清香型白酒有什么特点吗？
清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显、尚可）。
清香型白酒作为一个独立的白酒香型，自然具有自己的显著特点。
根据最新修订的《清香型白酒》国家标准，其中对一级酒的香气表述为：清香纯正，具有粮香、曲香、蜜香、醇香、焙烤香、糟香、果香、花香、芳草香等一种或多种复合自然香气。特级酒除了一级酒的表述外，还应具有陈香、和谐等特点。
从工艺的角度来说，清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。如果用一个字来形容清香型白酒，就是“清”。不仅“清”，而且清而不妖、素而不淡。
清香型白酒口感清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。喝清香型白酒时给人一种简单、清新、质朴的感觉，清香型白酒的这种清雅自然的味道，所被人们称为口感“净”。口感之所以净的原因在于工艺“净”。清香型白酒使用的是固态地缸发酵，能够很大程度减少杂菌污染。清香型白酒所采用的“清蒸二次清，地缸发酵，低温制曲、一清到底”的工艺，可以实现质量安全和风味的完美平衡。据专家实验研究表明，清香型白酒的生产工艺优、安全标准高、酿酒微生物多、代谢产物少。这四大特点表明清香型白酒受到霉菌、土腥味等因素影响较小而很难沾染杂味。
“清”既可以形容工艺干净卫生也可以用来形容口感。清香型白酒从口感与工艺两方面都体现了“净”的特点。清香型白酒相较于其它香型的白酒而言尤为注重“净”，讲究“一清到底”。全国评酒会一共五届，清香型白酒的代表——汾酒在第一届、第二届、第三届、第四届、第五届都被评选为全国名酒。第三届全国评酒会确定了四种白酒香型，其中就包括清香型，还包括酱香型、浓香型、米香型。第三届全国评酒会对清香型白酒风格进行了描述，概括为：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。
清香型白酒不仅名声在外，而且历史悠久。
据资料显示，山西杏花村汾酒酿酒史最少可以追溯到1500年以前，并且1915年，“老白汾”在巴拿马万国博览会获甲等金质大奖章。国家名酒评选会一共选出十七大名酒，包括汾酒、茅台、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。值得一提的，即使是第一届全国评酒会评选出的八大名酒，汾酒也赫然在列。
人们对清香型白酒的评价可以总结为五个字：清、正、甜、净、长。正是这样的清而不妖、素而不淡的独特风味，让清香型白酒成为中国白酒典型香型代表之一。
清香型白酒的特点主要表现在以下几个方面：
清香纯正：清香型白酒的香气以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主，具有清新的特点，没有太多的杂味和异味。喝起来感觉甜润，余味爽净，口感舒适。
芬芳的清香：清香型白酒的香气浓郁、芬芳，具有独特的果香和麦香。同时，清香型白酒的酒体柔和、协调，没有太多的层次感。
酒体纯净：清香型白酒的颜色通常比较清亮，透明度较高，没有太多的悬浮物和沉淀物。
酒精度高：清香型白酒的酒精度较高，一般在40度到65度之间，很少有超过这个范围的。
饮用方式特定：清香型白酒适合在常温下饮用，不需要进行冰镇等处理。在饮用时，可以搭配一些小菜或者小吃，以增加口感和风味。
总的来说，清香型白酒是一种口感清新、香气浓郁、酒体纯净的白酒，适合在各种场合饮用。
内蒙古佘太地纯酒属于清香型白酒，其酒体无色透明，酒花分布均匀，香气清香芬芳，口感醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净。入口棉柔，落口甘甜，杯中留香，有淡淡清香味，进入体内无压迫感。
清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。 以山西汾酒、汾阳王酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表。
白酒有浓香,酱香和清香,都有什么特点啊?
它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。五、其它香型酒 其它香型白酒，除以上...
中国白酒四大香型
2、浓香型 例如泸州老窖，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒...
浓香型白酒特点是什么?
浓香型白酒特点如下：1、口感上，窖香浓郁，具有己酸乙酯为主的复合香气，绵柔甘甜，甘冽清爽，回味悠长；2、原料上，使用多粮酿造，以高粱为主，小麦、玉米等粮食为辅；3、制作工艺上，采用混蒸续糟的工艺，发酵使用多年驯化使用的泥窖；4、贮藏上，随着储存时间增加，自然陈化老熟，味道更加醇厚。浓...
国内白酒有哪些香型?各有什么特点?
米香型：米香型白酒的特点是香气淡雅，酒体轻盈，口感清爽，回味悠长。米香型白酒的制作工艺比较独特，需要经过特殊的发酵和蒸馏过程，才能形成独特的米香味。药香型：药香型白酒的特点是香气独特，有类似中草药的香味，酒体醇厚，口感甘甜，回味悠长。药香型白酒的制作工艺比较独特，需要经过特殊的发酵和...
白酒十二种香型特征及代表酒有哪些?
4、米香型 以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。5、凤香型 以山西＂西凤酒＂为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。6、芝麻香型 以＂一品景芝＂系列酒为代表，是中国成立后两大创新香型之一。以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长...
白酒分为哪几种香型?都有什么特点?列举代表产品
1.酱香型 酒味大于香,苦度适中,酱香突出,优雅细腻,回味悠长 2.清香型 清香纯正,醇甜柔和,自然协调,余味爽净 3.浓香型 窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长 4.米香型 蜜香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡畅 5.其他香型 分为几种 1药香型 泸带药香,酸味适中,香味协调,尾净味长 2兼香型...
