大米磨成粉的各种做法
最常见的做法是大米发糕，在湖北还有米粑粑，在广式点心上用得更多，比如经典的点心:肠粉、萝卜糕、芋头、伦教糕、猪肠粉等都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。含丰富淀粉、易吸收利用，为人体补充能量。
粘米粉主要用途就是食用，一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。要食用功效：补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等。
粘米粉是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。粘米粉是比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状。所以人们常用来制作小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。所以在选购时候，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。
粘米粉
1、大米三分之二泡水放12小时，三分之一煮饭放凉。
2、加80克水。破壁机打浆。滤网过滤一次，留下米浆
3、准备米粉盘两张，蒸锅热水烧开，米粉盘用刷子抹薄油，倒上一层米浆，锅开后上锅蒸三分钟，取出放凉，用刮板刮开放在案板上备用
4、做肉丸汤，适量酱油。
5、这么一大碗
扩展资料：
米粉营养
每100g米粉所含的营养价值包括：能量348千卡、蛋白质7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。
参考资料来源：百度百科：米粉
大米磨成粉可以做很多好吃的食物，以下就做法比较简单几乎是零失败的碗糕为例，做法具体如下：
1、取平时煮饭的大米一小碗，清洗感觉，然后用凉水泡三个小时。
2、 大米泡发后，沥干水分，放入破壁机打碎。
3、打碎之后用筛子过一次，再用破壁机打磨第二次，再过筛。这样可以使磨出来的分细腻一些。
4、 用温水融化一些白糖，白糖量根据自己的口味放，喜欢吃甜的可以多放一些。等糖水冷却后，倒入过筛的米粉中，搅拌均匀。
5、适当加水，使搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落，这个状态的米浆是最好的。
6、 加入酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜，发酵好的米浆，表面能明显的看到很多小气泡。
7、 在发酵好的米浆里加入泡打粉，搅拌均匀。
8、 准备几个小碗，把米浆分装在小碗里，注意不要盛太满，约五六分分满就可以了。然后盖上盖子再发酵约半小时左右。
9、 最后烧开锅，把米浆放进去大火蒸约十分钟，焖三分钟即可出锅。
扩展资料：
营养价值：大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，含有蛋白质、膳食纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾等多种微量元素，营养丰富。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
适用人群：一般人均可食用。
禁忌人群：糖尿病患者不宜多食。
食物相克：不宜与马肉、蜂蜜同食。
参考资料：百度百科-碗糕；
百度百科-籼米粉
做法一：
1、可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉，加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后。
2、用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。
做法二：
1、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋；
2、待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
做法三：
1、如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼；
2、将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
扩展资料：
用大米还可以做成米粉。米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
参考资料：米粉-百度百科
1.大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉（使用方法见其说明）加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。
2.将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3.如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
扩展资料：
大米面，特指由大米研磨而成的面粉，又称米粉。
大米面条，特指由大米制成的粗面条。与普通米粉制成的细面条区别开来。普通米面或称米线都是讲究面的细，而大米面则反其道而行之，根根面条如铁丝一般粗细，成圆柱形，是浙江临海市独特的地方美食。
大米面只在早上有售，因其无法晒干存储，保存时间不长，都是现买现烧。
参考资料：百度百科 大米面
在生活中，大米磨成粉的做法有很多，这次推荐一种比较简单的方法。
1、取平时煮饭的大米一小碗，清洗感觉，然后用凉水泡三个小时。
2、 大米泡发后，沥干水分，放入破壁机打碎。
3、打碎之后用筛子过一次，再用破壁机打磨第二次，再过筛。这样可以使磨出来的分细腻一些。
扩展资料：
大米面特指由大米研磨而成的面粉，又称米粉。
1、大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。
2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3、如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
参考资料：百度百科：大米面
大米磨成粉,可以做成哪些美食?
