怎样清洗油炸过的猪肉皮
1、先把炸过的干肉皮用冷水泡软后捞出；
2、用食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油；
3、再用自来水涮净后泡在冷水中待用。
水晶肉皮冻
主料：猪肉皮
辅料：葱姜；碱面；醋
调料：盐；料酒
1.一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了。
2.一刮：肉皮的光面要用男士废弃的刮脸刀，要刮去表皮的猪毛；还要刮去表皮的污物。
3.二刮：也叫生去油。就是肉皮在生的时候，用菜刀刮去肉皮里面的油脂。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清
4.碱搓：肉皮里面的油脂刮去后，为了彻底一些，用干碱面倒在肉皮的里面，反复搓几下。
5.一洗：盆中倒些温水，放入一些醋，用来中和肉皮上的碱面，并将肉皮清洗干净。肉皮洗净后，千万要记得称一下肉皮的重量。这时的肉皮重量，是生肉皮的重量，待会过水煮过之后就不准了。煮汤时要以生肉皮体积三倍加水！可要记牢。
6.一煮：也叫熟去油。肉皮一定要凉水下锅，大火煮15分钟。肉皮煮得透，油才容易去。肉皮捞出后，立即入凉水中，浸透。捞出晾凉。
7.三刮：用刮脸刀再刮一遍肉皮的光面，进一步去毛，去污物。
8.四刮：用菜刀再刮一遍肉皮的里侧，将肉皮里侧的余油，彻底刮干净。经过上面的一泡；一煮；四刮肉皮里外的油脂，基本去除了。
9.二洗：将上述处理后的肉皮，再用清水洗净备用。
10.二煮：也叫入味。这一步是给肉皮提前入味的。肉皮要在80度的水温入锅，水冒小泡就可以了。并放入葱姜片；料酒。煮5分钟。捞出后不要过凉水。晾凉后切成寸长的细条备用。
11.三煮：按照生肉皮三倍加入水,放入锅中,当水温80度时,放入切好的肉皮丝.不放任何调料.用微小火让锅中的水,自始至终有3/4的水面处于开,有1/4的水面处于不开.这是极其重要的一步，一旦火大了，汤就要浑汤！一定要用最小火！撇去浮沫.用吸油纸再吸取锅中表面的浮油。煮2个小时.临出锅时,放入少许盐.除了盐什么调料，辅料也不放，否则汤浑！
12.成形：将煮好的肉皮和汤，倒入容器中，待自然冷却后，移入冰箱。经过一夜，取出切片。切片时采用颤刀法，及抖动着菜刀进入。
切片时，要先从方盒中将皮冻取出，吃多少切多少，其余放回冰箱。薄薄的水晶冻，能透过后面的字体！
由于水晶冻味淡，要用姜末；醋；味极鲜酱油；香油调成碗汁，蘸食。
油炸过的猪肉皮清洗方法如下：
1、先把炸过的干肉皮用冷水泡软后捞出；
2、用食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油；
3、再用自来水涮净后泡在冷水中待用。
炸肉皮清洗方法：放人沸水盆内泡发回软，除去油分，再用清水漂清，也可在水中稍加些碱，更快清除油分，但最后还要经过漂洗除碱。
自制炸猪皮的食材和调料：
猪皮
清油
自制炸猪皮的家常做法如下
一、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉
二、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种~
三、锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉
四、接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大
五、猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦~~
放人沸水盆内泡发回软，除去油分，再用清水漂清，也可在水中稍加些碱，更快清除油分，但最后还要经过漂洗除碱。
...猪肉了。具体是这样的:下午去菜场买猪肉,看到所有的肉贩的猪肉...
不是米猪肉 这是猪肉身体里的寄生虫 经过高温油炸 吃了没事的 建议以后还是小心点 别在买这样的了
如何清洗切好或者绞好的猪肉
用淘米水将猪肉浸泡三分钟即可清洗。在锅中煮些热水，不用太烫，在45摄氏度左右即可，将肉馅倒进锅中浸泡大概二十分钟，就可将肉馅捞起来沥干。如果还是不放心可以在清洗之后，将其倒入烧开的水里煮两分钟，这可起到杀菌的效果。不过一般的不会将现成的肉馅作清洗，水进入肉馅中，使得肉馅松散，还会...
猪肉炼油后剩下的“猪油渣”到底能不能吃?
油炸时间越长，含量越高。在锅底直接燃烧的米焦还含有3,4苯并re。 3,4-苯并re是一种多环芳烃，是一种致癌物质。 它是含有四个或更多个苯环的有机化合物。 多环芳烃（PAHs）是分布最广，环境致癌物最多的一种，占1000多种致癌物总数的三分之一以上。 因此，对于猪油残渣等食物，不应过多食...
炸脂渣肉应该淹多长时间?
腌制过程中可以适当翻动。为了让猪肉更好地吸收调料，可以在腌制过程中适当翻动猪肉，使其受热均匀。腌制时要注意卫生。在腌制过程中，要保持容器和工具的清洁，避免细菌滋生，影响食品安全。总之，炸脂渣肉的腌制时间应该根据猪肉的厚度、调料的种类和个人口味来决定，一般在30分钟至2小时之间。在腌制过程中...
家里油炸过的方块猪肉能吃吗
不能吃。糊的食物吃多了有可能致癌。1、中国人说的食用肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。2、肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和...
