鲩鱼怎么做好吃

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　　鲩鱼又叫草鱼，草鱼背部的`颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。那么，鲩鱼怎么做好吃呢?下面是我整理的鲩鱼的做法，希望对你有帮助!

　　 糖醋草鱼

　　原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙)

　　做法：

　　1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

　　2.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

　　3.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

　　4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

　　 清蒸草鱼

　　主料：草鱼

　　辅料：甜椒 食盐 姜 料酒 大葱 蒸鱼豉油 植物油

　　做法：

　　1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

　　2.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型

　　3.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

鲜嫩多汁，美味不腥的鲩鱼烹饪秘诀
鲩鱼，一种肉质细嫩、甘甜爽口的鱼类，自古以来深受食客喜爱。要想烹饪出美味不腥的鲩鱼，却需要掌握一些巧妙的技巧。
去除腥味，从选鱼开始
新鲜的鲩鱼腥味较轻，选购时要注意鱼鳃呈鲜红色，鱼身无异味，鱼鳞完整有光泽。回家后，将鲩鱼剖肚去内脏，再用清水仔细清洗。
巧用调料，祛腥增香
在烹饪过程中，巧妙运用一些调料，不仅能去除腥味，还能提升风味。常见的方法有：
料酒：料酒中含有的乙醇和氨基酸，能与腥味物质结合，有效去除腥味。
生姜：生姜中的姜辣素具有去腥增香的作用，还能缓解鱼肉的寒性。
花椒：花椒中的花椒素能掩盖腥味，还能使鱼肉更加香麻。
多种烹饪，各有风味
鲩鱼的烹饪方法多种多样，每一种都能呈现不同的风味：
清蒸：清蒸是保留鲩鱼鲜嫩原味的最佳方式。将鱼身均匀抹上盐、料酒、生姜丝，上锅蒸熟即可。
红烧：红烧鲩鱼色泽诱人，味道醇厚。将鱼身煎至两面金黄，放入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料翻炒，最后加入高汤炖煮。
糖醋：糖醋鲩鱼酸甜可口，开胃解腻。将鱼身切块，裹上淀粉，下锅炸至金黄，再与糖醋汁翻炒即可。
贴心建议，美味加倍
不要过度烹煮：鲩鱼肉质细嫩，过度烹煮会失去鲜嫩感。
注意火候：烹调时注意火候，以免焦糊。
搭配辅料：在烹饪过程中，可以搭配一些辅料，如香菇、木耳、青椒等，丰富口感。
摆盘美观：精美的摆盘，不仅能提升食欲，还能增加用餐愉悦度。
掌握了这些技巧，相信您能烹饪出美味不腥的鲩鱼，让家人和朋友大饱口福。

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武强县13049705797： 鲩鱼怎么做好吃 ？
羿飘鼻炎： 1、食材:鲩鱼适量,芹菜适量,葱蒜姜适量,香菜适量.2、将鲩鱼洗干净切薄片.然后放盐放一点料酒腌制半个小时左右.时间够后就沥干水备用.3、腌制时间,准备好配菜.喜欢吃辣的一定要放点小米椒,会更好吃.我家儿子不吃,所以没放.4、锅内倒入适量油(可以比平时稍微多一点点),烧至七成热,将鲩鱼和姜丝一起倒入锅中翻炒.5、炒至鱼肉焦黄时,加入一点水放一点点料酒将鱼肉煮一下,要时不时翻炒.6、待水快干时,将芹菜倒入锅中翻炒.放辣椒的这里可以一起放.7、芹菜快熟时把其余配料全部放进去,加盐,喜欢酱油鸡精的也可以加适量,味道更好.颜色也会更好看.8、翻炒均匀,装盘就完成啦.

武强县13049705797： 焖鲩鱼怎么做好吃 ？
羿飘鼻炎： 1、将鲩鱼洗干净切薄片.然后放盐放一点料酒腌制半个小时左右.时间够后就沥干水备用.2、腌制时间,准备好配菜.喜欢吃辣的可以放点小米椒.3、锅内倒入适量油,烧至七成热,将鲩鱼和姜丝一起倒入锅中翻炒.4、炒至鱼肉焦黄时,加入一点水放一点点料酒将鱼肉煮一下,要时不时翻炒.5、待水快干时,将芹菜倒入锅中翻炒.放辣椒的这里可以一起放.6、芹菜快熟时把其余配料全部放进去,加盐,喜欢酱油鸡精的也可以加适量,味道更好.7、翻炒均匀,装盘就完成了.

