蓝莓酒制作方法

蓝莓酒的酿制方法~

原料：蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50～100g、烧酒0.9～1升。

制作方法：⑴将蓝莓用烧酒精稍清洗，将柠檬剥皮，横向对切。⑵将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。在1个月后，取出柠檬，在3个月后，取出蓝莓，蓝莓酒即告制作完成。

功效：蓝莓能有效地改善弱视、朦胧眼和眼睛疲劳等眼眶症状。它也可期待取得恢复视力的效果。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

需要提前准备好的材料包括：蓝莓 200g、米酒 400g。

1、第一步将蓝莓清洗干净，放一旁备用。

2、然后准备好冰糖，放一旁备用，如下图所示。

3、接着准备好米酒，如下图所示。

4、将蓝莓，米酒和冰糖放入容器中，如下图所示。

5、然后放置15天即可，这样蓝莓酒就完成了。

蓝莓酒制作方法具体如下：

准备材料：蓝莓 230g、米酒 400g。

1、首先把准备好的蓝莓使用清水清洗干净，平铺沥干水分。

2、接着把冰糖备好，等会需要用。

3、米酒也备好。

4、瓶子按顺序依次放入冰糖，蓝莓和米酒，封上口。密封好。

5、耐心等待半个月，半个月后即可品尝。

用料

蓝莓
15000克
调料
老冰糖：5000克白糖：1000克
步骤点击步骤进入厨房模式

1准备蓝莓和2个大酒瓶
2准备好所需老冰糖

3酒瓶刷洗干净，晾干，在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁，起到一定的消毒作用
4把蓝莓倒入酒瓶一层

5放入一层冰糖
6如图一层蓝莓一层冰糖，最后用白糖把蓝莓封住

7泡了大概3天的蓝莓，上面的冰糖还没有全部融化
82个星期以后的蓝莓，已经出了很多汁液了，但此时只能算是蓝莓果汁，喝起来酸酸甜甜，还没发酵好不能算是酒

9发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香
10过滤掉上面的蓝莓皮，放入瓶子密封保存即可

1
、选料:
选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2
、破碎:用破碎机将洗净的蓝莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100
公斤加入6%
的亚硫酸100
克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3
、调糖:按生成1
度酒精需要1.7
克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10
度以上的蓝莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100
克果浆含糖20
-25
克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8
-12
克，果酸不足可加柠檬酸。
4
、发酵:把调好的果浆装入容器内，温度保持在25
-28
度，1
-2
天即开始发酵。过3
-5
天，当残糖降至1%
时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。
5、储藏:置于12
度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需一
年，中间需更换容器。
6
、澄清:澄清剂可用0.04%
的碳酸钙。先将琼脂浸3
-5
小时后加热融化，至60
-70
度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。
7、调酸:主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12%
-16%
，含酸0.5%
，酒精12
-14%
，不足时可加入砂糖、柠檬酸。8、装瓶:经过以上工序，真正的蓝莓酒就酿成了，可以装瓶销售了

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赤水市17132772945： 自酿蓝莓酒的方法 - ？
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荤策曾用： 1.先准备装酒的瓶子(最好是玻璃的专用泡酒瓶或者是土陶的酒坛子,不建议用塑料瓶),把它刷洗干净,晾干,或者高温放锅里煮一下.再用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,起消毒作用2.把蓝莓清洗赶紧,可以在水中放盐,也可以放面粉或者苏...

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荤策曾用： 1、采集好的至少是合格的原来果实.你要采集或者购买大小差不多一样大的,颜色是熟透的,表皮没有烂掉的蓝莓,一个一个的带着蒂洗干净上面的灰尘.然后放在室外两干净水分.2、找一个大的容器,一定是带盖的哦!里外洗干净,把里外...

赤水市17132772945： 自制甜蜜的蓝莓酒怎么做好吃又简单,做法 - ？
荤策曾用： 主料蓝莓 :5斤 辅料 糖 :1斤 具体步骤 第一步 挑选健康饱满的蓝莓,水洗后必须晾干 第二步 瓶洗干净、晾干.可以用白酒洗一下瓶子,这样做是为了消毒,防止在酿制过程中混入杂菌,影响酿酒的品种和杂菌发酵产生有毒有害物质 第三步 一层蓝莓一层糖.用白糖封口能有效防止最上面的蓝莓变质 第四步 刚开始蓝莓会出汁水,部分糖会被融化流到瓶底,记得晃一晃让甜甜的汁水能尽可能的接触蓝莓果 第五步 放蓝莓一定要留出一定空间,蓝莓发酵的时候会膨胀,所以大酒瓶也不用密封那么严实,以免涨爆. 第六步 一个月后,慢慢的就有酒味了.终于完成蓝莓汁到蓝莓酒的变革.个人觉得室温就好,无需放冰箱

赤水市17132772945： 怎么做蓝莓果酒 - ？
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荤策曾用： 步骤1选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料;2去掉杂质并冲洗干净表面的泥土;3将蓝莓果实对切成小丁;4将准备好的酒瓶刷洗干净,晾干,并用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,起到一定的消毒作用,然后将切好的蓝莓...

赤水市17132772945： 你好,请问蓝莓的发酵酒,如何酿造?具体步骤有哪些? - ？
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