冬天怎么快速发面，发的又好？
冬天发面也是要用酵母，然后放到比较温暖的地方，白天放在有阳光的地方。两个小时以后就可以用了，如果是晚上，那就睡觉前。把酵母活的面活好，然后早晨也可以备用了。但我每次用酵母发面的时候，里面都少放一些小苏打，一点点就可以了。
今天和同事聊天，他有时还发不好面，今天分享一下，我的发面方法。
1、多放些酵母。
冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。
2、温热水和面。
在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是27～30度，因此尽量用温水发面。
3、和完面后盖上笼屉布。
当用温水和好面后，再盖笼屉布保温，这样面蒸发慢，会发的比较好。笼屉布要提前洗干净并自然晾干。
4、放到密闭容器里。
面和好后，要放到密闭比较好的容器里。如果放到瓷盆里，要盖好盖子，尽量严实一些。
5、放在比较暖和的地方。
如果屋里比较冷，要把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，这样保持较高的温度，能让面发的快一些。
用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
温水和面，完了用被子包起来，条件允许可以用电热毯加热
冬天发面用温水，但不能温度太高烫了面。
自然发面的方法有哪些
1. 单一自然发面法：此方法不添加任何辅助材料，只需将面糊放置在温暖的环境中自然发酵。通常，发酵过程需要大约1天的时间。2. 操作步骤：- 将面粉倒入盆中，加入适量的清水。- 将面粉和水搅拌至形成稀糊状，然后加盖，放置在温暖的地方，如靠近暖气、太阳能可以直接照射到的地方。3. 自然发面的特点是...
不用发酵粉的天然发面方法不用发酵粉如何发面
1、首先我们准备一个容器，在里面倒入适量的米醋，我们加入米醋是因为它里面含有大量的活性酵母菌，能够使我们的面快速的发满盆，而且它里面含有香味，所以由它发好的面还会更加的香，接着我们还可以在里面倒入一些白糖，白糖也可以加快发面的速度。2、更重要的是这样蒸出来的馒头会更加香甜，更加的软糯，...
自然发面的方法
2、酸奶发面法：将酸奶混入面粉中，搅拌均匀后揉成面团，此法能产生浓郁的奶香。3、食醋加速发面：使用食醋与清水混合，倒入面粉中揉成面团，此法不仅能快速发酵，且发酵后的面团口感与传统老面发酵相似，无酸味。4、酒酿发面技巧：酒酿（米酒）与面粉混合，无需额外酵母或老面，加糖后揉成面团，发酵...
阴天怎么发面
阴天怎么发面呢？下面就让我们一起来了解一下吧：阴天一般来说气温是比较低的，因此发面的过程可能也会比较久，不过若是想要发好面其实也很简单，因为发面通常都是在室内，室内温度也不会太低，可以再发面时放置一些酵母粉，当然也可以加点白糖，这样发面的效果可能就会好很多。
如何发面:我从今天上午11:30分开始发面,发面过程如下:
是你的方法不对，现在的补救方法是把面扒一窝倒一点白酒，等十几分钟就好了。和面是一个机术活。下面是我的方法：夏天要想面来的快一些就把水温调高一些，最好在40度，把面倒入盆，放酵母，白糖少许，绞拌均匀，然后边倒水边和，夏天不要和的太软，成品不宜成形。
发面不用酵母粉怎么发面
发面不使用酵母粉，可以尝试以下方法：1. 使用天然酵母：可以自己制作天然酵母，比如酸奶或发酵过的酸奶、水果、面粉等。将这些物质混合在一起，放置几天，就可以制作出天然酵母了，用于发面。2. 使用发酵剂：市场上有一些发酵剂可以使用，比如泡打粉、小苏打等。这些发酵剂可以加入面粉中，然后加水搅拌均匀...
不用发酵粉,哪种天然方法发面速度最快?
无需依赖化学发酵粉，我们有几种自然的发面替代方案。首先，传统的老面法是将酵母发酵后的面团部分保存下来，直接加入新面团中，让其自然发酵。另一种是利用蜂蜜，每500克面粉加入15-20克蜂蜜，揉成面团后盖湿布静置4-6小时，这样发出来的面团松软且带有一股清香，馒头入口即化，甜而不腻。小苏打也是...
下雨天面粉能发吗?怎么样才能发?
这个过程大概需要一个小时左右。重要事项：这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。
做馒头怎么发面才松软 发面别只放酵母,牢记3个诀窍,暄软蓬松,又白又...
蒸馒头，发面别只放酵母，牢记3个诀窍，暄软蓬松，又白又香 作为北方人，馒头肯定每天都吃，最近几天一直闲在家里，就想着要不在家蒸一锅馒头吧。中秋那两天，家里人各自发了一袋面，到现在还没拆开呢，赶紧趁此机会多吃点，别到时候坏了。蒸馒头，自己蒸出来还是放心的，比外面的强多了，干净卫生...
