串串香是什么肉做成的

串串香的荤串都是什么做的？~

串串香，不是那种把各色荤素原料用根根竹签串起来，再放到麻辣红汤锅里烫煮的小火锅——麻辣烫，而是不用点火就可以拿起来吃的“冷串串”。当然，这中间的荤素原料都必须预先经过焯水或卤制，然后才可以串起来，泡在味道香浓的红汤油卤或鲜椒味汁盆里
麻烦采纳，谢谢!

主料：牛肉400克
辅料：油适量、盐适量、孜然粉适量、花椒粉适量、生抽适量、生粉适量、调味鲜适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量

步骤一：备食材。


步骤二：牛肉切薄片。

步骤三：撒上胡椒粉，花椒粉，盐。

步骤四：再倒进辣椒粉，孜然粉，调味鲜。

步骤五：淋点生抽。

步骤六：拌匀腌制一小时。

步骤七：放进生粉。

步骤八：拌匀。

步骤九：用竹签串起。

步骤十：放进热油锅里。

步骤十一：油煎。

12、翻面

13、煎香煎熟。

14、撒上香葱，孜然粉。

15、成品。

　　串串香的种类很多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。巴蜀人喜欢吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就十分重要了。锅底是味道的源泉，像普通的我们可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是中药的锅底，吃了后可以滋补的。

关于肉食类的串串，那可就多了，基本上所有能够食用的肉类都可以用来做串串香，海鲜产品也可以，因此串串香对菜品的要求并没有太多的权限。

“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
其实明确以下几点就好了：
1、实质：串串香的实质是一种就餐形式，其最早起源于巴蜀延河道的区域，是纤夫的一种就餐模式，后来演变成火锅以及麻辣烫。
2、方式：串串香的就餐方式是有别于麻辣让和火锅的，但又和两者有所相似。串串香像火锅一样，需要座一个锅在火（或电磁炉）上，锅内有类似火锅底料的涮汤，但其涮的菜品又不像火锅那样是一份份的，而是类似于麻辣烫的形式，是用竹签串好的串串，现吃现涮。
3、菜品：串串香的菜品是有很多种荤素菜品组成，这个根据具体地点不同以及本地饮食习惯而定，但传统的串串香则是会有类似腊肠、腊肉、翅尖、鸡胗等菜品。

以上是本人对串串香的总结，当然现在生意不好做，很多串串香都提供类似火锅的份菜了，如果你还想对串串香了解一下的话，可以去百度百科搜一下串串香。

你要是在北京的话，我知道一个地点有正宗的串串香，在大兴龙河路足疗街上，才开没多久，在一个中国银行提款机旁边，叫什么巴蜀一串的。以前北京虎坊桥人力资源市场旁边有一个小乐山串串香，不过后来关了。其他地方的，感觉不正宗，不正宗的也就没什么好吃的了，呵呵~

---

温州市19849457506： 串串香是什么肉做成的 - ？
粱苏枢星： 串串香的种类很多,复从海里的海鲜,鱼,虾,蟹,贝类,到家禽,猪肉,牛肉,羊肉,鸭肉,鹅肉等,还有健康的蔬菜等很多种,常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖制、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等,而所有的东西仍然是用竹签穿成串.巴蜀人知喜欢吃辣椒,而串串香也是越辣越好,不但要辣,还要辣的香,所以锅底的佐料就十分重要了.锅底是味道的源泉,像普通的我们可以看得到的,就有辣椒,花椒,桂皮,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,香叶,党参,白芷等,有些还是中药的锅道底,吃了后可以滋补的.

