自制家庭版萝卜丝鲫鱼汤，需掌握哪些小技巧？

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放入少量的油，一两左右，先放姜片，把鲫鱼顺着锅边滑进去，用油煎一小会，加点料酒，然后翻面，这样鱼不腥，经过煎制的鲫鱼汤会变的奶白色准备葱段和姜片，然后锅上火烧热，干锅烧至微微起烟时，加少许食用油，下处理好的鲫鱼，煎至两面微黄时，加葱段和姜片，淋少许料酒，然后继续添加适量的清水，大火烧开。热锅热油，放入姜片煸出香味，放入鲫鱼，小火煎至两面微微金黄，延锅边加入料酒去腥味，加入适量开水，水要一次性加到位(如果是用锅炖，水加多一点，炖煮的过程中会蒸发一煎至两面金黄的程度，加开水进锅没过鱼身，大火重新烧开之后转中火保持汤面滚沸汤汁就会容易变白了（5到10分钟），这个时候再加入萝卜丝同煮。

时间到后，把腌制好的萝卜丝挤干水分，把萝卜丝放进去，加入一点盐调味，炖煮至萝卜丝变软就可以了，撒上葱花就可以出锅了，味道鲜美，汤色奶白。喜欢吃辣的朋友可以调一碗辣椒蘸料，把鲫鱼捞出来放到盘里，淋上蘸料就会变成一道菜，凉拌鲫鱼姜，盐，香油，白胡椒面，料酒，制做，炝锅，放鱼煎炒，(不要怕碎)放开水，煮十分钟，用密网笊篱将鱼骨捞净，放白菜，豆腐烧开，放盐，胡椒粉，料酒，香油少许。保你渴不土鲫鱼刮去鳞洗干净备用。再切几片姜片，切适量的葱花备用。

先炙锅，油温五成下猪油熬化，下姜片，下鲫鱼煎至两面金黄。加适量的开水，大火烧至汤汁浓稠变白时，调入少许胡椒倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。

材料：鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，调料：食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀， 2.白萝卜去皮洗净，切细丝，3.香葱洗净切段，4.生姜洗净切片，5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。

首先就是把萝卜切成丝之后，把鲫鱼提前腌制一下去腥，这样的话可以更加的入味，而且肉质也更加的鲜嫩，然后放入锅中炖熟，口感特别的清香。

鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净，萝卜切成丝。锅里热油。放入姜稍炸，入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。 加入没过鱼身开水，放入葱结。大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。最后可放香葱或者香菜调味。

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荆州区13719346425： 鲫鱼萝卜丝汤的用料做法是什么? - ？
鄞冰盐酸： 用料: 1、主料:鲫鱼2条,萝卜适量. 2、辅料:姜1块,小葱2根,植物油适量,水适量,料酒适量,盐适量,白糖少许. 做法: 1、鲫鱼洗净用少许盐酒腌制片刻. 2、锅里加油,烧热后下鲫鱼煎成金黄色. 3、下姜丝和葱段(葱白),倒入清水,没过鲫鱼,加盐白糖少许,大火烧开,小火慢炖. 4、萝卜切丝,等鱼汤汁乳白放入萝卜,再炖上8分钟左右. 5、起锅撒葱花即可. 注意: 1、加入水,带汤汁泛白后下萝卜丝,待萝卜丝煮软后撒香菜末出锅. 2、鲫鱼煎完后煮汤,汤很容易就成奶白色.鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉. 3、要想鱼皮不粘锅,可以事先用姜片擦锅,油一定要烧热,少翻动,鱼身上的水一定要擦干.

荆州区13719346425： 鲫鱼萝卜丝汤要怎么做好吃?鲫鱼萝卜丝汤要哪些材料?如何做鲫鱼萝卜丝汤 - ？
鄞冰盐酸： 鲫鱼萝卜丝汤详细制作步骤 鲫鱼萝卜丝汤做法 1 步骤图:1)去皮的白萝卜一根、切好的姜片,洗净的鲫鱼一条.2)用猪油把锅全擦一次,再倒入少许色拉油,把鲫鱼双面煎成金黄色.3)加入姜片.4)倒入开水. 2 1)将鲫鱼从铁锅中倒入砂锅中.2)用切丝器将萝卜切成丝,偶一个大萝卜切了满满一碗的丝,事实证明偶太贪心,我的砂锅只装下了三分之二,还在我的努力之下.3)锅开后加入葱段,再继续煮30分钟(葱段是后来又想放的,所以开始也没有照).4)30分钟后再加入萝卜丝,煮5分钟即可.

荆州区13719346425： 萝卜丝鲫鱼汤的做法是什么? ？
鄞冰盐酸： 萝卜丝鲫鱼汤的做法是:材料:鲫鱼、白萝卜、姜、葱、精 盐、植物油做法:1鲫鱼洗净,用刀在两面各剞一个十字;白萝卜去皮洗净,切成细丝;姜 切丝,葱白切段,葱叶切葱花.2.锅中倒油烧热,撒少许精盐,放入鲫鱼,用小火煎5分钟左右,下 入姜丝、葱白、萝卜丝,煎3分钟 左s,加水,大火烧开,改中火煮 10分钟左右,加入精盐,撒入葱花出锅即可.

