酸菜饺子馅怎么调

酸菜饺子馅怎么调好吃~

花椒水泡好，加入豆油，肉馅放入精盐鸡粉十三香，生抽蚝油，花椒水，一个方向搅拌。

酸菜洗净。家事儿还多，睡。把圆葱切碎。在。打几个鸡蛋搅碎。油烧热煎。也切碎锅里加油。首先把圆葱。炒一下。加点豆瓣酱。再加点酱油。不能炒太熟。鸡蛋。和圆葱。放一起。爱启加上。蒋。蚝油。花椒面。料酒。加盐搅拌。最后把酸菜放里。在一起搅搅好以后擀皮儿包饺子。

酸菜馅饺子正宗家常做法，调馅加这一步才更香 美食 烹饪技巧

用料：姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量。

一、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。

二、肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。

三、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。

四、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。

扩展资料：

食谱相克——

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

参考资料：百度百科-酸菜水饺

酸菜切沫，肉教程莫，放入花椒水，盐鸡粉十三香，一个方向搅拌。

用料  

酸菜

300克    

猪肉

200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）    

葱

20克    

姜

10克    

花椒粉或者十三香    2克    

生抽

30克    

盐

适量    

食用油

50克    

料酒

10克    

酸菜饺子的做法  

1.猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末

2.搅拌均匀

3.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分

4.将酸菜一片片排好切成细丝

5.再切成细末

6.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分

7.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀

8.再放入葱末

9.拌匀即可

拓展资料：

用料  

饺子    

辣椒油

                   

食用油

                   

麻油

                   

小葱

                   

蒜苗

                   

蒜蓉

                   

姜末

                   

萝卜干 或 榨菜    

鸡蛋

                   

盐

                   

鸡精

                   

糖

                   

酸汤水饺的做法  

1.下水煮饺子；水要稍微多一点，要当汤头，可以扔几段葱，添香

           

2.锅，热油，小火，摊个鸡蛋饼子，千万别糊了；

           

3.出锅，切成条，备用；

           

4.小葱、蒜苗、大蒜、姜、萝卜干，切碎，备用；

           

5.把除了小葱以外的所有食材放入碗中，加盐、鸡精、糖；

           

6.倒入醋、生抽，拌匀；

           

7.取一锅，放入食用油、麻油，
烧热至冒青烟，浇到碗里，
搅匀，备用；

（小心不要被热油溅到）

           

8.取一碗，打入7中的浇头、辣椒油、小葱花；

（辣椒油根据自己的辣度放入）

           

9.打入煮好的饺子和汤，拌匀后，
放上鸡蛋饼条，葱花，
OK啦～

           

按下面的方法调制即可：

准备酸菜300克、猪肉 200克（放3成肥肉会比较好吃）、凉水或温水面团 一份、葱20克、姜10克、花椒粉或者十三香2克、生抽30克、盐适量。

1、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末。

2、搅拌均匀。

3、酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分。

4、将酸菜一片片排好切成细丝。

5、再切成细末。

6、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分。

7、将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀。

8、再放入葱末。

9、拌匀即可。

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云卖妇宁： 酸菜,猪肉,葱花,姜末,盐放一起,用筷子搅拌均匀即可.方法如下: 准备材料:酸菜 320克、猪肉馅 220克、饺子皮 400克、油 25克、盐 5克、生抽 1勺、料酒 1勺. 1、首先把准备好的酸菜洗净切碎,泡水中10分钟挤干水分. 2、把酸菜和准备好的猪肉馅,葱花、姜末放一起,用筷子搅拌均匀. 3、肉馅里加盐,拌匀,静置5分钟. 4、拿准备好的饺子皮包好饺子. 5、锅中加水,大火煮开,放入包好的饺子. 6、煮熟后把饺子捞出,这样酸菜饺子就已经完成了.

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云卖妇宁： 酸菜和猪肉,葱花,姜末,盐拌匀,这样馅料就做好了.酸菜饺子具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:酸菜 300克、猪肉馅 230克、饺子皮 400克、油 30克、盐 3克、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙. 1、第一步把酸菜洗净剁碎,用水泡一泡挤干. 2、然后与猪肉馅,葱花、姜末拌匀. 3、再加入适量的盐,做成馅料. 4、用饺子皮包子馅料,包成饺子. 5、下入锅中把饺子煮熟. 6、煮熟后捞出,这样就做好了.

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云卖妇宁： 你好;原料:首先要准备好一棵好的酸菜,然后要准备半斤肉馅(要那种肥瘦相间的五花肉切成的肉馅) 调味料:植物油,酱油,盐,味素,花椒面或者是五香粉,葱,姜末少许. 制作方法: 1,首先把买来的酸菜放在温水里洗净(一般要洗...

朝阳县19430518501： 酸菜馅饺子怎么调馅好吃？
云卖妇宁： 材料酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克 做法1.包饺子,我个人喜欢用温水和面.将活好的面饧半个小时 2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲. 3.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用 4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了!

朝阳县19430518501： 酸菜饺子馅怎么做好吃？
云卖妇宁： 1.后鞧肉洗净剁成肉馅.调肉馅:肉馅中加入姜末、葱末、盐,先炸油7成热加入花椒3-5粒,八角一枚,油开捞出花椒八角,然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀,加入酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀;2.酸菜洗净剁碎攥去水分.调饺子馅:将切好酸菜馅倒入调好的肉馅中,沿一个方向搅拌均匀;3.冷水和面,揉好醒1个小时备用;4.包饺子;5.煮饺子,水开后放入饺子,再开锅后点入冷水2次即可出锅,饺子煮的恰到好处.;6.出锅装盘.

朝阳县19430518501： 酸菜饺子馅怎么调好吃 - ？
云卖妇宁： 主料 酸菜适量 猪肉适量 方法/步骤1 酸菜切丝用清水泡一泡,酸味清些.2 泡挤干水分放入容器中.3 用到把挤干净的酸菜切碎.4 把切碎的酸菜、肉馅、葱花、放入不锈钢盆中.5 撒入咸盐、味精.6 倒入适量的豆油.7 点入一点香油.8 搅拌均匀就可以包饺子喽.

朝阳县19430518501： 酸菜肉馅饺子怎么调馅？
云卖妇宁： 原 料:酸白菜半颗、五花肉350克. 花椒油、酱油、盐、味精、葱、姜、料酒.操 作:1、面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀.2、把酸菜放在温...