哪位知道胶东大枣饽饽的由来或者历史故事？不胜感激。
南开区西营门大街19号老程花鸟鱼虫市场，四喜龙虾对过，也就是广开五马路与西营门大街交口处，这里品种全，价格低。
胶东花饽饽的由来是源于古时候的祭祀活动。
具体如下：
大饽饽，汉族面食，古代时多用于祭祀，现在的胶东地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，流行地域为烟台、威海、日照等地，又称大枣饽饽。
大枣饽饽的历史可以追溯到麦子种植，历史来源悠久，从有麦子开始，就开始有了祭祀。公元前6世纪，当开天辟地的时期，轩辕开辟了农业，在山东、山西、河南、河北等地都有了麦子，但是没有在全国普及起来。
在战争时期，农民为了纪念轩辕，就开始有了饽饽，以做出来又香又大的花饽饽来表达自己对轩辕的感激与崇敬。饽饽的来源，是从祭祀开始的，主要是祭天、祭地、黑白喜事的祭奠，祭品以枣饽饽为主。在明朝时饽饽已经在全国普及开来，家家户户都会做，都能做。
胶东人的传统习俗里，每逢节日，家家户户都会蒸上一些花饽饽，在蒸好的饽饽上装饰龙凤呈祥、石榴花开、莲花宝座等花型，所有吉祥福愿都凝聚其中。除了自家人吃，他们还会将花饽饽作为礼物送给亲朋好友，寓意着日子蒸蒸日上、红红火火。
在胶东，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。从大年三十晚上起，各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂（亦称菩萨）和老祖宗（亦称老爹老母）等，这祭祀的供品中，少不了大饽饽。
胶东人家过年做大枣饽饽，为的讨吉利。饽饽是发面做的，寓意“大发”。“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。不管是期盼事业蒸蒸日上，还是渴求生意发达，总之，这“发”字着实包含了胶东人家祁求过上好日子的美好心愿。
扩展资料：
大枣饽饽还是喜事的主角。做饽饽有一个最高境界，做出的饽饽能“笑”，就是饽饽出锅时裂开个口子，这也是有好的寓意，但要达到这种程度却不是一般的水平能实现，饽饽“笑”与调面的手艺有关，调面的时候发酵的面要加上生面这样就比较容易裂开，正常的发面是不笑的。
“发面”的发与“发财”的发是一样的，也是好的寓意。办喜事的时候这个是非常讲究的，大家往往以比赛的形式看谁把饽饽做的好，结婚的时候做饽饽的数量也是有讲究的，四个饽饽为一喜，八个就是双喜。之前婚庆的时候不摆菜，就放一对蜡烛，还有八个饽饽。
已有千年历史的胶东大饽饽表现出了胶东人民的聪明和智慧，是中华民族的骄傲，更是胶东面食文化的一道亮丽的风景。
参考资料来源：百度百科—胶东大饽饽
百度百科—大饽饽
饽饽的来源，是从祭祀开始的，主要是祭天、祭地、黑白喜事的祭奠，祭品以枣饽饽为主。在明朝时饽饽已经在全国普及开来，家家户户都会做，都能做。
1、现在的胶东地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，流行地域为烟台、威海、日照等地，又称大枣饽饽。
2、大枣饽饽的历史可以追溯到麦子种植，历史来源悠久，从有麦子开始，就开始有了祭祀。公元前6世纪，当开天辟地的时期，轩辕开辟了农业，在山东、山西、河南、河北等地都有了麦子，但是没有在全国普及起来。
历史的演变与战争时期，麦子开始在全国普及。最后，农民为了纪念轩辕，就开始有了饽饽，以做出来又香又大的花饽饽来表达自己对轩辕的感激与崇敬。
3、在胶东，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。从大年三十晚上起，各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂（亦称菩萨）和老祖宗（亦称老爹老母）等，这祭祀的供品中，少不了大饽饽。
