如何使做出的面包保持松软不干？

怎样使做出的面包更松软？~

需要注意这几点：1、盐和酵母不能同时放、2、揉面团的水温不能太高、3、揉面团时，酵母要等面团揉会儿后再放，不然酵母会过快发酵、4、烤面包时烤箱的温度控制在160-220度之间，烘烤时间在20-35分钟之间即可

可能是原料的配比不合适，导致面包发硬，可以参照以下做法调整原料配比，使面包做出来松软可口：
材料：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个（约60克）、糖50克、
盐 1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克
步骤：
1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。
2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。
3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能（又一个15分钟）
4、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。
5、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。
6、将面包机重新设置为：甜味面包、重量：750g 、烧色：浅。
7、等待面包烤好就可出炉了。

做出保持松软不干的面包需要面团在发酵时用保鲜膜盖住松弛，做法如下：

准备材料：牛奶100克、盐4克、酵母3克、高筋粉250克、黄油20克、糖30克、鸡蛋1个、蛋黄1个、葡萄干20克、椰蓉5克

一、准备好所需要的材料；

二、鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、牛奶，面粉；

三、然后继续倒入称量好的高筋粉和酵母；

四、然后用筷子搅拌成絮状；

五、搅拌到看不见干面粉，揉成面团；

六、放入软化好的黄油，揉至出膜；

七、要揉到面团能拉出薄膜；

八、揉好的面团，盖上一层保鲜膜，等待面团膨胀到两倍大；

九、发酵好的面团取出轻揉排气，分成9等份；

十、将面团挤压排气，滚圆后，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

十一、取一块小面团，擀成椭圆形；

十二、撒上一层葡萄干，自上向下慢慢地卷起，成一个面卷；

十三、电压力锅内胆中刷上薄薄的一层油，依次放进电压力锅内胆中；

十四、盖上电饭锅的盖子，继续二次发酵醒至2倍大，刷上薄薄的一层蛋黄液；

十五、接着均匀的撒上一层椰蓉；

十六、选择蛋糕模式，等电饭煲跳到保温模式就可以取出来；

十七、时间到后取出就可以食用了。

松软面包做法

用料：高粉300克、酸奶180克、鸡蛋50克、糖50克、盐3克、酵母3克、黄油30克。

1、除黄油外，所有的食材放入面包桶，选择两次揉面键（大概20分钟）。

2、放入室温融化的黄油，选择发面键。

3、程序结束，面发好了。

4、发好的面取出，分成剂子。

5、一个个搓圆，排在烤盘里。

6、发酵至两倍大，表面刷蛋液。

7、放入烤箱，180度烤12分钟即可。

8、出炉，冷却放入保鲜袋保存。

保持面包的松软需要使用高筋面粉，掌握发酵时间和烘烤时间，具体方法如下：

一、准备材料：

高筋面粉210克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、白砂糖45克、黄油28克、食盐3克、酵母5克、清水70克、芝麻（装饰表面）少许、蜂蜜（装饰表面）适量

