泉州有名小吃有哪些?

泉州十大名小吃有哪些？~

泉州十大名小吃：肉粽、卤鸭、猪血汤、百兽龟、白米龟、碗糕、咸粽、芋果、元宵丸、桔红糕。
一、肉粽

泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以东街钟楼肉粽最受大众认可。该店的老板蓝先生表示，东街钟楼肉粽之所以受到欢迎，是因为它博采众家之长，并应民众饮食需求不断改良，使肉粽兼具古朴及现代的风味。
二、卤鸭

卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种了。全国各地的卤鸭风味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭，而贻庆美食楼，又是洪濑卤鸭制作企业中的佼佼者。从1983年算起，贻庆经营卤料生意已经有20余年的历史，并带动了南安洪濑卤料产业的兴起。其制作的“贻庆鸡爪”曾在2002年和2003年先后获得“中华名小吃”和“泉州名小吃”的称号。
三、猪血汤

“想不到利用猪血也能烹出如此美食。”许多第一次光顾水门国仔美食店的顾客在品尝了猪血汤以后都不禁发出赞叹，因为在他们的印象中，猪血吃起来应该是干涩、无味的，谁料到该店猪血汤里的猪血块竟然富有弹性，且香润可口。
本次获得“泉州十佳名小吃”称号的“猪血汤”出自于水门国仔美食店，这是一家拥有三家分店的“中华老字号”。猪血汤具有良好的补血功能，食用时如能加入油渣、大肠等作为辅料，味道肯定会更为浓烈可口。

泉州小吃
2划：九重粿
　　
3划：土笋冻、大面炸豆干
　　
4划：元宵丸、水晶包、水瓮菜、
　　
5划：龙眼、白鸭汤、白粬、东方包、布包豆干、永春老醋
　　
6划：花生、米粉、红米酒、肉粽、芒果、芋圆
　　
7划：鸡卷、豆签、卤面、
　　
8划：鱼丸、鱼仔粥、
　　
9划：柿饼、春卷、茜草粿、荔枝
　　10划：桔红糕、菜包、菠棱（草字头）菜、蚝（东石蚝）、蚝仔煎、鸭仔粥、
　　11划：绿豆饼、甜酒、甜粿、粕丸、
　　12划：窖菜、番薯（地瓜）、番薯粉粿条
　　14划：榜舍龟、蜜桔（安溪蜜桔、永春金橘糖）、满煎糕、槟榔、
　　15划：澳茄粿、糍（糍粑、糯米糍）
　　17划：糟菜

海蛎煎：中山南路原群众戏院出口处、涂门街百汇商场对面石狮牛肉羹店。 

猪 脚：凤池、东湖龙潭的猪脚煲，津淮后街“南记真味馆”的白水猪脚（精肉羹、肠灌肠、方肉）。

肉 燕：承天寺对面的肉燕美食园、买新鲜肉燕到丰泽新村菜市场内（菜市场内往里拐左一间较干净，小摊子）、馅多、味道好。

猪 血：面线糊店国啊（多加点白酒，美食街有分店）、前坂的面线糊店。

卤 面：美食街(丰泽街入口)“铁记大排档”正宗的泉州卤面。

煎 包：水门巷口、卫校门口的煎包便宜又干净，原“福人颐煎包”可以到卫校旁边的一家小吃店买到。

小笼包：远芳小笼包（侨光电影院侧小巷子内的小店）。

牛肉：大洋百货四楼、阿秋牛排店里面的牛排和萝卜汤（湖心街花园大酒店附近，另一店在龙宫上帝村）、涂门街关帝庙对面好成财牛肉店、庄府巷的东兴牛肉店（“牛杂”、“牛蹄”）、百汇对面石狮牛肉羹店的“牛尾巴汤”

