那位大侠指导一下，为什么我用葡萄糖内酯做的豆腐脑略微发酸啊，谢谢啦
葡萄糖内脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂，在25℃下会缓慢分解，产生葡萄糖酸，这就是为什么会发酸了。
所以在用葡萄糖内酯生产豆腐时，为避免酸味道的产生，往往会将葡萄糖内酯和CaSO4或其他凝固剂按1∶3～2∶3配比混合使用，用量为干豆重的2．5％，温度控制4℃左右，这时候几乎就没酸味了。
不明白的话欢迎追问
葡萄糖酸内酯和豆浆比例：500毫升的豆浆，加入1.25克的内酯，放多就会导致豆腐发酸，放少不能凝结，所以最好用烘焙用的量勺。
内酯要用40度少量的温水融化，豆浆必须保持80度冲入内酯才能使之凝结成豆腐脑，搅动10下，静致20分钟。
如果你的做得豆腐脑不成型，还有一个关键就是豆浆的温度，过高过低都会导致失败。一般豆浆煮好5分钟就差不多80度了，马上倒入内酯，搅动10下就可以了。
如果是冬天做豆腐脑，温度下降很快，而豆腐脑一般20分钟才能成型，这时可以烧一锅开水，等豆浆冲入后马上隔水放入大锅中，加盖保温，20分钟一定能成型。
所以在用葡萄糖内酯生产豆腐时，为避免酸味道的产生，往往会将葡萄糖内酯和CaSO4或其他凝固剂按1∶3～2∶3配比混合使用，用量为干豆重的2．5％，温度控制4℃左右，这时候几乎就没酸味了。
不明白的话欢迎追问
用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法：
一斤黄豆可以出10斤豆腐脑，或5斤豆腐，1斤黄豆10克内酯的用量。或者按
500g豆浆1.25g内脂的比例也可以。半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯。
内酯用少量温水化开，豆腐脑疑结过程要求保持温度在90度左右，因此要求有一个5L大小的保温器皿，也可放入保温的锅内。煮开的豆汁瞬间倒入保温器皿中，20分钟不要移动位置，以便豆腐脑成形。食用时加点调味品：如葱花、酱油、香油、花生酱、豆瓣酱，虾皮等。按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。
6、简单的加点生抽、小酱菜，还有很重要的香油，香喷喷一碗豆腐脑就做好了！
实际操作过程：
浸黄豆、豆酱、豆腐渣、磨粉机、秤量器等器皿：不锈钢豆酱桶一只；浸黄豆杯一只；盛放豆腐渣的碗一个；豆酱机一台；电子秤一个；150克浸泡一夜湿透后的重量达342克，豆奖机容不下这么多的量，只得分成二份，每份磨二次，以便把蛋白洗出来。增加豆腐量。
豆浆磨成后要煮开。煮的过程要密切观察，以免喷上来。煮开了以后倒入豆腐王（葡萄糖酸内酯）溶液。不要再移动豆浆锅，以便使豆腐成形结硬。要想有咀嚼劲道成放好调味品后再放在锅里煮一下。煮的越久味儿越有嚼劲。
我放的调味品是酱油即生抽，香油即芝麻油，豆瓣酱也可以用花生酱。虾皮没买。豆腐王的用量是干黄豆每两一克。不论放多少水的豆浆，都以这个量。蛋白质分子基本上都能凝结成团。
那位大侠指导一下,为什么我用葡萄糖内酯做的豆腐脑略微发酸啊...
葡萄糖内脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂，在25℃下会缓慢分解，产生葡萄糖酸，这就是为什么会发酸了。所以在用葡萄糖内酯生产豆腐时，为避免酸味道的产生，往往会将葡萄糖内酯和CaSO4或其他凝固剂按1∶3～2∶3配比混合使用，用量...
列位大侠指导一下八卦中的梵文啥意思
这是满一切愿圣曼陀罗，中间是洛书九宫和黑色八卦，洛书九宫是戴9履1，左3右7，2、4为肩，6、8为足，以5居中的数理结构图，每个方向的三个数字加起来都等于15，中间灰色的梵字为大日如来种子字Vam，黑色八卦上用黄色藏文书写的是财宝天王心咒，从最上面乾卦上开始，顺时针依次为Om vai s'ra va ...
哪位大侠来指导一下:被子植雌蕊成熟过程
珠孔端三个核周围分别由一团原生质和薄壁包住成为三个细胞，其中一个较大叫卵细胞，另两个较小叫助细胞，这三个细胞合称为卵器。合点端三个核也组成三个细胞叫反足细胞。中央两个极核组成一个大型中央细胞，至此一个成熟胚囊形成了。单孢型胚囊包括七个细胞：A 卵细胞：卵是胚囊中最重要的细胞，...
ghost系统安装,安装完驱动后就卡着不动,哪位大侠指导下检测硬盘没坏道...
