一百多年前的豆腐乳灌值钱吗？
开口的豆腐乳要放在冰箱，这样才可以保存时间长，防止氧化。变色了就不能吃了会危害健康。
在选择容器时要选择密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要选用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹，不要让瓶子里进入水或其它杂物。
腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。
扩展资料
饮食文化
据史料记载，早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量加工腐乳，而今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。
腐乳至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。早在公元五世纪，北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。在《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。
”清代李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法。著名的绍兴腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年间就已经远销东南亚各国，声誉仅次于绍兴酒。
1910年，获“南洋劝业会”展览金质奖章；1915年，在美国举办的“巴拿马太平洋万国博览会”上又获得奖状。我国腐乳已出口到东南亚、日本和美国、欧洲等国家和地区。
参考资料 百度百科—腐乳
在我看来不值钱,但是碰到收藏的人就会有价值。
一百多年前的豆腐乳灌值钱吗?
100多年前的也算值钱了。最好不是高仿的，如果是祖传的应该很值钱。
峨眉山有什么特产?
5.峨眉雪芽 在峨眉山茶文化 2500 多年的历史上，“峨眉雪芽”不仅被峨眉山道、佛两门视为防冶百病、排毒养颜、久服轻身而延年益寿的养生饮品，而且在唐、宋、明、清一千多年的历史上，一直作为贡茶敬献朝廷。
在家做豆腐乳怎么做
制法：（1）豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时，需15天；室温在20摄氏度时，需5天，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，这个过程叫做“初期发酵”。（2）纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍，叫“后期发酵”。方法是先...
谁知道酱豆腐(腐乳)的历史?
豆腐（腐乳）的历史：豆腐的历史从古串今，多年来一直扮演着平民化价格、贵族绒有享受的盘中飧角色，是穷人、是帝王、更是所有中国人熟悉的食品。人人都品味过豆腐，因此其之出生年代，绝对值得让我们一探究竟。豆腐的起源众说纷纭，但最多人认为这是从西汉高祖刘邦之孙--刘安所开始。人称淮南王的刘...
广西桂林有什么特产
桂林辣椒酱至今已有百余年历史，它鲜而稍辣，很刺激食欲。根据不同顾客的口味，桂林辣椒分为豆豉蒜蓉辣椒酱和蒜蓉辣椒酱两种，各有各的特色。桂林酱料厂制的辣椒酱多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。3、桂林腐乳 属于桂林三宝之一。以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和...
腐乳这么软,是怎么一块块地整齐码放到罐子里的?多年疑惑解开了_百度知 ...
经过了最困难的环节，接下来就由机器操作了。装好了的臭豆腐一瓶瓶地送往传送带，然后自动往玻璃罐里灌入红曲米发酵而成的红汤。所谓的红汤里是有红曲霉菌存在的，唯有它才能促使臭豆腐块转变成豆腐乳。灌装好的腐乳还需要近3个月的密封发酵。日常我们买到的瓶装腐乳都是用金属盖密封的，可事实上，第...
中国有名的“四大豆腐乳” 中国有名的“四大豆腐乳”哪四大
忠州豆腐乳 忠州豆腐乳又名忠县豆腐乳，是地方风味名菜，属于重庆菜。忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年来旺盛不衰，其所用菌种系以清雍正十二年(1734年)启用至今的霉房分离而得，其酶系多样性和分解力为中国独有。夹江豆腐乳 夹江豆腐乳是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。产地是四川...
豆腐乳怎么保存
开口的豆腐乳要放在冰箱，这样才可以保存时间长，防止氧化。变色了就不能吃了会危害健康。在选择容器时要选择密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要选用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹，不要让瓶子里进入水或其它杂物。腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳...
豆腐乳是什么时候发明的呀?
香料、生姜、大蒜拌在里面当菜吃。经过这样制作以后，这些放干了的豆腐脑更好吃了。她还给这种食品起了个别致的名字---“豆腐乳”。以后王婆就改作起卖豆腐乳的生意来。由于豆腐乳好吃，前来学做豆腐乳的人很多，这样做豆腐乳的方法越传越远，所以现在各地无论城乡都有做豆腐乳和卖豆腐乳的人。
歇后语大全(有多少写多少),谢谢。急用!!!