二、制作步骤：

1、材料称重

2、材料放进面包机的顺序按照从湿到干的顺序放进去，

3、接着就是面粉，然后放酵母

4、看到面粉揉成这样也不要随便添加面粉，到一定程度就会变光滑

5、这是揉了20分钟的面团

6、可以添加黄油继续揉20分钟

7、40分钟之后的面团就可以拉出膜了

8、取出面团放操作台上拉着面团摔打，摔出去然后拉回来，这样重复10分钟，可以让面包有拉丝的状态

9、摔打完成后放进面包机发酵80分钟，手指沾面粉在面团上戳个洞，不会回缩就可以了。

10、面团拿出来压扁排气

11、可以以折叠方式排气，重复这样做，大概几分钟就好

12、面团分割成大小相同的小面团，静置15分钟，这一步不可以省略

13、先按压一下，然后做出自己喜欢的形状

14、对半切开，底部粘上一点芝麻

15、放进烤箱发酵40分钟左右（烤箱底盘放一碗开水，关上烤箱，不要老开烤箱看看，要是发酵不理想，可以中间换一次开水）

16、这个是发酵好的样子

17、烤箱预热5分钟，180度。发酵好的面包外表刷上蜂蜜水，然后撒上芝麻，放进烤箱烤20分钟，出炉前可以刷点软化的黄油

18、成品出锅。

准备材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶粉、酵母、糖、牛奶

1、首先需要把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟

2、放入黄油和面30分钟

3、和好面拉出薄膜

4、将面团放入盆中发酵

5、发酵至2到2.5倍

6、排空气，将面团擀成圆形，放入模具中进行第二次发酵

7、发酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟

8、烤好后面包放凉这样就可以使面包保持松软不干。

扩展资料：

酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。

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亢点马来： 一、和面 首先是和面的问题,松软的面包,有一种叫蓬松剂的添加物,他的存在就在于让和面的油和水充分结合,能让面包的组织更加的松软,平衡.在家做面包没有这个秘密武器,但和面的时候黄油是不能少的.在起面团的第二个阶段如果没...

巴彦县19772881432： 如何使做出的面包保持松软不干?？
亢点马来： 首先,把握烤箱温度,200℃预热,150℃烘培.其次面团软硬要拿捏得当,一般摸上去和你的耳槌一样软就行了,为了保证面包烤熟后仍松软可口,要添加牛油或黄油.当然,添加剂的效果会更好

巴彦县19772881432： 家庭做面包怎样松软 - ？
亢点马来： 首先选用高筋面粉,然后和面揉成面团发醒3小时,这样做出的面包会松软.面包具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、白糖 60克、牛奶 110克、酵母 5克、盐 3克、葡萄干 一把、黄油 20克.1、将高筋面粉,牛奶,酵母放一起.2、加入黄油放一起揉成面团.3、放旁边发醒3小时.4、放面包机选择烘烤功能,自动开始工作.5、时间到后取出,这样松软的面包就做好了.

巴彦县19772881432： 面包如何做才会松软 - ？
亢点马来： 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量25%以上的面粉.用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软. 制作面包采用酵母发酵法.在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅...

巴彦县19772881432： 面包怎么做才松软？
亢点马来：面包含水量的多少是面包松软的关键. 一般含水量越多的面包越松软(含水量不只包含添加水的多少,还包括鸡蛋,油脂等液态物质) 但含水量越多面团越粘,不容易出膜. 切忌把面团发酵过度.

巴彦县19772881432： 怎样使做出的面包更松软? - ？
亢点马来： 五大优点:1.在使用朱师傅日本面包松软粉2%的同时需多加水7%,可降低生产面包或吐司的成本.2.使用朱师傅日本面包松软粉可防止面包、吐司的硬化而使面包、吐司变的柔软并将其柔软度适当延长.3.在使面包变的松软的同时还可增加面包、吐司的湿润度.4.可使面包、吐司的颜色相对变白,可增加面包、吐司外观的饱满.5.可减少面包、土司在切割时的掉渣率.用法:与面粉混和均匀即可.用量:建议用量为2%

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亢点马来： 最初买面包机,完全就是为了揉面的,在面包机内揉好面,基础发酵完,然后取出,整形,二次发酵,最后在烤箱中烤.但是,这也麻烦,于是就想能直接用面包机做出松软可口的面包.下面把自己及朋友告诉的心得写下来,供大家参考.一...

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亢点马来： 使面包回软的窍门 1. 将面包放在原来的包装蜡纸里,把几张浸透水的纸叠在一起包在面包蜡纸外层,然后装进一个沾了水的塑料袋里,把口扎牢,过一夜即可.这样不仅可使面包回软,而且味道和营养变. 2. 可在蒸锅里倒进小半盆温水,再...

巴彦县19772881432： 如何让面包做得又松又软 - ？
亢点马来： 揉面的时候如果能揉到完全阶段,发酵时间和温度掌握得好,肯定会又松又软,我用手揉,只能揉到扩展阶段,没那么松软.另外加入面包改良剂也可以令面包变得松软,不过如果自己吃,不建议加添加剂