甜酒酿出水很少很稠可以兑凉白开吗？
100克。用料：糯米5斤、甜酒曲10克、凉开水100克。（图片是600*400）
1、糯米洗净，凉水浸泡9小时
2、蒸笼里铺上湿润的纱布
3、倒入泡好的糯米（泡米的水不要），铺平
4、蒸笼放在蒸锅上，
5、大火烧开，转中火蒸30分钟（蒸15分钟时用干净无油的筷子翻动一下）后，关火再闷10分钟
6、拎起纱布四角，把米倒入开水烫过的不锈钢锅中，晾凉（可用筷子翻动）
7、糯米饭低于32度时，用350克凉开水慢慢淋入并用筷子将饭打散
8、混匀后，取约四分之三拌去饭中，搅匀（不喜欢太甜的，面粉可以不加），戴一次性手套，将饭轻轻压平，在中间挖个近似擀面杖粗的孔（手套外面可以淋点凉开水）
9、将剩余的酒曲粉均匀的撒在表面，再在表面淋100克凉开水，这时底部有少许的水渗出
10、保鲜膜盖上，密封，盖上锅盖
11、用薄棉衣包上不锈钢锅，放在温暖处48小时，米和锅内壁分离了，中间孔里有米酒，尝一下米粒无硬芯
12、中间的米酒好甜啊！用250毫升凉开水沿锅内壁加入，端起来转一下，让水和米酒混匀，放冰箱冷藏24小时后可以开吃了（冷藏48小时后更甜了），吃的时候完全不用加糖哦
13、最后是不加糖的酒酿荷包蛋，好甜
为了增加甜酒酿中的酒汁，可以在以下几个方面进行改进：
1. 增加淀粉的含量：在制作甜酒酿时，可以增加淀粉的含量，比如加入一些米饭或者糯米，这样可以增加淀粉的转化率，从而增加酒精的产量，进而增加酒汁的含量。
2. 增加酵母的含量：酵母是制作甜酒酿的重要成分，可以促进淀粉的转化和酒精的生成。可以增加酵母的含量，比如加入一些酵母粉，这样可以提高酒精的产量，从而增加酒汁的含量。
3. 调整温度：温度对于甜酒酿的制作非常重要，温度过高或者过低都会影响酒精的生成和转化率。可以调整温度，比如在制作过程中保持一定的温度，这样可以提高酒精的产量，从而增加酒汁的含量。
4. 延长发酵时间：发酵时间对于甜酒酿的制作也非常重要，发酵时间过短或者过长都会影响酒精的生成和转化率。可以延长发酵时间，比如在制作过程中适当延长发酵时间，这样可以提高酒精的产量，从而增加酒汁的含量。
综上所述，可以通过增加淀粉和酵母的含量、调整温度、延长发酵时间等方法来增加甜酒酿中的酒汁含量。
可以兑凉白开水，但会影响它的口感和保质期限。
发酵过程中不能加水，可以投高度的白酒帮助发酵。花露烧就是这样做的。
朋友你好。
甜酒酿出水很少，说明你甜酒酿发的不好。
兑点水也不会好吃的。
但是在没有办法的时候，兑点水还是可以的，但是味道可能不佳。
自来水烧开晾凉的水，矿物质多，最好是对纯净水
酒酿和米酒是一回事吗?
酒酿和米酒不是一样的。孕妇是不能喝米酒的，米酒中带有酒精，会通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿大脑细胞的分裂受到阻碍，导致其发育不全，并可造成中枢神经系统发育障碍，会造成胎儿畸形和智力低下，所以孕妇最好不要吃。产妇是可以喝米酒的，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些不含酒精成分的米酒...
做酒酿需要什么环境?
