煮骨头汤，怎么汤色会是黑的呢？怎么办呢？
煮骨头汤前，要把骨头焯水，焯去多余的血水。这样煮出来汤色就不是黑的了。下面介绍做法：
准备材料：大骨头2根、葱2颗、姜1块、料酒2勺、白醋1匙、盐适量
制作步骤：
1、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。
2、料酒，姜片，葱段备用。
3、大棒骨冷水入锅焯去血水，这一步可以去除肉的腥味，也可以让汤色保持白净不发黑。
4、锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开，转小火炖煮两个小时。
5、喝的时候加盐即可食用。
放了草果面的汤都会呈褐色。注意你下次熬汤的时候别放，等到食用的时候再放。
煮骨头汤变黑是因为煮的过程中没有捞出沥水
煮骨头汤做法
用料
主料：排骨500克，玉米2根，藕1节
辅料：姜1块，香菜3根，盐2勺，小葱2根
1、配菜准备好
2、排骨过水，煮，去腥
3、全部放到高压锅里面，水要淹没菜，放盐，放姜
4、香菜和小葱准备好
5、高压锅压30分钟，等气放完，加香菜
6、装盘
煮骨头汤变黑是因为煮的过程中没有捞出沥水。清煮骨头汤的具体做法如下：
食材：猪骨2根、姜2片、大葱1段、精盐1小勺。
1、买来的猪骨从中间敲开成两截，也可根据自己喜好切大或者切小，然后用清水浸泡1小时。
2、猪骨头切好后需要冷水下锅。
3、把水烧开，去除血沫。
4、然后把猪骨头捞出来沥干水。
5、把焯水后的猪骨头放进高压锅里面，然后加半锅热水，把葱段和姜片一起放进去。
6、盖上盖子，等上气后再小火压半个小时。
7、之后揭开高压锅盖子，加入1小勺盐调味。
8、盛入碗中即可食用。
煮骨头汤前，要把骨头焯水，焯去多余的血水。这样煮出来汤色就不是黑的了。下面介绍做法：
准备材料：大骨头2根、葱2颗、姜1块、料酒2勺、白醋1匙、盐适量
制作步骤：
1、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。
2、料酒，姜片，葱段备用。
3、大棒骨冷水入锅焯去血水，这一步可以去除肉的腥味，也可以让汤色保持白净不发黑。
4、锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开，转小火炖煮两个小时。
5、喝的时候加盐即可食用。
您好，可能出现的问题如下：
1、个人在家经常炖骨头，做汤从来都没有出现过这样的情况，如果出现了黑色，很有可能是肉的问题，比如注入了一些东西，加热后导致变色。
2、有可能是锅的问题，比如锅内有一些锅灰，糊的东西，再煮的时候，就融到了汤里面，导致肉汤发黑。
因为发黑要么是由于染色，要么就是食材本身的问题，而您说的加入的东西，并不会导致发黑，所以只能从肉和锅子的角度来思考。
希望对你有用，望采纳~
煮骨头汤先将肉骨头放入水中煮开约2、3分钟，捞出冲洗去骨头上的血沫等杂质，然后重新放水加大葱，鲜姜，大料，桂皮，大火烧开后再次撇去浮沫，中火慢慢炖透，最后汤肯定是浓白鲜美。
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骨头汤怎么熬颜色更白?
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怎样才能把猪骨头汤熬白?求大神告知?
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骨头汤怎么熬白
小火熬一个半小时至两个小时，如果汤不见白没关系，这锅汤留着烧菜时做高汤用，还是将骨头捞出晾凉，坐水烧热至八九十度，再放入骨头接着熬，十几分钟后，汤色就见白了，熬两个小时关火即成。大骨可以这样反复熬四遍汤色还是奶白色的，每次只喝汤，骨头上的肉可以在熬煮两遍后再食用，只要用...
想要炖出的排骨汤汤色浓白,正确的操作步骤都有哪些?
