白露节气的风俗饮食

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白露节气的风俗饮食为：十样白、白露米酒、白露茶、吃鸡、鳗鱼。

1、十样白

在浙江温州、苍南、平阳等地，民间有“采十白”、吃“十样白”的习俗。“十样白”即：白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参十种食材/药材。本地人将这10样与乌骨鸡或老鸭等炖在一起，直至汤汁熬得浓白。

2、白露米酒

“处暑高粱白露谷。”湖南、江浙沪一带，人们将新收的高粱和糯稻等五谷酿成米酒，称为“白露米酒”。江南还会采摘桂花入米酒，米香、桂花香糅合在一起，有一份属于金秋的香甜滋味。

3、白露茶

民间有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的说法。白露茶为白露前后所产茶叶，其中白露前采摘的茶叶称“早秋茶”，白露后到十月上旬采摘的叫“晚秋茶”。老南京人就有喝白露茶的习惯。

4、吃鸡

浙江苍南、平阳一带吃十白，会用“十样白”来煨白毛乌骨鸡，而在上海崇明，有“白露吃鸡”的风俗。白露吃鸡有大吉大利的美好寓意，又能贴秋膘。选用整只童子鸡，配黄酒、生姜等隔水蒸熟。

5、鳗鱼

“白露鳗鱼霜降蟹”。鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡，此时节最为肥美。白露吃鳗鱼，是老苏州人的习惯。

白露节气是中国二十四节气中的一个重要节气，通常是在每年的8月23日或24日，它标志着炎热的夏季即将过去，秋天的气息开始渐渐浓厚。在这个时候，人们开始感受到天气逐渐凉爽，收获的季节也即将到来。
白露节气的名称源于大地上的露水变得越来越白，这是因为夜晚的温度下降，水汽凝结成露水。白露的到来意味着气温的下降，农作物的成熟和收割。于是，人们开始忙碌起来，准备迎接秋收的丰收季节。
在白露节气，人们不仅在生活中有一些习俗，还有一些特定的饮食习惯。根据民间传统，白露节气应该多吃鸡肉。为什么是鸡肉呢？一方面，鸡肉是夏季过后的重要食材，因为鸡肉有去暑解热的作用；另一方面，白露节气是秋天的开始，鸡肉则象征着丰收和幸福，因此成为了人们在这个时候的首选食材。
白露时节，天气逐渐转凉，人们的胃口也开始变好。鸡肉是一种营养丰富的食材，其中含有丰富的蛋白质和维生素。适量的鸡肉摄入不仅可以增强身体的免疫力，还可以提供人体所需的能量。因此，白露节气吃鸡肉不仅可以满足人们对美食的享受，还可以补充身体所需的营养。
在白露节气，人们可以选择各种各样的鸡肉菜肴。比如，炖鸡汤是一道非常受欢迎的菜肴。将新鲜的鸡肉和各种食材一起炖煮，可以使汤汁鲜美可口，营养丰富。炖鸡汤不仅可以提供足够的热量，还可以增强身体的免疫力，预防感冒和其他常见的秋季疾病。
除了炖鸡汤，白露节气还可以选择其他鸡肉菜肴。比如，红烧鸡翅是一道家常菜，它的做法简单，味道鲜美。将鸡翅腌制入味后，用热油煎炸至金黄色，然后用酱油、糖、料酒等调料炖煮，最后加入适量的水煮制成红烧鸡翅。这道菜色泽红亮，口感酥软，非常适合与家人一起品尝。
此外，白切鸡也是一道非常受欢迎的鸡肉菜肴。白切鸡的做法非常简单，只需要将鸡肉煮熟后切片，再配上一些调料和蘸料即可。白切鸡保持了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合夏季之后的白露时节。
综上所述，白露节气吃鸡肉是中国传统的饮食习俗之一。鸡肉不仅有去暑解热的作用，还寓意着丰收和幸福。在这个时节，人们可以选择各种各样的鸡肉菜肴，如炖鸡汤、红烧鸡翅和白切鸡等，这些菜肴不仅营养丰富，口感鲜美，还可以增强身体的免疫力。因此，白露节气吃鸡肉不仅是满足口腹之欲，更是与家人一起分享美食和幸福的时刻。

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