温州市19849457506： 串串香配料用什么做 - ？
粱苏枢星： 首先说用超市的火锅底料肯定不可以,串串的底汤最好不要用辣味的,没有经验的情况下,选择购买超市小袋装卤料(3元左右),用纱布包起来放入加了10斤水、5斤杂骨的汤中熬制,最后加入酱油、味精即成.串串的组成以肉类(香肠、火腿肠、鸡翅、鸡爪等)、豆制品(豆腐干、豆腐果、素鸡等)、土豆片、魔芋豆腐片和少量蔬菜,价格定位2元、1元、0.5元,加工时把串串放在上述汤中上色卤制入味.串串经营还有一个重要的关键环节即蘸料,用自制烧烤辣椒面直接当蘸料最佳,具体做法是:熟辣椒面里加入15%的脆臊末(猪肥膘肉熬油后的油渣加醋制成)、少许花椒面、面状味精、盐而成,卤好的串串撒上蘸料其味鲜香爽口,吃一串想两串.第一锅卤汤一定要控制好药味,宁少勿多.

温州市19849457506： 串串香需要什么原料 - ？
粱苏枢星： 薯条串串鸡的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:麻辣味 工艺:炒薯条串串鸡的制作材料: 主料:鸡胸脯肉300克,土豆(黄皮)100克 调料:盐3克,猪油(炼制)25克,辣椒油10克,花椒粉...

温州市19849457506： 串串香的做法 - ？
粱苏枢星： 串串香,跟火锅、麻辣烫一样,想要口感好,关键是看锅底1、准备一口大锅熬一锅骨头汤2、炒香料:香料品种很多,大概的买几种常见的就行,比如八角、茴香、三奈、丁香等.还有郫县豆瓣.3、炒得差不多就放骨头汤,在加点牛油,OK了 大致框架就这样了

温州市19849457506： 关东煮,串串香,麻辣烫的区别? - ？
粱苏枢星： 你好!! 一: 串串香和麻辣烫: “串串香”又名“麻辣烫”,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅.“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都.那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了...

温州市19849457506： 串串香的制作 - ？
粱苏枢星： 串串香的做法 材料:培根肉(烟肉)、小火腿肠、菠萝、小黄瓜、牙签.做法: 菠萝切成扇子状备用. 小黄瓜切约0.5公分厚片备用. 取一片培根、一条小火腿肠及一只牙签. 用培根卷小火腿肠.再用牙签固定. 卷好后,放入油锅大火炸...

温州市19849457506： 串串香的材料,及配方.请指点?谢谢! - ？
粱苏枢星： 以下是十二种大料的配比及操作过程:按照先后顺序分类分为:串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程1.可烫制菜类: (根据当地的菜类品种大概可以有40种左右)1.1 素菜类:青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黄...

温州市19849457506： 串串香的制作方法？
粱苏枢星： 原料:培根肉(烟肉)、小火腿肠、菠萝、小黄瓜、牙签. 做法: 菠萝切成扇子状备用. 小黄瓜切约0.5公分厚片备用. 取一片培根、一条小火腿肠及一只牙签. 用培根卷小火腿肠. 再用牙签固定. 卷好后,放入油锅大火炸至微焦,即可捞起 捞起后放在纸巾上吸除多余的油份. 取一个炸好的培根卷、一片小黄瓜及菠萝. 将小黄瓜串入培根卷. 再串入菠萝,排盘即可. 贴心建议:◎培根的长度一定要能够将火腿肠,卷过一圈半喔!不然炸的时候很容易散开,切记! ◎如果买不到培根或小火腿,可以换成用肉片卷青葱,也很好吃! ◎菠萝酸酸甜甜的滋味,和培根火腿很搭配唷! ◎排盘的那朵红花是红辣椒切开后泡在水中,辣椒会自动弯曲打开就像一朵盛开的大红花

温州市19849457506： 串串香制作法 - ？
粱苏枢星： 麻辣烫(也称串串香)起源于四川成都,一盆热腾腾、香喷喷、美滋滋、辣乎乎的串串香上桌,大有“闻到串串香,神仙也跳墙”的感觉.谁也没想到这麻辣鲜烫的吃食把火锅变变样,把荤的、素的原料往竹签上一串,就串出了如今火热了十多...

温州市19849457506： 请详细介绍“串串香”的制作方法以及配料? ？
粱苏枢星： 花椒胡椒天然香料味精鸡精胡豆瓣