小白菜需要焯水吗
白菜焯水多久
它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65%；烫10 分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的流失。
小白菜焯水好还是不焯水好
小白菜焯水好，这样口感会更好。焯水可以保留小白菜的嫩绿颜色，更有食欲。焯水也可以更好的清洗小白菜上面的农药。焯水可以将小白菜里面多余的水分焯出来，炒出来就不会出水了。要注意焯过水的小白菜一定要沥干水才可以下锅，不然会溅油。
白菜需要焯水吗
白菜是一种营养价值比较全面的蔬菜，而且很多营养价值成分容易溶入水中，所以做白菜的时候是不需要焯水的，因为白菜焯水，会使白菜的营养成分大量流失，影响营养价值。
凉拌白菜要焯水吗
不需要焯水。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白菜 300克、油 2汤匙、盐 1汤匙、葱花 10克、干辣椒 5克、生抽 1汤匙、芝麻油 1汤匙、陈醋 1汤匙、白砂糖 0.5汤匙。1、白菜心适量洗净后切细丝。2、加入适量葱花和干辣椒碎。3、锅中倒入适量油烧热冒烟浇在白菜心上。4、然后盆中放入...
水煮白菜,白菜需要焯水吗?
大白菜是否焯水其实都是不影响的，有这个习惯就可以焯水，没这个习惯直接炒也是可以的。大白菜要焯水吗 大白菜可以焯水也可以不焯水，如果要焯水的话用开水焯。平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好...
清炒小白菜需要焯水吗 清炒小白菜的做法
很多人在炒菜之前，都有下锅焯水的一个习惯，那么小白菜是否也需要焯水呢？清炒小白菜一般是怎么做的呢？小白菜怎么清洗是比较干净的呢？清炒小白菜需要焯水吗 最好还是焯一下，焯水之后小白菜口感会更好，还有利于保留其碧绿的颜色，让其看上去更有食欲，且现在培育小白菜的时候，为了防止它被虫蛀会...
小白菜需要焯水吗
不需要。焯水过程中，小白菜中的部分水溶性维生素和矿物质会流失到焯水的水中，从而减少了菜品的营养价值。不焯水可以直接烹饪，更好地保留小白菜中的营养成分。小白菜本身质地脆嫩，焯水后所以，会导致口感变软，失去原有的爽脆口感。直接烹饪能够保持小白菜的脆嫩度，让口感更加清爽可口。小白菜不需要焯...
请教各位大侠 白菜煮面条白菜要焯水吗? 急用
你说的白菜，如指大白菜，煮面条白菜不用焯水。大白菜主要价值 从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，...
小白菜焯水好还是不焯水好
小白菜焯水和不焯水都有各自的优缺点，具体取决于个人口味和习惯。焯水可以去除小白菜中的杂质和异味，保持蔬菜的鲜嫩口感。焯水还可以让小白菜更加易于煮熟和炒熟，缩短烹饪时间，节省时间和燃气。焯水可能会使小白菜的口感稍有变化，没有不焯水的小白菜口感脆嫩。不焯水的小白菜可以保持自然的颜色和营养...
大白菜要焯水吗
大白菜无论是生吃还是熟吃都不用焯水，这样才原汁原味，营养不流失。如果是做白菜卷，需要将白菜叶焯焯水，这样叶子变软，才便于卷成白菜卷。
释砖复方： 没有这样的说法吧.我炒小白菜是不焯水的,洗干净就行.我问周围的人,没人说炒小白菜要焯水啊.所以说炒小白菜不是非得要焯水的. 但是炒新鲜有叶蔬菜时,很多人会先焯水.叶菜类新鲜蔬菜,一般都是青翠碧绿,有的若直接炒至熟,易失去鲜绿色泽,若先用焯水方法处理至刚熟,则色泽鲜艳,并能除去苦涩味.
亚东县19120189542： 做汤小白莱是否需要焯水? - ？
释砖复方： 小白菜做汤是不需要焯水的.一般做汤的时候直接放进去就可以了.小白菜加热时间过长,营养也会都损失掉的.
亚东县19120189542： 素炒小白菜还用水煮一下吗 - ？
释砖复方： 不用焯水,用大火,小白菜在下锅之前先浇点水在上面,保证小白菜上有少量水珠,如果小白菜刚用水洗过就不用了.
亚东县19120189542： 小白菜做汤用焯吗 - ？
释砖复方： 不用,焯水是特别不科学的一种食材预处理方式,能不用最好不用. 不得不焯水的情况有: 1、去掉食材的苦味如萝卜; 2、有些食材高含不利于人体的物质例如茭白、鲜笋含有草酸,焯水可以去除一些.
亚东县19120189542： 小白菜吃馅用先焯水吗? - ？
释砖复方： 最好焯一下,让小白菜脱水,不然馅子剁好之后会出水. 首先小白菜含水较多,如不先焯下水,包的包子蒸熟后里面会很多水容易涨破包子皮; 其次,在和馅过程中加入盐后一部分水分杀出来,会影响馅料的粘稠度造成馅料发泄影响口感;再次,小白菜不焯水而是蒸熟的话比较不好吃.
亚东县19120189542： 小青白菜吃前需用热水烫一下吗 - ？
释砖复方： 看你怎么吃了啊,不过小白菜没有必要用水烫,最好生吃或者大火快炒,以防营养流失.
亚东县19120189542： 小白菜不用焯,包包子可不可以?为什么要焯? - ？
释砖复方： 首先小白菜含水较多,如不先焯下水,包的包子蒸熟后里面会很多水容易涨破包子皮;其次,在和馅过程中加入盐后一部分水分杀出来,会影响馅料的粘稠度造成馅料发泄影响口感;再次,小白菜不焯水而是蒸熟的话比较不好吃. 最好焯一下,让小白菜脱水,不然馅子剁好之后会出水.
亚东县19120189542： 白菜炖前用焯水吗 - ？
释砖复方： 不用.正确的做法是提前把切好的白菜加入少许的盐,然后放置一旁把白菜的水分杀3分钟.这样炖煮出来的口感也会更清脆一些,但是要“注意”时间一定要控制住,否则水分杀的太多了,吃起来的白菜就会太烂影响口感. 先准备一些大白菜,把大白菜一片片的剥出来洗干净,然后改刀切斜刀片,白菜先从中间破一半然后斜刀切,白菜叶子竖刀正常切,这样切出来的白菜薄厚会一致,接着把五花肉也洗净切成片,切出来的薄厚可以根据个人的喜爱来切,喜欢吃有肉感一些的可以切得厚一些.全部切好之后放置一旁待用,然后把锅烧热,先下入五花肉用小火把煸至表面金黄,但是不要煸的太干,只要表面金黄就可以,接着再下入少许的蒜片一起炒香.
亚东县19120189542： 小白菜含有草酸吗?吃的时候要不要先开水焯一下 - ？
释砖复方：[答案] 小白菜中含有一定量的草酸.其实大部分蔬菜都有草酸,小白菜的草酸含量并不高,可直接使用,建议避免与高钙事物同食.
亚东县19120189542： 小白菜、菠菜、油菜等做菜肴是否需要先用水焯 - ？
释砖复方： 菠菜最好焯一下是因为菠菜里面有大量草酸,直接炒了吃会和体内的钙结合形成不易吸收的草酸钙,焯一下会焯掉大部分的草酸,就不会影响消化吸收了,所以从营养的角度来说焯一下比较好.而小白菜和油菜没有影响,焯过再炒是为了不要把它炒老,可以很快出锅并且熟,这是从美观的角度来说的.不论是哪种,焯的时候要注意不要时间太久,会损失维生素.