湿度没什么要求，温度一般在20左右，具体得看季节：天冷的季节（15摄氏度以下）用毯子包裹，然后架在有木头架子的电暖器上，上面再盖一层棉被，酒酿发酵一天左右的时间。天气温和的季节（15摄氏度---25摄氏度以下），用毯子或者棉被包好，放在衣柜里1--3天即可。天气热的季节（高于25摄氏度），可以包...
用酒酿做馒头,和面时非常粘手,戳馒头很难成形,怎么办?
使用酒酿（又称甜酒酿或酒酿醪糟）来制作馒头，可以让馒头带有独特的风味，但酒酿含有大量水分和糖分，这些成分在和面时会影响面团的质地，使其变得非常粘稠和粘手。为了解决这个问题，我们可以采取以下几个步骤：调整配方比例：由于酒酿的水分含量较高，我们需要相应地减少和面时加入的水量。通常情况下，面粉...
如何用安琪酒曲制作出汁多的米酒(我4斤米,8克酒曲,200毫升水,发酵2天...
米酒不兑水的。想要出多汁，你要将糯米蒸熟，晾干后加入适量的水(到用手挤不出水为好)米酒是用糯米酿出的酒醪(汁)过滤(类是黄酒)或蒸馏(白酒)而成，不加水的，当然你要卖的话可以加点。将糯米蒸熟，拌入适量的凉开水降温(水的含量为米饭在堆放时底部无水浸出) ,再拌入安琪甜酵母。这样出汁很...
甜酒酿是如何制作的?
加糖：当糯米煮至浓稠时，加入适量的白糖，继续搅拌均匀，直到糖完全溶解。冷却和储存：将煮好的甜酒酿冷却后，放入冰箱冷藏保存。你也可以在冷却后的甜酒酿上撒上一些花生、红枣或者桂圆等配料，增加口感和营养。以上就是制作甜酒酿的详细步骤。虽然过程有些复杂，但是当你品尝到自己亲手制作的甜酒酿时...
酒酿可以不煮就食吗
现做现吃的酒酿，鲜食的味道和营养是最好的。酒酿加热、加水后，酸度会增加、甜度下降、粘稠感消失，为了弥补这些，我们会选择加糖或者蜂蜜，这样酒酿原有的口感就消失了。当然每个人的口味和喜好是不一样的，象酒酿蛋花、酒酿圆子、酒酿葛粉，都是不错的选择。我有详细方法。
酒酿水子最佳的做法是什么?口感如何?
煮制：发酵好的酒酿加入适量的清水，根据个人口味加入白糖或冰糖调味，煮沸后转小火慢炖，期间可以打入鸡蛋，搅拌成蛋花。加入配料：如果喜欢，可以在煮制过程中加入枸杞、红枣等配料，增加营养和风味。出锅享用：煮至酒酿汤汁略微粘稠，糯米粒粒分明，即可出锅享用。【口感体验】酒酿水子的口感非常独特，...
甜酒酿是如何制作的?
熬制甜酒酿：将发酵好的甜酒酿倒入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬煮。熬煮过程中，要不断搅拌，防止糊锅。当水分被熬干，甜酒酿变得浓稠时，即可关火。冷却装瓶：将熬好的甜酒酿倒入干净的瓶子中，自然冷却后，放入冰箱冷藏保存。甜酒酿的味道会随着时间的推移越来越好，一般建议放置一段时间后再...
酒酿小圆子怎么煮才稠
3、锅内加适量的水，然后下红枣和丸子，开火烧开，煮到浮起来为止。4、接下来锅内加红糖和枸杞，煮一小会儿即可。5、然后加入甜酒，喜欢喝淡一点加两勺即可，喜欢酒味浓一点可以加小半碗都可以的。6、最后撒上桂花，一份桂花酒酿圆子就做好了。7、多加料少加水是的酒酿圆子一定能很稠的。
如何自制甜酒酿?
