咖啡知识
咖啡知识
知识点总结
咖啡师
掌握正确的咖啡知识和鉴定技术的资格者。基础性的是级，更高的还有一级。如果取得更高级别的技术的话，就称为咖啡鉴定师。
咖啡饮料
咖啡制品分类中的种。内容量100克生咖啡豆中使用了2.5~5克为咖啡饮料使用了5克以上的话就是“咖啡" ,使用了1-2.5 克的话就标记为“含咖啡的清凉饮料。
咖啡带
位于赤道两侧至南北纬25度中间的区域,包括巴西、墨西哥、爪哇岛、肯尼亚等，生产咖啡豆的地带都位于此。
油脂
萃取咖啡时浮在表面、闪闪发亮的部分。用滤纸冲泡咖啡的话。油脂会被吸收,几乎不能萃取出来。如果要品味油脂的话,可以用法式滤压壶等进行冲泡。
咖啡渣
咖啡萃取完毕之后留下来的粉末。其有除臭的功能。可以湿润后放入小盘里放置在厕所，或者干燥之后放在鞋柜里。
次品豆
指有破损、挤压、没有内里、形状走形、已经发酵等状态的生咖啡豆。烘培前后不除去次品豆的话,会给咖啡的风味带来不好的影响。
生豆处理
指咖啡红果(offe cherryl采摘之后经过清洗、晾晒、去果肉等方式成为生豆(green bean)处理过程。常见的处理法有日晒、水洗、半水洗、室处理等,处理法对咖啡豆的风味会产生一定影响，比如,水洗处理法的咖啡豆口感会轻盈干净，日晒处理法的咖啡豆会有浓烈的甜感。
香气
咖啡萃取之后的芳香。咖啡豆烘焙时或粉碎时的味道称作“香气"(fragrance),咖啡含在嘴里时的香味称作“风味"(flavor)
杯测
评价咖啡的香气和味道的方法。检查刚磨好的时候、倒入热水的时候、搅拌时候的香气。评价味道的时候，将杯测勺舀起的咖啡啜进口中,使咖啡呈雾状，以此判断原料本身的味道。
阿拉比卡种
咖啡的品种大致分为阿拉比卡种和罗布斯塔种两种。阿拉比卡种约占60%，特点是酸味较强。其原产地是埃塞俄比亚。
罗布斯塔种
咖啡的品种之一。 苦味比较强，有涩味，有种像麦茶的芳香。罗布斯塔种更耐病,在低海拔地区更容易。其咖啡豆呈圆形。
烘培度
咖啡豆烘焙的程度，常见的有极浅烘、浅烘、中烘、深烘焙等,烘焙度越浅，咖啡豆前段的风味越明显，烘焙度越深，咖啡豆的苦味越重。
咖啡知识入门
1. 咖啡的起源：咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，后传至中东、欧洲等地。2. 咖啡的分类：咖啡可分为阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡两大类。阿拉比卡咖啡口感细腻香醇，罗布斯塔咖啡口感较强劲。3. 咖啡豆的加工：咖啡豆经过采摘、夯实、发酵、晒干、烘焙等环节，最终成为我们所熟知的咖啡豆。4. 咖啡因含量...
咖啡有哪八大基本知识?
咖啡的八个基础知识如下：1、咖啡品种。首先从咖啡豆品种说起，咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，共三大原生种，分别是阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。2、咖啡是种出来的，不同产地不同水土长出来的咖啡，味道应该是有差别的。3、意式浓缩咖啡。浓缩是每个咖啡馆的经典款，是意式咖啡的精髓，也是其它花式咖啡...
咖啡的基本知识大全
咖啡是一种经典的饮料，喜爱者遍布全球。这里是咖啡的基本知识大全：1. 咖啡的起源：咖啡原产于非洲，具体来说是埃塞俄比亚。2. 咖啡的种类：主流的咖啡种类包括阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）两种。3. 咖啡的烘焙：咖啡豆在烘焙的时候会变化颜色，从绿色到棕色。烘焙程度不同，口感和体验也...
要懂的咖啡小知识!
喝咖啡要知道的小知识 咖啡的饮用 并不是立即冲泡好的咖啡会更有味道，相反，稍微放凉后的咖啡口感更好。小TIPS：如果身边有冰水的话，可以尝试在饮用前先喝一口，之后再饮用咖啡，这样咖啡0风味会在舌尖立马呈现出来。咖啡与调味 如果要放糖，那么砂糖的作用优于白糖，砂糖更好的保留咖啡原有的风味与...
你知道哪些关于咖啡的知识?
嗨！您造么？咖啡，本质就是植物饮料，类似一份特殊的“豆”浆，有“阿拉伯之酒”的美誉哦！但它却是世界第二大经济作物，交易金额总量仅次于石油，也算另类的“农作物”，比如在全世界咖啡产量最高的国家就是巴西。ps：咖啡消费量大国土耳其的法律规定，丈夫如果不能为妻子提供一定量的咖啡，妻子是...
咖啡的八个基础知识是什么?
1、混合咖啡（Blend Coffee），或称拼配咖啡，是为针对咖啡店想要的风味，将多种豆子拼配在一起的咖啡。与之相对的单品咖啡（Single Origin），则是由单一品种的咖啡豆构成，比如曼特宁。美式咖啡，现在给人的印象多是加水稀释过的咖啡，但其原本是指将浅烘焙的豆子粗磨后冲煮、口味偏淡的咖啡。2、深...
