鱼子酱是怎么做出来的？
需要提前准备的材料有：鱼子200克、黄豆酱50克、葱10克、油2勺。
1、鱼子洗干净，去掉筋膜。
2、用水煮一下，鱼子会变成红色。
3、葱切末备用。
4、锅里放油，放入葱末炝锅。
5、倒入焯好的鱼子，翻炒一下。
6、倒入黄豆酱。
7、小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅。
8、水分蒸发的差不多了，炒到发干的程度就可以了，关火盛出。
首先是把鲟鱼给敲昏（可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快）；
然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定大师来好好料理；
他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级；
最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少（对，是多“少”）的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐，随后运往世界各地。
为了不暴殄天物，找了一下做法：也可以去掉点腥气。
由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜，不能做成鱼子酱了首先是把鲟鱼给敲昏（可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快）然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定大师来好好料理他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少（对，是多“少”）的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐，随后运往世界各地为了不暴殄天物，找了一下做法：也可以去掉点腥气。
你好，鱼子酱的制做方法很简单：从鱼膛中挖出鱼子囊，把鱼子同粘连的组织分离开来（成熟的鱼子容易与卵巢剥离），冲洗干净后加上适量的细粒食盐腌制即成。加盐的目的是为了保鲜，因为鱼子的蛋白质和脂肪含量高达30％，不加盐则容易变质。
处理好鱼子之后就要放进冰箱里面进行冷藏一天。接着是调制酱料，日本吃鱼子酱是加入酱料来食用的，酱料则是事先调制好的。这个步骤一般则是根据个人的口味来决定，不过都会用到酱油就是了，接着就是将调制好的酱料一样拿到冰箱冷藏。隔一天，要吃的时候，就可以将鱼子酱拿出来，吃多少就拿多少，然后浇上酱料，放点蔬菜点缀一下，一道好吃美味的鱼子酱就算完成了。
如果处理的不好话，很容易就会让鱼子受到破坏，从而影响到整道美食的味道和口感了。在处理好之后，将水滤干净，把鱼子给分离出来后，再用开水烫一下后，过滤掉杂质。这样就能做出上图这样的，晶莹剔透，颜色鲜艳的鱼子来了，到这里就算是完成了鱼子酱最关键的步骤了。
杏子酱的制作方法和注意事项
制作的注意事项 搅拌时注意频率，以免过慢使杏子沾低，不然是会严重的影响杏子酱的质量哦，不仅味道会变得非常的难吃了，更是会破坏杏子酱的营养价值的。另外我们要多加注意了，煮杏子时千万不啊哟铁锅哦，我们应该改用其他材质的锅子，以免煮出来的杏子酱受影响。一定要等杏子酱冷却后才能封装，且应...
鱼子酱真的都是鱼子做成的吗?海带鱼子酱是怎样制作的?
鱼子酱真的都是鱼子做成的吗？海带鱼子酱是怎样制作的？真的鱼子酱价格昂贵，于是有了仿造品海带鱼子酱。第一、这是由海带制成的一种鱼子酱，价格不高，但外观、气味和味道都和鱼子酱完全一样，并且不含脂肪和胆固醇。在海带鱼子酱加工工厂里，首先把自然风干的海带研磨成细粉，再加入其他原料，有盐、...
鱼子酱提取的方法是怎么样的?
鱼子酱，又称鱼籽酱，是一种以鱼类的卵子为原料制作的美食。鱼子酱的提取过程需要精细的操作和严格的卫生标准，以确保产品的质量和口感。以下是鱼子酱提取的一般步骤：选择鱼类：鱼子酱的原料通常来自鲟鱼、鳟鱼、鲤鱼等鱼类。其中，鲟鱼子酱（如黑鱼子酱和红鱼子酱）因其口感鲜美、营养丰富而最为珍贵。...
橘子酱怎么做才好吃?
橘 子 酱 做 法 材料 橘子，冰糖，糖浆，柠檬汁 做法 （1）橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700克桔子的1\/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。（2）果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。（3）锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后，把水倒掉，这一步...
鱼子酱是什么
让人万万没想到的是，价值连城的鱼子酱到了中国人手里竟然变成了白菜价。这一操作可把美国给气疯了。这到底是怎么一回事儿呢？上世纪90年代的时候，我国开始制作鱼子酱，由于中国没有吃鱼子酱的习惯，所以最初都是使用黄鱼，不仅产量低，味道和鲟鱼更是无法相比，美国人对此不买账。经过很长一段时间...
鱼子酱是什么?
鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量为佳。
鱼子酱是什么鱼产出来的
鱼子酱是鲟鳇鱼和鲑鱼产出来的。鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国，Caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”...
鱼子酱是什么(鱼子酱怎么做)
鱼子酱怎么做 制作鱼子酱需要准备一些农家酱，鱼子，生姜，香葱，五香粉，把鱼籽清洗干净，然后放到冷水锅里面煮开，煮开以后再继续煮两分钟，出现浮沫以后要及时撇掉，把鱼子捞出来，过冷水轻轻的把它给搓散，锅里面加入适量油，生姜丝，葱花放进去炒香，油可以稍微多放一些，然后再加入农家酱翻炒，把...