观察变化：发酵过程中，糯米会逐渐变得粘稠，产生甜味和酒香。这时可以用筷子轻轻搅拌一下，让发酵更加均匀。成品：当糯米变得粘稠，酒香味浓郁时，甜酒酿就制作完成了。可以将甜酒酿放入冰箱冷藏，减缓发酵速度，延长保质期。食用方法：甜酒酿可以直接食用，也可以搭配小汤圆、豆腐花等食材一起食用。此外，还...
诏纨伏乐： 发酵过程中不能加水,可以投高度的白酒帮助发酵.花露烧就是这样做的.
太仓市18782522323： 做的米酒不怎么出水,可以加温水吗 - ？
诏纨伏乐： 绝对不能在里边加温水,一是会带入杂菌,二是水温不稳定有可能妨碍其发酵.可将盆子放进有温水的大盆里,水温以不超过40度为宜.
太仓市18782522323： 甜酒水少了怎么补救 ？
诏纨伏乐： 其实最简单的补救方法就是挖个小洞,然后往里面加入凉的白开水.另外还可以自己重新再做一遍,这样甜酒就可以有了重生的机会,不论是酒放少了还是水放少了,或者...
太仓市18782522323： 米酒发酵后可加点冷开水继续发酵吗? - ？
诏纨伏乐： **米酒发酵后可以加入适量的冷开水,并继续发酵**.米酒制作过程中,经过一段时间的发酵后,一般会产生较高的酒精度和一些残余糖分.加入适量的冷开水后,继续发酵可以帮助降低酒精度,增加米酒的口感和风味.同时,冷开水不会对米酒的发酵过程产生不良影响,可以放心使用.值得注意的是,发酵时间会受到温度、湿度、发酵物等多种因素的影响,所以具体的发酵时间和加入冷开水的时间还需要根据实际情况进行判断和调整.
太仓市18782522323： 急!!!米酒发酵过程中可以加凉白开吗? - ？
诏纨伏乐： 不能加,加了就不做不好了.上面已经有一层白毛了?长霉了,米酒已经不行了.做米酒要在把米蒸熟后摊凉到37度左右的时候加入酒曲,装坛密封好,保温放上几天,两三天后就可以了.
太仓市18782522323： 为什么米酒已做了一个星期了酒只有一点点,还能再加凉开水发酵吗 - ？
诏纨伏乐： 糯米做饭吸收了一些水分糊化,加酒曲就是加糖化酶,糖化酶糖化淀粉变成糖.饭粒里的水释放出来成糖液.做米酒过7天还没有糖液说明饭粒没有糖化出水.没有糖化就是没有糖化酶,酒曲糖化力不好.
太仓市18782522323： 醪糟不出水发酵完可以加水吗 - ？
诏纨伏乐： 不可以,那样流变质了
太仓市18782522323： 5斤甜酒酿要加多少凉开水 - ？
诏纨伏乐： 约1L水.1、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,因此,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来;2,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长).最好在做前.2) 一定要密闭好,放入冰箱(尽快停...
太仓市18782522323： 米酒没发酵 - ？
诏纨伏乐： 步骤没有错,只是酒曲不用水调,把糯米饭的温度降下后,一定要低于体温,把酒曲碾成粉,用手把糯米和酒曲粉混合均匀,就行了. 然后取一个锈钢或搪瓷或玻璃的碗,里面一定不要有油,否则不发酵,把混和好的糯米放进碗内,用勺压平后,在糯米中间钻个洞,盖上盖就行了. 天冷的时候一定要借助暖气发酵,夏天就放在阳台或靠近窗户的地方就行,24-48小时就行了.是否发酵看米是面是不是有一层薄薄的毛,斜着看,是否出水看中间的那个小洞 ,如果里面有水且水的高度和米平齐,就可加凉白开了,夏天的时候,加完凉白开放置一两个小时后就放进冰箱,再等几个小时后,就可以吃到原汁原味的米酒了.
太仓市18782522323： 买的醪糟加热水还是加冷水 - ？
诏纨伏乐： 凉 开水
