如何防止食品污染

怎样防止食品污染？~

家庭预防果蔬食品农药污染残留中毒的方法
浸泡水洗法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用水冲洗2-3遍。
碱水浸泡法：有机杀虫剂在碱性环境中分解迅速，此法是有效去除农药污染的措施。可用于各类蔬菜瓜果。具体做法是：先将表面污物冲洗干净，浸泡在碱水中（一般500毫升水中加入碱面5-10克）510分钟，然后再用清水冲洗3-5遍。
去皮法：可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、西瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。但要防止再次污染。
储存法：农药在空气中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，对易于保存的瓜果蔬菜，可通过一定时间（一般为15天）的储存，以减少农药的残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的果蔬。同时注意不要立即食用新采摘、未削皮的果蔬。
加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而分解加快。所以，对一些难以用其他方法处理的，可通过加热的方法去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。具体做法是：先用清水将果蔬表面上的污物洗净，再放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗3-5遍。
答案补充
还有这个
一、安全选购食品。一是要正确识别标签，查看标签内容是否清晰、齐全。食品标签必须标示的内容有：食品名称、配料清单、净含量、沥干物（固形物）含量、制造者的名称和地址、生产日期（或包装日期）、保质期、产品标准号。标签上的生产日期和保质期不得另外加贴、补贴和篡改。二是要选择没有污染、杂质，没有变色、变味的食品。如：优质的香肠肠衣应干燥完整且紧贴肉馅，肉色均匀，无黏液及霉点，用手捏时，坚实而有弹性；质量良好的腊肉，皮为金黄色并有光泽，瘦肉红润，肥膘淡黄色，无斑点，而有哈喇味或变色的腊肉不能食用；新鲜的带鳍鱼类有一种轻微的鱼腥味，鱼皮发亮有光泽，鱼磷紧贴鱼身，眼睛凸出清澈，鱼鳃红润潮湿，鱼肉触摸坚挺有弹性；已死亡、壳破碎及损坏的甲壳类动物不能购买。
答案补充
二、正确加工保存食品。易腐败的食品要随买随加工，加工过的食品最好马上吃掉。当准备食用已存放了一段时间的食物时，要将食物再次加热到100摄氏度以上；不喝生水、不食用未经加工的牛奶；剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5-6小时；新鲜的鸡蛋产品应该储存在5摄氏度或5摄氏度以下，冷冻鸡蛋储存在-18摄氏度或-18摄氏度以下，牛奶最理想的保存温度是1-5摄氏度，对没有包裹冰层的鱼和贝类水产品，应在24小时内使用；低温和空气流通，是保持果蔬新鲜的必备条件。
三、注重清洁卫生。做饭前要把手洗干净，中间转而做另一种食品时最好也要洗手。菜刀、菜板用前都应清洗干净，要先切熟食，后切生品。尽量用封闭的容器装食物。避免生熟食品混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食品交叉污染。同时，要注意及时将厨房里的垃圾、污垢清除。

1)根据国家颁布的食品卫生法，加强对食品的检测和卫生监督，加强对食品企业、饮食行业、集市贸易市场等的卫生管理，及时发现不符合卫生标准的食品，找出污染原因，及时处理。
(2)提供高效、低毒、低残留的化学农药和其他防治方法，以减少农药对生物和人体的危害。
(3)加强对“三废”的管理，杜绝“三废”对食品的污染。
(4)加强对食品包装材料和容器的卫生管理，确保食品在运输和贮存过程中不受污染和受潮或变质。
(5)加强禽畜防疫检验工作，严禁病死畜肉进入市场，发现病畜禽及肉品应立即进行处理。
(6)大力进行防止食品污染的健康教育。

家庭预防果蔬食品农药污染残留中毒的方法
浸泡水洗法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用水冲洗2-3遍。

碱水浸泡法：有机杀虫剂在碱性环境中分解迅速，此法是有效去除农药污染的措施。可用于各类蔬菜瓜果。具体做法是：先将表面污物冲洗干净，浸泡在碱水中（一般500毫升水中加入碱面5-10克）510分钟，然后再用清水冲洗3-5遍。

去皮法：可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、西瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。但要防止再次污染。

储存法：农药在空气中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，对易于保存的瓜果蔬菜，可通过一定时间（一般为15天）的储存，以减少农药的残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的果蔬。同时注意不要立即食用新采摘、未削皮的果蔬。

加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而分解加快。所以，对一些难以用其他方法处理的，可通过加热的方法去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。具体做法是：先用清水将果蔬表面上的污物洗净，再放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗3-5遍。

