菲林试剂能检测还原糖吗?

为什么斐林试剂可以检测还原糖,难道只有还原糖才能使斐林试剂变砖红？~

你首先要搞明白什么是还原糖。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。能够还原斐林(H.von Fehling)试剂(本尼迪特试剂）或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖。
所以不是只有斐林试剂可以检测还原糖，定义上来说还原糖能跟斐林试剂反应生成砖红色沉淀

还原糖的测定方法
（1）原理
将一定量的碱性酒石酸铜甲、乙液等量混合，立即生成天蓝色的氢氧化铜沉淀，这种沉淀很快与酒石酸钾钠反应，生成深蓝色的可溶性酒石酸钾钠铜络合物。在加热条件下，以次甲基蓝作为指示剂，用样液滴定，样液中的还原糖与酒石酸钾钠铜反应，生成红色的氧化亚铜沉淀，待二价铜全部被还原后，稍过量的还原糖把次甲基蓝还原，溶液由蓝色变为无色，即为滴定终点。根据样液消耗量可计算还原糖含量
（2）试剂
①碱性酒石酸铜甲液：称取15g硫酸铜及0.05g四甲基蓝，溶于水中并稀释到1000ml。
②碱性酒石酸铜乙液:取50g酒石酸钾钠及75g氢氧化钠，溶于水中，在加4g亚铁氰化钾，完全溶解后，再用水稀到1000 ml，储存于橡胶塞玻璃瓶内。
③乙酸锌溶液：称取21.9g乙酸锌，加3ml冰醋酸，加水溶解并稀释1000ml。
④106g/L亚铁氰化钾溶液。
⑤盐酸。
⑥葡萄糖标准液：准确称取1.000g干燥至恒量的纯葡萄糖，加水溶解后加入5ml盐酸，并以水稀释至1000ml。
①样品处理
取适量样品，按第二节中的原则对样品进行提取，提取液移入250ml容量瓶中，慢慢加入5ml乙酸锌的溶液和5ml亚铁氰化钾溶液，加水至刻度，摇匀后静30分钟。用干燥滤纸过滤，弃初滤液，收集滤液备用。
②碱性酒石酸铜溶液的标定
准确吸取碱性酒石酸铜甲液和乙液各5ml，置于250ml锥形瓶中，加水10ml，加玻璃珠3粒。
②碱性酒石酸铜溶液的标定
准确吸取碱性酒石酸铜甲液和乙液各5ml，置于250ml锥形瓶中，加水10ml加玻璃珠3粒。从滴定管滴加约9ml葡萄糖标准溶液，加热使其在2分钟内沸腾，准确沸腾30秒，趁热以每2秒一滴的速度滴加葡萄糖标准溶液，直至溶液蓝色刚好图褪去为终点。记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积。平行操作3次，取其平均值。F = c • V
式中：F--------10mg碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量，mg;
C-------葡萄糖标准溶液的浓度，mg/ml；
V---------标定时消耗葡萄糖标准溶液的总体积，ml。
③样品溶液预测
吸取碱性酒石酸铜甲液及乙液各5 ml，置于250ml锥形瓶中，加水10ml，加玻璃珠3粒。加热使其在2分钟内沸腾，准确沸腾30秒钟，趁沸以先快后慢的速度从滴定管中滴加样品液，须始终保持溶液的沸腾状态，待溶液蓝色变浅时，趁热以每2秒一滴的速度滴定，直至溶液蓝色刚好褪去为终点。记录消耗溶液的体积。
④样品溶液测定
吸取碱性酒石酸铜甲液和乙液各5ml，置于250ml锥形瓶中，加水10ml，加玻璃珠3
粒。从滴定管加入比预测时样品溶液消耗总体积少1ml的样品液，使其在2分钟内加热至沸，准确沸腾30秒钟，趁热以每2秒一滴的速度继续滴定，直至蓝色刚好褪去为终点。记录消耗样品液的体积。平行操作3次，取其平均值
(5)结果计算
还原糖（以葡萄糖计%）=F/(m*v/250*100)*100
式中：
m-----样品质量, g；
F------10ml碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量，mg；
V------测定时平均消耗样品溶液的体积，ml；
250------样品溶液的总体积,ml。

还原糖就是指的含有醛基的糖，像葡萄糖和果糖，菲林试剂就是检测还原性糖的指示剂，可以与之生成砖红色沉淀（氧化亚铜）
还原糖一般是单糖，淀粉是多糖，一般多糖水解之后得到的单糖才能与斐林试剂反应，不过你说的与淀粉酶反应是指的在淀粉中同时加入淀粉酶和斐林试剂才有反应的吧，因为淀粉水解变成葡萄糖和果糖，淀粉酶也是高聚物啊，不应该和斐林试剂反应

