有人吃过火山石烧烤炉烤出的东西吗？味道如何？是否真的无烟?

有人吃过火山石烧烤炉烤出的东西？？味道如何？是不是真的无烟~

石板烧烤啊要挑喊矿物粉质少的石板还要本事高温并且能长时间保温的味道自然是1流的了不过烤的时候以中式烤法为主最好，
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烧烤油烟问题是无法避免的，做排烟通风系统即可。如果是用火山石电烤的，则免去了烤串油脂滴落到炭灰上产生油烟的烦恼，干净卫生。
你是想开什么样的烧烤店呢，现在都开自助式烧烤店了，用的自动翻转火山石电烤炉，在北上广深等一线城市都有的，可以让顾客自己动手烤串，烧烤炉自动翻转，省去了不少人工呢。

不过是名字好听，没什么的，不如陶瓷无烟烤炉呢，

烧烤前的准备

1.材料的选择

猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

2.腌制

鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。

海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

烧烤诀窍

1.不同食材，不同烤法

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

2.木炭的使用

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

3.清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

4.适时翻面

食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5.补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

6.盐的使用

盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

7.菱形烤痕

地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

烤肉健康吃法DIY

烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：

错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。

解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。

错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。

错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。

除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。

担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。

解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。

担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。

解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。（时尚）

烧烤技巧

1.“直接烧烤”和“间接烧烤”

大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。

A、直接烧烤

①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。

②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

B、间接烧烤

①球碳点燃后置于碳架的两端。

②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

2.常见食品的烧烤时间与火候掌握

烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

3.组装、点火和烧烤基本步骤

先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳

1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

、菱形烤痕

对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。

烧烤炉

市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。但苹果炉的架子不可调高度，个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势。长方炉横面宽，方便几个人同时操作，营造出其乐融融的氛围，两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物，减少往来奔波。如果不想占用太多空间，那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择，“红客”、“探路者”等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，价格便宜，100元以内。

烧烤炭

市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。

钎子、鱼夹和刀

选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求。


户外烧烤秘诀

在自家庭院中烧烤，虽然在水源和食物方面可以尽显现代生活的便利，但在起火这个环节上仍然要仿效刀耕火种的古人，让小编传授你一些点火的秘诀吧！

首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，如果选用的是易燃炭，则无须添加任何助燃剂。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

这时木炭开始燃烧，并伴随有少量黑烟。此时加上烤网，燃烧10～15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开，用手置于烤网上方试探温度，手有炙热感为佳，这时便可以大鱼大肉地招呼了。

对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。因此，烧烤也需要掌握一定的技巧。

直接烧烤

①把木炭放在烧烤炉炭架的中央。

②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

间接烧烤：

通过苹果炉完成。

①木炭点燃后置于炭架的两端。

②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

火山石烧烤炉采用进口火山石加热砖、加热砖在大气中的最高使用温度可达600℃、使用寿命长；食之秀火山石电烤炉的加热砖允许的表面负荷大，抗氧化性能好，其氧化后生成AI2O3膜具有良好的抗氧化性和高电阻率。

火山石电烧烤炉场景图

干净、卫生，火山石烧烤启动迅速，效率高，易于控制加热区域和加热温度，烧烤火候更容易掌握，食物受热均匀。木炭烧烤须较长时间才可点燃木炭，效率底，不易控制火候，食物容易烧焦。

现在网上有好多商家打着火山石烧烤炉的旗号进行销售，但是正正是行货的没有几家。所以，在你购买火山石烧烤炉的时候，一定要选择正规厂家的。

1，火山石烧烤是全世界正在兴起的一种烧烤烤，火山石来自地壳深处，由于地壳深出的温度极高，火山石以火山岩浆的形态存在，随着火山喷发，岩浆也随之喷出地表，遇到水和低温开始凝结，凝结的过程中由于空气的进入，逐渐变成固体的岩浆，在内部大量形成气泡，完全凝固后就形成了构造独特的火山石。

2，华邦火山石烧烤炉，采用电热作为燃料，利用火山石的优异导热性，稳定性与极强的吸附能力，使食物在烧烤过程中，受热均匀，效率大大提高，由于是电加热，完全不用担心食物被炭黑或者碳渣依附在食物上。

3，火山石自动烧烤炉，采用两侧加热，中间水盒，油滴不到发热板上，所以无烟环保，华邦火山石自动烧烤炉，3200瓦，温度700度以下可调，烤制食物方便快捷。

4，华邦火山石烧烤炉，内胆全不锈钢制作，360度自动翻转，无需人工翻转，是开烧烤店，BBQ烧烤店的理想烧烤设备。

我不知道什么火山石（火山石可能就是商家做的宣传） 但是东北的无烟烧烤都是用普通的石板 炉子下面都有烟道把烟吸走 上边就没有油烟
口感吗 我个人感觉不错

石板烧烤啊,

要挑喊矿物粉质少的石板,还要能耐高温,并且能长时间保温的,

味道自然是一流的了,不过烤的时候,以中式烤法为主最好，

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繁峙县19721629425： 火山石烤烧烤有毒吗? - ？
韩颖加诺： 有辐射有毒