2、做米豆腐可以用食用碱制作，也可以用食用石灰制作，碗里倒入10克石灰，加入400克清水，搅拌均匀，沉淀半个小时，把上面的清水倒出来，下面沉淀的不要。3、我是直接买的大米粉，也可以用大米浸泡后磨成浆来制作，把大米粉放进碗里，加入水，搅拌均匀，搅拌成均匀的无颗粒状的米浆。4、准备一个锅...
大米磨成面有什么吃法
可以做馒头、糍粑、薄饼、米线、发糕、米糕吃。发糕的做法 准备材料：粘米粉、温水、酵母、白砂糖、葡萄干及蜜豆 步骤：1、温水加酵母静止1分钟。2、加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。3、倒入活底不粘模具中。4、放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。5、撒上适量的蜜豆和葡...
大米磨成粉用来做什么?
米粉糍粑的做法：主料，米面粉少许、红糖少许；倒上少许的糯米面粉在碗上，稍微加点温水搅拌均匀；揉至均匀光滑；分成4小部分压扁，备用；我这里是用了4小勺红糖；加入半碗多水，进行搅拌，备用；平底锅倒上少许的油，放进4小块糯米小面团，进行煎制；煎制到两面稍微有些金黄色就ok啦，然后盛盘备用...
大米磨成粉,可以做成哪些美食?
1.将大米粉，白砂糖，酵母放入大一点的盆中，加入清水混合均匀搅拌成糊状。2.盖上盖子或者保鲜膜让它发酵至两倍大。3.室温30度左右发酵30-40分钟左右，可以看到明显涨高，里面有很多气孔呈蜂窝状。4.用筷子搅拌排气。5.准备好模具，小碗，或者耐高温纸杯都可以。倒入面糊，八分满为宜。6.起锅烧热水...
小米粉有哪些吃法?
小米粉蒸糕：将小米粉与适量的水混合，搅拌均匀后倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟即可。可以在小米粉中加入红豆、绿豆等豆类，或者加入红枣、枸杞等食材，增加口感和营养。小米粉烙饼：将小米粉与适量的水混合，搅拌均匀后倒入平底锅中，用小火慢慢煎熟。可以在小米粉中加入蔬菜、肉类等食材，增加口感和营养。...
大米磨成粉可以做什么美食
大米磨成粉可以做米糕、米粉、肠粉、发糕、米粉蛋糕、粉蒸肉、米豆腐、米糊糊、米凉粉、汤圆糍粑、青团、米粑粑、早茶、萝卜糕、米饺子、芋头糕、锅仔糕、大米发糕、米皮、凉皮、米面糊糊、大米面馒头、大米面、蒸糕、米面蛋蛋、排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、米薄饼等。
大米磨成粉可以做什么做的美食
在广式点心上用得更多，萝卜糕、芋头糕、肠粉等都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等。大米磨成粉可以做什么做的美食 不同的米磨成粉后有不同的做法。糯米磨成粉后，因为比较粘，通常用来做汤圆，糍粑等糕点。大米磨成粉前，应该先把大米先泡软，这样米粉更磨出来更细腻，口感更好。
大米磨成粉的各种做法
1、大米磨成粉的做法 材料：大米 做法：取平时煮饭的大米一小碗，将生米放入炒锅中进行反复翻炒，先用中火进行翻炒，等到大米粒变黄后采用小火翻炒，通过破壁机将浸泡后的大米粒破壁并用筛网进行过滤，制成精细的大米粉。 2、绵软爽口的米发糕 材料：稻米250g、牛乳...
大米磨成粉的各种做法
做法一：采用磨浆机 如果手上恰巧有一个磨浆机，那么将大米加入磨浆机，开机后用小火慢慢地打磨，得到一定程度的细腻即可关机。不过这个方法比较费时间和精力，需要一定的耐心。做法二：人工碾磨 如果条件允许的话，手动碾米磨成粉同样是可行的。首先需要大量优质的大米，放入大石碾中，两人合力，碾出来...
