夫妻肺片凉菜
曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是什么?为什么?
曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是夫妻肺片，在2017年美国的一个杂志发布了，美国2017年餐饮排行榜，位于榜首的便是这一道史密斯夫妇。夫妻肺片是四川省成都的传统菜系，通常是以牛身上的各个部位类似于牛心，牛肚，牛肉等边角料为主要材料通过一系列腌制之后再切成片，早年是由一对夫妻共同创作的，所以便...
川菜中非常受欢迎的一道凉菜夫妻肺片是什么?到底好吃在哪里呢?_百度知 ...
将鸡精、油辣子、生抽、花椒面、卤汁放进碗中调成汁将熟花生米敲碎待用，再将晾凉的牛羊肉、牛杂汤等切成片约6公分长、3cm宽的片状混合在一起，浇上味汁翻拌，各自上洒芝麻粉和花生米末和香莱既成 将牛羊肉、牛杂汤清洗。牛肉切成约重500克的块状，与牛杂汤一起放人锅内，添加冷水（以淹过牛羊...
夫妻肺片是一道怎么样的菜?
夫妻肺片（英文名：SlicedBeefandOxTongueinChilliSauce；MrandMrsSmith）是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。2017...
没有肺片的夫妻肺片,为何要这样命名?
因为当时选用的都是牛的边角料也就是牛杂碎，所以其他人称这个菜为“夫妻废片”。后面大家又觉得废字作为菜名入口，稍微欠雅了点，所以改名为“夫妻肺片”。从那以后，夫妻肺片就开始成为了一道广受欢迎的凉菜了。但是后面，为了发展壮大，夫妻俩又对这道菜进行了改良，不再使用...
夫妻肺片的来历???
夫妻肺片是四川地区的一道传统名菜。相传在上世纪3年代，成都人郭朝华和妻子销售凉拌肺片为生，走街串巷，因为选料好，制作用心，在当地非常受欢迎。后来，开起了一家小店，因为是夫妻经营，所以人们就给他们起了一个名字“夫妻肺片”，代表着着同甘共苦的美好寓意。
经典川菜凉菜
经典川菜凉菜1 1、红油拌鸡片 红油鸡片是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。把熟鸡肉切片；肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀；黄瓜切片，摆在盘中；黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。2、夫妻肺片 夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺...
正宗的夫妻肺片所用的荤食原料都是两次调味,牛肉等原料为什么要卤熟...
夫妻肺片，是中国众所周知的一道传统式凉拌菜，都是四川菜十大经典名菜之一。烹制技巧，先把所有食物开展酱卤进味，自然冷却后，切割成较薄的大刀片。在配上四川当地特色的油辣子（辣椒油）、麻椒油（花椒粉）、香辛料及火锅配菜混和拌凉菜成的。此个菜成本低廉，制做细致，风味香辣香醇，色泽诱人，...
夫妻肺片是什么菜?材料,来历,是什么?里面真有肺吗?
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凉拌菜有哪些,爽口小凉菜30种
凉拌菜有哪些,爽口小凉菜30种:海丰胸饼干带、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜。佳戒指怎么戴案老虎菜，五彩拉皮，皮冻，陈醋...海丰胸饼干带、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片...
川菜十大名菜每一道菜都是经典
夫妻肺片是一道四川成都传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，由成都郭朝华、张田政夫妻创制而成；名菜典故由来，相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一...
仙居县瑞白回答： 1、凉菜夫妻肺片的做法材料:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油....
步思13228367090问： 夫妻肺片是凉菜还是热菜 - ？
仙居县瑞白回答： 夫妻肺片应该是属于一个热菜,主要是将一些肺片经过有爆照之后然后放入辣椒提升味道,这种感觉还是非常不错的.
步思13228367090问： 夫妻肺片凉菜怎么做? - ？
仙居县瑞白回答： 主料:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油.夫妻肺片凉菜的特色:五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,所售...
步思13228367090问： 夫妻肺片是一道什么样的菜? - ？
仙居县瑞白回答： 夫妻肺片是一道菜更是一个品牌,“夫妻”是商标,肺片是菜名,就像紫燕百味鸡,“紫燕”是商标,百味鸡是菜名;它是用牛心、牛肉、牛舌、牛头皮、牛肚经卤制后加以作料拌成的凉拌菜.
步思13228367090问： 夫妻肺片的详细作法?？
仙居县瑞白回答： 夫妻肺片凉菜的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 夫妻肺片凉菜的制作材料:主料:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油. 夫妻肺片凉菜的...
步思13228367090问： 厨师凉菜夫妻肺片的做法谁知道到 - ？
仙居县瑞白回答： 原料:牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量.
步思13228367090问： 四川正宗凉菜做法? - ？
仙居县瑞白回答： 夫妻肺片的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 夫妻肺片的制作材料:主料:牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等 夫妻肺片的特色:相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,风味独特而为群众所喜食,“夫妻肺片”因此...
步思13228367090问： 夫妻肺片的主要配料是什么?怎么做 啊? - ？
仙居县瑞白回答： 来历 [编辑本段]早在清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩.用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包...
步思13228367090问： 夫妻肺片有什么材料?？
仙居县瑞白回答： 夫妻肺片主料有牛肉、牛杂(肚梁、心舌、干层肚、头皮)、盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣椒油等.夫妻肺片...