咖啡科普|咖啡背后的知识和故事
咖啡的故事 咖啡的起源 1500年前：在1500年前，咖啡豆原产于非洲东部的埃塞俄比亚，那时人们就发现，吃下咖啡豆可以提振精神，开始逐渐在非洲流行。11世纪：在11世纪，咖啡豆从非洲穿过红海，到了亚洲也门，阿拉伯人发明用水煮咖啡，由此诞生世界第一杯咖啡。16世纪：在16世纪，咖啡来到了横跨亚欧大陆的...
咖啡知识大全
1. 咖啡来源和历史：咖啡豆来自埃塞俄比亚的高原地区，起源可追溯到公元9世纪。咖啡文化的发展可以追溯到13世纪中期，在马六甲和吉达出现了第一家咖啡店，最初的咖啡是通过将豆子焙烤后研磨成粉末泡制的。如今，咖啡已成为全球最受欢迎的饮料之一，市场价值达数十亿美元。2. 咖啡因：咖啡因是咖啡的主要...
咖啡知识入门
咖啡知识入门咖啡有很多品种，包括玛琪雅朵、卡布奇诺、拿铁、美式、康宝蓝、浓缩、摩卡等，同时还分为三种烘焙程度，其中中度烘焙更加适合新手。喝一口适量咖啡，使咖啡能够从舌尖流淌到舌根，让咖啡充分和口腔接触之后回味，这样能品尝到咖啡豆本身的味道。1、品种咖啡有很多品种，其中有玛琪雅朵、卡布奇诺、...
这些咖啡小知识,你知道多少呢
这些咖啡小知识，你知道多少呢？每天学一点咖啡知识① 咖啡风味多样，没有越苦的咖啡就越好的说法。② 黑咖啡不添加额外的牛奶或者糖浆，热量更低，还有效提高新陈代谢。③ 拿铁是浓缩咖啡+牛奶+打发的奶泡。④ 浓缩咖啡用7-9g咖啡粉，萃取出1盎司的咖啡液。⑤ 馥芮白（Flat White），来源于澳洲，...
宾肾美悦： “咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”.茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料.咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹...
金山屯区18272367666： 喝咖啡的注意事项 ？
宾肾美悦： 1、不要用微波炉加热咖啡,不能空腹喝咖啡,喝咖啡不宜放太多糖,特殊人群应少喝咖啡,不要购买不新鲜的咖啡豆,饮酒时忌喝咖啡,吸烟时忌喝咖啡,缺钙者忌喝咖...
金山屯区18272367666： 喝咖啡注意事项与禁忌 ？
宾肾美悦： 1、心血管疾病患者正常人长期或大量饮用咖啡会增加体内胆固醇含量,引起心血管疾病,所以高血压、冠心病、动脉硬化等患者不宜喝咖啡.2、老年妇女咖啡会减少人体内的钙质,从而引起骨质疏松症.妇女在绝经后,每天需要的钙比绝经前需要的多10倍以上.如果老年妇女常喝咖啡,容易发生骨折.胃病患者有胃病或胃溃疡的人尽量不要喝咖啡,因为喝咖啡会刺激肠胃壁,导致疾病恶化.3、孕妇处于妊娠期的妇女不能喝咖啡,咖啡因会导致胎动过于频繁,从而影响胎儿发育,严重情况下会导致胎儿畸形或流产.4、B1维生素缺乏者.B1维生素对保持神经系统的平衡和稳定有着重要的作用,而咖啡对维生素B1却有严重的破坏作用.维生素B1缺乏者喝咖啡太多会导致脚气、情绪烦躁等症状.
金山屯区18272367666： 关于咖啡的知识,多多益善.？
宾肾美悦： 1).各种咖啡介绍: 意大利咖啡:一般在家中冲泡意大利咖啡,是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟).摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的...
金山屯区18272367666： 咖啡的一些常识 - ？
宾肾美悦： 目前,国内比较正规的就属星巴克咖啡屋经营的咖啡了,比较正宗,口味选择也很丰富. 主要有如下可以选择的: 1.摩卡咖啡 2.摩卡薄荷咖啡 3.卡普奇诺 4.混合咖啡 5.那不勒斯风味咖啡 6.热的摩加佳巴 7.印地安咖啡 8.土耳其咖啡 怎样拿咖啡杯 ...
金山屯区18272367666： 介绍一下有关咖啡的知识. - ？
宾肾美悦： 除了好咖啡豆外.(颗粒不齐的情况有可能磨子的机能有总是.每次享用前才冲泡咖啡.(因发热会使芳香成份飞散) ②粒的大小均一与否.磨子从家庭用的手动式到业务用大的电动式种类多不胜枚举,冲泡出的浓度会不均匀) 以此作考量....
金山屯区18272367666： 咖啡的知识？
宾肾美悦： 咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆(咖啡属植物的种子)制作的饮料,通常为热饮,但也有作为冷饮的冰咖啡.咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一. 咖啡的主要成分
金山屯区18272367666： 咖啡的各种知识 - ？
宾肾美悦： 意大利咖啡(Espresso) “Espresso”原意为“快速”,Espresso Cafe则指在瞬间提炼出来的浓缩咖啡.由于这种咖啡泡法源自意大利人阿奇加夏与1946年所发明的蒸汽压力咖啡机,故一般又惯称为意大利咖啡. 一般在家中冲泡意大利咖啡,...
金山屯区18272367666： 谁知道关于咖啡的常识？
宾肾美悦：咖啡 “咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”.茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料.咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同...
金山屯区18272367666： 有关咖啡方面的知识,谢谢 ？
宾肾美悦： 咖啡传说 喝咖啡对中国人来说不仅仅是一种消遣,还包含着对理想生活方式的追求.咖啡的起源跟中国的茶一样是个五彩斑斓的迹,作为一种饮料咖啡久盛不衰,在咖啡起...