大葱拌豆腐——一清（青）二白 咸菜煎豆腐——有言（盐）在先 外甥打灯笼——照旧（舅）嘴上抹石灰——白说（刷）精装茅台——好久（酒）猪八戒拍照——自找难堪（看）怀里揣小拢子——舒（梳）心 小苏他爹——老输（苏）四两棉花——谈（弹）不上 梁山泊军师——无（吴）用 一二三五六－...
璩杜卡力： 王致和臭豆腐,豆腐乳的一种,颜色呈青色,闻起来臭,吃起来香.发明人是安徽人王致和,流传至今已有300多年.他原是个文人,多次进京赶考不中,改为以制豆腐为生,并创制出臭豆腐.臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷,受到慈禧太后的...
水城县13517933700： 豆腐乳多少年的历史记录 - ？
璩杜卡力： 据史料记载,早在公元5世纪魏代古籍中,就有腐乳生产工艺的记载,到了明代我国就大量加工腐乳,而今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品. 腐乳至今已有一千多年的历史了,为我国特有的发酵制品之一.早在公元五世纪,北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说.在《本草纲目拾遗》中记述:“豆腐又名菽乳,以豆腐腌过酒糟或酱制者,味咸甘心.”清代李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法.著名的绍兴腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年间就已经远销东南亚各国,声誉仅次于绍兴酒.1910年,获“南洋劝业会”展览金质奖章;1915年,在美国举办的“巴拿马太平洋万国博览会”上又获得奖状.
水城县13517933700： 四川省乐山市的特产是什么 - ？
璩杜卡力： 当地特产有小吃和旅游
水城县13517933700： 我家有一个铜钱花的大灌子有100多年了不知值多少钱? - ？
璩杜卡力： 您的藏品是晚晴-民国时期,如果器型完整价值在500-800元参考,好好保存,有收藏价值.
水城县13517933700： 谁能告诉我这个罐子有价值么!坐等高手解析.. - ？
璩杜卡力： 您的这一个藏品,是大开门的老的真品;是典型的晚清民初时期的“广钧”瓷罐,有一定收藏价值的,一定要好好保存!
水城县13517933700： 爱普生mj500喷墨打印机？
璩杜卡力： 先不慌买新的,可自己清洗一下再说. 先开启打印机,然后到控制面板里面选取(打... 安完后,打印时,他会询问:是新墨盒吗\＂\＂是原来的墨盒吗?\＂你选择\＂是这个...
水城县13517933700： 豆腐乳 - ？
璩杜卡力： 腐乳,又称豆腐乳、霉豆腐等,它是一种经过微生物发酵的豆制品.腐乳的质地细腻,醇香可口、味道鲜美,富含人体所需的多种微量元素,是不可多得的佐餐佳品.腐乳至今已有一千多年的历史了,为我国特有的发酵制品之一.早在公元五世纪,北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说.在《本草纲目拾遗》中记述:“豆腐又名菽乳,以豆腐腌过酒糟或酱制者,味咸甘心.”清代李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法.
水城县13517933700： 中国最出名的豆腐乳排名是怎样的?？
璩杜卡力： 中国最出名的豆腐乳排名前十依次是:1、王致和;2、广合腐乳;3、咸亨;4、鼎丰;5、海会寺;6、二克山;7、老干妈;8、老才臣;9、三和四美;10、桥牌腐乳....
水城县13517933700： 聊城有什么好吃的 - ？
璩杜卡力： 聊城美食有着悠久的历史渊源,每一道美食都有着耐人寻味的故事.“舌尖上的聊城”带您细数聊城那些美食,让您边听故事,边品美味,边思韵味,乐在其中.1、临清进京腐乳 临清进京腐乳是临清济美酱园的传统产品,至今已有200多年的...
水城县13517933700： 腐乳颜色为什么有红有白呢? - ？
璩杜卡力： (1)红腐乳 是腐乳中的一大类产品.表面鲜红或紫红,断面为杏黄色,滋味鲜咸适口,质地细腻,是十分普及的一种佐餐小菜或烹饪用调味料.其最大的工艺特点是在后酵用的汤料中加入了着色剂—红曲.(2)白腐乳 也是腐乳中的一大类产品.此类产品颜色表里一致,为乳黄色、淡青色或青白色.醇香浓郁、鲜味突出,质地细腻.其主要特点是含盐量低,发酵期短、成熟较快,大部分在南方生产.
