东北茄子酱做法

最正宗东北酱茄子做法大全有哪些~

东北地区腌茄子实际上和拌凉菜的方法是一些相近的，可是由于四季豆的口味和吸味工作能力较为强，因此东北地区腌茄子还是较为受大伙儿的热烈欢迎。制做东北地区腌茄子最先是要把四季豆煮熟，随后再开展调味品腌渍，那样才会较为进味。

东北腌茄子

东北地区腌蒜茄子

用材原材料

使用量

四季豆5斤

蒜头6头

香莱2两

盐3勺子(拌料内)

盐适量(撒薄盐)

鸡精半勺子(拌料内)

东北腌茄子

东北地区腌蒜茄子做法

1. 将四季豆去蒂清洗。

2. 上锅火灾蒸10分钟，用筷子按一下，四季豆变松取出放凉。

3. 生蒜分瓣儿，用清小水泡20分钟，皮非常容易剥去，并且还能去些辛辣食物。

4. 香莱清洗，沥水备用。

5. 香莱与大蒜瓣切割成碎沫。

6. 将两种碎沫放入碗中，添加盐、鸡精翻拌，放置5分钟后入式味道备用。

7. 四季豆正中间割开，包起拌好的蒜与香莱沫。

8. 取一溶器，最好夹层玻璃或陶罐儿产品。摆一层四季豆撒一层薄盐。

9. 最上边一层多一点盐。

10. 四季豆摆放，盖上外盖。放进冰箱冷藏层，5~7天就可以吃啦~~

东北腌茄子

腌小茄子

用材

小茄子 1500克

剁椒酱 200克

香莱 100克

葱 两根

生抽 2勺

味噌酱 6勺

白砂糖 1勺

腌小茄子的做法

小茄子煮熟摊放置凉把香莱段、葱末、生抽、味噌酱、剁椒酱、白砂糖翻拌铺一层四季豆，抹一层酱汁密封性冷冻1天之后就可以吃完小提示

自己做的这一没添加剂，因此需要在冰箱冷藏储存，10天上下吃了就可以。

东北茄酱的家常做法如下：
将油烧开去掉油惺味。
放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅。
油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。
加入大酱炒匀即可。

食材：茄子适量、蒜适量、尖椒1个、食盐适量、香菜适量、菜籽油2勺、香葱2根、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水。

做法步骤如下：

1、材料准备。

2、首先把茄子皮去掉并洗干净。

3、用手把茄子撕成条状。

4、热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。

5、十分钟放盐，因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。

6、成品图。

扩展资料：

东北酱焖茄子是一道简单的家常美食，制作原料主要有茄子、东北大酱、花椒粉、香菜、味精等，营养丰富，老少皆宜。

营养价值

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

参考资料：百度百科-东北酱焖茄子

原料：茄子400g

调料：食盐2匙、蒜3瓣、调和油2匙、白糖1匙

步骤：

1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。

2.锅里加油，炸茄子。

3.将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。

4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。

茄子酱

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