开水反复加热有什么危害？

开水反复加热有什么危害~

水是人类赖以生存不可缺少的重要物质 人可一日无食但不可一日无水 很多人说多次加热烧开的水不能喝 真的是这样吗？

食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。
同时，因氧化还使脂肪酸受到破坏。经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的1/3左右，而且不易被肌体吸收，并妨碍同时进食的其他食物的吸收。
当然，在一般烹调中，由于加热温度不很高，时间又短，故对营养价值的影响不大，但反复经高温加热的食用油其营养价值的破坏就较大。
尤其是反复高温加热食用油，不仅降低营养价值，而且这种油对人体有一定的毒性作用。因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，产生很多脂肪酸聚合物。这种物质能使肌体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。

开水反复加热致癌。

因为水中的一些有机污染物，一旦跟氯结合，它会形成一种消毒副产物，属于A类致癌物，烧的时间越长，消毒副产物的产生量就越高。

自来水本身的矿物质含量就比较高，水烧时间长了，水蒸气蒸发以后，水里的矿物元素就浓缩了，比如自来水它本身铅的含量是合格的，经过长时间烧以后，水浓缩了，自来水也就不合格了。

扩展资料：

不能饮用的开水类型：

1、在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水。 

2、自动热水器中隔夜重煮的开水，经过多次反复煮沸的残留开水。 

3、盛在保温瓶中已非是当天的水，蒸过饭肉等食物的剩开水。

参考资料：人民网 ——开水烧太久反有毒 常喝6种水要你命

人民网—五种开水不能喝

水是人类赖以生存不可缺少的重要物质 人可一日无食但不可一日无水 很多人说多次加热烧开的水不能喝 真的是这样吗？

1、千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。

2、千滚水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等成份和亚硝酸盐含量很高。长时间饮用这种水，水中的有害饮水机物质会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

3、千滚水一般不能食用，只能做为提取水中的有害物质研究。

4、饮水机加热水达到的最高温度是90℃，不会沸腾，因此也就没有“千滚水”一说，反复加热长时间存储在内胆的水不会对水质产生根本影响，但可能其水中的矿物质元素会有所减少或丧失。

5、办公楼用的是水箱式开水器，水箱式开水器是一大水箱，没有分格，一大水箱一次性烧水，无人喝水的情况下水箱里的水进行保温，间隔一段时间再来取水喝，进行保温的水重新加热，这样反反复复，烧烧停停就形成了“千滚水”。

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预防措施：

1、定期清洗

“电开水器、饮水机等饮水设备长期使用后，内出水口都会有水垢等沉淀物，要及时清洗以免造成水污染。”商场一位电开水器维修人员对记者说。据介绍，饮水机必须定期进行清洗、消毒，一般两个月清洗一次。电开水器最好经常清洗内胆以减少水垢和箱体金属发生反应后产生的有害物质。

2、杜绝阴阳水

除了千滚水，电开水器还会有“阴阳水”。所谓阴阳水，一种是指将生水与开水混合后的水，另一种是将这种混合后的水重烧一次，也叫回锅水。当电开水器内水量不足时，它就会自动加水。

此时，如果接开水的人没有注意或是急等饮用，电开水器就会流出阴阳水，阴阳水本身也不干净。“生水与开水混合后，若是没烧开就喝了，有害的细菌等物质有可能会引发肠道疾病。

参考资料：百度百科：千滚水

一般来说，反复加热的水是不建议喝的。尤其是用，河水，井水等这些没有经过处理的水。这些水都是硬水，其中含有大量的矿物质，盐类等，反复加热会使那些不易挥发和沉淀的物质浓度升高，无形中，使我们饮入的水不再是健康的白开水。

反复加热的水说远不远说近不近，现在我们的饮用水大多都是用的桶装水，这种水是经过过滤处理的，其中含有的有害物质基本已经被滤掉了，矿物质等物质的含量也很少，所以一般情况下，就算反复加热后也不会出现，对身体有害的物质，而且通常我们都不会加热桶装水，只有在冬天的时候，才会把饮水机的加热一直开着。但依然有实验证明，反复加热的桶装水也会产生亚硝酸盐的有害物质。不过桶装水是经过净化的，就算产生了有害物质，也是很有限的，所以我们并不用太过于担心。况且生活中，一般我们并不太可能做到像实验一样的特殊情况。

不建议反复加热水，还有一点原因就是，反复加热会可能使水垢溶解到水中，对我们的健康产生影响。当然这些说的都是自来水之类的。如果是在野外，野外的水一般都是硬水，会有许多其他肉眼可见的杂质，还可能会有细菌病毒等，所以对于这些水，我们要先简单的过滤一下，直到肉眼看不见明显的杂质，再将其烧开后饮用，不过就算是这样的凉白开，依然不建议反复加热，因为自己不清楚当地水质的状况，反复加热会使水中的不易挥发物质浓度浓缩，从而导致我们引入过量的有害物质。

