豆腐干切好的怎么形容一排排？

豆腐干应该怎么切~

豆腐干切法众多，例举一种，具体如下：

1.取一双竹或木筷子，将两根筷子平行地，紧贴着放在豆腐干的两旁；

2.用刀按正方形的对角线切，刀落在筷子上即停，按0.5厘米左右的间距切完一面；

3.将豆腐干翻过来，按上述步骤继续切，但刀切的方向要转90度；

4.切完两面即可。

例举豆腐干的一种做法，具体如下：

主料：豆腐干。

辅料：八角。

调料：白糖、鸡精、老抽、香油、蜂蜜、食盐。

1.将豆腐干下水，氽一下；

2.将氽好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜；

3.放入三枚八角，调入食盐和白糖；

4.倒入老抽，调入鸡精；

5.盖上盖，转入中小心熬煮，直至入味；

6.放凉后之倒入芝麻香油，调入蜂蜜即可。

豆腐干豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。很多人都很喜欢吃豆腐干，但是怎样才能鉴别豆腐干质量的优劣呢？下面本文就具体为大家进行介绍，希望对大家能够有所帮助。色泽鉴别：良质豆腐干——呈乳白色或浅黄色，有光泽。次质豆腐干——比正常豆腐干的颜色深。劣质豆腐干——色泽呈深黄色略微发红或发绿，无光泽或光泽不均匀。组织状态鉴别：先取样品进行外部观察，然后用刀切开后再仔细观察，最后用手按压以感知其弹性。良质豆腐干——质地细腻，边角整齐，有一定的弹性，切开处挤压不出水，无杂质。次质豆腐干——质地粗糙，边角不齐或缺损，弹性差且易被折粘，切口处可挤压出水珠。劣质豆腐干——质地粗糙无弹性，表面粘滑，切开时粘刀，切口挤压时有水流出。气味鉴别：良质豆腐干——具有豆腐干特有的清香气味，无其他异味。次质豆腐干——豆腐干的特有香气平淡。劣质豆腐干——有馊味、腐臭味等不良气味。滋味鉴别：良质豆腐干——滋味纯正，咸淡适口。次质豆腐干——豆腐干本身滋味平淡，偏咸或偏淡。劣质豆腐干——有酸味、苦涩味及其他不良滋味。相关信息优劣蜂蜜的感官鉴别对蜂蜜进行感官鉴别时，首先是观察其颜色深浅，是否有光泽，组织状态是否呈胶体状，粘稠度如何，有无沉淀、杂质、气泡等；然后是嗅其气味是否香气宜人，有无发醇酸味、酒味等异味；最后是品尝其滋味,感知味道是否清甜纯正,有无苦涩、酸和金属味以及麻舌感等。优质蜂蜜：一般呈白色、淡黄色到琥珀色，蜜质亮而有光泽。油菜花蜜色淡黄，紫云英蜜白色带淡黄，柑桔蜜、荔枝蜜浅黄，批杷蜜浅白，棉花蜜浅琥珀色。常温下是粘稠、透明或半透明的胶状流体，温度低时可发生结晶现象。用木筷挑起可见柔性的长丝，拉断后断头回缩形成下粗上细的叠塔状，漫漫消失。具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味，尤其它异味。取少许样品放在舌头上，用舌头与上进口西洋参和国产西洋参的鉴别进口西洋参色白，外表横纹细密，质轻，粉性少；断面较平坦，微呈较质状，有细密菊花纹理；气香而浓，味微甜带苦，口感清爽，味能久留口中。国产则外表横纹粗疏，质重而坚，粉性足；断面不平坦，切片内层多实心无菊花心纹理，无特异香味，口嚼苦重或淡，久之淡而微涩，粘舌。进口参外表土黄色，横纹色灰黑而细密，内部黄白，质轻皮细；断面平坦,稍角质样，有细微菊花纹理，气特异，香且浓，味苦兼甜，口感持久。国产参根头横环纹稀少，纵纹深陷，质坚，断而不平坦，实心，无菊花纹理；气微，味苦重而甜淡，久嚼而涩，稍粘舌。日本流行“瘦身30法则”近来，日本正在流行“瘦身30法则”。其根本目的，就是破除陈旧的饮食习惯，重新变得纤瘦起来。一、吃，就是吃。用餐时聚精会神，不要看书、看电视。二、在家里的同一个房间里进食，不论是三餐还是吃零食。三、把用餐变成特殊时刻，摆上漂亮的餐桌布和餐具。四、餐前喝一碗营养丰富、低热量的浓汤，这样，在用餐时就不会吃得太多。五、在备感乏力的时候避免进食，做几次深呼吸放松自己，喝杯热茶使自己恢复平静。六、不要在桌上留下食物--因为没有人能抵抗这种诱惑。七、饮食定量。八、多吃碳水化合物(例如蔬菜和谷物)。九、慢慢享受每一口食物，细嚼慢咽。十、记住这条法则：大约20分钟后大脑才会有饱的反应，请减慢进食速度以适应身体内

一排排的豆腐干。

豆腐干菜谱

五香豆腐干

食材明细

主料

豆腐干300克

辅料

料酒5克

酱油8克

卤汁适量

葱适量

八角1个

桂皮1小块

丁香2粒

草果1个

花椒几粒

干辣椒适量

味精2克

盐适量

糖适量

香油适量

鲜汤适量

姜适量

步骤

豆腐干洗净控干

净锅加精炼油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制

炸制过程中用竹筷翻动

五呈黄色色，捞出沥油

净锅坐上火添入适量的卤汁

放盐、糖、料酒、葱姜、酱油、香料

放适量的鲜汤

汤汁烧开时撇去浮沫

放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右

汁浓时捡出葱姜及香料

放味精、香油即可。

豆腐干炒青菜

材料

豆腐干，青菜（这里用的是生菜），大蒜1瓣，盐

做法

1、豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。

2、油开后放入豆腐干和蒜片，翻炒几下后，用手随意把生菜扯成几段，扔到锅内。

3、大火翻炒几下，放盐即出锅。

凉拌豆腐干

原料：香豆腐干4块，，调料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生酱半小勺，，蒜头2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，

做法

1，香豆腐干过开水焯一下，横剖二后切丝

2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺开水调成蒜姜水，花生酱加2勺水调开

3，芝麻微波炉20秒2次转熟

4，把所有调料(除了醋)，全部倒入豆腐干丝中调拌均匀，最后滴入醋拌和.

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友枯阿咖： 【菜系】满汉全席 【原料】 主料:白豆腐干250克. 调料:葱姜、大料、糖、绍酒、精盐各适量,上汤1公斤. 【做法】 1.先将豆腐干温油炸一下,再将豆腐干开1公宽的蓑衣花刀.葱切段,姜拍破. 2.坐炒锅,加油,炸豆腐干成金黄色,捞出控油. 3.炒锅留底油,煸炒葱姜、大料出香味,下汤、精盐、糖、绍酒和豆腐干,大火烧开后小火煨透,收干汤汁,淋上香油,出锅晾凉,改刀装盘.

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