提前一晚发面怎么处理
1. 冷藏发酵法：你可以将面团放入密封的保鲜袋或塑料袋中，然后放入冰箱冷藏。这样，面团会在低温下缓慢发酵。这种方法适合时间充裕的情况。第二天，你可以取出面团，再次揉捏和发酵，这样能获得更好的口感。2. 快速酵母法：快速酵母是一种发酵效果很好的酵母，它克服了传统发酵需要较长时间的问题。将...
谷叶芪冬： 冬天发面最快,把面和好放入盆后,将20-30度左右温水,放入比乘面的盆大些然后把面放入水中蒙好盖好注意保温,多换几次,发面最快最好.最土的办好是用棉片包起来保温,或放在温度比较高的地方
沙坡头区15188434586： 冬天怎么快速发面,发的又好? - ？
谷叶芪冬： 1、多放些酵母. 冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些.使用酵母前要用温热的水将酵母化开. 2、温热水和面. 在和面时用温热水,能让面更容易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反.发面最适宜的温度是27~30度,因此尽量用温水发面. 3、和完面后盖上笼屉布. 当用温水和好面后,再盖笼屉布保温,这样面蒸发慢,会发的比较好.笼屉布要提前洗干净并自然晾干. 4、放到密闭容器里. 面和好后,要放到密闭比较好的容器里.如果放到瓷盆里,要盖好盖子,尽量严实一些. 5、放在比较暖和的地方. 如果屋里比较冷,要把面缸放在炉子旁边,或者暖气片附近,这样保持较高的温度,能让面发的快一些.
沙坡头区15188434586： 冬天怎样使面团快点发酵？
谷叶芪冬： 巧用微波炉的解冻功能(瓦数在150-170瓦的低瓦区)来快速发酵. 在一个耐热的碗里放入清水,在微波炉里加热30秒.用手试下水温,如果水温和手的温度差不多,则加入干酵母,用筷子搅拌几下后,加入白糖和盐搅拌均匀. 在水里倒入1/3...
沙坡头区15188434586： 冬天温度低,如何快速发面?最好是两三个小时就能发好. - ？
谷叶芪冬： 发面教程 用料:面粉2000克、干酵母12克、温水1000克、泡打粉16克. 1、面粉. 2、白糖酵母泡打粉倒入面粉. 3、倒入温水. 4、水少了可以少量手沾水,不要一下子又倒水. 5、揉直光滑成型,还上盖子或者是保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵. 6、等了一个半小时就好了 .
沙坡头区15188434586： 冬天怎么快速发酵面粉 - ？
谷叶芪冬： 发酵最主要的是温度,只要能使温度达到了就可以了.可采取下面一些方式: (1)阳台、厦子底.面团发酵,温度必须要达到,不然不是不发就是时间太长.根据各自的不同条件,选取家里最温暖的地方就可以了.中午太阳好的时候,可放阳...
沙坡头区15188434586： 冬天太冷了怎么发面快,是做馒头的 - ？
谷叶芪冬： 冬天太冷了想要发面快一定要用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水.和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜.拓展:1、...
沙坡头区15188434586： 冬天和面做馒头怎么发酵快 - ？
谷叶芪冬： 可以用面包机发酵.具体做法如下,首先准备材料:面粉:适量、酵母:适量、水:适量、盐:适量.1、面包机桶里倒入少许清水,然后放入酵母.2、倒入面粉,然后再放入少许盐.3、把面包桶放回面包机中.4、盖上面包机的盖子,然后启动和面程序,和成光滑的面团.5、面团和好后,启动发酵功能,时间设定为1个小时.发酵好后,面团就会变为原来的2-2.5倍大.6、第一次发酵完后,将面团取出揉匀排气,然后重新放回面包桶,盖上盖子,时间设定为30分钟,再发酵一次,并选择烘烤功能.7、扒开可以看到蜂窝组织面团就发酵好了.
沙坡头区15188434586： 冬天怎么快速发面 - ？
谷叶芪冬： 44度的温水中倒入糖拌匀,水温降到40度,放入酵母,搅拌均匀,静置2到5分钟,将其倒入面粉中,边倒边搅拌,揉成团,静置10分钟,将面团揉光滑,放入盆中,锅中加温水,放上面团,盖盖,发酵5到60分钟即可.
沙坡头区15188434586： 冬天如何让馒头发酵的快些 - ？
谷叶芪冬： 可以用热牛奶加酵母粉来让面团快速发酵,做法如下:准备材料:玉米面(黄)80克、面粉200克、鸡蛋、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克.一、准备好玉米面.二、将玉米面、面粉、热牛奶、鸡蛋和酵母粉揉成光滑的面团,盖上湿布.三、面团擀成5毫米厚片,卷起来,切块.四、将切好的玉米面馒头放在蒸锅里,大火蒸10分钟.五、关火后5分钟再打开盖子取出即可.
沙坡头区15188434586： 冬天如何发面 - ？
谷叶芪冬： 可以用温水和面!或可以先和好一块面放到一个密封的容器里面,让他醒发一天.到你做馒头的时候你再加一点昨天和好的面,那么会对发起有帮助!