胶东人家过年做大枣饽饽，为的是讨吉利。饽饽是发面做的，寓意“大发”。“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。不管是期盼事业蒸蒸日上，还是渴求生意发达，总之，这“发”字着实包含了胶东人家祁求过上好日子的美好心愿。
4、大枣饽饽还是喜事的主角。做饽饽有一个最高境界，做出的饽饽能“笑”，就是饽饽出锅时裂开个口子，这也是有好的寓意，但要达到这种程度却不是一般的水平能实现，饽饽“笑”与调面的手艺有关，调面的时候发酵的面要加上生面这样就比较容易裂开，正常的发面是不笑的。
5、办喜事的时候这个是非常讲究的，大家往往以比赛的形式看谁把饽饽做的好，结婚的时候做饽饽的数量也是有讲究的，四个饽饽为一喜，八个就是双喜。之前婚庆的时候不摆菜，就放一对蜡烛，还有八个饽饽。
扩展资料：
1、胶东花饽饽习俗历史悠久，至今仍然流传于烟台市区、莱州、蓬莱、龙口、招远、栖霞、牟平及周边地区。
聪明、勤劳的胶东农村妇女在各种传统节日期间，用面团做出鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等寓意造型，蒸熟凉透，再点染五彩缤纷的颜色，便成了一件件非常生动的艺术品，用以祭祀、观赏、食用或馈赠亲友等。
2、胶东花饽饽可塑性强，有很好的表现力，捏制风格古朴自然，造型或敦厚或灵巧，是自然崇拜、宗教思想和心理意识的综合载体。
制作流程为：和面——发面——揉面——捏型——雕刻——锅蒸——上色等。它以刀、剪、笔等工具进行创作，有“圣虫”(“神虫”)、“花馍”、“巧饽饽”等名称，是民间托物寄情、喜庆丰收、祈福长寿的生活艺术品。
在技法上，不同地域各有特色，风格迥异。按人生礼仪、岁时节物和各地习俗，通常分为“结婚”、“送三”、“百岁”、“过年”等几个大类别。
3、婚礼是人生中一件大事，对花饽饽的要求自然也高。特别是放在脸盆中的花饽饽“龙凤呈祥”(俗称脸盆花饽饽)，上面精塑十二生肖，造型生动有趣，色彩鲜艳明快。
线与面、点与块、塑与画、拙与巧的结合与对比，形成了强烈的艺术效果，增强了喜庆的气氛，丰富了民间婚俗的内容，更为民间艺术增添了俏枝葩蕾。除此之外，结婚花饽饽还有“八大件”：一对鸳鸯表示爱情；一对鲤鱼表示生活富裕；一对肥猪表示五谷丰登；一对寿桃表示长寿百年。
4、“送三”是姑娘出嫁后的第一年农历三月初三，由娘家做一筐篓“春燕”带回婆家，表示燕子归巢，回报父母的养育之恩。
“百岁”是婴儿出生后满百天，由姥姥家送的贺岁花饽饽，莱州一带称送“月豉”，主要制作“长穗(岁)”、“糖包”、“糖帽”、“挂花”、“虎头”、“月豉”等小品，盼望他们健康成长。
5、还有，在每年春节前几天，为使正月里不用再做主食，家家户户都会蒸花饽饽，同时要做四个“圣虫”、八个大枣饽饽等。大枣饽饽等用来供奉先人；“圣虫”则放在馒头缸里，可保当年丰收，不会断粮，表达民众一种向往生活富足的思想。
胶东花饽饽习俗是胶东妇女根据地域特色、节日和生活习俗而创造的一种艺术样式，它生存于劳动者深厚的生活土壤中，体现了人类艺术淳朴的审美观念和精神品质，具有鲜明的艺术特色和生活情趣。
胶东过年，家家要蒸大饽饽。从大年三十晚上起，各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂（亦称菩萨）和老祖宗（亦称老爹老母）等，这祭祀的供品中，少不了大饽饽。胶东人家过年做大枣饽饽，为的讨吉利。饽饽是发面做的，寓意“大发”。“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。不管是期盼事业蒸蒸日上，还是渴求生意发达，总之，这“发”字着实包含了胶东人家祈求过上好日子的美好心愿。
具体如下：
大饽饽，汉族面食，古代时多用于祭祀，现在的胶东地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，流行地域为烟台、威海、日照等地，又称大枣饽饽。
大枣饽饽的历史可以追溯到麦子种植，历史来源悠久，从有麦子开始，就开始有了祭祀。公元前6世纪，当开天辟地的时期，轩辕开辟了农业，在山东、山西、河南、河北等地都有了麦子，但是没有在全国普及起来。
