面筋是什么？
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
制作面筋的方法
原料：
面粉200克、盐3克、水适量。
做法：
1、面粉里加少量的盐；（加盐是为了使面更有韧劲）
2、加适量的水；
3、和成面团，饧20分钟；
4、加入没过面团1/2量的水；
5、反复揉搓，抓捏，洗出面筋；
6、用笊篱沥干水份；
7、上屉开锅蒸25分钟；
8、取出晾凉；
9、切小块备用；
当面团在水中反复搓洗且水不再浑浊时， 此时的“面团”只有原来的三分之一大， 且颜色变得更深，呈现淡黄色， 用力拉扯“面团”变得富有弹性不易断裂。时手中的这个“面团”，我们称之为面筋， 它是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。
高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会
揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟
醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。
水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋
洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子
这个就是最后洗剩下的面筋了
刚才洗面的水过筛，因为里面可能会有洗掉的面筋渣。过滤过的面水放进冰箱，冰至少4小时，时间越久越筋道。我放了一夜
面筋找个容器装起来，放上半勺BAKING POWDER，上锅蒸10分钟的样子，蒸好了改刀切成小块
面筋也是东北de名吃！
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质
也是北方的一种食物
和面和好之后用布包好
在水里面洗
会把淀粉洗掉
剩下的就是蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了
这个只是最简单的做法
还可以添加一些东西让面筋变得松软等
这就是面筋
不是
熟面筋就是油面筋生产的历史已有230多年，它开始于清乾隆时代（18世纪中叶）。当时的制造方法是将筛过的麸皮加上盐水用人力踏成生麸（又称面筋），然后再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。开始使用清水油面筋的称呼是在清代末年（19世纪中期），第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。
油面筋生产历史悠久，制造技术精湛，无论在数量和质量上都超过外地同类产品，成为无锡的一大特产。
油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美或口，含有很高的维生素与蛋白质，如果塞进肉瓤烧煮，则别具风味。
当面团在水中反复搓洗且水不再浑浊时， 此时的“面团”只有原来的三分之一大， 且颜色变得更深，呈现淡黄色， 用力拉扯“面团”变得富有弹性不易断裂。时手中的这个“面团”，我们称之为面筋， 它是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。
中国人说的 筋 到底是什么东西?
筋，骨，肌肉它们三者之间的关系是:一块骨骼肌包括肌腱和肌腹,两端白色的是肌腱,也就是我们平时所说的筋,由它连接两块不同的骨,一端的肌腱连在一块骨上,另一端的肌腱连在另外一块骨上.靠中间的肌腹(也就是肌肉,我们平时所说的瘦肉)收缩和舒张,从而产生运动.希望我的答案能对你有帮助,祝你愉快...
牛肉中的筋是什么东西?
牛肉肉筋就是牛的韧带，在肋条或外脊边的部位比较丰富。牛筋里含有特别丰富的胶原蛋白。牛筋能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
日本地名中的“筋”是什么意思?比如心斋桥筋
日语里的筋有好几种意思。一是细长的一条一条的连起来的东西叫筋。比如衣服上的一条一条道，日语就叫一条一条的筋。二是身体上的筋，比如；手筋，脚筋，钢筋，等。。。再一个就是日语里把中国的肌肉叫「筋肉」
手筋、脚筋到底是什么?
从医学上可以看得出，筋（疑似就是西医的肌腱）是人体活动的重要组成部分，是带动骨的活动从而带动相应部位活动的根本。简单点，你吃鸡爪（连接较长小腿部分那种）的时候，如果仔细的话，会发现吃出好多硬软交接的条状细骨，你可以试试扯动细骨，会发现鸡爪会有相应部分在动，这就是筋。再举例，蟹钳...
筋是什么东西?
其实筋就是肌腱，韧带，筋膜的统称。肌腱和韧带起到连接肌肉和骨骼的作用，肌肉收缩时，会拉紧肌腱，使肌腱绷直，然后带动骨骼运动。砍断手筋脚筋，就是肌腱不再和骨骼连接，即使肌肉收缩，也不会带动骨骼。有什么不能理解的可以问我。
"筋"在医学上是什么?神经还是动脉、静脉或者别的啥?
筋 就是血管!血管分为动脉 静脉!动脉是输送有氧气丰富的血液 到身体哥哥部分 静脉输送的氧气少的血液 返回心脏 神经和血管不是一个系统
请问人们常说的"筋骨"里的"筋",在医学上是什么?
指韧带，连接肌肉和关节，起到固定、减少摩擦、运动的作用。
什么是钢筋?锚筋是什么意思?
