黄油和芝士一样吗，芝士可以代替黄油不？

黄油和芝士一样吗~

不一样。黄油和芝士在性质、外观、味道、用途等不同。芝士是将牛奶发酵、浓缩制成的，味道和酸奶类似，制作披萨、三明治时加入芝士，可以提升味道和口感。黄油是用牛奶中的乳脂制作的，用于制作面包、蛋糕。

黄油和芝士一样吗

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，主要作调味品，营养丰富，含脂量高，不可过分食用。

黄油也称为乳脂、白脱油，根据制作工艺，可分为生黄油、超细黄油、细质黄油。

芝士是奶酪别称，也称为干酪，含有蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分。

答案是否定的，奶酪和黄油是牛奶的精华，只是牛奶中的脂肪不一样。奶酪脂肪颗粒小，熔点低，消化率高。奶酪是牛奶的营养精华，含有多种氨基酸，从牛奶中提取的乳胶容易与唾液酶发生反应，咀嚼后容易被吸收。黄油，俗称黄油，其实是脂肪。只是因为它是从牛奶中提取的，有很浓的奶香味，所以从营养价值上来说，它远不如奶酪值钱。
所以，虽然奶酪和黄油看起来很像，但是奶酪并不能代替黄油，所以我们要牢记！
第二，黄油和奶酪的区别
1.营养价值
奶酪:又称奶酪，是牛奶的营养精华。它含有多种氨基酸、维生素和矿物质。从牛奶中提取的乳胶很容易与唾液酶发生反应，咀嚼后被吸收。
黄油:黄油，俗称黄油，含脂肪90%以上，蛋白质和维生素含量低，营养价值不如奶酪。注意，如果是人造油，还含有反式脂肪酸，对健康有害。
2.实践
奶酪:指发酵乳，是通过发酵和凝乳获得的。其性质与普通酸奶相似。
黄油:由奶油制成。鲜奶被搅拌，然后从厚厚的上层提取。
3.尝
奶酪:因为是发酵制成的，所以奶酪除了有甜甜的奶味和淡淡的咸味外，还会有一点酸味。
黄油:奶味十足，入口油腻，没有酸味。
4.怎么吃
奶酪:奶酪就是我们平时吃的牛奶豆腐。奶干，质地硬，口感简单，有很浓的奶香味。适合直接搭配正餐或零食食用。奶酪最简单的吃法就是直接吃。它不仅味道好，而且能充分吸收营养。也可以作为西餐食材，比如披萨。
黄油:黄油也可以直接吃，但不是直接吃。一般是固态的时候抹面包，融化的时候用来蘸菜。此外，黄油还可以用来炒菜，作为植物油，或者作为甜点。

答案是否定的，奶酪和黄油是牛奶的精华，只是牛奶中的脂肪不一样。奶酪脂肪颗粒小，熔点低，消化率高。奶酪是牛奶的营养精华，含有多种氨基酸，从牛奶中提取的乳胶容易与唾液酶发生反应，咀嚼后容易被吸收。黄油，俗称黄油，其实是脂肪。只是因为它是从牛奶中提取的，有很浓的奶香味，所以从营养价值上来说，它远不如奶酪值钱。
所以，虽然奶酪和黄油看起来很像，但是奶酪并不能代替黄油，所以我们要牢记！
第二，黄油和奶酪的区别
1.营养价值
奶酪:又称奶酪，是牛奶的营养精华。它含有多种氨基酸、维生素和矿物质。从牛奶中提取的乳胶很容易与唾液酶发生反应，咀嚼后被吸收。
黄油:黄油，俗称黄油，含脂肪90%以上，蛋白质和维生素含量低，营养价值不如奶酪。注意，如果是人造油，还含有反式脂肪酸，对健康有害。
2.实践
奶酪:指发酵乳，是通过发酵和凝乳获得的。其性质与普通酸奶相似。
黄油:由奶油制成。鲜奶被搅拌，然后从厚厚的上层提取。
3.尝
奶酪:因为是发酵制成的，所以奶酪除了有甜甜的奶味和淡淡的咸味外，还会有一点酸味。
黄油:奶味十足，入口油腻，没有酸味。
4.怎么吃
奶酪:奶酪就是我们平时吃的牛奶豆腐。奶干，质地硬，口感简单，有很浓的奶香味。适合直接搭配正餐或零食食用。奶酪最简单的吃法就是直接吃。它不仅味道好，而且能充分吸收营养。也可以作为西餐食材，比如披萨。
黄油:黄油也可以直接吃，但不是直接吃。一般是固态的时候抹面包，融化的时候用来蘸菜。此外，黄油还可以用来炒菜，作为植物油，或者作为甜点。

