正宗的淮南牛肉汤应该如何做？
【食材准备】
主料：优质牛肉（最好选择牛腱肉或牛腩肉）500克
辅料：粉丝、豆腐皮、香菜、葱、姜、大蒜、白胡椒粉、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、酱油、料酒等适量
【制作步骤】
准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡一段时间，以去除血水。然后将牛肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入几片姜和少许料酒，转小火煮至牛肉熟透但不过于烂糊，捞出备用。
制作高汤：取一锅，加入适量的清水，放入煮好的牛肉、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒等香料，大火煮沸后转小火慢炖，炖至汤色浓郁、香味四溢。
准备辅料：将豆腐皮切成细丝，粉丝用温水泡软，香菜洗净切碎，大蒜拍碎切末，备用。
调味：将炖好的牛肉捞出，切成薄片或小块。在另一锅中加入适量的高汤，根据个人口味加入盐、酱油、白胡椒粉等调味料，调整汤的味道。
组合：将调好味的高汤倒入碗中，放入牛肉片、豆腐皮丝、粉丝和大蒜末，撒上香菜碎，即可上桌。
【注意事项】
牛肉的选择很重要，最好选择肉质紧实、有筋膜的部位，这样煮出的肉质既有嚼劲又不易散架。
牛肉煮的时间不宜过长，以免肉质过于烂糊，失去口感。
高汤的熬制是淮南牛肉汤的灵魂，需要耐心慢炖，让牛肉的鲜美充分融入汤中。
调味品的使用要适量，以不压过牛肉的鲜味为宜。
正宗的淮南牛肉汤色泽红亮，汤味醇厚，牛肉鲜嫩，辅以豆腐皮、粉丝等食材，营养丰富，是一道深受人们喜爱的传统美食。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道美味的淮南牛肉汤。
淮南牛肉汤哪家最正宗好吃
淮南牛肉汤最正宗好吃的有徽兰庭牛肉汤、26号牛肉汤、宋记•淮南牛肉汤等。1、百年老店“徽兰庭牛肉汤”今年连续第四年荣登排行榜榜首。这家开遍马来西亚、新加坡等国家，覆盖全国120个城市，加盟门店达360多家的牛肉汤店，再次凭借其美味和实力，得到了业界和顾客的认可，也证明了英国美食节目《...
有什么做淮南牛肉汤的秘制配方分享?
以免影响汤的口感。炖煮过程中要保持小火，使牛肉更加入味且肉质酥烂。药材的选择可以根据个人喜好和身体状况适量增减，但不宜过多，以免药味过重。淮南牛肉汤的特色在于汤色红亮，可以适当加入一些红枣或山楂提色。通过以上步骤和小贴士，你可以在家尝试制作正宗的淮南牛肉汤，享受这道美味的传统佳肴。
淮南正宗牛肉汤的做法
淮南牛肉汤的做法步骤 食材明细 主料：牛肉适量 辅料：姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量 配料：八角适量、盐适量、胡椒粉适量 1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。3、牛肉捞出来晾凉备用。4、粉丝泡好，豆腐皮切丝...
有什么烹饪淮南牛肉汤的秘制配方分享?
炖煮时间：牛肉需要慢火长时间炖煮，以确保肉质酥烂，汤汁浓郁。香料
淮南牛肉汤的制作方法
淮南牛肉汤 材料：牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个 制作方法：1、所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加。2、牛肉冷水下锅，加葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖...
淮南 牛肉汤的做法
淮南牛肉汤做法步骤 1.准备好所有的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加盖大火烧煮20分钟。8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。9.煮好的牛肉...
正宗牛肉汤做法和秘方?
全国各地都有制作牛肉汤的方法，而且味道也各不一样。正宗的淮南牛肉汤是最好的。做牛肉汤要选择健康新鲜的牛肉作为原料。冬天喝一碗正宗的牛肉汤是一件很愉悦的事,那种暖暖的感觉瞬间包围着你。更重要的是在家里可以做一个美味的牛肉汤,是一件多么值得骄傲的事情。接下来，我们将牛肉汤的基本步骤教给...
正宗牛肉汤的配方及做法
做法 1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。3、洋葱西红柿切块，白菜切段。4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。二、淮南牛肉汤 食材 牛肉适量、姜片适量、...
淮南牛肉汤哪里学最正宗
名声在外的大多是连锁店，比如26号牛肉汤、吴氏牛肉汤、小段牛肉汤等等，这些店不一定入得了本地人的眼，不过胜在容易找，比较适合人生地不熟的外地游客。另外还有隐匿于巷子深处的陈氏牛肉汤、淮南四中对面的十八牛肉汤、淮南北菜市老街的牛肉汤总店等，口味讲究的食客们可以去品尝。
淮南牛肉汤配方
8、牛肉汤继续小火煮3个小时 9、在熬牛骨汤的时候可以做辣油哈，拿一个干净的碗（一定不能有水），放入一碗底的辣椒面。在锅里倒入适量的油（最好是牛油，没有的话就用色拉油），烧到油略微冒烟，就倒入盛有辣椒面的碗里，用勺子快速搅拌。油量大概是半碗左右。10、红薯粉丝用温水泡软 11、...
