苦瓜做菜，怎么才能去除苦味？
苦瓜太苦难以下口，教你一招，轻松去除苦味
教你如何去除苦瓜苦味
苦瓜具有解暑泻火、清热解毒等功效，但是因为味道苦，所以很多人都不喜欢吃。今天教大家一个苦瓜去苦的小妙招，快来学学吧！
理想的办法是把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
另外，还可以将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦计就随水流失，苦味也就去除，没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
加糖①苦瓜切好后用少量盐渍一下，滤去汁水再烹炒。
②烹炒时，加入少许白糖、醋，即能减轻苦瓜的苦味。
说说我家的方法：
把苦瓜切条，再包在一块纱布中把苦水挤出，虽然没那么营养，但就没那么苦啦～
这里也有相关评论，希望能帮你。
苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右,那样才可以去除苦味.
而且,苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒,这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份,对人体更加有益.
切好后用开水先烫一下.再用来做菜就可以了
用开水烫一下以后再作菜，可煎可炒，不会改变他的营养。
在烹饪前先将改好刀的苦瓜用开水焯一下,在进行加工,成品的苦味就会大大降低.这个方法虽然简单但却实用,也不会破坏它的营养价值.我哥哥是厨师,是五星级酒店的行政总橱,他们酒店都是这样做的.切好苦瓜后，把它放在一个盆子里，加入少量的盐腌一下，在放一些热水泡一会儿，煮的时候放一些白糖进去
苦瓜太苦难以下口，教你一招，轻松去除苦味
苦瓜做菜,怎么才能去除苦味?
教你如何去除苦瓜苦味
用苦瓜做菜或者煲汤,怎么样才能去掉苦瓜的苦味?
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
苦瓜做菜怎么才能减少苦味?
苦瓜具有解暑泻火、清热解毒等功效，但是因为味道苦，所以很多人都不喜欢吃。今天教大家一个苦瓜去苦的小妙招，快来学学吧！
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戊律屋尘： 1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味.苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用.然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀,加适量的盐和白糖,出锅. 2、盐渍:...
大通区19561047828： 怎样在烹饪时除去苦瓜的苦味 - ？
戊律屋尘： 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美. 混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味.盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存. 水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味. 水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味.
大通区19561047828： 苦瓜怎么能去处苦味儿再烹饪? ？
戊律屋尘： 洗净切片,撒些盐,稍后略揉、挤,将水汁挤掉再炒即可.油多爆炒也能去些苦味,与辣椒共炒是最佳配方. 但不建议如此,因为将有益成分浪费了可惜啊.再说苦瓜就是要这特殊苦味,要的就是其保健功效.
大通区19561047828： 炒菜时怎样才能把苦瓜的苦味降低?？
戊律屋尘： 如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美.不少人把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味.理想的办法是把苦瓜切开,用盐稍腌片刻,然后炒食,即可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存.另外,还可以将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦计就随水流失,苦味也就去除,没有必要用开水烫或用盐渍了.这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味.
大通区19561047828： 苦瓜用什么做法才能彻底去除苦味? - ？
戊律屋尘： 夏天正是吃苦瓜的季节,很多人特别是小孩子会觉得苦瓜很苦,然后一点都不愿意去吃苦瓜,但是苦瓜作为夏季盛产的蔬菜,它确实有着很多的益处.苦瓜能够消暑下火,基本上喉咙痛吃几顿苦瓜就好的差不多了,除此之外,苦瓜还能滋肝明目...
大通区19561047828： 怎么把苦瓜菜苦味去掉? - ？
戊律屋尘： 用开水焯一下可以去除苦味,或者用盐稍腌 炒之前,用开水绰一下,就能减少些苦味 苦瓜的味道是苦,我们也就吃个苦味.如果用开水焯一下倒是不太苦了,说实在的,口感不好.最好的做法是:把他片的薄薄的用白糖淹上,这样口感很好. ...
大通区19561047828： 苦瓜做菜怎样才不苦 - ？
戊律屋尘： 简单易学的苦瓜沙拉,答应三轮叔,请不要拒绝苦瓜先生好嘛.苦中带着一点酸甜,生活不就是这样.
大通区19561047828： 如何减轻苦瓜的苦味？
戊律屋尘： 苦瓜中含有一种叫葫芦素的物质,释放的是苦味.只有烹饪得法才能使苦瓜的苦味转成甘美的味道.不妨试试下面几种去除苦瓜苦味的方法. 苦瓜切好以后,加少量盐腌渍一下,滤去汁后再烹炒,苦味就可减少.在烹炒苦瓜时,加少许白糖,再...
大通区19561047828： 做苦瓜怎么去除苦味?？
戊律屋尘： 先用盐水泡一下,搓洗,苦味就去除了
大通区19561047828： 苦瓜要怎么做才能去除苦味呢?？
戊律屋尘： 苦瓜里面瓤去掉 ,注意瓤旁边有白色细线也要去干净, 切薄片, 用盐腌下, 再用清水洗净, 即可取出苦瓜的青涩苦味
