求常见鸡尾酒的配方,谢谢
盖比丽娜鸡尾酒
材 料】:巴西甜酒50毫升、小青柠1个、红糖1.5茶匙
【制 法】:
1.将青柠洗净,切去头尾部份,余下部分切成小片,同红糖一起放入搅拌钵中。
2.用捣碎棒将青柠压碎,尽力榨出汁。使糖溶解。
3.将上述混合物倒入古典酒杯中,加入干冰块,注入巴西甜酒,搅拌。插入搅拌棒。
彩虹酒 POUSSE-CAFE
材料:
山多利石榴糖浆1/6, 汉密士瓜类利口酒1/6 ,汉密士紫罗兰酒1/6 ,汉密士白色薄荷酒1/6 ,汉密士蓝色薄荷酒1/6 ,山多利白兰地-----------1/6
用具:利口杯一只
做法:
依序将配方慢慢倒入杯中
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异,调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是,同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同,只要能掌握各种酒的比重数据,就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
鸡尾酒-热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
威士忌---------------45ml
热开水---------------适量
柠檬片---------------1片
方糖-----------------1粒
用具:平底杯、搅拌长匙、吸管
做法:
1.把方糖放入温热的平底杯中,倒入少量热开水让它溶化 。
2.倒入威士忌,加点热开水轻轻搅匀。
3.用柠檬做装饰,最后附上吸管。
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料,以开水或热开水冲淡,这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地,以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言,用热开水冲调的鸡尾酒,头一个字都会加上HOT。
浪漫鸡尾酒-X·Y·Z
无色兰姆--------------1/3
无色柑香酒------------1/3
柠檬汁----------------1/3
用具:调酒壶、鸡尾酒杯
做法:
1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2.倒入杯中即可。
这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在,其实它的配方很简单,是由兰姆,柠檬汁,柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易,很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地,就是有名的「侧车」鸡尾酒,事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的
为女士调治的鸡尾酒-贝利尼 BELLIN
材料:
发泡性葡萄酒-------------------2/3
桃子酒(Peach nektar)----------1/3
石榴糖浆-----------------------微量
用具:
搅拌长匙、香槟杯
做法:
1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
2.倒入冰冷的葡萄酒,轻轻搅匀后即可。
发泡性葡萄酒口味清爽,加上桃子酒典雅的甜味,就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的,目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。
教父 GODFATHER
材料:
威士忌---------------------3/4
安摩拉多(Amaretto)---1/4
用具:岩石杯.搅拌长匙
做法:
把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可
安摩拉多酒味甜,散发出一般芳香的杏仁味道,配上浓厚的威士忌酒香,就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky,爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的习惯,当你看到商标上的拼音时别误以为是 印错
浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT
材料:
龙舌兰-------------30~40ml
西红柿汁----------------适量
芹菜根------------------1根
柠檬片------------------1片
用具:搅拌长匙、酒杯
做法:
1.将冰块放入杯中,倒入龙舌兰。
2.加满2~3倍的冰冷西红柿汁,轻轻搅匀。
3.用柠檬和芹菜做装饰即可。
一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲,例如:大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶,里面装了调制马丁尼的材料,一个放琴酒,一个放苦艾酒。以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长,所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。
天蝎宫 SCORPION
材料:
白兰地--------------30ml
无色兰姆酒----------45ml
柠檬汁--------------20ml
柳橙汁--------------20ml
莱姆汁--------------15ml
柠檬片--------------1片
莱姆片--------------1片
红樱桃--------------1粒
用具:调酒壶、高脚玻璃杯、吸管
做法:
1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀
2.倒入装满细碎冰的杯中
3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰
4.附上一根吸管
这种鸡尾酒正如其名,是一种非常危险的鸡尾酒,因为它喝起来的口感很好,等到发现不对的时候,已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是,把酒杯举到眼睛的高度,注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster),接着与左右的人行注目礼,男性需与右侧的女性碰杯后再喝。
制作步骤:
1、将一片吉利丁用冷水泡软,再隔水搅拌融化,加入到鸡尾酒中
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2、倒入容器(将杯子斜放在胶带上,这样成型后就自然也是斜面了)
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3、加入50克芒果果肉,放入冰霜里冷藏2小时
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4、 将剩余的芒果肉搅打成泥,加入细砂糖和淡奶油,搅匀,将另外一片吉利丁用冷水泡软,再隔水融化,加入芒果奶油中搅拌均匀
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5、将冷藏定型好的酒冻取出
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6、把芒果奶油倒入,继续放入冰箱中冰藏1小时左右
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7、完成
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