把猪捧骨氽水后洗净，在把猪棒骨加水，姜，料酒，（水一次加到位）大火熬制一个半小时左右，一锅又香又白的骨头汤就好了，（注一定要大火，千万别熬干了）熬好后加点盐，（如果你需要，可在熬汤时加点胡椒粉，熬好后加点味精）。猪的腿棒骨是不会敖出浓白汤的，如果处理的好，成品应该是清汤。姑...
煮骨头汤,怎么汤色会是黑的呢?
煮骨头汤前，要把骨头焯水，焯去多余的血水。这样煮出来汤色就不是黑的了。下面介绍做法：准备材料：大骨头2根、葱2颗、姜1块、料酒2勺、白醋1匙、盐适量 制作步骤：1、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。2、料酒，姜片，葱段备用。3、大棒骨冷水入锅焯去血水，这一步可以去除肉...
吁鸣卫昕： 是血水.可以事先先煮一锅水,然后把骨头放入滚一滚,就不会有这个问题了. 1、骨头汤能起到抗衰老的作用.这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力. 2、骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力.所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长.
敦煌市13530561179： 为什么大骨头汤一煮就变黑汤？
吁鸣卫昕： 骨头变黑有可能是血的淤积,还有就是骨骼中的钙质磷等无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解.最好炖汤之前,先将洗净的骨头砸开,一次加满冷水,小火慢炖.
敦煌市13530561179： 煮骨头汤,怎么汤色会是黑的呢? - ？
吁鸣卫昕： 煮骨头汤应当是等汤煮开之后,将汤全部不要倒掉,然后重新加水再慢慢的熬,这样的骨头汤越煮越白,汤也特别的浓,就如同牛奶一般! 你可以试试!
敦煌市13530561179： 骨头汤颜色黑 - ？
吁鸣卫昕： 煮骨头汤是这样的,要先洗一下,然后放水里煮,开了把水倒掉,重新加水进去正式煮就好了,上面会漂浮着一层杂物,要把杂物捞出去丢掉
敦煌市13530561179： 猪骨头煮汤时为什么会有点黑色?？
吁鸣卫昕： 晕~黑的是血水~建议你在煮猪骨头汤之前把骨头剁好以后放进锅里煮开水~过一下血水~这样就不会有黑黑的了
敦煌市13530561179： 牛肉骨头汤熬出来是黑颜色的是什么回事 - ？
吁鸣卫昕： 牛肉骨头汤熬出来是黑色的,可能的原因如下:1. 食材清单方面:可能是骨头和牛肉没有冲洗干净,它们表面的污垢和血液进入汤中,导致颜色变黑.2. 制作步骤方面: - 铁锅使用不当:如果用铁锅炖骨头汤,铁离子会让肉汤变黑,可能会越来...
敦煌市13530561179： 为什么大骨汤熬出来偏黑色 - ？
吁鸣卫昕： 那是骨头里面淤血了
敦煌市13530561179： 炖牛骨汤发黑是什么原因 - ？
吁鸣卫昕： 这有可能是骨头里面带血,有时候骨头特别在靠近关节的地方有血啦,煮了之后,有的血变成沫了,有的还残留在骨头里面,就会有点褐色的那种感觉,不是黑漆漆的. 炖牛骨汤制作: 1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉...
敦煌市13530561179： 炖大骨汤怎样汤才不发黑? - ？
吁鸣卫昕： 你好,大骨头汤的做法如下: 1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素. 2、煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道. 3、最好用冷...
敦煌市13530561179： 牛肉骨头汤熬出来是黑颜色的是什么回事 - ？
吁鸣卫昕： 你肉汤清炖放姜片水加的少就是有点带红黑色的,要是放点当归什么的就是黑色的,牛肉汤是补血的,你在小吃店里吃的牛肉汤都是用水炒过去除血水的,所以炖出来的汤不黑,牛肉汤带黑色没有异味是很正常的不用当心 如对你有帮助,望采纳,谢谢