武强县13049705797： 鲩鱼怎么焖好吃点 ？
羿飘鼻炎： 1、鲩鱼洗干净切薄片.然后放盐放一点料酒腌制半个小时左右.时间够后就沥干水备用.2、腌制时间,准备好配菜.喜欢吃辣的可以放点小米椒.3、锅内倒入适量油,烧至七成热,将鲩鱼和姜丝一起倒入锅中翻炒.4、炒至鱼肉焦黄时,加入一点水放一点点料酒将鱼肉煮一下,要时不时翻炒.5、待水快干时,将芹菜倒入锅中翻炒.放辣椒的这里可以一起放.6、芹菜快熟时把其余配料全部放进去,加盐,喜欢酱油鸡精的也可以加适量,味道更好.翻炒均匀,装盘.

武强县13049705797： 黑鲩鱼怎么做好吃 ？
羿飘鼻炎： 1、准备食材:黑鲩鱼2500g、紫苏,香菜,姜各小许.2、将黑鲩鱼洗净鱼肚子里面的黑色脏物,沥干水分,在鱼肚子里擦少许盐,盘里先放几片姜片再放上鱼,锅中放入水烧开后放入锅蒸.3、水开后蒸十五分钟,拿起将盘里的水倒掉,在鱼身上铺上紫苏,香菜,葱,姜丝.4、烧开花生油浇在上面,然后淋上酱油即可,好香好滑.5、色香味俱全的黑鲩鱼就好了.

武强县13049705797： 特制鲩鱼怎么做? - ？
羿飘鼻炎： 特制鲩鱼 材料:用料主料:鲩鱼调料:姜、蒜、八角、辣椒酱、醋、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油 做法:1.将鲩鱼去内脏洗净切成块,姜、蒜洗净切成末;2.坐锅点火倒油,油五成热时放入鱼块炸至金黄色捞出待用;3.锅内留余油,油六成热时,倒入蒜末、姜末、八角、辣椒酱、鲩鱼、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、醋,煮15分钟即可出锅.鲩鱼营养分析:1. 鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2. 鲩鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鲩鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补.小诀窍: 特点 鲜嫩可口.

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羿飘鼻炎： 脆肉鲩肉质鲜美、清爽脆口,且营养价值非常高,它所含必需氨基酸含量为6.70克,占氨基酸总量39.88%,表明其蛋白质质量较佳,具有很高的营养价值;与普通草鱼相比,脆肉鲩的胶原蛋白和钙均有显著增加,能够预防各种骨质疏松症;脆...

武强县13049705797： 清蒸鲩鱼的做法,清蒸鲩鱼怎么做好吃,清蒸鲩鱼 - ？
羿飘鼻炎： 食材 主料 鲩鱼 500g辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 酱油 适量步骤1.将鲩鱼洗干净后在背上划几刀2.在碟里放入几片姜3.将鲩鱼放在碟子里4.放上一些姜丝5.加入少许盐6.锅里倒水,将鲩鱼放进锅里蒸7.蒸好的鱼倒掉一部分水8.在鱼上面放上一些葱丝9.热锅倒多点油将蒜爆香,将油烧开10.将热油倒到葱丝上面11.加到少许酱油

武强县13049705797： 怎么做水煮鲩鱼 ？
羿飘鼻炎： 1、2.3斤的鲩鱼一条,弄干净后,开始片鱼片.把鱼身上剩下的肉也都片下来,最后剩个骨头架.2、鱼头切开,鱼骨头宰开成段.鱼片加淀粉,蛋清.料酒,盐少许腌制....

武强县13049705797： 广东蒸鲩鱼的做法 ？
羿飘鼻炎： 1、主要原料:鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只.2、鲩鱼治净,用开水略氽,洗净后两面剞成柳叶花刀.3、从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成.

武强县13049705797： 烩鲩鱼怎么做 ？
羿飘鼻炎： 1、主料:鲩鱼1条;辅料:芹菜2棵;调料:姜3片,葱2根,蒜2瓣,食盐适量,生抽适量,鸡粉适量,胡椒粉少许,料酒适量,剁椒2勺,豆瓣酱1勺,生粉适量.先将鱼骨肉分离,鱼肉切成块;2、切好的鱼块放进容器里,放入料酒,盐,胡椒粉、葱、姜片、少许生粉腌十五分钟;3、芹菜洗净切段,葱洗净切段、姜、蒜切末备用;4、一勺剁椒一勺豆瓣备用;5、锅里放油,小火爆香姜蒜末;6、放入鱼块加入料酒大火翻炒,待鱼变色后推至一边,放入剁椒豆瓣炒出红油及香味;7、加入半饭碗的清水,加盖焖三分钟;8、加入芹菜炒匀煮约一到二分钟;9、调入适量生抽和鸡粉,加入葱段炒匀即可上碟.