沙琪玛的制作方法和配料
沙琪玛的制作方法和配料如下：
配料/工具：250克面粉、4克泡打粉、3个鸡蛋、食用油适量、70克水、100克细砂糖、240克麦芽糖、蔓越莓、葡萄干、黑芝麻、擀面棍、工具。
1、先来和面，250克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋，先一起混合搅拌均匀。
2、然后上手揉面，全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟。
3、再来揉会稍微的软一些，简单几下就能揉光滑，撒上一些干面粉后就可以开始擀面了，面团儿偏硬是正常的，太软了会粘在一起，慢慢的擀开擀薄，最后擀成一张厚度大约在3毫米左右的面皮。
4、再用刀分成几份，叠放在一起后就可以来切面条了，长度5厘米左右，宽度2毫米左右，切好后自然摊开，这个面条是偏硬的，所以基本都不会粘在一块儿。
5、起锅热油，中火加热，可以先放入一根面条试下油温，面条很快浮上来说明油温刚好，如果面条浮起来很慢，那就是油温还不够。
6、倒入切好的面条，用筷子搅匀，面条就完全散开了，用中火炸大约1 分钟，颜色成亮黄色即可出锅，这样做出来的沙琪玛口感是偏软一些的，如果希望颜色深一点，口感偏酥一些，那就多炸半分钟。
7、面条炸好后就可以来熬糖浆了，这时候我们换一个大一点的锅，70克水，100克细砂糖，240克麦芽糖，中小火慢慢加热，麦芽糖在常温下是偏硬的，不太容易倒出来，可以隔热水加热一会儿，然后就会变得非常的柔软，很容易倒出来。
8、熬到细砂糖完全融化，锅里开始出现大面积的泡沫，这个时候我们就可以用筷子来试一下糖浆是否熬好了，两根筷子蘸一下糖浆，分开筷子时能出现轻微的拉丝状态就可以了。
9、熬糖浆时要一直盯着锅里看，全程中小火大约3～4分钟，然后转小火倒入刚刚炸好的面条，加上自己爱吃的果干，我加了蔓越莓和葡萄干，最后还加了一些黑芝麻，做出来不仅香，颜色也会比较好看。
10、用铲子先翻拌均匀，然后倒入铺好油纸的烤盘里，用另外一张油纸盖上压平，刚倒出来是比较烫的，最好是用一个木板用力压平，最后就是等待放凉了，一定要凉透以后再切开，沙琪玛就做好了。
芝麻椰香萨琪玛制作步骤
制作芝麻椰香萨琪玛的步骤如下：首先，将面粉、泡打粉混合，逐渐加入鸡蛋，切记鸡蛋不宜过多，以防面团过于黏稠。以类似加水的方式搅拌，直至盆边无多余的浮粉，形成雪花状面团。这个过程中鸡蛋的作用相当于调节面团的湿润度，确保萨琪玛的酥软性。将和好的面团揉至光滑，但注意不要使用面粉防粘，而是...
萨琪玛的制作方法???
沙琪玛 材料 面粉5勺，鸡蛋一个，泡打粉（一点点），糖2勺，蜂蜜半勺（糖和水的比例：1：3）。做法 1.取一长方形或方形的盘子，刷上一层油备用。2.面粉放在案板上加入少量的泡打粉混匀，再磕入鸡蛋揉成光滑的面团。3.面板上撒少量面粉，将面团擀成0.2CM厚的大面片，再用刀切成3厘米长的细条...
吉林满族小吃萨其马的制作秘诀是什么?
说道萨其马，可是满族特色小吃，在清朝一直是皇家贡品之一，深受清朝皇帝后妃们的喜爱，我从小就喜欢吃萨琪玛，口感酥松软绵，香甜可口。后来买的吃不解馋，干脆自己动手制作，今天就分享下做吉林满族风味的萨其马的方法。一、用料：高筋面粉 130克 低筋面粉 70克 泡打粉 5克 玉米淀粉（防粘用） 适量 ...
寻求关于沙琪玛的制作原理及其工艺流程和沙琪玛的发展史
二是要使劲压摆放在盘中的“萨奇玛”(上一图)也好关键。沙琪玛的发展史 沙琪玛(又名萨琪玛)是清明朝宫廷名点,是由中国的少数民族传来的，口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓,营养丰富。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一，沙琪玛具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味...
萨琪玛的做法
萨其马，源于满洲的传统糕点，其历史制作方法记载于《燕京岁时记》中，以冰糖、奶油和白面为主要原料，形似糯米，烘烤而成。早期的萨其马还使用了类似狗奶子的野浆果作为果料。随着时间的推移，制作工艺有所改良，现代萨其马的制作原料已扩展至精面粉、鸡蛋、蜂蜜、白糖、奶油等，并加入了葡萄干、青梅、瓜子...
沙琪玛的来历及制作工艺?
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请问炒米糖类似莎琪玛如何制作
加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。先在竹箕内堆放好米花，迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵中，密封保藏。
萨琪玛(沙琪玛名字的由来)
将面粉、糖和油混合在一起，搅拌均匀，然后将面团擀成薄片，切割成小块。接下来，将小块面团放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。撒上适量的糖粉或蜂蜜，即可食用。这种制作方法简单易行，不需要太多的材料和工具，因此深受人们的喜爱。萨琪玛和沙琪玛作为一种美味的糕点，不仅在中东和中亚地区广受...
