洋酒的品酒论道

论道酒是什么？~

泸州老窖集团下属企业有一个

论道酒业销售有限公司
武汉论道酒业饮品有限公司目前经营法国和新西兰优质葡萄酒。南洋论道酒产于中国酒都茅台镇。

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有人说，品酒是品历史、品文化的好渠道。在现代都市中，可以品酒的场合越来越多。在商务宴会或社交聚会上，洋酒常常成为人们交流的工具和话题。有时候，它甚至能起催化剂的作用，促进商务交往。比如，在同欧美人士交谈时，如能说点洋酒的故事，便有可能加深对方的好感。经常和酒业人士交流，是增长自己“酒阅历”的好办法。我们邀请了一些酒业专家谈他们对酒的看法，让读者一起分享。
富隆公司老总沈宇辉在大陆销售葡萄酒，已有十多年的历史。他说，“我将坚持做葡萄酒文化传播的先驱者，让每一个人都能分享我的感受和快乐。” “我们卖的不仅仅是葡萄酒，还是一种高雅时尚的健康生活方式。”他所挑选的产品在中国销路很好，其中有些产品还是国际上拿过大奖的。
沈宇辉还说，“我喜欢葡萄酒，就像我喜欢美女一样。不同国家的葡萄酒，就像不同风格的女人。”个人的口感、喜好不一样，同一瓶酒在不同的人的口里有不同的味道。真正原装进口的葡萄酒没有好坏之分，只有口味之分。
沈宇辉是在澳大利亚工作时迷恋上葡萄酒的。一次，他回国考察时在广州发现，由于进口商不懂酒，很多葡萄酒因为保存环境不佳（葡萄酒的保存温度应在摄氏 15 度到 20 度之间），在仓库放了几个小时就“死”了。他说：“葡萄酒是有生命的，很娇嫩。”于是，他开始做葡萄酒进口生意，从此一发不可收。葡萄酒在他心目中早已经不是一种商品，而是生命的一部分。
投资级葡萄酒（Investment Grade Wine，缩写 IGW），是指可以长期存放并随时间延长而增值的葡萄酒。仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。具有陈年潜力的葡萄酒，并不一定是投资级葡萄酒。同任何投资性商品一样，投资级葡萄酒的价格是在上升和下降中循环的，购买时间非常重要。投资葡萄酒像其他投资一样，没有稳赚不赔的保证。投资级葡萄酒的最大优势在于，即使时机不佳或不宜出售，还可以享受赏酒之乐。这可是投资股市所没有的。
Berry Bros & Rudd（BB&R）是一家拥有三百多年历史的英国酒公司，顾客多是名人政要。它还是长期的英国皇室供酒商。公司的产品上都印有英女皇的标志。三百多年的历史，使 BB&R 在酒源方面十分充足。孙希泰是 BB&R 中国总代理，他说，“我们这里就好像是‘酒的银行’，保证了客人的需求可以得到最大限度的满足。我们的库很大，所以很多供应商拿不到的酒，你都可以在我们这里找到。”
世界上的美酒很多。对于刚开始有兴趣的朋友，可以先记住最有名的一些产地。如法国的波尔多，昂贵的葡萄酒都出自这里。其中以法国拉菲堡最好，其他优秀的还有拉图、木同。波尔多周围也有一些很好的产酒区，不是那么出名，但酒也很好。法国有酒庄评级制度，但酒庄的分级也不完全决定酒的地位，因为出产年份也很有关系，酒的价格也会随时根据市场变化调整。
金快活国际集团北京办事处的薛骅屹说，“龙舌兰酒进入中国已经有一些年头了，金快活在中国市场进行了大量的推广活动和知识培训，对龙舌兰酒有所了解和认可的消费群体正在逐步扩大，年轻群体带动了龙舌兰酒的全球销量。龙舌兰酒在中国的销量正呈现逐年大幅度增长的势头。”
酒类饮品在国际市场上呈现多元化的格局，消费者正在多元化地选择自己的饮用酒品和饮用方式。龙舌兰是聚会用的酒，是制造快乐的酒，引领著无数时尚前沿的潮流，因而它表现出时尚物品的特性，成为时尚群体生活方式中的一部分。金快活龙舌兰酒在 2006 年全球洋酒评比中荣获第十的荣誉，在同类品牌销量中占 35%。
墨西哥 CRT 协会（龙舌兰酒行业组织）严格规定，只有使用在墨西哥特奇拉镇生长的龙舌兰 Blue Agave 酿制的酒，才能称之为龙舌兰酒。通过酒瓶标签上是否拥有墨西哥 CRT 协会授予的 NOM 加特定号码，可以鉴定真伪龙舌兰酒。龙舌兰酒使用的原料龙舌兰植物，生长期很长，需要 8~10 年才能收割并用于酿酒，不同于普通酒使用的一年生长期植物。
金快活的“快活生活”理念，再加上优良的品质，活力、精彩、时尚生活的身份，正吸引著广大的时尚消费者。作为墨西哥文化的重要代表之一，金快活还做了很多工作，促进中墨文化的双向交流。龙舌兰酒使两个相距遥远的国家走到一起。
市场经济下的中国酒品市场稳步向前，在商务高端人士和时尚人群两大消费群体中，洋酒的号召力明显增长，洋酒已经不是暴发户手中的道具。大家讨论的话题是： 洋酒是纯饮还是混饮？中国大陆的主流社会已经接受了它，洋酒正在丰富著我们的生活内涵。

