夫妻肺片名字的由来
夫妻肺片是四川成都的一道名菜，属于川菜系，该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成。据说，在清朝末年，成都就出现了在大街小巷叫卖凉拌废片的小贩。这种冷食在天气炎热的四川很受欢迎，而且风味别致，价格合适，十分受欢迎。
夫妻肺片为什么叫肺片
夫妻肺片的名字来源于郭朝华和妻子张田政两人较初就是以制售凉拌肺片为业，只是后来因为牛肺的口感不好而取消了牛肺，夫妻肺片的主料就变成了牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉。夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜。夫妻肺片的名里有肺片是因为较初成都人郭朝华和妻子张田政就是以制售凉拌肺片为...
夫妻肺片是怎么来的
1、夫妻肺片是一道四川成都名菜，20世纪30年代成都人郭朝华和妻子张田政以制售凉拌肺片为业，两人成名之后这道菜也就被称为“夫妻肺片”了。2、据说，在清朝末年，成都就出现了在大街小巷叫卖凉拌肺片的小贩，一般是使用制作牛杂废弃边角料为原料，经过卤煮后进行切片，加上酱油、辣椒、花椒面、芝麻面...
夫妻肺片由来
夫妻肺片是四川地区的一道传统名菜。相传在上世纪3年代，成都人郭朝华和妻子销售凉拌肺片为生，走街串巷，因为选料好，制作用心，在当地非常受欢迎。后来，开起了一家小店，因为是夫妻经营，所以人们就给他们起了一个名字“夫妻肺片”，代表着着同甘共苦的美好寓意。
夫妻肺片为什么叫夫妻肺片
夫妻肺片是一道著名的川菜，其名字中的“夫妻”二字并非指食材来源于夫妻，而是与其背后的故事有关。这道菜最初由一对夫妻共同创制，因此得名。二、菜品与故事背景 夫妻肺片并不是真正意义上的“肺片”，而是通过特殊烹饪技法制作出的牛肺等肉类组合的菜品。据说这道菜最初由一位四川名厨与他的妻子共...
夫妻肺片的来历
夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。2017年5月，...
夫妻肺片的来历 夫妻肺片由来
1、相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于...
夫妻肺片是哪里的菜
1933年，郭氏夫妇在成都半边桥附近开店，店名就叫做夫妻肺片。夫妻肺片名字的由来 其实，夫妻肺片中并没有肺片，其主要原料是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，取名夫妻肺片主要是为了纪念夫妻俩早期售卖凉拌肺片走街串巷叫卖的日子，并且原本夫妻肺片是有肺片的，后来因为牛肺的口感不好而取消了。
夫妻肺片的来历
夫妻肺片是四川地区的一道传统名菜。相传在上世纪3年代，成都人郭朝华和妻子销售凉拌肺片为生，走街串巷，因为选料好，制作用心，在当地非常受欢迎。后来，开起了一家小店，因为是夫妻经营，所以人们就给他们起了一个名字“夫妻肺片”，代表着着同甘共苦的美好寓意。
夫妻肺片名字是怎么来的
20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺...
夫妻肺片为什么叫夫妻肺片?
字，这一改动就造成了成都这个著名菜品名字的由来。这道菜有牛舌，有牛心，有牛肚，有牛头皮，后来又加上了牛肉，但始终就没有牛肺，所以各位食客在品尝的时候不要认为这“肺片”就是牛肺片，要知道这本来就是没有“肺片”可偏偏叫“肺片”，因缘巧合造成的名不副实而已。制作原料 地道的夫妻肺片...
蒲霭牛黄： 早在清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩.用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦...
永德县17221542791： 夫妻肺片名字的来历??? - ？
蒲霭牛黄： 据传说,30年代末,成都市有郭姓夫妻俩,以烹售牛肺小吃为业.该菜别具风味而为食者所称道.因其为夫妻俩共同制作经营,遂以“夫妻肺片”相称.最初为沿街设摊叫卖,后乃建店经?
永德县17221542791： 夫妻肺片为什么叫夫妻肺片? - ？
蒲霭牛黄： 清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩.用成本低廉的牛杂碎边角料,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食.20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇,男叫郭朝华,女叫张田政,因制作的凉拌肺片精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香,风味独特,加之他夫妇俩配合默契、和谐,一个制作,一个出售,小生意做得红红火火,一时顾客云集,供不应求.由于所采用的原料是低廉的牛杂,因此最初被称作“肺片”.一天,有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片,赞叹不已,送上一个金字牌匾,上书“夫妻肺片”四个大字.从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了.
永德县17221542791： 夫妻肺片为什么叫“夫妻肺片”? - ？
蒲霭牛黄： 20世纪30年代,成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖.由于选用牛肉铺的边角料做食材,价格便宜、味道好,颇受欢迎.人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”.因为“废片”二字不好听,再加上食材中有牛肺片,便取'废'的谐音'肺',改名为“夫妻肺片”.
永德县17221542791： 夫妻肺片因什么而得名?? - ？
蒲霭牛黄： 来历早在清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩.用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫...
永德县17221542791： 夫妻肺片的来源? - ？
蒲霭牛黄： 夫妻肺片的来历从“夫妻废片”到“夫妻肺片”——夫妻肺片鲜为人知的来历众所周知,夫妻肺片是四川人尽皆知的一道成都名小吃,由郭朝华和张田政夫妇创办.后公私合营,郭氏夫妇并入成都市饮食公司,公司给“夫妻肺片”注册了“夫...
永德县17221542791： 夫妻肺片 出 自哪里 - ？
蒲霭牛黄： 以牛肉为主料,配以肺、心、舌等制作而成.是四川成都人人皆知的美食. 早在清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩.用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒...
永德县17221542791： 有谁知道四川名菜『夫妻肺片』因何得名? - ？
蒲霭牛黄： 相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖.他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺.注重选料,制作精细,调味考究.夫妻肺片片...
永德县17221542791： "夫妻肺片"的来历是什么? - ？
蒲霭牛黄： 相传30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为生.他们夫妻俩亲自操作,并走街串巷,提篮叫卖.由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱,人称“夫妻肺片”.后建店经营,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代当初单一的肺,质量日益提高.此菜虽属小吃,但由于烹制工细、料精、味美,早已列入名菜之列.
永德县17221542791： 论夫妻肺片是怎么形成的 - ？
蒲霭牛黄： 夫妻肺片的形成,一是可以参考其来历,由郭朝华、张田政夫妻于民国初年挑蓝沿街叫卖开始,因味道好,夫妻二人经营,所用原材料是牛下水,被顾客称为“夫妻废片”,后来在51年并入成都市饮食公司,嫌废字不雅,后改名为“夫妻肺片”,这是其名字的由来和形成.这个品牌的形成,一是85年国家第一批商标注册时就注册了夫妻商标,二是这道菜广受百姓喜爱,故在全国各城市流传开来,因其名声大,竟相效仿,而同样名字的菜名,做出来的菜品却是千奇百怪.从这点来讲,一是口碑对品牌的形成有很大的作用,二是老字号的品质对品牌的形成也有很大的促进作用.