理论上是黄油是不能替代。
乳酪的话，一般的乳酪，温度够得话，基本上都能拉丝，香味也够。。。。。。
黄油也分动物和植物黄油，实在不行，试试牛油吧。楼上的说的对，其实黄油，也就是用它的味道而已。拿乳酪顶吧。
可以考虑做蘑菇乳酪焗饭或是。

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社旗县18819535782： 做甜点时可否用奶酪代替黄油 - ？
秦罗去甲： 不可以.黄油和奶酪是完全不同的概念.奶酪分很多种.比如车达,奶油奶酪,马苏.这种.而黄油也分无盐有盐.黄油就是外面卖的上面印的奶油这东西.

社旗县18819535782： 做烤面包的时候,能用奶酪替代黄油么? - ？
秦罗去甲： 不能. 奶酪和黄油都是牛奶的精华,但是取的奶中的脂肪是不同的,奶酪的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高.奶酪是牛奶的营养精华,具备多种氨基酸,并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应,咀嚼后容易吸收. 而黄油也就是...

社旗县18819535782： 奶油、黄油、奶酪、芝士有什么区别啊,分别用在什么地方 - ？
秦罗去甲： 奶油,是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,可用来涂抹面包和馒头,或制作蛋糕和糖果. 黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪,又叫乳脂、白脱油,一般很少被直接食用,通常用作烹调食物的辅料.它们在西餐...

社旗县18819535782： 酥油、黄油、奶酪是同一种东西吗? - ？
秦罗去甲： 奶油:英文名是Cream,也就是我们通常说的“淡奶油”和“稀奶油”, 香港的叫法是“忌廉”.(奶油是题外话,不过这里也一并说说吧!)黄油:英文名是Butter, 香港人管它叫“牛油”.奶酪:奶酪就是芝士,英文名Cheese,芝士是从...

社旗县18819535782： 芝士可以代替黄油来使用吗? - ？
秦罗去甲： 不可以的 味道不一样的

社旗县18819535782： 做蛋糕没有黄油可以用芝士片吗 - ？
秦罗去甲： 这俩不是一个东西,亲.黄油是油脂,芝士是乳蛋白发酵后的固形物,也就是变性蛋白质.俩不论味道,性状还是口感,都完全不一样.不过,你要没有黄油,弄点儿奶油过来倒是能凑合.别折腾芝士了,芝士君怪可怜的.毕竟你能用黄油煎牛排,可你要是用芝士的话……我劝你连锅一块儿扔了算了

社旗县18819535782： 牛排用的黄油可以用奶酪代替吗 - ？
秦罗去甲： 黄油和奶酪不一样的.不能代替.没有黄油就用普通的油也可以的.

社旗县18819535782： 黄油、奶酪、奶油、芝士的区别 - ？
秦罗去甲： 黄油(Butter)是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物.主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用.奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的...

社旗县18819535782： 黄油和奶酪的区别 ？
秦罗去甲： 黄油是通过长时间搅拌牛奶制成的.它的颜色是金黄色的,味道很甜很细腻,有很浓的奶香味,类似奶油的味道.奶酪是由牛奶经过发酵、凝固等过程制成的.外观类似黄...

社旗县18819535782： 奶酪和黄油有什么区别? - ？
秦罗去甲： 当人们走进超市,在琳琅满目的冷藏专柜,总会发现有各种各样的黄油和奶酪产品.人们有时难以区分黄油和奶酪的区别. 奶酪和黄油的相同点就是,都是经过不同的加工方法把牛奶中的干物质提取出来.其不同点就是,黄油主要是从牛奶中提...