鱼子酱是怎么做出来的?
位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置优越，是世界上最大的鲟鱼鱼子生产和加工基地。鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养颜的食品。粒大、透明的黑鱼子酱为上品，它的颜色是闪光的黑色或深褐色，个头均匀，粒与粒之间不粘连。鱼子酱的制做方法很简单：从鱼膛中挖出鱼子囊，...
家常鱼子酱的烹饪方法家常鱼子酱怎么做
4、将煮熟的鱼子用手或者筷子把它捣碎，然后放在一旁备用。5、锅中倒入食用油，油热之后先将葱末和姜末放入锅中进行翻炒，炒香之后倒入豆瓣酱继续翻炒，然后将鱼子倒入锅中开始翻炒，当所有的酱料裹上酱料之后就可以了。6、这样的鱼子酱可以平时我们在做油麦菜或者烧豆腐的时候加入，非常的鲜美好吃。
怀通非可： 鱼子酱的制做方法很简单:从鱼膛中挖出鱼子囊,把鱼子同粘连的组织分离开来(成熟的鱼子容易与卵巢剥离),冲洗干净后加上适量的细粒食盐腌制即成.加盐的目的是为了保鲜,因为鱼子的蛋白质和脂肪含量高达30%,不加盐则容易变质.
明山区18885078345： 鱼子酱是怎么制作过程 - ？
怀通非可： 鱼子酱的生产制作工艺很讲究,像天峡鲟龙鱼子酱,在低温无菌的环境下,完成活鱼取卵、筛选等多道工艺,聘请伊朗原皇室御用鱼子酱制作大师土番尼,进行传统手工腌制,保留鱼子酱原始营养与美味.
明山区18885078345： 鱼子酱是怎样制作的 - ？
怀通非可： 鱼子酱的做法:1、新鲜鱼子洗净,去筋膜2、鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫3、捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状4、鱼子过冷水后轻轻搓散5、锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些6、加入农家酱炒香7、继续加入搓散的鱼子8、待鱼子全部裹酱后即可
明山区18885078345： 鱼子酱怎么样制作?请问一下鱼子酱怎么做的啊??会做的给详细说下 ？
怀通非可： 我是这样做的,你不妨使一下. 1.鲤鱼籽(其他鱼亦可)取出备用 2.甜面酱,辣椒粉,清水少许混合调匀备用 3.油锅烧热,放入鱼籽翻炒,放葱姜蒜去腥,炒出香味,倒入调好的酱汁,不停翻炒以防塌锅.冒泡即熟 4.早餐陪奶油小馒头,小米粥,营养又好吃!!!
明山区18885078345： 鱼子酱怎么做？
怀通非可： 1.新鲜鱼子洗净,去筋膜2.鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫3.捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状4.鱼子过冷水后轻轻搓散5.锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些6.加入农家酱炒香7.继续加入搓散的鱼子8.待鱼子全部裹酱后即可注意:鱼子酱一次不宜制作过多,随吃随做,味道更鲜美.煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层,下次食用时直接酱制即可.
明山区18885078345： 鱼子酱的做法 - ？
怀通非可： 鱼子酱就是将(大马哈鱼、湟鱼、黑鱼或者其它鱼))捕获上来后直接将其的鱼子掏出来就可以了不用再怎么做了.那就是新鲜美味的鱼子酱.
明山区18885078345： 鱼子酱怎么做的 - ？
怀通非可： 鱼子酱的做法 由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的全是加工的过程,而这加工所需的熟练技巧和知识,足可称为艺术.这加工需要在约15分钟之内,完成十多道手续;只要再久一点,鱼卵便不新鲜,不能做成鱼子酱了. 首先是把鲟鱼给敲昏(...
明山区18885078345： 鱼子酱怎么做 - ？
怀通非可： 鱼子酱就是盐渍鲜鱼卵.上品鱼子酱是用鲟鱼的卵制成.鲑鱼、大马哈鱼卵也被市场接受.做法简单.将卵囊撕开,直接盐渍.
明山区18885078345： 有知道鱼子酱的做法的么?有知道鱼子酱的做法的么 ？
怀通非可： 食材明细:鱼子适量农家酱 适量香葱 适量姜末 适量五香粉 适量 >>制作步骤 1. 新鲜... 制作工艺 由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的全是加工的过程,而这加工所需的熟练技...
明山区18885078345： 请教各位,鱼子酱怎么做?？
怀通非可： 材料鱼籽,正阳和豆瓣酱,葱 做法1.锅上火将油烧至五成热,放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内 2.鱼籽细嫩,一炒就散开了 3.加入豆瓣酱,炒出香味,添少许水,煮沸后,改小火收汁成浓稠状
