包粽子的叶子要泡多久

干粽叶要泡多长时间才能包粽子？~

包粽子的叶子要泡多久
包粽子的叶子要泡两个小时左右。
包粽子的叶子，也有南北差异之处，大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

粽子叶要煮吗
如何煮粽子？在包粽子之前，棕叶是要煮一下的，把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水。
怎么煮棕叶：
1.浸泡：菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天。
2.煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。
3.清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理。
4.修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是可以开包了的粽子叶子拉。

棕叶要先煮的原因
这是因为粽子叶子采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，所以，粽子叶要煮一下为好。最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行，记住煮好后拿出来放在清水里好好洗净。当然也有不少人这样说，煮不煮都可以，煮了叶子软一点，要好包一点，当然叶子的清香味要稍淡一点。但是最好还是煮一下吧。

用竹叶包出来的粽子更好吃，因为竹叶包出来的粽子有一股淡淡的竹叶香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹叶比较耐煮，一般不会煮坏。用竹叶包的粽子期保存比较长，不容易坏。

棕叶在水中浸泡半天时间即可开始包粽子，下面介绍做法：

准备材料：糯米1000克、粽叶适量、棉线适量

制作步骤：

1、糯米先淘洗干净，然后沥水

2、粽叶用清水浸泡清洗，浸泡半天时间即可，泡过的粽叶比较好包

3、拿出三张粽叶

4、将粽叶尾部反折，变成圆锥状

5、将糯米放入粽叶内，盖上粽叶折好

6、用棉线包扎紧，防止粽叶散开

7、包好的粽子进高压锅，加入漫过粽子的水，蒸15分钟左右就好了

8、成品图

包粽子的叶子要泡2小时即可，做法如下：
一、材料
糯米1000g、猪肉300g、咸鸭蛋黄30个、水发莲子适量、盐22茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙、五香粉1茶匙
二、做法
1.糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。
2.猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。
3.浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。
4.干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中2小时。
5.把粽叶硬的蒂部剪去。
6.从冰箱中取出腌制好的猪肉。
7.白酒淋在咸鸭蛋黄上。
8.取一张粽叶先卷成圆锥形。
9.放入少许糯米。
10.再放入2-3块猪肉。
11.放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。
12.然后放入少许糯米，填满圆锥形。
13.把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。
14.用棉先绳捆扎结实。
15.所有粽子都包好。
16.把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。
17.上面倒扣一个盘子压住粽子，
18.高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。

半个小时。
先把粽叶放水里煮软、洗净待用。把肉洗净，把瘦肉用刀背拍一下，切成小块，特别是肥肉，要切得更小。这是关键的一步，而不是通常切成一大块，也不要瘦的全瘦，肥的全肥。把肉用盐拌一下，然后放入糖、酱油、黄酒、味精腌数小时，让肉有味。待用。
再一个要注意煮的过程，强调煮透。我一般是放在高压锅里煮。在锅内放入足够多的水烧开后，用中火煮40分钟的样子。闷一会，等没气时开锅，看上面是否有没浸到水的，适当调换，然后再加入水，继续煮40分钟。这里的要点是水多，火足。这样的粽子，不会吃到大块的中间没有味道的肉，也不会吃到肥肉，但其味特别鲜美。

五小时左右、泡好在用干净的毛巾清洗两面。

---

王益区19322477846： 包粽子粽叶泡多长时间(包粽子粽叶泡多长时间好) ？
竹辰泰美： 包粽子之前,将粽叶用开水浸泡3分钟即可.在准备包粽子之前,需要先将粽叶清洗干净,之后再将已经洗好的粽叶以及粽绳一起放进开水里浸泡3分钟左右的时间.通过浸泡后的粽叶能够变得更加地柔软,包的时候也会更加好包,而且粽绳经过浸泡后也会变得更加地柔韧,绑粽子的时候也不那么容易断裂.

王益区19322477846： 粽子叶要泡多久 - ？
竹辰泰美： 要看是什么样的,如果是竹叶,就是大约十公分宽的,一般都要煮半小时左右.如果是苇叶,泡一小时左右就可以.如果是鲜苇叶,不用泡,直接洗洗包

王益区19322477846： 包粽子的叶子要泡多久 - ？
竹辰泰美： 棕叶在水中浸泡半天时间即可开始包粽子,下面介绍做法: 准备材料:糯米1000克、粽叶适量、棉线适量 制作步骤: 1、糯米先淘洗干净,然后沥水 2、粽叶用清水浸泡清洗,浸泡半天时间即可,泡过的粽叶比较好包 3、拿出三张粽叶 4、将粽叶尾部反折,变成圆锥状 5、将糯米放入粽叶内,盖上粽叶折好 6、用棉线包扎紧,防止粽叶散开 7、包好的粽子进高压锅,加入漫过粽子的水,蒸15分钟左右就好了 8、成品图

王益区19322477846： 请问,包粽子的叶子要煮多久就可以包粽子了? - ？
竹辰泰美： 先把叶子泡一天,再用干净的小刷子(最好是新的)刷叶子表面,把表面刷干净,再洗干净,然后就可以开始包粽子了,还有,包好的粽子,最好是用棉线缠好,棉线也要先在开水中煮一下再用

王益区19322477846： 包粽子的粽叶要泡多久 - ？
竹辰泰美： 新鲜粽叶不用泡,水煮10分钟左右,干粽叶要泡一天左右.

王益区19322477846： 包粽子的叶子要泡多久？
竹辰泰美： 一天

王益区19322477846： 做粽子需要把米和叶子泡多久 - ？
竹辰泰美： 做粽子时,叶子和糯米需浸泡24小时,这样煮出来的糯米香黏可口,叶子高度恢复水分,包米时不破裂,有效避免煮时水进入米内导致米黏度降低,希望采纳!

王益区19322477846： 包粽子的叶子泡了一天一夜臭了洗干净还能用吗? - ？
竹辰泰美： 粽叶泡水里变臭了最好不要用来包粽子了,上面可能会滋生很多的细菌和有害物质,用来包粽子的话,会影响粽子的食用安全.一般情况下,包粽子的叶子是要提前泡水的,这样会更软一点,更方便包粽子,一般是泡一夜,差不多8小时左右. ...

王益区19322477846： 粽子竹叶要泡多久 - ？
竹辰泰美： 看你使用的什么种类的叶子去包粽子 普通竹叶,你的是吧?大约10公分宽的,一般都要煮30分钟就很好 苇叶,泡70分钟左右、鲜苇叶,不用泡,直接洗洗包. 主要参考自己包粽子的经验.

王益区19322477846： 请问一下大家,包包粽子的叶子需要煮吗?米要泡多长时间才好 - ？
竹辰泰美： 叶子需要在沸水中汆烫五分钟左右,然后放入冷水中浸泡待用,用于包粽子的糯米需要在冷水中浸泡六个小时左右,这样煮熟的粽子吃口会更加的软糯,包粽子的手势要裹紧、扎牢,千万不能松松垮垮