生的大米怎么打成粉磨
方法一：1、取适量生米，将里面的杂质挑除干净；2、把锅加热，放入生米；3、先用中火不停的翻炒，等到大米粒变黄后再用小火翻炒一会儿；4、将炒好的大米放入破壁机打磨成粉即可。方法二：1、将生米洗干净并在清水中浸泡三小时；2、大米泡发后，沥干水分，放入破壁机打碎；3、打碎之后用筛子过...
锺怡宁雪： 大米磨成粉可以做很多好吃的食物,以下就做法比较简单几乎是零失败的碗糕为例,做法具体如下: 1、取平时煮饭的大米一小碗,清洗感觉,然后用凉水泡三个小时.2、 大米泡发后,沥干水分,放入破壁机打碎.3、打碎之后用筛子过一次...
盂县17359525820： 大米磨成粉后有什么吃法 - ？
锺怡宁雪： 米粉,可以做成米粉面 还可以做成豆包,里面放上馅,放在笼屉上蒸熟
盂县17359525820： 大米磨的粉能做什么吃啊?怎么做? - ？
锺怡宁雪： 做油粑粑,把米粉拌成糊状,加适量的盐,来胡椒粉等调料,加甜酒发源酵一两个小时.在准备包陷,可以辣椒豆腐陷儿,2113梅菜陷你自己发挥,制作方法和做饺子方法一样,在一层桨5261一层陷再一层桨放在一个铁勺子4102去炸熟,油必须是滚开的,等油粑粑外 表金黄就可以夹出来吃.制作方法密也可以去找其他1653配方
盂县17359525820： 如何自制婴儿米粉 自制婴儿米粉的五种做法 - ？
锺怡宁雪： 1、 最简单的自制米粉方法: (1)将米浸泡2个小时以上,取出放入搅拌机中 (2)搅拌机内加任何一种蔬菜或水果, 搅成泥湖 (3)倒入奶锅加适量清水,边加热边用勺子搅拌,煮成黏稠的糊状.可以根据宝宝口味加入山芋,南瓜或者胡萝卜...
盂县17359525820： 大米磨成粉可以做什么 - ？
锺怡宁雪： 如果是碎粒可以做粉蒸肉,或者炒熟后再放些蔬菜和调味料用水煮,如果完全是粉末可以蒸米皮
盂县17359525820： 米粉的制作方法? - ？
锺怡宁雪： 米粉,也叫米线,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或...
盂县17359525820： 如何磨米粉 - ？
锺怡宁雪： 材料 大米1碗,糯米1/3碗,干辣椒15条,花椒30粒,八角2粒,桂皮1小段,香叶3片,香砂1粒(没有亦没关系),小茴香15粒,丁香1粒 做法1、炒锅置于火上烘干,然后倒入大米和糯米用最小火炒匀2、一边炒米的同时,用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂,然后用厨房纸巾擦干水分,再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒3、倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火4、熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了
盂县17359525820： 纯手工米粉的做法 - ？
锺怡宁雪： 例如,峡江传统米粉,其做法内容: 一,所用材料: 选用优质晚米,用井水(龙下村挖建一座深20米,直径为2.8米的专用水)用竹篮清洗干净,放到陶缸保持温度在20度左右,经过10天10夜浸泡后,和着水用磨成米浆,再用纱布滤去水份,...
盂县17359525820： 大米粉怎样做好吃？
锺怡宁雪： 捞稀饭,放清水,水开了,然后,把大米粉搅成糊状的即可,爱吃甜的阁点糖. 馒头是做不了,只能做水发糕,先用酵母把米粉发酵30分钟,(跟和面一样的,用温水)30分钟以后 就可以放到锅里蒸.
盂县17359525820： 大米打成粉可以做什么 - ？
锺怡宁雪： 凉粉的主要成分就是大米,当然粉蒸排骨也要用到米粉的,我知道也就这些了,不知道其他朋友是否知道还有其它的用途!