答案补充
还有这个

一、安全选购食品。一是要正确识别标签，查看标签内容是否清晰、齐全。食品标签必须标示的内容有：食品名称、配料清单、净含量、沥干物（固形物）含量、制造者的名称和地址、生产日期（或包装日期）、保质期、产品标准号。标签上的生产日期和保质期不得另外加贴、补贴和篡改。二是要选择没有污染、杂质，没有变色、变味的食品。如：优质的香肠肠衣应干燥完整且紧贴肉馅，肉色均匀，无黏液及霉点，用手捏时，坚实而有弹性；质量良好的腊肉，皮为金黄色并有光泽，瘦肉红润，肥膘淡黄色，无斑点，而有哈喇味或变色的腊肉不能食用；新鲜的带鳍鱼类有一种轻微的鱼腥味，鱼皮发亮有光泽，鱼磷紧贴鱼身，眼睛凸出清澈，鱼鳃红润潮湿，鱼肉触摸坚挺有弹性；已死亡、壳破碎及损坏的甲壳类动物不能购买。

答案补充
二、正确加工保存食品。易腐败的食品要随买随加工，加工过的食品最好马上吃掉。当准备食用已存放了一段时间的食物时，要将食物再次加热到100摄氏度以上；不喝生水、不食用未经加工的牛奶；剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5-6小时；新鲜的鸡蛋产品应该储存在5摄氏度或5摄氏度以下，冷冻鸡蛋储存在-18摄氏度或-18摄氏度以下，牛奶最理想的保存温度是1-5摄氏度，对没有包裹冰层的鱼和贝类水产品，应在24小时内使用；低温和空气流通，是保持果蔬新鲜的必备条件。
三、注重清洁卫生。做饭前要把手洗干净，中间转而做另一种食品时最好也要洗手。菜刀、菜板用前都应清洗干净，要先切熟食，后切生品。尽量用封闭的容器装食物。避免生熟食品混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食品交叉污染。同时，要注意及时将厨房里的垃圾、污垢清除。

　食品安全是关系人民健康的重大公共卫生问题，也是全球关注的问题。影响食品安全的重要因素是食品污染，食品污染的途径和种类甚多。为了保证食品卫生，保护身体健康，对有关食品污染问题，简单介绍如下。

　　（一）食品污染的种类

　　1.生物性污染

　　主要指食品被微生物、人畜共患的传染病和寄生虫等生物所污染，其中以微生物污染所占比重较大。例如夏季气候炎热，人们喜吃生冷生物，很容易发生肠道传染病，这类疾病大多数是由于微生物而引起。而且多数食物中毒也是由细菌污染而引起。因食用被寄生虫污染的食物而致病的例子也不少。例如“米猪肉”（即囊虫肉）引起的囊虫病，吃生鱼片引起的中华枝睾吸虫，以及近期发现的因食加热不透的海螺引起的线虫病等。此外，由霉甘庶、霉木耳引起的中毒每年都有发生，尤其值得注意的是霉菌毒可引起慢性中毒，长期小量摄入黄曲霉毒素可致肝脏损害或引发肝癌。

　　2.化学性污染

　　化学性污染来源复杂，种类繁多。主要有：①来自生产、生活、环境中的污染物，如农药、有害金属、多环芳烃、N—亚硝基化合物等；②通过食品生产、运输、储藏过程由工具、容器、色装材料及涂料等溶入食品中的有害物质；③食品添加剂使用不当、食品掺伪、掺杂，食品纯度不够残留有害物质等。

　　化学性污染中以农药的污染最为普通和严重，经常发生因农药残留过多或使用剧毒农药而引起的食物中毒，易被污染的食物为蔬菜。其次为有害重金属对食品的污染。近年来还有一些新的有害化学物质食品产生了污染，如二英及其类似物等。

　　3.放射性污染

　　食品可吸附或吸收外来放射线核素，其来源主要是放射性物质的开采、冶炼、生产以及在生活中的应用与排放。在二十世纪中叶以前，食品中的放射性核素主要由环境天然本底而引入。在环境本底值较高的地区，动、植物性食品中的放射性本底亦较高。随着人类对原子能研究的深入，核爆炸和核武器的发展，以及原子能和放射性核素的开发利用，环境中人为放射性核素的污染日趋严重、尤其是空中核试验，可造成全球性的、持续很长时间的环境放射性污染，进而导致食品的放射性污染。另外，因核设施和核反应堆的意外事故也会造成对环境和食品的放射性污染。

　　控制食品放射性污染的主要措施是加强对污染源的管理，加强对放射性废弃物的处理与净化，防止在高放射性地区生产、加工的食品流入市场；对辐照食品进行经常性的卫生检测，严格执行国家有关规定，以保证辐照食品的安全性。

1.原产地控制
2.加工运输保存过程把关
3.正确的饮食、烹饪方法（食物搭配是否相克）
4.个人卫生，相关物品清洁
5.个人食物禁忌要了解

　　食品污染是指食品从作物栽培、收获、贮藏、加工、运输、销售、烹调直到食用的各个环节中，各种有害于人体健康的化学毒物和有害病菌混进食品。在生活当中我们遇到的主要是生物性污染，它是由致病微生物和寄生虫造成的污染。
　　这种污染和我们平时处理食品的习惯有关，如生熟不分、个人卫生的不良，储存食品的温度、湿度过高等，从而引起霉变而造成食品污染，所以我们在日常生活中应正确加工、烹调和选择食物，做到不要过量食用熏制食品，不吃霉变的食物，不饮用霉变茶叶，不食用生豆油，不食用隔夜白菜，不过量吃腌菜，不要长期食用咸鱼，养成良好的饮食卫生和生活习惯，增强自我保护的能力，防止食品的环境污染。

