干炸带鱼怎么炸最酥脆？
家常干炸带鱼做法
用小火炸至两面金黄即可。
干炸带鱼的做法，准备材料：带鱼：2条、葱：15克、姜：10克、盐：5克、料酒：10克。
1、带鱼用清水清洗干净，然后切段备用。
2、将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。
3、在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。
4、平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。
5、小火炸至两面金黄即可。
隔壁邻居是厨师，他说干炸带鱼有技巧，掌握这一点里酥外嫩零失败
如何炸带鱼才酥脆
带鱼怎么炸才酥脆要想炸出来的带鱼足够酥脆美味，你需要掌握以下3个小技巧：1、带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味较大。2、带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，可以过夜，也可以只腌半小时或一小时，...
炸带鱼怎么做酥脆好吃 炸带鱼酥脆好吃的技巧
2、沾上淀粉。在炸带鱼的时候，很多人都有一个困扰，那就是并不知道，应该要让带鱼沾上面粉还是粘上淀粉，大家都知道，要想把带鱼炸的酥脆，在带鱼表面肯定是要粘上一层粉的，但是由于没有经验，所以不知道应该要沾面粉还是淀粉，正确的做法是在鱼的表面沾上淀粉，而且在沾淀粉之前应该要先在带鱼两...
怎样炸带鱼又香又脆
（1）带鱼洗净，去头去尾清除内脏；（2）然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；（3）腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；（4）炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；（5）中小火...
干炸带鱼怎么做酥脆
1、主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。2、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。3、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。4、温油入锅，中火炸制。5、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。
带鱼做法怎么炸才酥脆
花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。3、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘。酥脆鲜香的炸带鱼就做好了。
怎样炸带鱼会更酥脆?有哪些方法?
选材：选择新鲜的带鱼，鱼肉紧实，口感更佳。最好选择体型较小、鱼刺较少的带鱼，这样更容易炸制。处理：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成适当大小的段。用厨房纸巾将带鱼表面的水分吸干，这样可以降低油炸时油花溅出的风险，同时也有利于带鱼炸得更酥脆。腌制：将带鱼段放入碗中，加入适量的盐、...
带鱼怎么炸又香又脆
窍门四：在炸带鱼的时候，五成热定型之后去翻，只要是酥脆的程度就马上捞出来控油。窍门五：等所有的带鱼都炸好后，再把油温升至七成热，把带鱼放到锅中快速过一遍。一定要注意不能超过30秒，否则就容易焦糊。总之，通过以上关于带鱼怎么炸又香又脆内容介绍后，相信大家会对带鱼怎么炸又香又脆有个新...
炸带鱼怎么炸外皮酥脆
1、面糊要薄：裹的面糊要薄，炸带鱼的面糊如果裹得太厚，比较难将面糊完全炸脆，而且也比较费油，放凉了也容易变得趴软。2、油温不能太低：炸带鱼的油温太低了外皮不会很酥脆，一般建议在油温八成热的时候下带鱼。3、复炸一次：许多厨师炸带鱼都会炸两次，这样带鱼会更加酥脆。第一次主要是将鱼炸...
如何炸带鱼会更酥脆?有哪些技巧?
油温控制：油温是决定带鱼是否酥脆的关键因素。油温过低，带鱼会吸油变得油腻；油温过高，则外焦里生。一般油温控制在170-180°C最为合适。可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡缓慢上升即可。下锅炸制：将挂好糊的带鱼段慢慢放入油锅中，避免粘连。下锅后不要立即翻动，待一面定型后再翻另一面，...
怎样炸带鱼口感会更酥脆?
7. 控油：炸至两面金黄后，用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分，这样可以减少油腻感，保持酥脆。8. 二次炸：为了让带鱼更酥脆，可以采用二次炸的方法。即先将带鱼炸至七成熟后捞出稍微冷却，然后再次下油锅炸至全熟。这样可以使带鱼的外皮更加酥脆。9. 出锅：最后将炸好的带鱼放在盘子里，...