山西河津特产:东夭头沙琪玛
东夭头沙琪玛的基本介绍 东夭头精品萨琪玛，选用优质麦粉和鲜蛋，用自创秘方，结合现代先进生产工艺精心制作而成，口感馨香，酥而不腻。东夭头沙琪玛有什么营养价值？1. 富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。2. 富含碳水化合物，维持体温和保护内脏，提供必需...
请问炒米糖(类似莎琪玛)如何制作?
食材明细 炒米210g 水30g 姜末15g 核桃30g 葡萄干50g 芝麻30g 绵白糖100g 麦芽糖200g 操作步骤 1. 绵白糖和水混合，倒入炒锅，开中小火，将糖溶化。这个过程稍微有点儿久，耐心些，慢慢地，水也会渐渐减少，当然，水分熬干了最好；但初次制作，很容易把糖给炒焦了，因此我看糖溶化在水中就转小...
郑廖清芬： 做沙琪玛不用加酵母 沙琪玛做法如下: 1、用料: 面粉、鸡蛋、水 2、上述料揉成面团备用; 3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片; 4、用刀切成5厘米左右宽的条,再切成4毫米左右的细条; 5、锅中放油,油热后下入沙琪玛,炸至两面金黄捞出; 6、锅中加糖和水熬制,至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀,出锅; 7、把沙琪玛倒进成型的模具里,快速按压成型后,室温放凉; 8、切成沙琪玛方块形即可.
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郑廖清芬： 用料 主料 高筋面粉300克 辅料 鸡蛋4个 葡萄干60克 芝麻25克 调料 色拉油 适量 白砂糖130克 麦芽糖130克 水60克 自制沙琪玛的做法1.【图1-3】高筋粉过筛,加入鸡蛋用手搅拌(鸡蛋不要一次性全都加入,后来两个一个个的加),再揉成团,...
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郑廖清芬： 自制沙琪玛的制作材料:主料:面粉 鸡蛋,黑,白芝麻,松仁 白糖,蜂蜜,泡打粉 自制沙琪玛的特色:松软香甜,酥脆可口. 教您自制沙琪玛怎么做,如何做自制沙琪玛才好吃1、取一容器,将面粉和鸡蛋以3、4两面粉,两个鸡蛋的比例放入搅拌均匀,揉成面团,擀开,切成细面条,入油锅炸熟捞出沥干油;2、取一容器,底部刷一层油,均匀的撒上黑、白芝麻和松仁,坐锅点火加少许水,放入白糖炒化,倒适量蜂蜜,放入炸好的面条,翻炒使其均匀沾上糖,取出放进装有芝麻和松仁的容器中,压紧定型后倒出即可.
灯塔市17316322354： 口感松软不粘牙的沙琪玛怎么做? - ？
郑廖清芬： 我沙琪玛的时候先把面搓成条,用油炸炸完以后呢,再弄果仁和葡萄干儿都切碎的用焦糖炒起来.从那以后再把炸好的面条和他们办那一块儿,趁着它还热的时候呢,把它摆放放心,用东西把它压死.随后等它凉了成型的时候,再用刀把它切成大块儿.这样就做成松软不粘牙的沙琪玛了.
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郑廖清芬： 原料:精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花制作方法:* 鸡蛋加水搅打均匀,加入面粉,揉成面团.面团静置半小时后,用刀切成薄片,再切成小细条,筛掉浮面* 花生油烧至120...
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郑廖清芬： 材料 面团材料:普通面粉(即饺子馒头粉)200克,鸡蛋145克,泡打粉5克,水10克左右,粟粉(玉米淀粉)适量(防粘用) 糖浆:细砂糖160克,葡萄糖浆100克或麦芽糖,水35克 配料:炒熟的白芝麻35克 炸油:花生油适量 做法1、面粉和...
灯塔市17316322354： 油炸食品《沙琪玛制作过程和材料....请做过的朋友告知......谢了 - ？
郑廖清芬： 1 材料和方法1.1 主要原材料 高筋粉:莫干山牌,购于上海面粉有限公司; 泡打粉:冠生园牌,购于上海冠生园添加剂制品有限公司; 炸条用氢化棕榈油:购于上海油脂二厂; 麦芽糖饴、葡萄糖:购于上海正天食品有限公司; 碳酸氢铵:购于...
灯塔市17316322354： 如何制作沙琪玛? - ？
郑廖清芬： 家庭自制材料:高筋面粉 200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/糖水材料:砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/ 蜂蜜 15克 / 水 40cc 左右/其他: 葡萄干等做法:1.将面粉 发酵粉 鸡蛋加水混合搅拌 然后在案板上揉成面团 醒10分 撒上面粉...
灯塔市17316322354： 沙琪玛做法 - ？
郑廖清芬： 自制沙琪玛属于点心菜谱,主要原料是面粉、鸡蛋和牛奶;工艺是炸,制作难度中等;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦. 自制沙琪玛的原料:面粉、鸡蛋、牛...