在战争时期，农民为了纪念轩辕，就开始有了饽饽，以做出来又香又大的花饽饽来表达自己对轩辕的感激与崇敬。饽饽的来源，是从祭祀开始的，主要是祭天、祭地、黑白喜事的祭奠，祭品以枣饽饽为主。在明朝时饽饽已经在全国普及开来，家家户户都会做，都能做。
胶东人的传统习俗里，每逢节日，家家户户都会蒸上一些花饽饽，在蒸好的饽饽上装饰龙凤呈祥、石榴花开、莲花宝座等花型，所有吉祥福愿都凝聚其中。除了自家人吃，他们还会将花饽饽作为礼物送给亲朋好友，寓意着日子蒸蒸日上、红红火火。
在胶东，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。从大年三十晚上起，各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂（亦称菩萨）和老祖宗（亦称老爹老母）等，这祭祀的供品中，少不了大饽饽。
胶东人家过年做大枣饽饽，为的讨吉利。饽饽是发面做的，寓意“大发”。“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。不管是期盼事业蒸蒸日上，还是渴求生意发达，总之，这“发”字着实包含了胶东人家祁求过上好日子的美好心愿。
扩展资料：
大枣饽饽还是喜事的主角。做饽饽有一个最高境界，做出的饽饽能“笑”，就是饽饽出锅时裂开个口子，这也是有好的寓意，但要达到这种程度却不是一般的水平能实现，饽饽“笑”与调面的手艺有关，调面的时候发酵的面要加上生面这样就比较容易裂开，正常的发面是不笑的。
“发面”的发与“发财”的发是一样的，也是好的寓意。办喜事的时候这个是非常讲究的，大家往往以比赛的形式看谁把饽饽做的好，结婚的时候做饽饽的数量也是有讲究的，四个饽饽为一喜，八个就是双喜。之前婚庆的时候不摆菜，就放一对蜡烛，还有八个饽饽。
已有千年历史的胶东大饽饽表现出了胶东人民的聪明和智慧，是中华民族的骄傲，更是胶东面食文化的一道亮丽的风景
O O只吃过。胶东过年，家家要蒸大饽饽。从大年三十晚上起，各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂（亦称菩萨）和老祖宗（亦称老爹老母）等，这祭祀的供品中，少不了大饽饽。胶东人家过年做大枣饽饽，为的讨吉利。饽饽是发面做的。结婚也会蒸些、有些餐厅也会有
怎么做胶东大枣饽饽,最正宗胶东大枣饽饽的做法大全
胶东枣饽饽的做法步骤：1 1准备材料 胶东枣饽饽的做法步骤：2 2大枣洗净备用，找一个侧面有花纹的硬币，开水烫过备用 胶东枣饽饽的做法步骤：3 3温水和开酵母，将面粉和成较硬的面团 胶东枣饽饽的做法步骤：4 4醒发至两倍大 胶东枣饽饽的做法步骤：5 5将面团长时间使劲揉匀 胶东枣饽饽的...
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山东海阳特产:海阳大饽饽
古代时多用于祭祀，现在的烟台地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，又称大枣饽饽， 老舍 《牛天赐传》十七：“自从你妈妈死的那年，我没吃过一块大饽饽！什么年月！”在海阳，传统上许多庆典礼仪场合要用到大饽饽，比如节庆、结婚、小孩百岁（出生百天）、盖屋上梁、渔民祭海等等，所以也衍...
z胶东过年风俗知多少?
1 大枣饽饽，桃饽饽 我们那过年有蒸大饽饽的习俗，带枣的称为大枣饽饽，不带枣的称为光头饽饽，大饽饽是发面做的，枣与早谐音，这其中承载了农家希望早发的美好愿望。做大饽饽头天晚上就要发面。面发好以后，和上碱，就可以揉面。揉面可是个技术活儿，人跪在炕上，肩、臂及双腕要协调，方能揉出...
莱州春节民俗
胶东人过年，有一个独特的习俗，就是家家都要蒸大枣饽饽。饽饽表面十字挑出"鼻"，嵌入红枣。菜州一带，春节上供要制作大枣饽饽，茧饽饽。枣饽饽用来供祖先，财神，菩萨。天地众神。五个饽饽叠放，腊月三十接神，正月初三撤供品；正月十五供五个茧饽饽和三个大圣虫饽饽。供奉时中为祖先，右供财神，左供...
