羊头的做法是什么？
爆炒羊头属实没毛病！嘎嘎香！双击走起！
今天在家做五香羊头吃，第一次买羊头，感觉心里怪怪的，但是听说羊头非常美味，就不再去想那么多了。做法其实更简单，先把羊头焯水，然后换一锅水，加上大料配料炖2小时结束，美味极了
羊头的做法如下：
1、选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被阉割过的公头号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好（但不要将皮刷破）。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。
2、锅内倒入凉水（水量要漫过羊头9厘米），在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时（用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可），取出趁热称拆下颅骨。
3、将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干（火力不要大，须保持盐粒洁白不变色），倒在石板上研成粉末，再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐。
4、将泡好的熟羊头沥净水，切时，先将羊脸子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔1.5毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片。切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐（要现各异要撒，不然会使羊肉软塌无劲）即成。
爆炒羊头属实没毛病！嘎嘎香！双击走起！
原料：羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量；调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。做法：1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用；2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
1 羊头洗净，水开，放下萝卜，放羊头，焯10分钟，捞起，用清水冲净。
2 另取锅，放大半锅清水，放下羊头，（羊脑除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，红枣，大火煮开10分钟，小火40分钟.
3 放下羊脑，小火炖20分钟。
4 捞去桂皮，八角，葱段，红枣，放胡椒粉，鸡精，盐。
5 大碗里放切碎的青蒜，把羊汤舀在大碗里即可。
卤猪头的做法是什么?
卤猪头肉主料:猪头500克,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白糖5克,花椒4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。 做法: 1、猪头用冷水泡一夜,用刀把皮刮一遍,烧一锅开水,猪头下锅,5-6分钟后捞出,清洗干净。 2、烧一锅水,加料酒,桂皮,花椒,姜,干辣椒,煮着,起锅,油小火加热加白糖,不要急不要大...
猪头怎么做好吃?
1.凉拌猪头肉 凉拌猪头肉是人们非常欢迎的一道菜，味道也是非常好的。它的做法是非常简单的。做法：一般买的猪头肉上边或多或少的都会有一些猪毛的存在，所以我们首先最重要的就是先将猪头肉上的猪毛给刮干净，然后放在清水中泡一会把肉上边的泡下来的血水都漂干净，然后再将漂了血水的猪头肉放进清水...
红烧猪头的制作方法?
猪头肉的做法 猪头我用冷水泡了夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净。（我的锅小所以我切开了，你的锅如果够大，此处可省略）请点击输入图片描述 烧一锅水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒。煮着。请点击输入图片描述 令起锅，油小火加热加白糖，不要急不要大...
三文鱼头怎么做
6、把三文鱼头及豆腐放入(4)的砂锅内,加入上汤、清水,慢火煮滚片刻,以水溶粟粉勾芡即成。做法四:豆豉三文鱼头原料三文鱼头1000克,豆豉2匙,青红椒5克,盐四分之一匙,味精五分之一匙,糖五分之一匙,料酒3匙,蚝油1匙,生粉少许,老抽1匙,葱花少许,姜蒜少许。做法1.三文鱼鱼头洗净。2.豆豉加青红椒粒、盐、味精...
猪头焖子的做法?
步骤一：将买好的猪头用喷灯处理干净，浸泡一宿，用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于这只猪头30多斤，所以分三次烀的，把切好的猪头放入锅内，加入料包，大火烧开后转至小火至烂熟约三四个小时，中间加入盐，捞出。为了让焖子有嚼头，可放一点肉皮，把肉皮上的肥肉剔掉，煮约半小时；步骤二：把煮好...
红烧猪头是什么意思?
做法一：1、葱去根须洗净，切段；2、姜洗净，切片；3、蒜去蒜衣，洗净，切片；4、将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净；5、猪面朝下放板上，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头，割下两耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；6、猪脸切成两块，下巴切成3块；7、再放在清水中泡去血污，...
糖醋蒜头怎么做好吃窍门
1、糖醋蒜头的正宗做法 做法:准备好新鲜的大蒜;撕掉表皮,去两条,撕皮的时候小心操作,保持干净;准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开;将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。、锅里烧水,放入红糖和香醋。煮至糖全部化开。玻璃坛子消毒清洗干净,擦干水分,放入蒜。待煮好的糖醋水凉后倒入,盖好盖子,坛沿里倒入...
猪头怎么处理?怎么做好吃?
