木耳要焯水吗
木耳温水发开,炒菜不需焯水,入菜品直接炒即可。如果是制做凉菜,需要焯水焯熟,凉水浸后捞出伴凉菜。
需要。木耳泡发清洗干净后不要直接下锅炒,还要进行焯水。因为泡发木耳时,木耳会吸入很多的水分,这些水分在炒时遇到热油就会炸锅,而焯水可以逼出木耳中多余的水分,同时使木耳的口感更加脆嫩;另外,焯水还可以进一步去除木耳表面的细菌和杂质,吃着更放心。一个快速泡发木耳的小妙招:将木耳先装到可以密封起来的容器里,然后倒入适量的温开水,水不要加满,留出一定的空隙,接着加入一勺面粉,盖好盖子后拿起盒子摇一摇,这样不一会儿木耳就能泡开了,特别节省时间。而且面粉有很好的吸附性,可以将木耳表面的灰尘杂质吸附下来,再用水一冲就会特别干净了。
木耳是需要焯水的。
木耳是一个味道鲜美,口感脆爽的一种食物,而且木耳还有多种做法,口味非常的丰富,一款好的野生木耳具有非常丰富的营养价值木耳在制作之前,最好是进行焯水的,因为直接食用木耳是不利于营养的吸收和不利于健康的。木耳在烹调之前需要进行焯水,如果不想进行再次烹调的,可以直接凉拌就可以食用了。
焯水就是将食材下锅水煮,在沸水中煮过一遍,相当于给食材二次清洗,去掉那些无法通过清水洗掉的脏东西。
木耳的来源产地:
木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有9个种,黑龙江拥有现有的全部8个品种,云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在四川大巴山、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。
炒黑木耳要焯水之后再炒,焯水时间控制在一分钟左右即可。木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分,在这个过程中,木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质,以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说,木耳吸收的其实是一些脏水。
如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下,就可以有效的使木耳排出其中的水分,这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳非常容易干,因此在炒菜的时候不容易炸锅。
焯水时间控制在一分钟左右即可。焯水不但可以去除食物本身含有的部分毒素物质,还可以起到杀菌消炎的作用。不过一定要注意焯水时间,尽量不要超过一分钟,否则可能会导致营养流失,甚至可能会影响到食物的口感。
不焯水除了营养元素不容易被吸收外,有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉,吃了会给身体带来很多不好的反应,所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。 如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎,而且还会遭受一些细菌感染,可能会出现腹胀腹泻的反应。
炒木耳需要用水焯一下吗
炒木耳需要用水焯一下吗 需要。1.木耳泡发的时间比较长,所以泡发过程中很容易滋生细菌,在炒木耳之前如果能将其放入热水中焯一下的话就能起到杀菌消毒的作用。2.将木耳炒一下水之后其中的营养成分会更利于人体吸收,同时木耳的口感也会更加的脆嫩可口。注:如果是炒食的话,木耳一般焯水1-2分钟...
木耳炒之前要焯水吗
木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能。那么木耳要焯水吗?下面就一起来看看吧!木耳炒之前要焯水吗 木耳是需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外,有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉,吃了会给身体带来很多不好的反应,所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。木耳没有焯水...
木耳要焯水吗
木耳要焯水,如果不焯水的话,木耳的营养元素就很难被身体所吸收,而且木耳上的细菌也会对人体造成危害。木耳在焯水之前需要现在水里面浸泡一段时间,焯水之后的木耳也要捞出来清洗干净,注意不要长时间将木耳放到冰箱储存,以免影响口感。炒制木耳是否需要焯水 木耳要焯水。因为木耳如果不焯水的话,它上面...
炒银耳要不要焯水
炒银耳,你说的是不是炒木耳?无论是银耳还是木耳还是木耳,只要用温开水泡一段时间就行了,不需要焯水
木耳炒之前需要用开水焯一下吗
不需要。可以做荷兰豆炒木耳,具体做法如下:准备材料:荷兰豆,木耳,胡萝卜,盐,葱花,姜丝。1、木耳温水泡发,去掉根部,洗净备用;2、胡萝卜切片,荷兰豆洗净,切好葱花和姜丝;3、锅内下油烧至六七成热;4、加入葱花和姜丝炒香;5、加入胡萝卜片炒至稍稍变软,大概三两分钟的样子;6、加入...
烹饪木耳要焯水吗?
简介:木耳焯水时必须热水下锅,冷水下锅没有杀菌能力,而且冷水煮的过程太长,木耳焯水完后会口感很差。木耳虽然好吃但也不能一次吃太多,因为其膳食纤维含量较多,吃多了容易引起腹泻。不管是新鲜木耳还是干木耳,都需要焯水后再食用,因为干木耳内即使不含卟啉光毒性物质,但其本身还是含有很多种植所...
炒木耳前需要用水焯一下吗?
炒木耳前需要用水焯一下。木耳不焯水,它的表面会有很多的细菌。所以吃木耳之前要焯水。木耳在爆炒的时候炒的时间不要太长,防止里面的水分大量流失,影响口感。挑选木耳的时候不要挑选太老的,嫩的木耳水分更加充足,口感更好。木耳在保存的时候要注意刚在通风干燥处。木耳浸泡技巧 如果是购买的干木耳...
木耳炒之前需要焯一下水吗
1、木耳炒之前需要焯一下水。2、木耳焯水前可以先用凉水泡发一下,但要注意时间千万不能太久,尤其是不要过夜,否则会滋生很多不好的物质。木耳焯水可以使其中的成分更好的被吸收,还可以杀死木耳里面的细菌,焯水的时候可以加入一点食用油和盐,使不好的物质更好的分解。
炒木耳需要焯水吗
炒木耳是一道常见的素菜,它不仅味道鲜美,而且富含多种营养。但是在烹制的过程中,很多人都会遇到一个问题:炒木耳需要焯水吗?下面我们来探讨一下这个问题。首先,我们需要了解一下木耳的性质。木耳是一种膜质真菌,表面较为粗糙,并且含有一定的细菌和微生物。因此在食用之前一定要进行处理,否则容易带...