反复加热的水能喝，但不建议喝，毕竟我们要尽量避免对我们身体健康有影响的因素。

不可。冷开水加热后再喝，属于反复加热重新煮开的水。
有这八种水千万不能喝
　　水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用，以下八种水在某种程度下会形成亚硝酸盐及其他有毒有害物质，会对人体产生一定的危害，因此要引起人们的关注。
　　一、老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。
　　二、千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
　　三、蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。
　　四、不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。 氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％—38％。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。
五、重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
六、生水：自来水中的氯可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，易导致膀胱癌、直肠癌；野外的生水含有害的细菌、病毒和寄生虫，饮用后，易得急性肠胃炎、肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。
七、空气中久置的水：凉白开水不能在空气中暴露太久，否则会失去生物活性，从而失去很多特殊功能；如果时间过长，不仅没有了各种矿物质，而且还可能增加某些有害物质的含量。
八、隔夜水：喝隔夜水对健康不利，自来水虽然经过消毒、过滤，但仍然有一定的细菌，开水隔夜，37℃时最易细菌生长繁殖，同时水中的亚硝酸盐含量因隔夜会上升，喝这种水易致病，因此一壶水喝几天是一个不好的习惯。盛在保暖瓶中不是当天的开水，类似于空气中久置的水。

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华池县13710675178： 反复煮过的沸水,有哪些危害? - ？
尚栏今福： 饮用重复烧开过的水对人的健康是有害的,主要是两点内容,第一是使得人类需要的矿物质减少,所引用的水缺少营养;第二是重复烧过的水中可能会含有亚硝酸盐,会致癌.一、水中的营养成分流失重复烧开的水中溶解氧气甚少.这样的水...

华池县13710675178： 开水反复烧有什么危害 - ？
尚栏今福： 反复烧开水会出现水里面有对人身体有害物质,比如亚硝酸盐等.

华池县13710675178： 反复加热烧开的水为什么有害?? - ？
尚栏今福： “反复烧开的水有害”这种说法虽然流传很广,但却十分片面.“有害”的水指的是里面的细菌、重金属等物质超标.如果水质原本是合格的,后来超标了,那么原因可能有两种:一是水久置,里面的细菌生长,那么这是保存的问题,烧水只会杀死细菌,不会反而促进细菌生长;二是水蒸发,体积减少,使里面有害物质被浓缩,浓度增加,那么这需要水体积减少非常多才会显现出来,正常烧水带来的体积变化非常小,不用考虑.

华池县13710675178： 开水重复烧有害吗 - ？
尚栏今福： 如果把水反覆地一再烧煮,会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」,而「亚硝酸盐」会使人体里面的血红蛋白变成「亚硝酸基血红蛋白」,会让红血球失去了携带氧气的功能. 因此,如果经常饮用重复烧煮的水,可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沈闷、嘴唇及指甲呈现紫色,或是容易爱困等现象.如果再严重些,「亚硝酸盐」进入体内之后,经过胃酸作用,很可能再转换成致癌物质「亚硝胺」了. 有鉴於此,当您在饮用这些重复烧煮的水时,千万要记得,它将对身体健康造成负面影响

华池县13710675178： 开水反复烧有什么害处? - ？
尚栏今福： 开水不能反复烧,会产生亚硝酸盐类,是致癌物质,所以为了您的健康,就不要反复烧开水.但是烧开的水处在固定的温度下而不让它沸腾就可以了. 【健康新知】切莫饮用重复烧煮的开水 其实大多数的人可能都有共同的经验,当您在煮面或煮汤...

华池县13710675178： 开水2次烧开有害吗 - ？
尚栏今福： 一般水里的亚硝酸盐是由水中原有的硝酸盐转化来的,合格的饮用水,硝酸盐是很少的,但如果水被污染了,硝酸盐含量会增加,专家把反复烧开的水做了实验发现,用合格的水反复烧开后未检测到亚硝酸盐的存在,所以说开水烧2次是没有害的,但这个水一定要是合格的没有污染的.但如果开水放置时间过长,由于细菌作用,这样的开水是有害的.

华池县13710675178： 开水反复加热有什么危害? - ？
尚栏今福： 不可.冷开水加热后再喝,属于反复加热重新煮开的水. 有这八种水千万不能喝 水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质,人可一日无食但不可一日无水,但是并非所有的水都可以饮用,以下八种水在某种程度下会形成亚硝酸盐及其他有毒...

华池县13710675178： 开水反复加热有什么危害 - ？
尚栏今福：[答案] 冷开水加热后再喝,属于反复加热重新煮开的水.有这八种水千万不能喝 水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质,人可一日无食但不可一日无水,但是并非所有的水都可以饮用,以下八种水在某种程度下会形成亚硝酸盐及其...

华池县13710675178： 反复煮沸的水有什么坏处吗? - ？
尚栏今福： 水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质,人可一日无食不可一日无水,但是并非所有的水都可以饮用.因反复烧开的水含有亚硝酸盐,已被上海市疾病预防控制中心列入10种致癌食品之一. 我们日常饮用的水中含有钙、铁、锌、镁、钠等...

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尚栏今福： 喝了绝大多数是没有明显的症状,但是要知道为什么不能喝.凉白开放置时间不宜过长,当天烧的开水最好当天喝完.凉白开放置超过3天最好不再饮用.有人为了节水,常把喝剩的开水重新加热,这是不好的习惯.因为反复烧开水会造成水的...