准备食材如下：猪肉（头）2面，食盐1汤匙，冰糖50克，味精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角5个，花椒1抓，桂皮2小块，干辣椒一抓，料酒2汤匙，老抽少许，陈皮少许，香叶5片 具体做法如下：猪头洗净收拾利落，准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把猪头...
凉拌的海蜇头做法是什么?
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卤制猪头肉,有什么窍门吗?具体做法及配法谁知道呀!
美食做法 1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净; 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清...
天狭十五： 白水羊头 原料: 羊头、水、盐、花椒粉、丁香粉、砂仁粉. 做法:1、选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头(是被阉割过的公头号,俗称羯羊,这种羊头,肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片),放在冷水中浸泡2小时,用板刷反...
彬县18510397779： 羊头肉的做法,羊头肉怎么做好吃,羊头肉的家常做法 - ？
天狭十五： 材料 去毛羊头1颗(毛重约2000克,净重约1500克),腌蒜50克,大蒜150克.调料葱、姜各30克,盐50克,味精8克,白糖10克,陈醋200克,生抽50克,花椒8克,干辣椒5克,香叶2克,小茴香5克,香油10克,辣椒红油30克. 做法 1、葱...
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天狭十五： 材料 羊头1只约1500克.调料大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克.做法1、将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中汆2分钟漂去血水,再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时,往年的则需1个半到2个小时,...
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天狭十五： 爆炒,白水羊头肉,.煮汤,炖、羊头肉拌粉、辣拌 白水羊头肉:净山羊头约5000克,粗盐75克,葱100克,姜50克,花椒2克,丁香、砂仁各1克. 1.将山羊头用清水泡透,用板刷分别将表皮、耳、嘴、鼻等处刷洗干净,从前腭用刀顺划一...
彬县18510397779： 怎么红烧羊头? - ？
天狭十五： 1:羊头放高压锅 加水 水里放葱姜 料酒 老抽等全部调料 调好口味 上汽以后压20分钟即可 2:取出放铁锅里 大火收弄汤汁就可以了另外直接用铁锅的话 1:羊头 焯水 2:表面涂抹酱油 油炸上色 2:葱姜爆锅,烹酱油 加羊头 高汤和其他调味品 小火炖至羊肉熟烂 大火收汁就可以了
彬县18510397779： 超市里买回来的羊头肉怎么做才好吃?超市里买回来的生羊头肉怎么做才好吃? - ？
天狭十五： 爆炒,白水羊头肉,煮汤,炖、羊头肉拌粉、辣拌 爆炒羊肉的做法: 1.把买来的羊头肉处理一下,清洗干净. 2.准备好葱姜蒜和干红辣椒,清洗干净,备用. 3.把羊头肉切成小片. 4.锅中放油小火煸香调料,倒入羊头肉大火翻炒,调入适量的盐、老抽和生抽翻炒均匀. 5.翻炒均匀后,再加入切好的洋葱片翻炒均匀即可出锅. 注意:羊头的做法关键是去腥.多票水,主要是葱姜八角和花椒.
彬县18510397779： 想求羊头或羊杂好吃的做法 - ？
天狭十五： 红焖羊头的做法 红焖羊头的制作材料:主料:羊头1只约1500克. 大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克.红焖羊头的特色:色泽红亮,口味香浓.红焖羊头的做法:1、将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中氽2...
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天狭十五： 羊头肉羊头肉拌粉羊头肉拌粉出自大同一带.粉是指当地特有的用土豆粉压制而成的新鲜粉条,加煮熟的羊头肉丝一起拌制,这是大同人逢年过节、喜庆宴会时餐桌上不可缺少的一道冷菜.当地人称之为“座盘”.制作方法如下:原料:熟...
彬县18510397779： 清汤羊头的做法,清汤羊头怎么做好吃,清汤羊头的家常 - ？
天狭十五： 1.姜切片备用.2.羊头洗净.3.入沸水锅中焯一下,然后再用清水洗净(这步没有拍到).4.把洗净的羊头入电饭锅,加入抄清水,先煮开,待有许多泡沫时,用勺子把泡沫捞出不要,然后再加入姜片,盐,料酒,慢炖用时二个小时,5.煮好后,汤汁很漂亮,非常zhidao的香哦!6.就这样喝,羊汤很浓!
彬县18510397779： 滋补野山羊头的做法 - ？
天狭十五： 做法:1,羊头清水泡一个小时.2,放电煮锅加清水没过羊头.3,煮约1小时,汤汁变白.4,羊头酥烂,用筷子拆掉羊肉.5,香菜切碎.6,碗内盛汤,放入羊肉碎,撒香菜和精盐即可.