可被氧化充当还原剂的糖，包括葡萄糖，果糖，麦芽糖，木糖，核糖等。还原糖中含醛基，淀粉中不含醛基，所以不能和菲林试剂反应。淀粉中加入淀粉酶后能生成还原糖，所以能和菲林试剂反应。

能与菲林试剂或银氨溶液反应的糖就叫还原糖 淀粉是多糖 是高分子物质不能与菲林反应 淀粉加了淀粉酶之后变成麦芽糖 麦芽糖是还原糖 所以和菲林试剂反应

还原糖与裴林试剂反应生成砖红色沉淀，所以可以！还原糖是糖类中的葡萄糖、果糖…

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大理白族自治州13035205937： 斐林试剂是否可以检验还原糖的多少,双缩脲试剂鉴定蛋白质一定要水浴加热吗 - ？
仰饰复方： 斐林试剂可以通过砖红色的深浅沉淀多少粗2113略检验还5261原糖的多少,要想较为精确的检验还原性糖的多少要用到班4102氏试剂,在医院查尿糖的含量1653就是用这个,原理是一样的. 双缩脲试剂鉴定蛋白质不要水浴加热,回滴加了双缩脲答试剂B后就看到颜色变成紫色.

大理白族自治州13035205937： 菲林试剂法测总糖与测还原糖的区别 - ？
仰饰复方： 1. 菲林试剂只能用来检测还原糖. 2. 直接滴定法即斐林试剂热滴定法.斐林试剂由甲溶液和乙溶液组成.甲溶液含硫酸铜和亚甲基蓝(氧化还原指示剂);乙溶液含氢氧化钠、酒石酸钾钠和亚铁氰化钾.将一定量的甲溶液和乙溶液等体积混合...

大理白族自治州13035205937： 斐林试剂鉴定还原糖步骤 - ？
仰饰复方： 用斐林试剂鉴定还原糖时,溶液的颜色变化过程为:浅蓝色→→棕色→砖红色(沉淀)组成斐林试剂的甲液(0.1g/ml 的 NaOH 溶液)和乙液 (0.05g/ml 的 CuSO4 溶液)分别配制、储存,使用时,再临时配制,将 4-5 滴乙液滴 入 2ml甲液中,...

大理白族自治州13035205937： 可溶性还原糖可以用斐林试剂检验那么不可溶的还原糖 - ？
仰饰复方： 各自有各自的办法 具体要看是那一类物质 糖苷 多糖都不是可溶性还原糖 可溶性还原糖这个概念就是针对斐林试剂检验提出的 不能用这个试剂检验的就叫做可溶性非还原糖 至于非可溶的那是你想的太多了 要进行化学鉴定都要把化合物溶解了的 不溶只是一个相对的概念 总有溶剂可以溶解的

大理白族自治州13035205937： 斐林试剂不能检验什么糖? - ？
仰饰复方： 还原糖是指具有还原性的糖类.在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性. 因为还原性糖有-OH或C=O,这是与斐林试剂发生化学反应的原因.所以,在高中生物中单糖多数指葡萄糖和果糖,二糖指麦芽糖. 你问有没有特例,应该可以知道了吧!

大理白族自治州13035205937： 斐林试剂检测还原糖的化学反应实质是什么 - ？
仰饰复方： 用斐林试剂检测还原糖的反应实质上是:Cu(OH)2与还原糖发生反应生成砖红色沉淀. 新配置的斐林试剂是氢氧化铜溶胶,可溶性还原糖中含有醛基(-CHO)具有弱还原性,在水浴加热的情况下可与氢氧化铜发生氧化还原反应.把Cu2+还原成...

大理白族自治州13035205937： 可溶性还原糖可以用斐林试剂检验那么不可溶的还原糖用什么检验可溶的非还原糖用什么检验?不可溶的非还原糖用什么检验偶然想起 - ？
仰饰复方：[答案] 各自有各自的办法 具体要看是那一类物质 糖苷 多糖都不是可溶性还原糖 可溶性还原糖这个概念就是针对斐林试剂检验提出的 不能用这个试剂检验的就叫做可溶性非还原糖 至于非可溶的那是你想的太多了 要进行化学鉴定都要把化合物溶解了的 不溶...

大理白族自治州13035205937： 斐林试剂测什么 - ？
仰饰复方： 斐林试剂检测可溶性的还原性糖(葡萄糖、果糖和麦芽糖)

大理白族自治州13035205937： 为何斐林试剂可以鉴定还原糖 - ？
仰饰复方： 因为还原性糖都有-CHO醛基结构,而斐林试剂可以氧化醛基【二价铜具有氧化性,氢氧化铜更容易和醛基反应】从而生成葡萄糖酸,氢氧化铜生成砖红色的氧化亚铜.

大理白族自治州13035205937： 鉴定还原性糖的常用试剂是() - ？
仰饰复方：[选项] A. 碘酒 B. 斐林试剂 C. 双缩脲试剂 D. 苏丹Ⅲ染液