黄鳝怎样宰杀最好
黄鳝宰杀最好的操作如下：
工具：剪刀、黄鳝。
1、准备东西
将需要杀的鳝鱼以及剪刀准备好，鳝鱼最好将水倒掉，放在一个锅里。
2、剪断头部
拿剪刀将鳝鱼的头部夹住，就在头下面的位置，用力剪一刀，将骨头剪断掉。
3、剪成一段一段
剪好头部后，把鳝鱼剪成一段一段，也就是剪断骨头即可，下方肚子的位置需要连着。
4、把筋抽出来
把鳝鱼翻过来，里面有一条筋，这个时候是连在一起的，可以一整条直接抽出来，若是中途有断掉，需要多抽几次。
5、在盆里放好
弄完后，血渍会比较多，放在盆里是这样的。
6、清理污渍
把鳝鱼里面的脏污东西，包括血渍等洗干净，放置在盘子里即可。
怎样宰杀鳝鱼的家常做法
1、汤熟除骨法。将鳝鱼用90℃热水烫5分钟，再浸入冷水中，一手压着鳝鱼身，一手执尖头小刀，最好是薄竹片，划破其背部，一左一右同样划破，鱼肉掀起，便可取出鳝骨，再除去头尾，鳝肉便可备用了。2、原条鳝鱼宰杀法。将原条鳝鱼放在容器中，注入70℃热水烫一下，取出鱼，放在冷水里。再用抹布把鳝...
鳝鱼如何杀和洗
较好先把头部用刀背拍一下，这样较易宰杀。然后把鳝鱼的头剪断，抽出它体内的筋，较后把内脏抠出来后用清水把表面的血液清洗干净。鳝鱼产于热带淡水或咸淡水水域。体长约20.7公分，无鳞，背、臀鳍很低且绕过尾端相连续，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔。鳝鱼怎么杀和洗 杀鳝鱼一般是用左手的三个手指(...
黄鳝宰杀技巧
1、黄鳝宰杀技巧：大缸放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再把准备好的开水倒上，立即盖上盖，待鲜鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。当然采用哪种方法宰杀，须根据所烹制的菜肴的要求而定。制作“炒蝶形缮鱼片”，鳝鱼的宰杀方法又是一种：先把头剁下，然后去背部顺长剖开，取出脊骨；脏，洗净，再横劈...
杀黄鳝的方法
1、准备好宰杀鳝鱼的工具。2、鳝背的加工：用右手的中指关节勾住黄鳝离头部的15厘米左右处，然后将黄鳝用力往菜墩上一摔，猛击黄鳝的头部，待黄鳝无挣扎的时候，左手捏住黄鳝的头，有特有的工具将其钉在菜墩上，右手持刀具在喉咙处横切上一刀，然后向后划开至尾端，剔出脊骨，掏出内脏。3、鳝...
在家自己如何宰杀黄鳝?
首先，为了让黄鳝吐出泥腥并适应环境，将其置于清水中活养数小时。接着，采用开水烫杀的方式，直到黄鳝的嘴巴张开，身体自然卷曲。烫死后，迅速放入冷水中浸泡，然后一手抓头，一手握颈处，用刮刀沿着腹部直达尾部，反复刮划直至脊骨剔除。另一种方法是先抓住黄鳝头部，放掉血液后，用刀尖挑开肚皮取出内脏...
黄鳝怎么杀,宰杀黄鳝的步骤
1、先将黄鳝摔晕，用锥子将鱼头固定在木板上；2、然后，用美工刀从头颈部刺入，往尾部划；3、用美工刀从头颈部挑起鳝鱼的脊椎骨，从头至尾剔出；4、然后把鱼骨取出，清理余血余杂，切断鱼头；5、最后，把清洗杀好的鳝鱼，在案板上切段即可。以上就是简单宰杀黄鳝的方法，黄鳝比较粘滑，不太好...
鳝鱼怎么杀和洗才能清洗干净?
要宰杀鳝鱼，首先用刀背轻轻拍击头部，以便于操作。接着，剪断头部，抽出鱼体内的筋，随后清除内脏。务必确保清洗掉表面残留的血液，可以用清水反复冲洗。鳝鱼主要生活在热带淡水或咸淡水环境，体长约为20.7公分，无鳞，背鳍和臀鳍低且相连，仅喉部有一个外鳃孔。宰杀时，左手的食指、中指和无名指勾住...
杀黄鳝最简单的方法
1. 首先，将黄鳝放入清水中浸泡，确保其充分舒适。2. 接着，使用刀具在黄鳝的脊背处轻轻切开，直至其失去活动能力。3. 一旦黄鳝不再挣扎，可以迅速进行后续处理。为了安全起见，在处理黄鳝时应佩戴手套，避免直接接触黄鳝的嘴部和尾部，以防咬伤或扎伤。如果不自信能正确处理黄鳝，可以选择购买已经...
鳝鱼的宰杀方法有几种
1. 杀鳝鱼的方法：以右手的中指关节勾住离头部约15厘米的鳝鱼，然后用力将其摔向菜墩，猛击鳝鱼头部。2. 当鳝鱼不再挣扎时，以左手握住头部，用特制的尖头工具将其钉在菜墩上。3. 接着，右手持刀在喉咙处横向切一刀，再向后划开至尾部，取出脊骨和内脏。4. 将处理好的鳝鱼切成3-5厘米长的段...
鳝鱼的处理法
鳝鱼属于比较有力的水产类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是:大缸内放上适量的盐和醋,将鳝鱼放入,再倒入开水,立即盖上缸盖,待鳝鱼都张开嘴,即可取出剖腹洗净。宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指(食指、中指、无名指),勾住鱼的颈部,右手持尖刃刀,将刀尖刺入鱼腹...
