油焖大虾怎么做好吃呢?
独特的油焖大虾烹制手法,让你体验另类风情。
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教你油焖大虾外酥里嫩的做法
用料
主料
虾13只
葱适量
姜
料酒
2汤匙
生抽
1汤匙
老抽
少许
白糖
1汤匙
醋
半勺
盐
一小撮
辅料
油焖大虾的做法
1.
食材:虾、葱、姜
调味料:料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐
2.
洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪,然后把虾枪部位的小沙包(是一个近似三角形的囊状物体)一并用剪刀挑出来,沿着虾枪根部,剪去一部分虾头
3.
虾枪下边那块黑色是沙包,靠左边发红的部位是虾黄
4.
用牙签从虾背部第二节穿过去,很容易就挑出来虾线(也叫虾肠)
5.
虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分
6.
全部处理完了,这可能需要的时间比较多,但吃起来非常方便且安全
7.
锅中放油,比平常炒菜稍微多点,烧五成热后放入大虾,中火煎至两面变红,用铲子轻压虾头,压出虾油,会让虾的颜色更红亮
下葱姜煸炒出香味,然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋,1大勺的白糖,一小撮的盐,翻炒后加没过虾底部的水
可以尝一下汤汁,如果觉得不够入味还可以稍微调整
8.
大火收一下汁,待汤汁变得浓稠,翻匀出锅即可
这时虾已经完全变得曲卷
9.
虾头朝里摆盘,撒上葱花,就完成了
油焖大虾成品图
烹饪技巧
鲜香甜咸,还带脆,一口连壳吃下,呜哇~好香~好香~
锅里剩的汁,用米饭拌拌,吃起来也是超级香的
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。
而且虾不但营养较高,吃起来也是香的很啊,大虾的做法也有很多,最经典的有一道菜是油焖大虾。油焖大虾是一道简单又家常的美味,今天教大家做一下,喜欢的朋友快来试试吧。
油焖大虾
食材准备:
对虾 500克,料酒 2勺,白糖 3勺,生抽 少许,清水 适量,盐 1勺,葱 1棵,姜 2片,香油 适量
做法步骤:
1、大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子;
2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉;
3、把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线;
4、锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油;
5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒;
6、用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟;
7、待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。
油焖大虾在家该怎么做?焖多长时间最好吃呢?
做法: 1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。 2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘 3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。油焖大虾做法三准...
怎么做焖大虾
12、倒入炸好的大虾 13、再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁,加少许盐即可。怎么做焖大虾2 油焖大虾的做法步骤 1、原料:虾,葱姜切丝,蒜切片。2、将虾洗净,剪掉虾须、虾脚、虾枪,从脊背处划开,去掉虾线。3、净锅上火,放入植物油烧热,下入大虾翻炒变红。4、放入葱姜蒜翻炒,...
油焖大虾怎么做的
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油焖大虾怎么做好吃又简单
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怎么做油焖大虾好吃
油焖大虾的做法一 所需材料:对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱一棵、姜两片、香油2滴。制作步骤:1、大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子。2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉。3、把虾平铺在案板上...
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5、五两分钟后掀开盖子改大火开始收汁,这道菜是不用勾芡的,做出来的效果一样很油亮,颜色很漂亮,照样漂亮,当汤汁变得很浓稠的时候,可以淋入少许的香料油(没有香料油的可以用芝麻香油代替),翻炒均匀后就可以起锅装盘了。这样一道经典正宗鲁菜的油焖大虾就做好了,味道咸甜适中,超级好吃。
油焖大虾怎么做
油焖大虾 原材:虾洗净控水、葱切段、姜切末、蒜切末、葱白切末 步骤: 1、酱汁准备:一勺料酒+二勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+大半勺番茄酱+半勺白糖,拌匀备用。 2、姜、蒜、葱白爆香,放虾爆炒至虾变色,倒入酱汁,大火烧开后中火焖煮二分钟,放葱段翻炒均匀即可。 1 评论 分享 举报 ...
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虾怎么烧好吃 油焖大虾的做法
1、主料:鲜虾300克。2、调料:油50g,香葱1棵,蒜几瓣,姜5g,蕃茄酱30g,糖5g,盐少许,料酒10g,水半碗。3、准备材料,葱姜蒜切碎。4、用剪刀剪开虾背取出虾线,把虾洗一遍。5、煎烤机里多放点油,开大火预热好,放入葱段爆香。6、放入虾小火煎,不时用木铲按一下虾头,以便出点虾油...
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