怎么做好吃,爆炒苦瓜片的家常做法
主料
洋葱
150克
苦瓜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
干辣椒
少量
糖
少量
步骤
1.洋葱和苦瓜洗净。
2.葱姜和干辣椒,洗净。
3.苦瓜一分为二,去除里面的仔。
4.切成丝。
5.放凉水浸泡,放少许的盐。
6.洋葱切丝。
7.苦瓜沥水捞出。
8.热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。
9.放干辣椒。
10.放入苦瓜。
11.放入洋葱。
12.放入糖。
13.放图盐。
14.翻炒均匀,即可。
小贴士
用水浸泡苦瓜是为了去除苦味,放盐,是为了苦瓜更翠绿。
材料
主料:苦瓜籽50g;辅料:油适量、盐适量、小辣椒适量
爆炒苦瓜籽
1
材料,切好
2
热锅放油,倒入蒜头,小辣椒炒香
3
倒入苦瓜籽不停翻炒
4
要不停翻炒变金黄色,加入盐炒匀
5
上菜!!好下饭哦
小贴士
要不停的翻炒。不要炒糊了!
爆炒苦瓜片
主料
苦瓜
400克
猪肉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.用刀把两头去掉,把苦瓜籽去掉。
2.切成片,用盐,腌制一会。
3.把猪肉切成肉丝,用盐和淀粉腌制一会。
4.爆炒肉丝。
5.把葱姜炒出香味来。
6.放苦瓜爆炒。
7.放蚝油
8.放肉丝。
9.放鸡精,上下翻炒几下,即可。
小贴士
把苦瓜切成片,用盐腌一会,如果怕苦可以把腌那水倒了,苦瓜就没有那么苦了,在怕苦就可以放一些糖。炒苦瓜的时候也一定要爆炒,爆炒的菜特别香。
爆炒苦瓜片的美味秘诀
苦瓜以其独特的苦味和清脆的口感备受青睐,爆炒苦瓜片是一道家常美味,制作简单,味道却让人回味无穷。想要做出色香味俱全的爆炒苦瓜片,掌握以下步骤和技巧至关重要。
食材准备
准备好新鲜的苦瓜,洗净去籽切片。准备好葱姜蒜、红椒等配菜,切成大小适中的块状。这些配菜不仅可以提味增香,还能增添菜肴的色彩和营养。
腌制苦瓜
为了去除苦瓜的苦味,可以采用腌制的方法。在切好的苦瓜片中加入适量的盐,用手轻轻揉搓,腌制15分钟左右。之后,用清水冲洗干净,沥干水分。这样处理后的苦瓜不仅味道更佳,还能保持爽脆的口感。
炒制配菜
将锅烧热,加入适量的油。先炒香葱姜蒜,再放入红椒块翻炒至断生。这步的目的是激发配菜的香味,为接下来的爆炒做准备。
爆炒苦瓜
将沥干水分的苦瓜片倒入锅中,快速翻炒。这一步需要大火爆炒,让苦瓜片迅速受热变软。随着翻炒,苦瓜片会逐渐出水,这时可以加入少许酱油、蚝油等调味料,调出鲜美酱汁。
调味收汁
当苦瓜片炒至断生,加入少许白糖提鲜,也可以根据个人口味加入其他香料。用淀粉水勾芡,让酱汁变得浓稠包裹苦瓜片。大火收汁至汤汁基本收干即可出锅。
Tips
选择嫩苦瓜:嫩苦瓜的籽较少,苦味也较淡,口感更佳。
腌制时间不宜过长:腌制时间过长会导致苦瓜出水过多,影响口感。
大火爆炒:爆炒时要用大火,这样可以使苦瓜片快速变软,保留爽脆口感。
调味适宜:酱油、蚝油等调味料的用量要适量,避免过咸或过淡影响风味。
适量勾芡:勾芡可以使酱汁均匀裹住苦瓜片,口感更佳。
遵循以上步骤和技巧,你就能轻松做出美味爽口的爆炒苦瓜片。这道菜不仅营养价值丰富,而且味道鲜美,是一道不可多得的家常佳肴。无论是作为下饭菜还是佐餐小炒,都能满足你的味蕾,让你享受舌尖上的美味。
<p>爆炒苦瓜片是一道美食,主料有苦瓜,猪肉。
食材主料
400g苦瓜
200g猪肉
配料
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量淀粉
适量鸡精
制作步骤
1 用刀把两头去掉,把苦瓜籽去掉。
2 切成片,用盐,腌制一会。
3 把猪肉切成肉丝,用盐和淀粉腌制一会。
4 爆炒肉丝。
5 把葱姜炒出香味来。
6 放苦瓜爆炒。
7 放蚝油
8 放鸡精,上下翻炒几下,即可。
小贴士
把苦瓜切成片,用盐腌一会,如果怕苦可以把腌那水倒了,苦瓜就没有那么苦了,在怕苦就可以放一些糖。炒苦瓜的时候也一定要爆炒,爆炒的菜特别香。
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请问苦瓜怎么做好吃
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爆炒苦瓜的做法,爆炒苦瓜怎么做好吃,爆炒苦瓜的家常
1.洋葱和苦瓜洗净。2.葱姜和干辣椒,洗净。3.苦瓜一分为二,去除里面的仔。4.切成丝。5.放凉水浸泡,放少许的盐。6.洋葱切丝。7.苦瓜沥水捞出。8.热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。9.放干辣椒。10.放入苦瓜。11.放入洋葱。12.放入糖。13.放图盐。14.翻炒均匀,即可。小贴士 用水浸泡苦瓜...
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2.炒的时候火要大,油要多,这样炒出来的苦瓜好吃也鲜绿 掌握以上这两点吵出来的苦瓜不但好吃,而且鲜绿 分享就到这里啦!程程爱做家常美食,喜欢的朋友可以关注我,会不断更新新的家常美食制作和技巧 1 2 3 苦瓜炒鸡蛋,适合夏季的一道美食。苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦瓜素,清热去火,增进食欲,...
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