雷剂诺福： 1、用右手的中指关节勾住黄鳝离头部的15厘米左右处;2、然后将黄鳝用力往菜墩上一摔,猛击黄鳝的头部,待黄鳝无挣扎的时候,左手捏住黄鳝的头,用特有的工具将其钉在菜墩上;3、右手持刀具在喉咙处横切一刀,然后向后划开至尾端,剔出脊骨,掏出内脏即可.
察哈尔右翼中旗19168809989： 如何杀黄鳝 - ？
雷剂诺福： 鳝鱼属于比较有力的水产类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀.宰杀鳝鱼较普遍的方法是:大缸内放上适量的盐和醋,将鳝鱼放入,再倒入开水,立即盖上缸盖,待鳝鱼都张开嘴,即可取出剖腹洗净.宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指(食指、中指、无名指),勾住鱼的颈部,右手持尖刃刀,将刀尖刺入鱼腹面的颈部,并向尾部顺长划割,剖开腹部,洗净备用.古老的宰杀方法是用钉子将鳝鱼头部钉在案板上,再剖腹划割.
察哈尔右翼中旗19168809989： 怎样宰杀鳝鱼的家常做法 ？
雷剂诺福： 1、汤熟除骨法.将鳝鱼用90℃热水烫5分钟,再浸入冷水中,一手压着鳝鱼身,一手执尖头小刀,最好是薄竹片,划破其背部,一左一右同样划破,鱼肉掀起,便可取出鳝...
察哈尔右翼中旗19168809989： 怎么杀黄鳝鱼? - ？
雷剂诺福： 杀黄鳝鱼的方法: 1、宰杀鳝鱼时,用左手的食、中、无名3个手指勾夹鳝鱼的颈部,右手执尖刃刀,将刀尖刺入鳝鱼腹面的颈根部,向尾部顺长割划剖开腹部,洗净即可. 2、盆子内放人适量的盐和醋,再放入鳝鱼,再倒入准备好的开水并立即盖上盖,待鳝鱼张开口时,立即从盆子里取出鳝鱼,将腹部洗净. 3、最后,将鳝鱼头剁下,从背部顺长剖开、取出脊骨、内脏,然后把鳝鱼洗净就可以做着吃了.
察哈尔右翼中旗19168809989： 如何杀黄鳝更好吃? - ？
雷剂诺福： 杀黄鳝是有技巧的.首先,先固定好黄鳝,通常会用钉子盯住黄鳝的头部,以此来固定好黄鳝.接着从头部一刀划到腹部,取出内脏,干净利落.最后把黄鳝的骨头用到挑出来,用清水洗干净.这样一条去骨的黄鳝就大功告成.接下来就可以开...
察哈尔右翼中旗19168809989： 家里如做很好的杀鳝鱼?如何剃掉它的骨头? - ？
雷剂诺福： 鳝鱼和鼋鱼都是吃活的(死的一般不能食用),需要活杀.鳝鱼活杀有两种方法,一种是将活鱼摔昏,然后把鱼头用钉子钉在长板上,用刀从颈部划进,推向尾部,把鱼腹剖开取出内脏,并剔除鳝骨,余下即鳝鱼肉,加工成段、片、丝等使用.另一种是先将鳝鱼放入盆内,加点醋和盐,再倒入开水把鳝鱼烫死(以鱼张口为准),然后擦洗掉鱼身上的粘液,放在案板上,用刀划开,去脏剔骨,取肉即可.
察哈尔右翼中旗19168809989： 如何杀黄鳝更好吃?？
雷剂诺福： 活杀,用卫生纸或面粉反复搓去黄鳝表面的粘液,然后用清水洗净即可,这样杀好的黄鳝既鲜又无腥.
察哈尔右翼中旗19168809989： 怎样宰杀鳝鱼 - ？
雷剂诺福： 在南方还有一种较普遍的宰杀方法:大缸内放上适量的盐和醋,将鳝鱼放入,再把准备好的开水倒上,立即盖上盖,待鲜鱼都张开嘴,即可取出剖腹洗净.当copy然采用哪种方法宰杀,须根据所烹制的菜肴的要求而定.制作“炒蝶形缮鱼片”,鳝鱼的宰杀方法又是一种:先把头剁下,然后去背部顺长剖开,取出脊骨;内脏,洗净,再横劈成坡刀片.这样的鳝鱼片烹调出来很像一只蝴碟. 鳝鱼宰杀后用白开水烫一下,去其粘膜,切成丝状,加配青菜(以大葱、洋葱最好)、调料烹调.鳝鱼除吃炒丝外,还可调卤吃面条,是很有名的鳝鱼面. 鳝鱼血有微毒,人食后zd易引起局部红点发痒.故要烹熟烧透,不能生食生饮,烹熟后食用不必担心中毒.
察哈尔右翼中旗19168809989： 鳝鱼怎么宰杀? - ？
雷剂诺福： 我平时都是先把它放热水里烫死(因为鳝鱼血营养价值高,只有这样才能把血留着),再把外面那层白白的皮洗掉,把头剪掉后清掉内脏再沿着脊椎骨用剪刀剪开把脊椎骨清理掉即可!
察哈尔右翼中旗19168809989： 黄鳝要如何杀 - ？
雷剂诺福： 剁掉头尾,一把剪刀固定身体一头(因为太滑手很难抓),另一把剪刀破开肚子,然后用刀取出内脏.冲洗干净,就行了!!我也是刚学,我老婆怀孕了,说我做的红烧鳝鱼很不错