由贱山楂： 1、首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底;2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸得太干,很快变糊了;3、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的.
资阳区13295214319： 带鱼做法怎么炸才酥脆 ？
由贱山楂： 1、主料:带鱼800克.调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克.2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆.3、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘.酥脆鲜香的炸带鱼就做好了.
资阳区13295214319： 炸带鱼怎么炸外皮酥脆 ？
由贱山楂： 1、带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克.2、流程:将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用.
资阳区13295214319： 正宗干炸带鱼的做法 ？
由贱山楂： 1、首先洋葱切丝,姜切片,洋葱和姜加入带鱼段中加盐,五香粉,料酒抓匀.2、然后带鱼裹上一层面粉,锅中热油五成熟下带鱼,先不要搅拌,带鱼变色翻面,捞出晾凉.3、最后大火复炸,带鱼变黄金酥即可.4、干炸带鱼,是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴.鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口,酥脆诱人.
资阳区13295214319： 简单炸带鱼做法 ？
由贱山楂： 1、食材:带鱼,食用油,鸡蛋,面粉,大葱,生姜,白酒.2、首先准备好的带鱼,我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉,以及鱼头也要将其剪掉,因为这两个地方是非常腥的...
资阳区13295214319： 带鱼怎么把鱼刺炸酥 ？
由贱山楂： 1、首先我们要给处理好的带鱼裹上一层玉米淀粉,然后起锅烧肉并在油温到六成热的时候把带鱼倒入锅中,等到带鱼表面被炸至金黄之后就代表它炸好了.2、需要注意的是,炸带鱼的时候除了下锅的时机非常重要之外,还要掌握好火候.我们最好是用小火或者是中小火慢慢的炸带鱼,这样它内部的鱼刺才更易酥脆.
资阳区13295214319： 油炸带鱼家常做法 ？
由贱山楂： 1、食材:带鱼,食用油,鸡蛋,面粉,大葱,生姜,白酒.2、宰杀好的带鱼,我们需要将其剁成段状,装入碗中备用,再用清水对其进行冲洗五六遍,同时准备一颗大葱...
资阳区13295214319： 干炸带鱼的简单做法 ？
由贱山楂： 1、带鱼预处理,刮掉鱼鳞,去内脏.用盐蒜姜片加水腌制2小时.2、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干.3、炒锅放油烧热,把带鱼直接放油里炸.把带鱼两面炸金黄.4、上桌时撒盐,孜然粉,辣椒粉调味.
资阳区13295214319： 怎样干炸带鱼好吃窍门 ？
由贱山楂： 1、干炸带鱼要先处理好带鱼,去头,去鳞,内脏,清洗干净,沥去水分.2、收拾好带鱼后用花椒、大料、小茴香煮沸腾晾凉的水浸泡起来,再加葱、姜、蒜腌渍带鱼这一步很重要哟.3、然后用炒锅把花椒炒香再用擀杖擀成花椒末,加食盐混合,做成花椒盐.4、挂糊,把淀粉用水调糊状,再加入一个鸡蛋,再加入刚才擀好的花椒盐,这几样搅拌均匀成糊状,然后把带鱼段在糊糊里涮一下,带鱼挂糊要均匀.挂糊是炸好带鱼的关键一环.5、炸带鱼时要注意油温,一定要控制好油温,过热可能外焦糊里面还未熟,一般在油温八分热的时候就可以放入锅里干炸即可.6、另外,如果干炸带鱼过多的话,一定要记得及时捞出油渣和及时更换食用油,油渣会影响干炸带鱼的口感.
资阳区13295214319： 酥脆诱人的干炸带鱼怎么做 推荐2种做法 - ？
由贱山楂： 1.带鱼去头去内脏洗净,剪段,加入十三香,白糖,盐,鸡精,料酒,拌匀,腌一会.2.加入面粉.3.搅拌均匀.4.锅里加油,油开八分,下鱼段,炸一会,用筷子翻一下,金黄翻面炸(喜欢肉嫩些炸至金黄就出锅).5.起锅盛盘.