繁峙县19721629425： 用火山石烧烤会致癌吗 - ？
韩颖加诺： 首先弄清楚烧烤为什么会致癌 烤焦的食物含有很多致癌物质 建议用电烤箱烤 碳烤因为受热不均,有可能会烧焦 烤箱烤受热均匀,中火烤一般不会烤焦去超市买点新鲜的肉 干净卫生,自己能把控 可能是个人习惯,我在网上买复合调味料买习惯了 用的是酷克壹佰的料,前一天晚上腌制好,到时候直接烤熟,什么都不用撒

繁峙县19721629425： 火山石烤肠在家怎么油煎 ？
韩颖加诺： 火山石烤肠在家放平底锅油煎,煎3~5分钟就差不多了.要是实在怕煎不熟,可以先煮或者蒸15分钟,把它蒸熟,再放锅里煎一下.大部分人都会选择烤箱烤或者用过煎,味道都是很美味的.烤肠用的火山石,其实就是柳州当地的“马卵鼓”,每天使用完后都要清洗.钟哥说,利用火山石优异的导热性、稳定性和极强的吸附能力,使香肠在烤的时候受热均匀,且效率大大提高,味道也比火炉烤的来得好

繁峙县19721629425： 石板烧烤在高温下加热下石板本身会不会释放有害物质?(加分) - ？
韩颖加诺： 火山石烧烤是一种正在全世界兴起的烧烤方法.火山石来自地壳深处,由于地壳深处的温度极高,火山石以火山岩浆的形态存在,随着火山喷发,岩浆也随之喷出地表,遇到水或低温开始凝结,凝结的过程由于空气的进入,逐渐变成固体的岩浆在内部形成了大量的气泡,完全凝固后就形成了构造独特的火山石. 火山石烧烤以煤气或天然气作为燃料,利用火山石的优异的导热性、稳定性和极强的吸附能力,使食物在烧烤过程中受热均匀,效率大大提高.同时由于加热燃料是罐装煤气或天然气,完全不用担心食物被炭黑或炭燃烧后产生的灰烬所污染.

繁峙县19721629425： 用火山石烤制的食物对人体有危害吗? ？
韩颖加诺： 有重金属,有超标可能

繁峙县19721629425： 火山石烤肠蒸着吃好吃吗 ？
韩颖加诺： 这种烤肠蒸着吃也是非常美味的.首先正着吃他不用把它切开,不用加入其他的配菜,不用再放油盐酱醋这些配料进去,因此吃起来有一种烤肠本身就有的一股原汁原味,原汁原味的烤肠是最好吃的,它能吃出肠本身的清香美味,因此蒸着吃好吃. 火山石烤肠蒸着吃好吃吗 火山石烤肠蒸着吃好吃.因为火山石烤肠里面含有大量的胡萝卜素和钙铁锌的微量元素,而且它们中的卵磷脂和蛋白含量也特别的丰富.我们将它蒸着吃,更能激发出里面大量的肉质蛋白和营养.所以我们需要在市面上购买一些这样的东西吃.

繁峙县19721629425： 火山岩烤肉怎么样 - ？
韩颖加诺： 很有特色,真的没想到用火山岩烤的肉这么好吃,从来都没吃过,在沈阳也从没见到过,应该是沈阳头一份,值得大家吃一顿,店里环境不错,很干净,就是店面小点,建议老板开个大一点的店.

繁峙县19721629425： 天海藏的地道火山石烤肠里面是真的肉嘛? ？
韩颖加诺： 肯定是真的啊,天海藏的地道火山石烤肠是我吃过算是比较正宗的烤肠了,打算再回购一点.

繁峙县19721629425： 我最近在网上看到有火山岩的烤盘做的烤肉,想问下火山岩真正的对人的身体是有好处呢还是有坏处呢? - ？
韩颖加诺： 硅卡咕火山岩韩式烤肉据我所了解是,全国唯一用火山岩石作为烤具的一个自主研发的公司,有自己的团队无论从设备,和技术指导,都能做到跟好的服务,我朋友有开的,火山岩是存在微量元素的,通过高温散热对人体释放出所需要的各种微量元素,比如钠、镁、铝、硅、钙、钛、锰等是对人体有益的,市场上烤肉的品种虽然多,但是大多数都是用炭火,和用煤气,第一像炭火是存在对身体严重的危害,属于不健康食品,煤气是很危险的,硅卡咕是用安全电加热,省电,绿色环保,所以我觉得这种新型技术,和纯正口味,能保证市场的优势,我也准备开一家呢,他们的网站更具体一些,一起去看看吧,希望能帮到你

繁峙县19721629425： 有谁能告诉我什么是火山岩烤肉? - ？
韩颖加诺： 硅卡咕(GIU-KAKU)火山岩韩式烤肉特色明显,第一,是烤具独具匠心,火山岩烤肉在中国还没有,用火山岩烤具烤出来的食物,具有独特的营养成分,含有四十多种微量元素,这些微量元素,很...