春笋能放到冰箱冷藏吗

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春笋不能放到冰箱冷藏。

保存春笋，是不能直接放冰箱的，既不能直接冷冻，也不能直接冷藏。因为冷冻会把春笋冻坏，而直接冷藏会让春笋肉质变老变硬，味道涩味加重。

买回的春笋如果不是立刻吃，生春笋的状态会迅速变差，那我们就把春笋先煮一下，连汤水一并倒入密封的保鲜盒或者保鲜袋中，放进冰箱冷藏。这样一个星期之内吃，口感和味道同新鲜的没有两样，但是切记不经过任何处理，像别的绿叶蔬菜一样直接放冰箱，那就犯大错了。

保持鲜嫩就是带壳煮，去除涩味就是用淘米水加食盐大火烧开，保持外观就是让春笋泡在水里自然冷却。要是煮好后立刻捞出来泡冷水，春笋就会裂开或收缩。

春笋的挑选技巧：

竹笋品种繁多，一年四季都有出产，但春笋特别鲜嫩味美，因而被誉为春天的“菜王”，李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的描述。追溯至唐朝，据说唐太宗就很喜欢吃笋，每逢春笋上市，总要召集群臣大品“笋宴”，并以笋来象征国事昌盛，比喻大唐天下人材辈出，犹如“雨后春笋”。

挑选春笋时，有“四看”要留神。一要看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。二要看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。三看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。四要看笋体，蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。

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遵义市19811557193： 春笋可以放冰箱吗 ？
劳胥大黄： 可以.在放之前可以抹一层盐,这样能防止水分丢失,保持春笋的新鲜感.春笋是多年生常绿的草本植物,一般采收之后,剥掉皮,然后食用它的初生、嫩肥、短壮的芽,毛竹或者早竹生长的地方是春笋生长最多的,立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王,又被称为山八珍.竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳.烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一.春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富.含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能.所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食.

遵义市19811557193： 新鲜竹笋可以冷冻保鲜吗 - ？
劳胥大黄： 不可以 冰箱里保存的是生竹笋,冰箱的冷藏室虽然低温,虽然竹笋的新陈代谢减弱,但是冷藏室空气十分干冷,长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化.因此,在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋,最好用保鲜袋把竹笋密封起来,防止竹笋过度失水.不建议用冰箱长时间保存生竹笋.

遵义市19811557193： 焯水的竹笋能放进冰箱冷藏? - ？
劳胥大黄： 连皮新鲜竹笋(最好连根)可以放冰箱冷藏室冷藏,不过不能是刚淋了雨的,湿漉漉的,必须是干的,装保鲜袋里,一般可以放半个月--20天 抹了很多盐的竹笋,装在食品袋里将口扎紧,即使放在外面一般也不容易坏掉,放在冰箱里当然更好,放一个夏天应该都没问题 如果是像浙江的扁尖笋,吃之前还需用水泡一下的,就没必要放冰箱了 虽然很鲜很好吃,毕竟盐腌过,还是尽量少吃为妙

遵义市19811557193： 生笋子怎么放冰箱 - ？
劳胥大黄： 竹笋可以放冰箱保存,冷藏和冷冻都可知以. 若不能即食,买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏.想要保存好笋的营养价值,同时让它道的口感更好,就要存放好,冬笋的存放主要是防止水分丢失.未沾水的笋片,用密封的容器内装起,放入冰箱冷冻保存.或者用一个大的保鲜袋,记得将保鲜袋口系紧.笋容片如果沾水了,再冷冻保存,笋肉容易冻坏,并且在之后取食时也不是很方便.

遵义市19811557193： 春笋可以冷冻春笋吗 - ？
劳胥大黄： 应该能吃的吧!我同事的母亲每年春天有笋的时候,都会水煮春笋后,放入冷冻室,一直放到春节的时候才吃的.不过一般冷冻蔬菜在烹调前,是不需要解冻的,如小碗豆、玉米等,对吧?

遵义市19811557193： 春笋怎么保存 - ？
劳胥大黄： 对于未剥壳的竹笋,如果数量不多,十天半月即可食用完,那不用怎么费心去保存,用密封储藏法即可.把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可.这种方法保存时间不能超过一个月,...

遵义市19811557193： 竹笋如果不去皮,放在冰箱会坏吗? - ？
劳胥大黄： 竹笋如果不去皮,放在冰箱会坏的,其实竹笋无论去皮还是不去皮,放冰箱时间久都会变质的,一般新鲜的笋放冰箱最好不超过三天

遵义市19811557193： 竹笋能冷冻保存吗? - ？
劳胥大黄： 可在笋的切面上涂抹一些盐,放入冰箱冷藏室,可保其鲜嫩及口感.如果鲜笋直接放进冰箱,会越放越老,而且会发霉.另外,可找一堆沙子,把笋埋起来,放在阴暗角落里.还有一个办法是全部剥壳洗净后,切对开,放入烧开的水中煮一下,捞出后用冷水冲凉,然后放进冰箱冷藏,以后吃多少拿多少,不过鲜味可能会差点.

遵义市19811557193： 新鲜春芛能否长时间冰箱里半年以后吃? - ？
劳胥大黄： 新鲜的春笋放冰箱最多放个五,六天吧,如果想放长时间,你可以把笋放水里焯一下,然后放在速冻里,想吃的时候再烧一下. 笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感. 笋因为有壳保护,比较容易贮存.买回后暂时不吃,可放置在通风干燥阴冷之处,一周之内不会变质.也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室,或整块煮熟后冰冻,放置时间更长些. 笋采回来后如何保存最新鲜,告诉你一个最好的办法,也是土办法.用大的容器盛一些干的细沙,然后将笋带皮深埋其中,之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了.但是水千万不能太多否则容易腐烂.此法一般可以保存半月左右.当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻,但要在扒去外皮后适当的留几层皮,待要食用时再整.

遵义市19811557193： 竹笋可以放进冰箱冷藏吗 - ？
劳胥大黄： 可以,别放在外面就对了容易老的快