好吃到爆的奶茶冻雪媚娘
奶茶冻雪媚娘
材料:
雪媚娘皮:水磨糯米粉80克、 玉米淀粉20克、红茶130克、奶粉20克、红糖20克、黄油15克。
奶茶冻:红茶100克、奶粉20克、红糖20克、吉利丁片5克。
夹馅奶油:淡奶油250克、细砂糖20克。
手粉:熟糯米粉20克(微波炉或炒锅加热)。
做法:
奶茶冻:红茶洗净后加水煮浓一点,过滤后趁热加入用凉水泡软的吉利丁片、奶粉和红糖,搅拌均匀后装入小点的容器,冷藏2小时以上,定型后切成9小块。
雪媚娘皮:两样的方法按配方做成奶茶,加入糯米粉、玉米淀粉、红糖、搅拌均匀后蒸15分钟,内部都凝固就是熟了,趁热加入黄油,用刮刀翻拌,不烫手时戴手套揉匀,等分成9小块,每块约30克。
组合:表面多沾些手粉,擀成12厘米的圆片,挤入一些淡奶油,放入奶茶冻,再挤满淡奶油,收口,剪去多余部分,如果是隔天吃,用保鲜膜包着放冷藏。
小贴士:
这个配方可以做9个,皮是很薄的。
这里用的是7cm的半圆模,方便包。
没有奶粉可以直接用牛奶来煮红茶。
红糖让颜色更好看,普通白糖也是可以的。
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