1 首先假设硬盘没有问题，使用微软官方原版的windows系统安装镜像文件制作系统安装U盘；格式化系统分区、全新安装系统；2 如果以上方法安装系统仍然有问题，再使用硬盘工具对硬盘进行检测和修复（如果无法修复需要更换硬盘），然后再用系统安装U盘，重新安装系统。
北京买车那好,还有10w左右买什么车好,男身高180.各位大侠指导下吧
正常情况下，轿车也是可以的，180身高坐进轿车没问题的。10万的话，在北京，地理优势，可以选择北京现代，车子多，价格也不错，现代的朗动，可以选择低配的，如果买悦动的话，配置还能买好一点的。不知道你倾向于什么车型，是SUV还是轿车，一般10万买车，差不多可以买合资品牌的低配车型，买国产车的话...
...长不起来,哪位大侠能指导一下,可能是什么原因引起的?先谢谢啦!_百 ...
可能的原因：接种量少；培养温度低；营养不足；供氧不足等 处理方法：适当补种；适当提高培养温度，延长培养时间；补充养分；加大通风；（供参考）
本人打算考BEC 有没有哪位大侠可以传授一些经验和指导
听力：多听，真题貌似简单了点，真正考试的时候会难很多，高级的听说特别难，会是非英语国家人说的英 ，带口音的那种。去听培训讲座的时候，老师也建议不要把希望放在提高听力上，进步不会很大，你需要把真题听力都停下， 熟悉题型，总结答案，你会发现一些规律，还应该多听听课本听力，能提高多少是多少...
请各位数学大侠们指导以下:4n+1 和 3n+2为什吗能推出来12n+1呢?
4n+1 和3n+2为什么能推出来12n+5，你到底问的是什么？是问a(4n+1)+b(3n+2)=12n+5？4an+3bn=12n a+2b=5 4a+3b=12 4a+8b=20 b=8\/5 a=9\/5 (9\/5)(4n+1)+(8\/5)(3n+2)=12n+5
求助各位大侠,请别人阅读并指导自己的写文章怎么说,敬语哈~比如一些个 ...
例句：1、XX你好，这是我写的文章，请你为我指正一番。2、XX您好，这是我写的文章，请您不吝赐教。3、XX您好，这是我的XX，烦请您能有空为我教正一下。4、XX您好，这是我的XX，敬请（希望您能有空）垂阅。5、XX您好，这是我的XX，烦请您能有空为我斧正一下。
...就是打不上去 只能打6000不到,为什么哪位大侠指导一下!
第一 ，5500的GS来说，法伤应该在3300左右。所有系的术士都不需要刻意去堆暴击（27%-32%是理想的范围，说堆术士要堆暴击的，请你们自己弄清楚来再来解决别人的问题）属性的选择应该是：命中>法术强度>急速>爆击>精神 第二，必备雕文为焚烧雕纹，焚烧雕纹，另外一个雕文在这个版本推荐分流雕纹，并且...
驹版妇炎： 用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法: 一斤黄豆可以出10斤豆腐脑,或5斤豆腐,1斤黄豆10克内酯的用量.或者按 500g豆浆1.25g内脂的比例也可以.半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯. 内酯用少量温水化开,豆腐脑疑结过程要求保持温度在90度左...
延庆县13254821329： 葡萄糖能为人体提供? - ？
驹版妇炎： a 葡萄糖是一种能直接吸收利用,补充热能的碳水化合物,是人体所需能量的主要来源,在体内被氧化成二氧化碳和水,并同时供给热量,或以糖原形式贮存.本品能促进肝脏的解毒功能,对肝脏有保护作用.这道题是高一生物题啊 我前几天刚做完 呵呵
延庆县13254821329： 为什么配制葡萄糖溶液要加入盐酸? - ？
驹版妇炎： 什么渗透压平衡!明明是高一才学的东西,加盐酸是为了使试管中葡萄糖更容易溶解吧,我也不太清楚!
延庆县13254821329： 西门子300plc软件 Step7V5.5 - CN 安装提示不能完整安装 那位大侠出来指点下? - ？
驹版妇炎： 一般把安装程序直接放硬盘根目录下一般硬盘不要重命名,保证英文路径试试~
延庆县13254821329： 金庸 小说中那个任务武功最高 - ？
驹版妇炎：一、绝顶高手(入围七人):佛家代表人物2人:达摩祖师,少林无名老僧——...
延庆县13254821329： 桌面上全部显示了我的文档内的文件是怎么回事?哪位大侠指点一下> - ？
驹版妇炎： 呵呵 这是一种快捷方式 我现在就用着 关闭的方法是 1 可以右键选择自动隐藏2 左键点击一下那个条条 不要移动 然后 ALT+F4 你想使用么 想的话 我教你怎样把它弄出来