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永定区17830535550： 洋酒的品尝建议?？
陈卓七厘： 、洋酒标签上要有中文标识检验检疫章,没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒. 2、真品标签字迹清楚、轮廓好;假酒标签字迹模糊、不规则. 3、真品液体呈金黄色、透亮;假酒的液体色泽暗淡、光泽差. 4、真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的,但假酒的防伪是粘上去的. 5、真品防伪标示在不同的角度下可出现不同的图案变换,防伪线可撕下来;假酒的防伪标示无光泽,图案变换不明显,防伪线有的是印上去的. 6、真品金属防伪盖做工严密,塑封整洁、光泽好;而假酒瓶盖做工粗糙.

永定区17830535550： 帮介绍各种洋酒的品尝知识. - ？
陈卓七厘： 其实也不需要什么望闻问切 要是自己想品尝的话 只需要记住简单的几点 第一就是千万不要大口喝 这样只会品出乙醇的刺激感 第二就是 尽量让酒液在口中多停留几秒钟 这样的话 酒的香味 能够充分在口中散发第三就是 要用这个舌头去搅动口中...

永定区17830535550： 品洋酒的方法 - ？
陈卓七厘： 一、洋酒的分类 国外蒸馏酒(简称洋酒)按制造原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和兰姆酒(rum). 白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子...

永定区17830535550： 洋酒的品尝建议? - ？
陈卓七厘： 在酒杯里放片柠檬试试

永定区17830535550： 法国红酒的品酒步骤 - ？
陈卓七厘： 1.看.观其色泽--将酒倒在高脚杯中,握着杯脚,看其色泽. 2.摇.轻轻摇荡—顺时针,(1)欣赏酒在酒杯摇荡过程中飘逸的感觉,(2)让酒体与空气均与的接触,进一步唤醒沉醉在酒体中的香气. 3.闻. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来,闻其散发的香味. 4.品. 品尝--啜饮一小口,让酒在舌尖溶动,感觉其味道及酸涩度.

永定区17830535550： 在国内怎样学习鉴赏品尝正宗的洋酒? - ？
陈卓七厘： 先问自己钱够不够,国内真酒极少,要真货得有足够的钱从窄众渠道拿货.其次品酒的人一般得不抽烟才能保证味觉的灵敏,很多人虽然喝但品酒却很难做到.中国只有财富阶级,没有上流社会,洋酒只是摆阔跟潮流的标志……想达到品的层次还得几十年.

永定区17830535550： 名贵的酒,名字? - ？
陈卓七厘： 洋酒,是所有国外酒的统称.洋酒种类复杂,但主要有两大类.一是酿造酒,用谷类、水果或其他含淀粉或糖的植物为原料,经发酵、储存陈熟(ageing)制成的酒,如葡萄酒、啤酒.法国、意大利、南非、澳大利亚等地都是葡萄酒的重要产地...

永定区17830535550： 怎么样才能品出洋酒是真是假,还有其他酒怎么品的出来?有没有专家? - ？
陈卓七厘： 一般还是通过外包装判断的,假酒标签印的比较次,商品信息不全,没有特定防伪标示.也可以用手机软件扫条码来看结果.有的洋酒在瓶盖和瓶颈处都会有一组数字,这两组必须是一致的否则是假酒.若想品尝的话我这里只喝过这些供你参考,希望对你有帮助: 芝华士12年威士忌:少许放在手心搓干,闻起来有橡木味 尊尼获加黑牌:方法同上,有橡木味和烟熏味 麦卡伦单一麦芽:有明显的清甜口感 马爹利名仕:有点苦,后来甜甜的,还有一股奇怪的木头似的味 轩尼诗XO:入口就被呛得不行了 人头马XO:刚喝的时候觉得像威士忌,细品才知道是白兰地

永定区17830535550： 如何辨别洋酒的真假？
陈卓七厘： (1)看包装.真洋酒商标十分讲究,整齐,清晰,凹凸感强,印刷鲜明,精细工整,字迹图案不会出现陈旧,模糊现象.反之,则可能是假酒. (2)看封口.洋酒的封口有铝封和铅封.使用集装箱运输的名贵洋酒,箱外一般都有铅封,如铅封打开或无铅封,则该酒有问题,不可购买. (3)看防伪标志.洋酒的瓶颈上一般都有商标,商标内有各种防伪标志,不同洋酒的防伪标志也不相同,应注意观察识别,如无防伪标志或标志不对,则可认定其是假酒. (4)看商标密码.不同的酒印有不同的数字密码,分别表示酒的生产日期、生产厂家以及进口时间.如果该酒商标上的编号与该种洋酒的编号不同,则表明其为假冒货.

永定区17830535550： 洋酒的鉴别？
陈卓七厘：宝路12年威士忌 市场价:40¥ 批发价:35¥ 大货价:30¥ 皇家金堡威士忌威士忌 市场价:75¥ 批发价:73¥ 大货价:70¥ 芝华士12年威士忌 市场价:188¥ 批发价:180¥ 大货价:178¥ 爱德华芝威士忌 市场价:15¥ 批发价:13¥ 大...