钢筋是指钢筋混凝土用和预应力钢筋混凝土用钢材，其横截面为圆形，有时为带有圆角的方形。包括光圆钢筋、带肋钢筋、扭转钢筋，锚筋指的是把预埋件与混凝土锚固连接的钢筋；配置在钢筋混凝土结构中的钢筋，按其作用可分为下列几种:1.受力筋——承受拉、压应力的钢筋。2.箍筋——承受一部分斜拉应力，并...
人体的筋是什么样的 要图片
人体的“筋”是非专业称谓，解剖术语叫“肌腱”，四肢的肌肉以梭形肌为多。它两头细中间粗，变细的两端形成肌腱是肌肉的附着点，肌腱比肌肉的弹性小了，但坚固性加强了，肌肉收缩时的动力通过肌腱牵动骨骼产生运动。如图：足背部可以看见细细的条状肌腱。
“筋长一寸,寿延十春”的说法正确?“筋”是指什么呢?
抻筋注意事项 1、要预热全身：刚开始要小幅度的运动，也就是我们说的“热身”，让周身的机体功能调动起来，预防在运动中牵拉伤。2、须循序渐进：“筋”“肉”喜柔恶刚，因此在拉伸过程中要循序渐进，不可强拉硬抻，以免筋肉在拉伸过程受到外力性损伤。3、宜适可而止：抻筋是为了让身体得到更灵活的...
邴邦同仁： 分布筋出现在板中,布置在受力钢筋的内侧,与受力钢筋垂直.作用是固定受力钢筋的位置并将板上的荷载分散到受力钢筋上,同时也能防止因混凝土的收缩和温度变化等原因,在垂直于受力钢筋方向产生的裂缝.分布筋是出在受力筋上面的成 90 度起固定受力钢筋位置的作用,并将板上的荷载分散到受力钢筋上.同时也能防止因混凝土的收缩和温度变化 等原因.在垂直于受力钢筋方向产生的裂缝..在剪力墙上,墙梁与墙柱之外的墙体纵筋横筋亦称作分布筋. 面筋是出现在板面上
铜川市17162957590： 面筋是什么? - ？
邴邦同仁： 面筋是面粉中的蛋白质,也是决定面粉品质的主要因子.一般市面上所看到的面筋是经油炸而得来的,油炸面筋球是我国传统食品之一,因为其具有特殊的风味与口感而深受消费者的欢迎与喜爱,油炸后的面筋球就像吹气一般胀得好大,形状个...
铜川市17162957590： 面筋是什么做的?是不是豆制品? - ？
邴邦同仁： 面筋是面粉做的,不是豆制品,具体做法如下: 食材:面粉,油. 1、把面粉放进盆里面. 2、放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状. 3、用手活成面团. 4、放水开始洗面. 5、一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用,反复用清水洗面. 6、用手反复洗面,倒出来的面粉水不要仍哦,可以拿来做凉皮. 7、洗好的面筋. 8、面筋上锅蒸5分钟. 9、蒸好的面筋,完成.
铜川市17162957590： 什么是面筋?她有什么工艺性质? - ？
邴邦同仁： 面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成.将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋.油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成.将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”.
铜川市17162957590： 面筋是什么物质? - ？
邴邦同仁： 面筋是面粉里面的蛋白质. 面粉里主要是淀粉与蛋白质,另外还有少量的脂肪、水、矿物质、维生素等. 由于淀粉可以溶解于水,所以一般用布或者纱之类的东西把面团包起来在水中洗,洗出后沉淀的基本都是淀粉,布中剩余的一团东西以蛋白质为主要成分,加热后成一团多孔物质,就是面筋了. 西北吃的凉皮,就是洗出的淀粉加碱做的,而上面放的少量的就是面筋.
铜川市17162957590： 什么是面筋?在那个部位? - ？
邴邦同仁： 面筋一般是指在梁或者板的上部钢筋,也叫做盖筋.
铜川市17162957590： 面筋是什么做的,有哪些营养成分 - ？
邴邦同仁： 1、面筋性凉、味甘; 2、有和中益气,解热,止烦渴的功效.面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋.
铜川市17162957590： 面筋是什么东西呀谢谢 - ？
邴邦同仁： 小麦面粉中还有一种特殊的蛋白质——筋蛋白,比其他蛋白质韧性较强.将面粉用水洗掉淀粉,剩下的主要是以筋蛋白为主的“面筋”了
铜川市17162957590： 面筋是什么意思 - ？
邴邦同仁： 面筋指的是面粉的蛋白质含量,你作的是馒头,跟发酵有关,你可以用老面发酵试试,会好很多,要不发酵不均,遇冷或是水份就很容易收缩