凉拌卤猪耳怎么做?
1、猪耳朵洗净,热水下锅焯水去腥,锅内放入料酒和姜片,水开后捞起用凉水洗净。 2、将卤料汁的所有材料和猪耳朵一起放入锅内,加入适量水没过猪耳朵,大火煮开后转中火盖锅盖炖煮35分钟左右。 3、捞起切成条状。 4、将凉拌汁的所有材料调配在一起,淋在切好的猪耳朵上,最后浇上滚油。 抢首赞 评论 分享 举报...
保诗金路: 木耳焯水几分钟能熟?木耳焯水几分钟能熟1一般在5分钟左右.木耳作为一种干制品,在焯水时,一般水开后焯5分钟左右就能熟了,时间过长的话,不仅营养成分流失过...
星子县18390168858: 炒木耳需要先煮一下吗 - ?
保诗金路: 炒木耳需要先煮一下,因为炒木耳的时候,油热之后放入木耳,出现炸锅的现象,有时木耳还会从锅里蹦出来.木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题. 具体方法是,水开后,倒入泡发洗净的木耳.等水再次煮开后,改成中火继续煮1~2分钟,捞出木耳,充分沥干水分后就可以下锅炒了. 木耳由于焯水的原因,在浸泡过程中吸收的大量水分会被排出一些.所以,在炒的时候基本不会出现炸锅的现象.需要提醒的是,木耳是卷曲状的,有很多的“小凹槽”,焯烫过的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下,这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉.
星子县18390168858: 木耳炒之前需要用开水焯一下吗 - ?
保诗金路: 不需要.可以做荷兰豆炒木耳,具体做法如下: 准备材料:荷兰豆,木耳,胡萝卜,盐,葱花,姜丝. 1、木耳温水泡发,去掉根部,洗净备用; 2、胡萝卜切片,荷兰豆洗净,切好葱花和姜丝; 3、锅内下油烧至六七成热; 4、加入葱花和姜丝炒香; 5、加入胡萝卜片炒至稍稍变软,大概三两分钟的样子; 6、加入荷兰豆,炒五六分钟.尝一下荷兰豆熟透又略有脆脆的口感的时候就可以了. 7、加入木耳,适量盐,翻炒三两分钟就可以出锅了. 8、好了.
星子县18390168858: 木耳可以生吃吗(木耳可以生吃吗木耳开水烫就能吃吗) ?
保诗金路: 木耳可以生吃吗?木耳可以生吃吗1不可以.木耳又被称作云耳,是生活中常见的一种真菌,质地柔软、口感细嫩、味道鲜美,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、...
星子县18390168858: 炒木耳用焯水吗 - ?
保诗金路: 这个没有限制.焯也可以.不焯也可以.
星子县18390168858: 木耳必须用开水煮一下才能食用吗? - ?
保诗金路: 木耳必须用开水煮一下才能食用. 木耳具有美容养颜、益气润肺的作用,受到不少女性的喜欢,而且大家都知道木耳应该放在水中煮一下再吃是比较好的,木耳吃起来脆脆的,很容易就可以煮熟了,一般是将木耳放在水中煮2-3分钟,待木耳煮...
星子县18390168858: 木耳焯水后还用冷水冲洗吗 ?
保诗金路: 木耳焯完用过凉水.过凉水后口感更脆爽有弹性.木耳浸泡好后用清水清洗几遍,在锅里烧开半锅水,把木耳放入锅中焯水30秒后捞出,最后过凉开水或者纯净水,沥干水分待用,利用热胀冷缩的原理,保留木耳的弹性和脆爽口感,非常适宜凉拌或炒着吃. 木耳焯水后还用冷水冲洗吗 木耳焯水后用冷水冲洗.木耳是现泡现吃不可剩余隔夜下顿吃,因为夏季隔夜的木耳容易变质引起食物中毒.剩下的木耳可直接冷藏冷冻保存.木耳属于人工培植的菌类食物.需要摘干净根部清洗干净后焯水的.不建议木耳生吃.必须焯水的.木耳焯水后和其他配菜为妥.
星子县18390168858: 黑木耳用凉水泡完了可以直接食用吗?还是说必须用热水焯一下才可以吃? - ?
保诗金路: 黑木耳泡发后不能直接食用,须在开水中焯过. 干木耳在泡发前应先用清水冲洗,然后用温水进行泡发,以缩短泡发时间.泡发完成后需再冲洗数遍,最大限度除去表面附着的杂质以及泡发过程中可能产生的有毒物质. 黑木耳中有一种叫嘌呤...
星子县18390168858: 木耳需要煮吗 - ?
保诗金路: 用温水泡发之后,用开水焯一下就可食用,凉拌热炒均可. 不过很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃.其实,木耳需要在水中浸泡一段时间,然后用自来水多冲洗几次,流动的水可避免农药渗入. 不要使用普通的洗涤剂清木耳,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上,对人体健康不利.最好的办法是使用盐水冲洗.但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则木耳内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中.
星子县18390168858: 木耳不焯水能炒熟? - ?
保诗金路: 炒黑木耳最好先焯水.炒木耳有几种不同的做法,介绍如下:做法一:木耳,小葱,盐,姜丝,胡萝卜,老抽,水淀粉各适量.木耳泡发,焯至8分熟;胡萝卜切菱形块;热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟;放入小葱段、木耳快炒15秒;加入...