牛腱子肉怎样做好吃又嫩
牛腱子肉是牛腿上的肌肉，因为经常运动，所以肉质较为紧实，但同时也富有弹性，口感独特。要想将其烹饪得既美味又鲜嫩，可以选择慢炖或者红烧的方法。
慢炖是一种能够充分保留肉质口感和营养成分的烹饪方式。在烹饪前，可以先将牛腱子肉浸泡在冷水中，以去除血水。然后将其放入热水中焯烫，去除杂质和异味。接下来，在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜等调料爆香，再加入牛腱子肉翻炒均匀。然后加入适量的水、酱油、糖、料酒等调料，用小火慢慢炖煮，直至肉质酥烂。在炖煮过程中，可以适量加入一些中药材或者香料，如八角、桂皮、香叶等，以增加菜肴的香气和味道。慢炖出的牛腱子肉口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
红烧则是一种更为常见的烹饪方式。首先将牛腱子肉切成大小适中的块状，用油煸炒至表面微黄。然后加入姜片、葱段、八角等调料炒香，再倒入适量的酱油、糖、料酒和水。大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味品。红烧的牛腱子肉色泽红亮，味道鲜美，口感酥烂。
无论是慢炖还是红烧，烹饪牛腱子肉时都需要注意火候和时间。火候过猛或时间过长都会导致肉质过于酥烂或干硬。同时，根据不同的烹饪方法和个人口味，也可以灵活调整调料的种类和用量。
牛健孑怎么做好吃
以下是小编收集整理的牛腱子做法,分享给大家。 1、可以做成红烧牛腱子肉。 2、牛腱子买来洗干净,切成块,放到冷水里煮。 3、水开了烧5分钟,捞出,再用水冲干净。 4、锅里加点油,然后再放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶爆香,再放入牛腱子肉炒。 5、接着再加上黄酒、酱油、糖、水。 6、...
牛腱子肉怎么煮才好切,并且好吃?
牛腱子肉适合做成酱牛腱子肉,不仅香味浓郁,没有牛膻味,还非常好吃又开胃,适合夏季食用。酱牛腱子肉的制作方法材料牛腱子肉,姜,八角,花椒,小茴香,桂皮,香叶,葱。做法1,牛腱子肉清洗干净,姜切片,葱切段。2,锅里加入清水,放入牛腱子肉,两片姜,大火烧开,焯水五分钟,去掉血水,捞出沥干备用。3,热锅下油,放入八...
牛腱子肉怎么做好吃又嫩
材料:牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。1、牛腱子清洗干净浸泡在水中。2、浸泡好之后准备配料,生姜和料酒。3、处理好的牛腱子放在砂锅中,加入生姜和料酒,加入多一点的清水,炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。4、砂锅大火烧开,煮开之后撇去表面浮沫。5、撇干净浮沫,转小火,盖上盖,慢慢炖煮,一般...
牛腱子肉怎么做好吃
红烧牛腱子 牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味，但用来红烧更为好吃，不油腻，不塞牙，入口软糯化渣，也可加入白萝卜、笋子等一起红烧。且汤汁浓香鲜美，可用来早餐煮面、烫米粉，一点都不会浪费。第一种做法 材料 牛建子，葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、...
【牛腱子肉怎么做好吃】怎样做牛腱子肉
牛腱子肉好吃的做法一 材料： 卤牛腱子肉250g、芹菜100g、香菜2根、香葱2根、红尖椒3个、辣椒面适量、白芝麻适量、花椒面适量、盐适量、生抽2小勺、香醋2小勺、鸡精适量、菜籽油适量、清水适量。做法：1、芹菜摘去叶子洗干净切段。2、炒锅放适量水烧开。3、放少许盐，下芹菜焯至水复开。4、...
牛腱子肉怎么做好吃
牛腱子肉的美味做法指南 如何使牛腱子肉变得美味可口？今天，我们将为您详细介绍几种独特的做法，让您尽享牛腱子肉的鲜美与营养。一、牛腱子肉的基本介绍 牛腱子肉，取自牛肉大腿的部位，肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸以及钙、磷、铁、胆甾醇等营养成分。因其高蛋白质、低脂肪的特点，...
牛腱子肉怎么做好吃又简单?
即可上桌。这样做出的牛腱子肉质软烂，蔬菜入味，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。可以根据个人口味调整调料的种类和用量，也可以搭配不同的蔬菜，制作出多种变化。牛腱子肉因为含有较多的胶原蛋白，炖煮时间越长，肉质越软烂，口感越好。慢火炖煮是关键，耐心是制作美味牛腱子的秘密。
牛腱子肉怎么做好吃又嫩
材料：牛腱子肉、生姜、料酒、蒜末、生抽、辣椒面。步骤1：将牛腱子肉清洗干净，浸泡在水中去除血水。步骤2：浸泡完成后，准备配料，包括生姜和料酒。步骤3：将处理好的牛腱子肉放入砂锅中，加入适量的生姜片和料酒。步骤4：向砂锅中加入足够的水，确保牛腱子肉能够完全浸没在水中。步骤5：大火烧开砂锅...
怎么做牛腱子肉才好吃?
其实在四川牛腱子肉有一个非常好吃的做法,今天我就分享给大家。 食材准备:牛腱子肉600克、大葱2根、蒜瓣8个、姜1块、花雕酒2勺、八角1个、山奈5克、香叶4片、桂皮1块、陈皮1块、食用油50克、红油豆瓣酱50克、草果5克、砂仁5克、干海椒8个、干花椒5克、白糖10克、鸡精3克、酱油2勺、花椒面10克、盐3克...
