炒木耳需要焯水吗
炒黑木耳最好先焯水。炒木耳有几种不同的做法，介绍如下：做法一：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。做法二：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅。做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。做法四：大白菜250克，水发木耳100克，大豆油25克，盐3克，花椒粉1克，酱油5克，淀粉（玉米）5克。将水发木耳去杂质洗净；白菜取菜帮、菜心、（去菜叶）洗净后将白菜帮切成小斜片；在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可。提示：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
炒黑木耳一定要焯水之后再炒，焯水时间控制在一分钟左右即可。
这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水。
如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅。
焯水不但可以去除食物本身含有的部分毒素物质，还可以起到杀菌消炎的作用。不过一定要注意焯水时间，尽量不要超过一分钟，否则可能会导致营养流失，甚至可能会影响到食物的口感。
扩展资料
木耳的食用禁忌：
1、出血性中风患者要慎吃：
虽然黑木耳具有杀菌消炎的功效，能够和阿司匹林相媲美，但是对于出血性中风患者来说一定要尽职多吃，黑木耳能够抑制血小板的凝聚，从而降低了胆固醇含量，防止动脉硬化及冠心病，降低患上心脑血管疾病的风险。但是出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。
2、黑木耳煮熟之后才能吃：
一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后再使用。
3、血脂异常的人群一定要控制量：
虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。
参考资料来源：人民网-哪些食物必须要焯水？这些食物焯水才最健康
参考资料来源：人民网-黑木耳有5个食用禁忌 这些情况要注意
炒木耳，如果是新鲜的木耳，可以焯水一下，这样可以去除异味和脏东西
木耳是需要焯水的。
木耳要焯水是因为木耳的表面附着大量细菌物质，木耳焯水后，可以将细菌物质清理干净，同时更有利于人体吸收营养元素，另外焯水后的木耳不容易出现炸锅的现象。
木耳焯水的时间不宜过长，控制在5分钟之内即可，先将木耳浸泡在水中一段时间清洗干净捞出沥干水分，在锅中加入清水、适量食盐以及食用油等，等水烧开后加入木耳进行焯水处理
木耳焯水需要几分钟?
焯水后的木耳，基本达到熟制的状态，此时的木耳若是放在常温下极易滋生细菌导致腐坏，建议放入将其控干水分，然后放入保鲜碗中密封好，置于冰箱冷藏，第二天尽快吃掉。黑木耳要放冰箱：如果想要放的时间长一点，可以放在冰箱里面，但是不是说放在冰箱里面就可以放很久了，毕竟木耳泡开后性质都不一样了，...
凉拌木耳需要焯水吗
凉拌木耳需要焯水，沸水焯一分钟左右就可以了，凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜，具有清爽适口，营养丰富的特点。焯水是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的...
木耳生吃用不用焯水
木耳泡发后还是需要焯水的。因为直接吃泡发的木耳，不容易吸收营养，而且细菌不容易被洗掉，很容易被人们吃掉影响身体健康。所以想吃凉拌木耳，还是得将木耳焯水。木耳生吃用不用焯水 最好焯水。生吃木耳会引起日光性皮炎。一般吃的木耳一般都经过了加工，焯水可以煮出一些杂质和细菌，比较卫生、干净，所以...
炒黑木耳一定要焯水之后炒吗?不焯水直接炒行不?难不难熟?
这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水。如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳非常容易...
凉拌木耳必须焯水吗?
结论明确：凉拌木耳确实需要焯水处理。木耳因其天然特性，容易附着灰尘、细菌等杂质。直接食用未焯水的木耳，可能会引发身体不适。为了确保食品安全和口感，烹饪时建议对木耳进行焯水处理。焯水的主要目的是消毒杀菌，让人在享受美食的同时，也能安心食用。木耳，学名黑菜、木耳或云耳，属于木耳科木耳属，作为...
凉拌木耳需要焯水吗
1、凉拌木耳需要焯水，沸水焯一分钟左右就可以了。2、凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜，具有清爽适口，营养丰富的特点。3、焯水是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜...
木耳焯水的正确方法
木耳焯水的正确方法如下：1. 准备：先将木耳的根部切除，然后放入清水中浸泡30分钟左右，充分吸水膨胀。同时，准备一锅清水，加入适量水，加入适量食盐和食用碱，搅拌均匀。2. 焯水：将木耳放入锅中，大火煮沸后转中火煮5分钟左右，直到木耳完全焯熟。焯水过程中要不断搅拌，防止木耳粘锅。3. 捞出：...
木耳需要焯水才能吃吗?
