牛奶中主要含有哪些微量元素？
一、纯牛奶的营养价值有什么
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。
牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间， 生活及健康状况、气温等不同而各异。每100 g 牛乳含硫胺素0.04 mg，核黄素0.13 mg，尼克酸0.2 mg，抗坏血酸1 mg，维生素A140 IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯， 也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。
二、牛奶的种类有什么
巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
常温奶，采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6～12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。
还原奶，奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
生鲜牛奶，在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。
无抗奶，这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。
无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。
牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。
牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。
脂 肪：3.0—5.0%
蛋白质：2.7—3.7%
乳 糖：4.5—5.0%
无机盐：0.60—0.75%，其中含有钠10.62%、钾36.62%、钙45%、镁7.76%。
每升牛奶中，含有碘30—70毫克，铁0.4毫克，锌2.5毫克，锰0.05毫克，溴 0.2毫克，氟0.05毫克及其它微量元素。
酶：还原酶、过氧酶、磷酸酶。
维生素：每100毫升牛奶中含有维生素A：10—60微克，维生素D：0.3—4.6国 际单位，维生素E：20—200毫克，维生素B1：20—100微克，维生素B2：150微克，维生素C：1—4毫克。
牛奶中的微量元素如下：
牛奶的化学成分很复杂，至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。一般牛奶的主要化学成分含量为：
水分：87.5%
脂肪：3.5%
蛋白质：3.4%
乳糖：4.6%
无机盐：0.7%
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。这些元素绝大部分都对人体发育生长和代谢调节起着重要作用。
一 铁 牛奶中铁的含量较低，为500-1000?g/kg
二 锌 牛奶中锌的含量3-6mg/kg
三 铜 1000ml牛奶仅含铜240-800?g左右
四 碘
五 硒 牛奶中硒含量为100-300?g/kg
六 铬 牛奶中铬含量为388?g/kg
七 锰 牛奶中锰含量为20-40?g/kg
牛奶中主要含有哪些微量元素?
每升牛奶中，含有碘30—70毫克，铁0.4毫克，锌2.5毫克，锰0.05毫克，溴 0.2毫克，氟0.05毫克及其它微量元素。酶：还原酶、过氧酶、磷酸酶。维生素：每100毫升牛奶中含有维生素A：10—60微克，维生素D：0.3—4.6国 际单位，维生素E：20—200毫克，维生素B1：20—100微克，维生素B2：150微克...
牛奶中主要含有哪些微量元素
牛奶含有丰富的矿物资、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最好来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，最少有100多种，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。每100克牛奶所含营养素以下：热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、...
牛奶中存在的主要微生物有哪些试题
牛奶中的微生物主要来自奶牛体内以及挤奶、贮存、运输等过程中从外面的污染.生牛奶中的微生物包括细菌、真菌和酵母菌,其中以细菌的数量最多.生牛奶中的细菌总数大都在几万到几百万之间,污染严重的可超过一千万.从奶牛乳房挤出的奶并非是无菌的,在健康奶牛的乳房内也总有一些细菌存在,但仅限于极少数几...
牛奶含有那些维生素?
牛奶中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素C、维生素E等。牛奶中含有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等阳离子和PO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。牛乳，为母牛乳...
牛奶中的微量元素(奶粉中的微量元素有哪些)
2、牛奶中的微量元素。3、牛奶中的微量成分。4、牛奶中含什么元素。1.牛奶含有丰富的矿物资、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。2.最难得的是，牛奶是人体钙的最好来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。3.种类复杂，最少有100多种，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机...
牛奶的主要成分
1、水分是牛奶中主要组成部分，约占80%以上。水内溶解有，有机物、无机盐类、气体。2、牛奶的脂肪以微细的球状或乳浊液分散在奶中，是牛奶中重要成分之一。含量一般在3%-5%之间。3、牛奶中含有3种磷脂，即卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂，平均含量0.072%-0.086%，另含胆固醇0.05%。 乳糖是哺乳动物...
鲜奶中都含有什么微量元素及维生素
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。附：牛奶营养成份详解每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140...