山东花饽饽是一种什么食物
1. 胶东花饽饽的起源与古代祭祀活动密切相关。在古代，人们常用花饽饽作为祭品，以示对神灵的敬意。这种习俗一直延续至今，尤其是在山东胶东地区，春节时仍会用来祭祖。2. 大枣饽饽的历史可追溯至麦子种植之初。自轩辕黄帝开辟农业以来，山东、山西、河南、河北等地开始种植麦子。为了纪念轩辕，农民开始制作...
威海一直都是美食爱好者的天堂,你知道威海有哪些特殊美食吗?
五、大枣饽饽大枣饽饽是威海人过春节会准备的一道小吃，大枣饽饽上面点缀着红艳香甜的大枣，十分的喜庆！用上等的好面或引子饼发面，饽饽蒸熟了，有时会自然裂口，当地人还称为“开口笑”，是好兆头。通常热着吃和凉吃口感都不错， 大馒头的内部组织细腻。凉着吃，劲道，扎实！热着吃，松软可口！饽饽...
作为一个环境优美的海边城市,威海有哪些美食值得推荐?
8、大枣饽饽 大枣饽饽是威海人过春节会准备的一道小吃，大枣饽饽上面点缀着红艳香甜的大枣，十分的喜庆。以上是给大家分享的威海的8道地方美食，味道都很不错，到威海的朋友可以找找尝尝，欢迎威海的朋友给留言进行补充。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的...
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6、取一个面团，揉成圆形馒头坯，用两手指尖(我做的馒头小，所以用眉钳)在顶端挑出一个’鼻儿’，塞入一片枣片，之后沿 ‘十’ 字方向向下依次挑出4排8个 ‘鼻儿”，分别塞入枣片，即成大枣饽饽生坯。7、依次做完其他面团。8、铺垫在笼屉中，覆盖，于温暖处继续饧发至按压表皮有松软感。9、上...
胶东地区过年习俗有哪些
饽饽多用大枣蒸成，大枣饽饽有九颗枣，小的只有五颗枣。年糕则以糯米为主蒸成，既粘又甜，取“年年高”的意思。元宝就是用面做成元宝的模样，大年三十把它放在箱柜里，取发财之意。“盛虫”则状如小龙，大年三十把它放在粮屯、面缸里，寄寓来年五谷丰登、粮食满仓。过年为了图个吉利，吃的喝的...
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岳裘复方： 在莱阳农村,过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽.从大年三十晚上起,各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂(亦称菩萨)和老祖宗(亦称老爹老母)等,这祭祀的供品中,少不了大饽饽.莱阳人家过年做大枣饽饽,为的讨吉利....
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岳裘复方： 月 元旦,设燎,祭墓. 十一月 冬至.以雄黄涂小儿耳鼻. 六月 六日,晒书及衣. 十月 一日、先祖,拜父母及亲属. 五月 端午,女子设“乞巧筵”,姻亲馈瓜果、五色饼. 八月 中秋,互馈果饼.二十三日,供饧“祀灶”,辄验. 九月 重阳,登高、友朋.上元,谓之“报捷”. 三月 清明祭墓,添坟头土,祭月.以月之明暗卜来春上元晴雪,置五谷其中,谓之“腊八粥”.悬艾户牖,并簪戴之,泛蒲酒,祭先于寝. 十二月 八日,以枣栗杂果煮粥,张灯火,谓之“祝年”.炒豆,饮菊酒,陈杂戏. 七月 七夕,食角黍,喧阗竟三日夜. 二月 二日,以灰画地作圈,郊外踏青.女子作秋千戏,祭五祀
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肃南裕固族自治县14735227823： 为什么过年的时候要做大枣饽饽````? - ？
岳裘复方： 象征新的一年顺顺利利,万事蓬勃发展吧 习俗
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岳裘复方： 我最喜欢妈妈包的饺子.因为它的皮薄,馅多.一口咬下去,便有一些汤汁流入我的口中.据说饺子还有一段故事呢.传说饺子原名＂娇耳＂,是我国医圣张仲景首先发明的. 相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡.正好赶...