但仍可能存在残留。未经焯水的木耳如果生食，有可能引发日光性皮炎等健康问题。焯水处理能够有效地稀释掉部分杂质和微生物，提高木耳的卫生水平，对保持人体健康更为有益。因此，尽管木耳不焯水可以食用，但为了确保食品安全和营养吸收，焯水是一个推荐的做法。以上信息来源于网络，版权归属原作者。
黑木耳焯水需要几分钟
黑木耳焯水需要几分钟。1、先用凉水浸泡木耳3—4小时左右，使其充分吸水并膨胀。准备一口锅，加入适量的水，开大火煮沸。水开后，将泡发的木耳放入锅中。等待水再次沸腾，此时继续煮约5分钟。2、5分钟后，将木耳控水捞出，放入凉水中过一下，这样可以保持木耳的脆爽口感。待木耳降温后，将其捞出，...
炒木耳的时候,需要提前焯水才能炒制吗?
炒木耳的时候，需要提前焯水才能炒制吗？木耳秋季生长速度慢，肉厚味美，多人这时候都要买一些回家吃，不管是清炒还是炒肉味道都很不错。木耳虽然好吃，但在烹饪之前都需要焯水，这对于大多数厨房小白来说是陌生的，为什么木耳要焯水？不焯水会有毒吗？怎么焯水才正确？下面麟大大为大家一一解答。木耳...
秋德诺特： 炒木耳需要先煮一下,因为炒木耳的时候,油热之后放入木耳,出现炸锅的现象,有时木耳还会从锅里蹦出来.木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题. 具体方法是,水开后,倒入泡发洗净的木耳.等水再次煮开后,改成中火继续煮1~2分钟,捞出木耳,充分沥干水分后就可以下锅炒了. 木耳由于焯水的原因,在浸泡过程中吸收的大量水分会被排出一些.所以,在炒的时候基本不会出现炸锅的现象.需要提醒的是,木耳是卷曲状的,有很多的“小凹槽”,焯烫过的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下,这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉.
浮梁县19477267113： 木耳炒之前需要用开水焯一下吗 - ？
秋德诺特： 不需要.可以做荷兰豆炒木耳,具体做法如下: 准备材料:荷兰豆,木耳,胡萝卜,盐,葱花,姜丝. 1、木耳温水泡发,去掉根部,洗净备用; 2、胡萝卜切片,荷兰豆洗净,切好葱花和姜丝; 3、锅内下油烧至六七成热; 4、加入葱花和姜丝炒香; 5、加入胡萝卜片炒至稍稍变软,大概三两分钟的样子; 6、加入荷兰豆,炒五六分钟.尝一下荷兰豆熟透又略有脆脆的口感的时候就可以了. 7、加入木耳,适量盐,翻炒三两分钟就可以出锅了. 8、好了.
浮梁县19477267113： 答案:炒木耳菜用焯水吗? - ？
秋德诺特： 木耳是常吃的一种菌类菜品,它的热量很低,富含的营养对身体和减肥人群非常有好处.木耳是大家熟知的,不知道大家知不知道有一种菜叫做木耳菜.有那他既然带了木耳两个字,是否和木耳有什么联系呢?吃法跟木耳又有什么区别呢?让我...
浮梁县19477267113： 炒木耳用焯水吗 - ？
秋德诺特： 这个没有限制.焯也可以.不焯也可以.
浮梁县19477267113： 黑木耳一定要飞水才能炒?能直接炒吗? - ？
秋德诺特： 木耳吃之前最好是用水煮一下,因为木耳里含有一种物质,会对身体不利,用水煮一下可以去掉这种物质,所以建议大家再吃木耳的时候最好先用水煮一下
浮梁县19477267113： 木耳焯水几分钟能熟(木耳要焯水几分钟能熟) ？
秋德诺特： 木耳焯水几分钟能熟?木耳焯水几分钟能熟1一般在5分钟左右.木耳作为一种干制品,在焯水时,一般水开后焯5分钟左右就能熟了,时间过长的话,不仅营养成分流失过...
浮梁县19477267113： 木耳不焯水能炒熟? - ？
秋德诺特： 炒黑木耳最好先焯水.炒木耳有几种不同的做法,介绍如下:做法一:木耳,小葱,盐,姜丝,胡萝卜,老抽,水淀粉各适量.木耳泡发,焯至8分熟;胡萝卜切菱形块;热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟;放入小葱段、木耳快炒15秒;加入...
浮梁县19477267113： 木耳炒着吃,之前要不要用水煮一下? - ？
秋德诺特： 如果炒着吃,发开后就可以了.没必要再用水煮.
浮梁县19477267113： 炒银耳用焯一遍吗???? - ？
秋德诺特： 你好,银耳不需要的,直接炒就可以了,多放点油比较好,希望可以帮到你
浮梁县19477267113： 炒木耳前要泡多长时间?怎样才是炒熟了? - ？
秋德诺特： 木耳拿温水泡1个小时左右就可以,凉水可以晚上泡第二天吃.木耳可以先拿水抄一下,这样木耳基本就可以食用了,如果直接炒,大火翻炒7-10分钟最好,那样即不破坏木耳的营养结构,还能保持口感.