荆州区13719346425： 萝卜炖鲫鱼汤的正确做法 - ？
鄞冰盐酸： 萝卜鲫鱼汤的做法 1. 宰杀干净的鲫鱼一条,拿回家里里外外洗干净,控干水分,其他配料也准备好2. 炒锅烧热,倒入油,放入鲫鱼煎至两面焦黄,鲫鱼煎过之后有助于蛋白质的乳化,这样不但汤浓白,而且营养更好吸收,味道也更鲜美3. 煎好以后加入一大碗开水,投入4片生姜,烧滚以后保持中火翻滚4、5分钟4. 萝卜洗净切薄片,蔬菜类的东西最好都随用随切,防止营养流失5. 鲫鱼汤煮成乳白色以后放入萝卜片,加盐,继续中火煮3、4分钟6. 萝卜煮成透明的以后加葱花即可出锅,最好不要加料酒,醋这些东西,会影响汤色哦

荆州区13719346425： 萝卜丝鲫鱼汤怎么做才好喝?？
鄞冰盐酸： 这款汤很美味,做起来也方便1.鲫鱼宰杀后,洗净,滤干水份,准备好葱结、老姜片,白萝卜切丝备用2.油锅六七成热时放入葱结,煸炒出香味后放入鲫鱼,煎至两面金黄色后喷入料酒,然后加一大碗温水,没过鱼身,放入老姜片,盖上锅盖用大火煮沸.3.煮沸后改文火煮五分钟左右,然后放入白萝卜丝,调入盐,再煮五分钟左右就行了,尝一下咸淡,调入味精即可上桌. TIPS:煎鱼的时候要有耐心,观察一下,鱼肚、鱼背上的鱼皮有点变金黄色时才翻身,这样煎出来的鱼会非常完整,过早翻身,鱼肉会碎掉.

荆州区13719346425： 白萝卜丝鲫鱼汤的做法,白萝卜丝鲫鱼汤怎么做 - ？
鄞冰盐酸： 主料鲫鱼1条白萝卜半根根辅料香葱g大蒜g油适量g醋适量g料酒适量g白糖适量g 步骤 白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤11.鲫鱼去鳞去内脏洗净,鱼子和鱼泡营养好可以洗净留着(不喜欢的可以不要),白萝卜去皮切丝条,姜切丝,葱切葱花备用. ...

荆州区13719346425： 鱼汤怎么做更美味? - ？
鄞冰盐酸： 鱼汤想要很鲜美无腥味,一定要将鱼处理干净.炖鱼汤时,不要用料酒,只用生姜葱就可以了,它们既能去腥又能增香,若用了料酒,汤汁味道很难喝,更不需要过多的调味料香料,一点食盐胡椒粉足以.金针菇鲫鱼汤做法 1、鲫鱼去腮开膛...

荆州区13719346425： 萝卜丝鲫鱼汤有制作方法是怎样的? ？
鄞冰盐酸： 萝卜丝鲫鱼汤 原料:白萝卜200克,鲫 鱼250克,葱段、姜片、料酒、 精盐、鸡精各适量. 做法:①白萝卜洗净,切 丝;鲫鱼洗净,沥干水分.②煎 锅倒油烧至六成热,放入鲫鱼两 面略煎,铲入砂锅中,放葱段、 姜片,倒入料酒及没过鲫鱼的清 水,大火烧开后转小火,鲫鱼八 成熟时,加白萝卜丝煮熟,加精 盐、鸡精调味即可.

荆州区13719346425： 如何制作萝卜丝鲫鱼汤? ？
鄞冰盐酸： 萝卜丝鲫鱼汤它的原材料有鲫鱼1条(约250克),白萝卜250克. 需要配放的调料有枸杞、姜丝、盐、料酒、植物油各适量. 鹅1.鲫鱼去鳞,除鳃和内脏,洗净,抹上料酒, 腌溃10分钟;白萝卜洗净,切丝. 2.锅内倒油烧热,放鲫鱼煎至两面的鱼肉变白, 加枸杞、姜丝和适量清水大火烧沸,转小火煮 20分钟,放入萝卜丝煮熟,用盐调味即可它的主治功效是健脾开胃 .

荆州区13719346425： 萝卜鲫鱼汤怎么做? - ？
鄞冰盐酸： 1、把鲫鱼弄干净,然后在背上切两刀,抹上盐和料酒腌一会 2、白萝卜去皮,切片 3、准备姜片 4、用厨房纸把鱼的水弄干. 5、锅烧热,加油,下姜片,炒到姜片香味出来 6、下鱼煎,煎到两边都金黄 7、下足够的开水,萝卜下锅 8、大火煮15分钟,到汤变白即可.