羊肉、狗肉：水门巷内（进水门的左边以前是第一间，现在是第二间）

永春白鸭：湖心街花园大酒店对面的永春嫡传永春白鸭汤。

盐烧鸭：百汇对面桥仔头建来发煮的还可以。

啾啾螺：西街电影院门口。

卤味摊：西菜市口（右边那摊的比较好吃，摊主是个胖胖的男的）、西街孝感巷口对面的卤料店。

鸡翅烧烤：人民影院边、文化宫后门、温陵路小商品街入口处的烤鸡翅+香肠、西街烧烤。

醋肉：旧顺济桥的面线糊店、新世纪酒店和泉州假日酒店中间那座桥边的小摊、泮宫口国啊旁边的炸醋肉。

石花膏四果汤：南门的石花膏四果汤(南门天后宫侧原桐城饭店)、威远楼前面的四果汤、菜头酸汤和杨桃汤，人民影院的菜头酸汤。

几家小吃店：
中山北路靠近钟楼的地方左手边有个两人多宽的小入口,(墙上好像写了个好大的面字)里面的沙茶面和排骨面。

南俊巷的“乡情”(川菜)、花巷的“小竹楼”、庄府巷旁边的“小洞天”、美食街的“姐妹”、少林路口的“好望角”、后坂的“小花园”、新华小区的“伏芳”等等。

清蒙坪的老良狗肉、后诸港的老钱海鲜、宿燕寺的素菜、双阳市场的印尼菜、浦西路一家煎包店，那里的煎包、大肠羹和肠灌肠汤、阳光巴黎二期有一家小吃店里面的三层肉、南俊巷伟华的手杆饺子、云谷小区的郑记“上海水煎包”。

清源山上天湖的青菜,首推空心菜、炸地瓜、炸芋头、鸡翅、鸡腿、香肠,带上好茶到上面品茶吃菜是不错的享受。

泉州是闽南文化源头，周秦开始经济开发，于260年（三国时期）始置东安县治，至今有1750多年的历史。

泉州风味小吃店很多，老字号主要集中在老城区，也就是丰泽区和鲤城区，美食小吃有百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等日常小食点心，不仅造型美观，而且味道清淡鲜美。

小吃中的桥仔头醋肉选用上好的新鲜里脊肉，加蒜、盐、味精、糖、老抽、料酒、醋等酱料古法腌制，最后裹上地瓜粉，均匀地分散放进油锅中油炸。油炸后的醋肉外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的绝佳搭档。

烧烤：
1＞中山路人民影剧院附近（酱料十足、多刷点花生酱更棒）
2＞文化宫溜冰场旁边那条路直走一间小食杂店店口
3＞西教堂直走升文小学对面
4＞湖心第十中学门口向右走50米处
田螺：
1＞文化宫溜冰场数起过去第一个摊位
2＞西街菜市旁一间小小的店面，摊位名叫”芬啊螺仔”
3＞西门斜坡下来第一间，店名”炒螺王”（好像）它裏面麦螺也挺不错的
扁食：
1＞西教堂直走升文小学门口（一大碗才1块，超便宜，多放醋超好吃的）
2＞东街米兰春天婚纱斜对面公交店后，店名：扁食肉燕草包饭
肉粽：
1＞店名：候阿婆肉粽（在泉州超有名的，分店：东街、六灌路）
面线糊：1＞店名：西街面线糊（分店：福新花园城斜对面、六灌路、南俊巷法院对面）
2＞店名：水门巷国啊面线糊（分店：田安路丰盛假日城堡内
、中山南路水门巷内、美食街内）
牛餐：
1＞龙宫菜市另一边，店名：阿秋牛排店
2＞百汇正对面那家”石狮牛肉羹”
3＞店名：东兴牛肉店（泉州酒店对面）
4＞店名：许记牛肉馆（在南俊巷，很干净的店噢）
煎炸：
1＞泉州六中菲友溜冰馆门口有一个大空地，有一个专门在炸
的，每天的下牛五点多钟开始就超多人在那裏吃
2＞近两年兴起了上海咖喱，超多家的，不过我觉得最好吃的还是在中山路钟楼靠右走下去，50米左右，在”葡京”旁边，店名”上海咖喱”以前经常去上海，我觉得这家算是比较正宗的
四果汤：1＞南门那裏有一间寺庙，叫什麽来著我没注意，正大门旁边有一间专门经营四果汤的店，超多人的．
2＞六中菲友体育馆正门口旁边的一家店，你看到很多人的那间就是了
小笼包：1＞店名：远芳小笼包（中山南路侨光影剧院门口）
2＞东街米兰春天婚纱斜对面公交店后，店名：扁食肉燕草包饭
3＞涂门街关帝庙对面，上岛咖啡旁边那条路直走．靠右，一间”沙县小吃”
4＞泉州市政府大榕树下沟边，”沙县小吃”
醋肉：
1＞泉秀路欢乐迪旁边那条路直走，到了菜市场口进去10米左右有一间小间的面线糊店，裏面的醋肉超好吃，不过老板不单卖的
海蛎煎：1＞中山南路灶啊巷口，靠侨光影剧院，店名”群众戏院”（好像）
拉面：
1＞东街钟楼的宏利文具旁边那间兰州拉面
卤味摊
1＞津淮街菲妮鞋店旁边有一摊叫”秋啊卤味”
川菜：
1＞津淮街前坂”川梦情”
2＞南俊巷”乡情”
3＞花巷”小竹楼”
餐厅：
1＞钟楼状元街”红石咖啡厅”，环境不错，挺安静，气氛特好