牛奶中各微量元素的含量
乳中还有大量的生理活性物质，其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。生物活性肽是乳蛋白质在消化过程中经蛋白酶水解产生的，包括镇静安神肽、抗高血压肽、免疫调节肽和抗菌肽。牛乳中乳铁蛋白的含量为20~200ug\/mL，具有调节铁代谢、促...
牛奶里含有什么养分或维生素?
2%），酶类，乳糖4.6%，维生素，氯化钙、磷酸、其它无机盐（0.7%），柠檬酸 维生素包括：VA,VD，类叶红素（类胡萝卜素：VA源）、VE、VK、核黄素、vb1、生物素、叶酸、泛酸、VB6、VB12、烟酸（有利于胎儿）牛乳中含有钙和锌，还有镁，钠，钾 、磷、铜、锰、碘等 免疫蛋白包括在球蛋白中 ...
牛奶的成分有哪些
牛奶的成分主要包括：水、脂肪、蛋白质、乳糖和矿物质。牛奶主要由水构成，占据其总重量的大部分。其次是脂肪，以微小颗粒的形式悬浮在牛奶中，为牛奶提供特有的口感和香气。接着是蛋白质，牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白，对于人体生长和修复组织具有重要作用。此外，牛奶还含有乳糖，它是一种碳...
将闵怡宝： 牛奶的主要营养成份脂 肪:3.0—5.0% 蛋白质:2.7—3.7% 乳 糖:4.5—5.0% 无机盐:0.60—0.75%,其中含有钠10.62%、钾36.62%、钙45%、镁7.76%. 每升牛奶中,含有碘30—70毫克,铁0.4毫克,锌2.5毫克,锰0.05毫克,溴 0.2毫克,氟0.05毫克及其它微量元素. 酶:还原酶、过氧酶、磷酸酶. 维生素:每100毫升牛奶中含有维生素A:10—60微克,维生素D:0.3—4.6国 际单位,维生素E:20—200毫克,维生素B1:20—100微克,维生素B2:150微克,维生素C:1—4毫克.
称多县15049695230： 牛奶中含有多少种元素? - ？
将闵怡宝： 牛奶成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成.一般牛奶的主要化学成分含量为: 水分:87.5% 脂肪:3.5% 蛋白质:3.4% 乳糖:4.6% 无机盐:0.7% 一铁 牛奶中铁的含量较低,为500-1000?g/kg 二锌 牛奶中锌的含量3-6mg/kg 三铜 1000ml牛奶仅含铜240-800?g左右四 碘五 硒
称多县15049695230： 鲜奶中都含有什么微量元素及维生素 - ？
将闵怡宝： 有丰富的钙、维生素D、维生素A、B2,奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%.乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消...
称多县15049695230： 牛奶中富含有哪些无机盐和微量元素？
将闵怡宝： 牛奶含有丰富的矿物资、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多.最难得的是,牛奶是人体钙的最好来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收.种类复杂,最少有100多种,主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等.每...
称多县15049695230： 牛奶中含有什么成分? - ？
将闵怡宝：[答案] 牛奶的营养成分很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多.最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收.复杂,至少有100多种,主要成分由水、脂肪...
称多县15049695230： 牛奶中含有什么成分? - ？
将闵怡宝： 牛奶的营养成分很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多.最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收.复杂,至少有100多种,主要成分由...
称多县15049695230： 牛奶中含有哪些营养成分? - ？
将闵怡宝： .牛奶功用-营养丰富 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品. 位于山东省胶东半岛的莱西市畜牧业发达,是山东最大的奶牛养殖基地,奶牛存栏5.27万头,日产...
称多县15049695230： 牛奶中含有无机盐吗? - ？
将闵怡宝： 有,钙、磷、钾.1L牛奶可提供1g钙,且牛奶中钙与磷的比值为1.2:1,接近人奶(人奶为1:1),消化吸收率高,故能保证婴儿对钙的需要.牛奶中铁很少,只有0.2mg/100g,为人奶的1/5,婴儿如以牛奶为主食喂养时,需及时增添含铁及维生素C的食品,如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等.此外,牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素.
称多县15049695230： 牛奶都有些什么成份.？
将闵怡宝： 牛奶的营养分析1. 牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2. 牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢;3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕;4. 牛奶能为皮肤提供封闭性...