白酒有浓香,酱香和清香,都有什么特点啊?
贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。二、浓香型白酒浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫泸香型。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十...
中国四大香型的白酒是什么,各香型有什么特别之处
米香型白酒则是以大米为主要原料发酵酿制而成,它的口感特点也是:蜜香清雅，入口柔绵，落口舒适爽净，口感非常细腻,回味怡畅。除了以上4种香型外,还有其他几种不同的白酒香型,它们各有什么特别之处呢?1、地域风土特色 中国的白酒品牌众多,但要问哪一种香型的好喝?那就要看你当地的环境了。比如贵州...
白酒都有哪几种香型?
一般白酒有7种香型.\\x0d\\x0a一、酱香型白酒\\x0d\\x0a不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟没有散去。这也是酱香型白酒的特征之一，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，...
白酒的十二种香型分别有哪些特点?
凤香型白酒以其特有的香气，凤香扑鼻；清香型白酒清淡自然，适合追求纯净口感的爱好者；特香型和芝麻香型则带有独特的香气特点，让人一饮难忘。豉香型白酒则源自独特的豉香工艺，别具一格；老白干香型白酒则以其纯粹的老白干风味，让人回味无穷。药香型和兼香型则融入了中药香料，既有酒的醇厚，又有药...
可龙银翘： 清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净. 清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落. 总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底. -----【泸州老酒坊】
阿里地区18234346182： 白酒有浓香,酱香和清香,都有什么特点啊? - ？
可龙银翘： 一、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名.因源于茅台酒工艺,故又称茅香型.这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长.当然,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,...
阿里地区18234346182： 清香型白酒有何特点? ？
可龙银翘： 清香型的芳香成分主要是乙酸乙酯和乳酸乙酯.酒气清香芬芳,醇厚绵软, 甘润爽口,酒味纯净,代表了传统老白干的风格,是白酒之本宗.以山西杏花村汾 酒为代表,故又称汾香型.
阿里地区18234346182： 清香型白酒有什么特点和风味特征?清香型白酒有什么特点和风味特征? ？
可龙银翘： 清香型又称汾型,以山西汾酒为代表.清香型白酒一般采用清蒸清渣工艺和地缸发酵,具有清香、醇甜、柔和等特点,入口绵、落口甜、饮后余香,是中国北方的传统产品. 清香型白酒的主体香味成分是乙酸乙酯为主和乳酸乙酯为辅(主要起衬托作用)的协调复合香气.清香型酒的风格特征是无色,清亮透明,清香纯正,入口醇甜柔和,自然协调,香味悠长,落口干爽,微有苦味.清香型酒风格特点可以用清、正、净、长四字概括,即“清字当头,一净到底”.
阿里地区18234346182： 清香型白酒为什么难喝,清香型白酒特点是什么 ？
可龙银翘： 清香型白酒很多人觉得难喝是因为味道比较淡,没有酱香型白酒那么浓郁,但这其实是清香型白酒独有的风味. 清香型白酒是独立的白酒香型,特点是味道很清香,香味协调,也很纯正,入口很柔和,而且干净清爽.总的来说清香型白酒特点可以用五个字来概括,就是清、正、甜、净、长. 清香型白酒主要采用的是高粱等谷物为原料,还有大麦和豌豆制成的中温大曲作为糖化发酵剂,再通过清蒸清糟酿造工艺,在地缸里发酵而成,这点是和酱香型的不同,酱香型白酒是在砖窖发酵的,而且酱香型白酒制作的工艺里都有回糟这个工序,也就是进行二次发酵,而清香型白酒是不会这样的,这样也就造就了清香型白酒的口感清香纯正.
阿里地区18234346182： 清香型的酒和浓香型的酒有什么区别? - ？
可龙银翘： 目前,白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型.(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化.除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺...
阿里地区18234346182： 汾香型(又称清香型)白酒有哪些重要特征? ？
可龙银翘： 以汾酒为代表.清香纯正,五味协调,醇甜柔和, 余味爽净.主体香味物质是乙酸乙酯和乳酸乙酯.这类酒, 以高粱为主要原料,以低温曲为糖化发酵剂,采用清 蒸清烧、二遍清工艺,以陶缸为发酵容器,发酵周期 21〜28天.陈酿期1年.
阿里地区18234346182： 清香型白酒感官特点是是怎样的? ？
可龙银翘： 清香纯正,诸味协 调,醇甜柔和,余味爽净,是我国北方的传统白酒.
阿里地区18234346182： 清香型白酒和浓香型白酒工艺区别 - ？
可龙银翘： l两种香型的主要差别在发酵的时候.清香型的酒主要使用大曲做发酵催化剂.清香型白酒大曲翻曲频繁,属于中温曲和高温曲,工艺特点为多热少晾.这类酒以山西汾酒作为代表.清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征.浓香型浓香型白酒酒中的乙酸己酸乙酯比清香型 酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右.另外还含丙三醇,使酒绵甜甘冽.酒中含有机酸,起协调口味的作用.浓香型白酒的有机酸以乙酸为主,其次是乳酸和己酸,特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍.