牛腱子肉怎样做比较好吃?有哪些技巧?
还能提升汤汁的风味。如果想要肉质更加酥烂，可以在炖煮前先用擀面杖轻轻敲打牛腱子肉，帮助肉质松弛。炖煮时保持小火，避免大火使肉质紧缩，影响口感。炖煮过程中注意观察水量，避免水干锅焦，可以适时添加热水。总之，牛腱子肉的烹饪需要耐心和细心，通过以上步骤和技巧，你就能做出美味的牛腱子肉了。
苍梧肩盐酸： 牛腱肉做法有两种:红烧牛肉做法:1}把肉切成3cm左右的方块,放到烧开的沸水中焯一下捞出,把水倒掉.2}锅中放入少量的植物油,烧7成热时放入郫县辣酱(超市里有卖 )炒一下,再把焯好的牛肉放到锅内翻炒几下.3)放入清水(一瓶啤酒味道更好).糖、盐、酱油、姜块、大料两粒、料酒 小火慢顿,一直顿到汤粘稠时,放点味精或鸡精.4)出锅上桌.
永胜县17581397580： 牛腱子肉怎么做好吃? - ？
苍梧肩盐酸： 牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精 做法1、牛腱肉洗净,放入高压锅内,参水,再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽,盐及料酒.压20分钟,捞出凉冷,切薄片,摆放在盘中.2、红青椒切成细颗粒,葱切花,放在牛肉上,再放藤椒油,味精,少许生抽.3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可.
永胜县17581397580： 牛腱子肉怎么炖好吃 - ？
苍梧肩盐酸： 原料:牛腱子肉 1500克 配料:姜5片、大料4粒、白芷6片、香叶5片、陈皮10克、豆瓣酱50克、面酱50克、白糖30克、盐适量 做法: 1、 将牛腱子洗净,切成3厘米见方的块,锅中放水,放入牛肉,开锅后煮5分钟,捞出放入冷水中拔30分钟...
永胜县17581397580： 牛肉怎么煮,才能软嫩. - ？
苍梧肩盐酸： 牛肉要煮得软、嫩、易嚼碎就要小火慢炖,下面是具体做法:准备材料:牛腱子肉 2斤,姜 2片,花椒 适量,大料 2颗,香椿 两颗,山楂片 四片,水 适量,盐 适量,酱油 适量,蚝油 少许1、将牛腱子肉切大块,凉水泡洗2~3遍,泡出血水.2、牛肉冷水下锅,开锅后去浮沫,煮三至五分钟.3、锅中加入足量水,放入生姜、花椒、大料、山楂片,放适量盐、酱油、蚝油,大火至开锅煮出香味.4、煮汤期间,将焯好的牛肉捞出,放入凉水中收紧.5、将肉放入烧开的汤中,待再次烧开加入香椿.6、盖上锅盖,小火慢炖两个小时.7、2个小时后不用急着开盖,可以焖一会儿再吃牛肉更软嫩.
永胜县17581397580： 牛肉怎么烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办? - ？
苍梧肩盐酸： 牛肉做出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切.另外一个是炒的时间过短.牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内炖,这样牛肉就会炖烂了.下面介绍做法: 准备材料:牛腱子肉750g、胡萝...
永胜县17581397580： 怎么卤牛腱子 - ？
苍梧肩盐酸： 牛腱子肉好吃的卤法如下:第1步、牛腱子洗净从中间切开,用清水浸泡两小时泡净血水.第2步、准备洗净的香料.第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油.第4步、盖盖煮十分钟.第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟.第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜,捞_切片即可.
永胜县17581397580： 干切牛肉怎么做,软嫩味美,家人都爱吃呢? ？
苍梧肩盐酸： 干切牛肉怎么做,软嫩味美,家人都爱吃呢?近期大爷发觉了一款相当不错的零食,真正意义上的美味不害怕胖,那便是牛肉干,喜爱逛商场的朋友们想来一定对这个很熟...
永胜县17581397580： 牛肉怎么做才嫩滑？
苍梧肩盐酸： 牛肉嫩滑的关键在于牛肉的处理与火候,强烈反对使用嫩肉粉,那样做出来的牛肉没有弹性,口感差了很多. 具体作法如下: 1、新鲜的牛里脊肉(也有人叫梅头肉)一斤,横切成大片的薄片. 2、放入小苏打6钱,加适量水后用手抓至水干,...
永胜县17581397580： 怎样煮牛键子肉才好吃 - ？
苍梧肩盐酸： 好吃的牛键子肉煮法如下: 准备材料:牛键子、青萝卜、胡萝卜、料酒、生抽、盐. 一、牛键子切好,在料酒水里焯一下水. 二、锅里加入油加入葱炒香. 三、在加入牛键子. 四、把牛键子和葱炒匀. 五、然后加入生抽. 六、翻炒上色. 七、在加入五香粉. 八、炒匀炒散加入热开水. 九、在加入盐. 十、水煮开后转砂锅里. 十一、然后盖上盖子中小火闷煮40分钟. 十二、萝卜准备好. 十三、切成滚刀块. 十四、加入砂锅里. 十五、大约炖半小时. 十六、煮好的牛键子肉.
永胜县17581397580： 牛键子肉怎么做 - ？
苍梧肩盐酸： 编辑本段牛键子的吃法1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂. 2. 用啤酒来炖煮键子肉,可使肉质变得柔嫩,同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味. 3. 清炖牛肉能较好地保存营养成分. 4. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻. 5. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻. 6. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美. 7. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂. 8. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管.