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锡林浩特市15963924111： 食品污染的预防措施 - ？
检狭先必：[答案] 防止食品污染,不仅要注意饮食卫生,还要从各个细节着手.只有这样,才能从根本上解决问题.食品污染的防制措施主要有:(1)开展卫生宣传教育;(2)食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准;(3)食品卫生监督机构要...

锡林浩特市15963924111： 对食品污染应采取哪些预防措施? ？
检狭先必： 预防食品污染必须采取综合措施,主要是: (1 )制订、颁发和执行食品卫生标准和卫生法规.制定有关食品容 器、包装材料的卫生要求和标准,制定食品运输卫生条例,以保证食品在 运输过程中不受污染和因受潮而变质. (2) 加强禽畜防疫检疫和肉品检验工作. (3) 制定防止污染和霉变的加工管理条例和执行有关卫生标准.制订贯彻农药安全使用的措施和法规,提供更多高效、低毒、低残留农药以 取代高毒、高残留农药(有机氯、有机汞等). (4) 加强工业废弃物的治理. (5 )加强食品检验和食品卫生监督工作.

锡林浩特市15963924111： 我们怎样防止食品污染 - ？
检狭先必： ①在现场摆放的案台上,要尽量避免生食品与熟食品接触,做到不混放、不错放、不乱放;其盛装的容器、使用的抹布要分开使用; ② 存放于冰箱、冰柜的生熟食品也要分开、分层,并用相应的存放容器,一般生食在下,熟在上; ③ 加工完生食品,特别是处理过生的肉禽类食品原料后,一定要先洗手再处理其他食品; ④经营场所严禁存放农药、亚硝酸盐(俗称硝盐)、桐油等,以免污染食品或误用; ⑤凡外购的即食性食品和饮料不得与生食品及食品原料、有害物质及其他可造成食品污染的物质一起运输;⑥ 在街头食品的加工过程中,要以销定做,避免长时间存放熟食品,如存放时间超过4小时,必须回锅加热,所有未售出的已烹调的食物如无妥善有效的保存方法,应当日处理掉.

锡林浩特市15963924111： 食品污染的防制措施主要有哪些呢? ？
检狭先必： 食品污染预防不仅要注意饮食卫生,还要从各个细节着手.只有这样,才能从根本上解决问题.防止食品污染,不仅要注意饮食卫生,还要从各个细节着手.只有这样,才能从根本上解决问题.食品污染的防制措施主要有:(1)开展卫生宣传教育;(2)食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准;(3)食品卫生监督机构要加强食品卫生监督,把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关;(4)加强农药管理;(5)灾区要特别加强食品运输,贮存过程中的管理,防止各种食品意外污染事故的发生

锡林浩特市15963924111： 人类在日常生活中怎么避免各种食品污染? ？
检狭先必： 避免各种食品污染:食物从原料生产、加工、包装、运输、储存、销售 直至食用前的整个过程中,都有可能不同程度地受到农药、金属、真菌毒素 和放射性核素等有害物质的污染,对人的健康产生严重危害.因此,在曰常 生活中尤其应当重视饮食卫生,防止食物污染.应当尽量选用新鲜的天然食 品,避免含食品添加剂、色素、防腐剂等物质的食物;蔬菜要充分清洗干净,必要时可以浸泡一下;水果宜去皮后再食用,避免农药污染;尽量饮用白开 水,避免饮用各种咖啡、饮料、果汁饮品.家庭炊具尽量使用铁锅或不锈钢 炊具,避免使用铝制品及彩色搪瓷制品,防止铝元素、铅元素对人体的伤害.

锡林浩特市15963924111： 防止食品污染,应怎么做 - ？
检狭先必： 食品安全是关系人民健康的重大公共卫生问题,也是全球关注的问题.影响食品安全的重要因素是食品污染,食品污染的途径和种类甚多.为了保证食品卫生,保护身体健康,对有关食品污染问题,简单介绍如下. (一)食品污染的种类 1.生...

锡林浩特市15963924111： 如何预防食品污染?？
检狭先必： 生产环节已使用农家肥为主,撒施沼液驱虫,避免使用农药;加工环节不使用添加剂;贮存环节不使发生霉变等. 拒绝转基因品种.

锡林浩特市15963924111： 在日常生活中如何有效防止食品污染?？
检狭先必： 用保鲜膜啊~再放冰箱里~最好当日买的当日就吃了~时间久了它自己都污染了