猪肉过油和不过油的脂肪区别在哪
不过油的脂肪要高于过油的脂肪含量。猪肉过油之后会把猪肉中含有的脂肪给油炸出来，使猪肉中的脂肪含量变少，而没油炸过的猪肉中含有的脂肪含量是非常高的，因此没过油的猪肉脂肪含量要高于过油的猪肉。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉...
正宗的山西过油肉是什么味道?
这些调料的巧妙搭配，使得过油肉的味道既有猪肉本身的鲜美，又有调料的香气，令人垂涎欲滴。其次，正宗的山西过油肉的口感是酥软可口的。在烹饪过程中，猪肉片需要先腌制一段时间，使其入味。然后，将猪肉片放入热油中炸至金黄色，这样处理过的猪肉片外酥里嫩，口感极佳。最后，将炸好的猪肉片与调料一...
吃榨过油的猪肉为什么不健康?
猪油本身就是脂肪，对健康不好，而且里面的肉还属于 饱和脂肪酸 ，再加上油炸还容易致癌，建议不要常吃 偶尔吃一两次问题不大
油炸熟的猪肉存放起来,每次炒菜放一些,那些肉还有没营养?
营养这种东西是很容易流失的，而且炸过的东西营养更容易跑掉，变得不健康，这种大油是不好的，虽然可能味道香，但是很不健康，高胆固醇，反式脂肪酸，还是用植物油比较健康，不要太注重味道香了~~
猪肉油炸的怎么保存
猪肉油炸后的保存方法如下:1、将油炸后的猪肉直接覆盖好保鲜膜，放入冰箱保存即可。2、将油炸后的猪肉放入保鲜袋中，封口后放冰箱保存即可。3、若处于冬季或气温低的时候，将油炸后的猪肉放入干净的袋中，包装好后放到窗外保存即可。
融胞派维： 1、泡发炸好的肉皮的方法:首先将肉皮在冷水中泡软,然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净,接着放入沸水中浸泡5-10分钟,捞出后沥水,最后重新放回冷水中泡3个小时左右即可.2、肉皮通常指猪肉的皮,它富含胶原蛋白和弹性蛋白,能减慢机体细胞老化而使细胞变得丰满,肉皮(包括猪蹄、猪尾)中含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美.3、加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病.
环县17850354368： 油炸猪皮泡发后怎么洗发怎么清洗油炸猪皮 - ？
融胞派维： 1、先把炸过的干肉皮用冷水泡软后捞出; 2、用食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油; 3、再用自来水涮净后泡在冷水中待用.
环县17850354368： 干猪皮怎么清洗比较干净 ？
融胞派维： 1、首先烧一锅水,把猪皮放进去焯一下,水开之后把猪皮拿出来,之后用菜刀挂掉猪皮上面的一层脏东西,最后在温水里洗洗.2、再弄一盆清水,加一点食盐,把焯过水的猪皮拿到加了食盐的水里面使劲搓洗,之后再用清水冲洗干净.
环县17850354368： 油发肉皮怎么洗 - ？
融胞派维： 1.油发肉皮制法:将鲜肉皮上油脂彻底刮干净(否则会有哈喇油味),然后将肉皮挂在风口晾至干透,油炸前先用碱水将干肉皮洗净、晾干,然后将肉皮和猪油或植物油一同放在锅里,微火烧热,继续烧开,此间要勤翻动肉皮,待肉皮膨胀起来,酥松得像油条似的,就将肉皮捞出冷却,即制成油发肉皮. 2.将油发肉皮用冷水浸软,再加食用碱面将油脂抓洗干净,再放入沸水中稍煮一会儿,捞出沥水,晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块,再用冷水抓洗数次,放冷水中浸泡3小时,直至肉皮松胀、发白,捞起,沥干水分.
环县17850354368： 怎么清洗炸猪皮才没有异味 - ？
融胞派维： 1先把猪皮清洗干净,一定要晒干 2放入温油里慢慢炸,直到膨胀起来,稍微发黄即可 3泡在凉水里洗净{无异味的啊} 1先把猪皮清洗干净,一定要晒干 2放入温油里慢慢炸,直到膨胀起来,稍微发黄即可 3泡在凉水里洗净{无异味的啊}
环县17850354368： 油炸肉皮上的油怎么洗干净? - ？
融胞派维： 你好,这个问题比较简单,先用麦芽粉、泡多源等腌制后油炸,肉皮膨松个大,口感味香浓郁,没有异味.
环县17850354368： 油炸的猪皮(响皮)怎样清洗？
融胞派维： 放碱用比较热点的水洗
环县17850354368： 怎样洗猪皮 - ？
融胞派维： 猪皮清洗的方法具体如下:1、盐水或是淘米水洗2、加点醋在里面可以去腥臊.3、有毛的猪皮 用刮胡刀刮一下.猪皮的制作方法:自制炸猪皮的做法:材料猪皮,清油.做法1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉2.然后用...
环县17850354368： 油炸猪皮要怎么才泡好 - ？
融胞派维： 材料 猪皮,清油 做法 1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉 2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~ 3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉 4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大 5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~
环县17850354368： 用洗洁剂把油炸猪皮上的油腻去除后再把洗洁剂冲干净再食用? - ？
融胞派维： 油炸猪皮上的油腻不能用洗洁剂洗,用洗洁精洗难免有有害残留物存在,影响身体健康,建议你可以用食用碱洗猪皮的油腻,相对比较安全,有利于身体健康