介绍几款我常吃的泉州小吃，以做参考
小吃一：面线糊
说到面线糊，泉州的面线糊和福州的锅边地位差不多，到泉州住过一段时间的外地人应该都有吃过。面线糊在泉州的历史十分悠久，基本上在任何一条常有人走的小巷，都能看到小摊。
我最早知道的，是在中山路的一家面线糊店，不过他们的海蛎煎更加出名。而其他比较大的面线糊们面点，当属水门巷的国仔面线糊、东街面线糊、西街面线糊，都已经开成了连锁店，其中以水门国仔最出名。
泉州的水门巷本以狗肉出名，但国仔面线糊却更加出名。
面线糊的主料在福州不知道怎么叫，泉州叫“面干”。把面干主的很稀，配料佐以醋肉（也就是炸瘦肉）、大肠、咸蛋等，非常鲜。吃的时候一定要配以油条，特别美味。要是把油条浸到糊里面，也别有风味。而胡椒粉、葱是非常重要的配料。
以上做法是本人自己理解，不足考据。
价格：小巷子的摊点是一碗1.5元-2.5元。正规店面根据加的料不同，从1.5-5元均有。与锅边相当。
小吃二：肉粽
福州也有肉粽，不过味道与泉州的不尽相同。泉州肉粽块头大，肉味也比较重，吃起来非常香。泉州比较出名的肉粽店有候阿婆肉粽、东街肉粽、西街肉粽，这三家肉粽都分布在钟楼附近。这与泉州古城的人群分布有关。但他们的连锁遍布很广。吃肉粽推荐叫上一碗肉燕汤，非常美味的。做法嘛，和家常的有益，却无从得知。
小吃三：菜头酸
说白了也就是把白萝卜腌制成一种特殊的味道，吃起来酸酸的，腌制所剩的液体能做饮料来喝，对身体也是有益的。在东街靠近钟楼的那个门的旁边，有个老人家也常在那里卖。早些时候还有一种吃法是把萝卜片（闽南话叫菜头）包成卷，里面放上一些佐料，味道也很好。
价格：老大妈那摊为0.5元一片
这几是其中的几款

泉州号称美食之城，这称号可不是白来的。
在甜口方面，泉州有石花膏、碗糕、油炸酥、麻糍、九层糕、红龟粿、桔红糕、绿豆饼、信杯饼、满煎糕等……
在咸口方面，泉州的小吃就更多了，面线糊、小笼包、牛肉羹、洪濑鸡爪、蚵仔煎、土笋冻、姜母鸭、肉粽等小吃的名气耳熟能详。还有面线米粉芡、蒜蓉枝等传统小吃风味等你来开启~
只可惜，泉州的小吃太过分散，你想吃地道的泉州风味得好好找一找了~不过听说少林路的新景点“泉州美食城”快开业了，泉州的老字号名小吃都入驻了，等他们开业你就可以一天吃透泉州味了~

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佛鸣青霉： 水门巷的狗肉 .南门的海蛎煎.文庙的名羹馆 .南门的石花膏.钟楼的葱烧排骨.浮桥面线“擂”.远芳小笼包 .泉秀街的牛肉 另外.炒米粉. 海蛎煎 .鸡卷.肉棕.元宵丸 深沪鱼丸 .永春榜舍龟.安海土笋冻 崇武鱼卷 .

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佛鸣青霉： 泉州菜形成了许多种类,眼下政府正在大力扶持的“农家菜”也是泉州菜的一种形式,而长期以来富有闽南特色的风味小吃更是名闻全国.风味小吃:如桂花蟹肉、珍珠蚝煎、通心河鳗、油火局红鲟、八珍芋泥、五香鸡卷、糖醋荔肉、汤煮鱼丸、清蒸鲈鱼、快炒红虾、八宝香饭、虎咬荽草、四果甜汤等;名土特产食品有:甜食果、捆蹄、深沪水丸、海砺煎、桔红糕、源和堂蜜饯、石湖红膏鲟、龙湖金边鳖、灵水菜脯、五乡米、陈埭泥蛏、西滨礼饼等;地方小吃有菜食果、田螺肉碗糕、米丸、花生卷、肉粽、海砺煎、花生汤、面线糊、米糍、鱼丸、咸馅芋圆、炸薯枣、土笋冻等

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