独孤饱西拉： 淮南牛肉汤 材料:牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个 制作方法: 1、所需食材:牛肉是主材,其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加. 2、牛肉冷水下锅,加葱段、姜片、八角、花椒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖一个半小时.出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味. 3、牛肉煮好后捞出晾凉,切薄片.豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软,木耳切丝. 4、烧半锅水,先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳. 5、把粉丝铺底,舀上滚热的牛肉汤,再把烫熟的配菜和牛肉码好即可
建始县15355412634： 淮南牛肉汤怎么做好喝 - ？
独孤饱西拉： 汤:用牛骨牛肉牛油长时间炖制出来,而且是大锅老汤,每天不断加牛骨进去煮,上面浮着一层红辣油.料:1、主料当然是牛肉,一般干切冷却的熟牛肉,而且切得非常薄 2、配料:粉丝(事先泡发好的)、千张、豆饼(吃时可任选其中的一到三种) 3、香菜和葱花淮南牛肉汤吃的时候当然是以汤为主.店门口都会有一口大锅,上面放着大骨头,锅里翻滚着牛肉汤.上桌的时候在笊篱中一次装入牛肉片、粉丝、千张、豆饼,然后放入大锅煮沸的汤中快速烫一烫,捞出倒入大碗中,再从大锅中盛一大勺汤浇上,撒上葱花香菜就成了. 注意:家里一般是做不出正宗够味的淮南牛肉汤的.
建始县15355412634： 我开店,淮南牛肉汤做法,尽量详细每个细节 - ？
独孤饱西拉： 实淮南牛肉汤的做法比较简单,关键是味道.先用牛骨熬汤,最好是牛棒骨,待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料,盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤,然后放上香菜、蒜末拌开,就着当地特有的油...
建始县15355412634： 淮南牛肉汤做法 - ？
独孤饱西拉： 淮南牛肉汤的做法1.准备好所有的食材.2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白.3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水.4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜.5.再加入白酒.6.加入咖喱粉.7.加盖大火烧煮20分钟.8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时.9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉.10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用.11.粉丝泡发至软.12.凉过的牛肉切片,香菜洗净切碎.13.沙锅中加入牛肉汤.14.调入盐.15.再加入胡椒粉.16.放入千张丝煮开.17.在加入粉丝.18.加入切好的牛肉.19.粉丝煮至透明,加入香菜即可关火,盛入碗中可随意加入辣油食用.
建始县15355412634： 淮南牛肉汤配方 - ？
独孤饱西拉： 用料 主料 小牛腱 500g 牛骨 750g 百叶 200g 红薯粉丝 200g 香菜 适量 香料 草果 两个 香叶 5片 香茅 10根 八角 5个 桂皮 2根 辣椒 5个 小茴香 适量 花椒 适量 陈皮 2~3块 辣油 牛油或者色拉油 适量 辣椒面 适量 配料 葱段 适量 姜片 适量 料酒 适量 ...
建始县15355412634： 淮南牛肉汤的做法 - ？
独孤饱西拉： 做法一 原料:牛肉汤,牛肉,豆饼,千张丝,粉丝,豆皮,香菜(或葱末).调料:盐,胡椒粉,牛油辣椒.制作步骤 淮南牛肉汤 第一步:牛肉汤煮开.粉丝泡开.第三步:豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜(或葱末)...
建始县15355412634： 淮南牛肉汤的做法大全,淮南的牛肉汤怎么做好吃 - ？
独孤饱西拉： 第一:淮南牛肉汤的前期准备工作 在前一天的晚上需要把牛肉牛骨用水泡一夜,目的是去除牛肉牛骨的血水 粉丝需要用温水泡半小时左右,最好用60度的温水泡,泡到用手指能很容易掐断粉丝即可.然后用凉水冲一遍,捞出备用.红油的制作...
建始县15355412634： 淮南牛肉汤怎么做汤才不黑不浑 - ？
独孤饱西拉： 做法:1.牛肉焯水,一定要冷水入锅,冷水一起煮开,捞出来洗净.2.牛肉,八角,姜片.牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了.3.牛肉捞出来晾凉备用.4.粉丝泡好,豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜洗净备用.5.牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐,胡椒粉,鸡精.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里.6.牛肉摆上,兑牛肉汤,最后撒点香菜,滴点香油,喜欢辣的浇上辣椒油和香醋,美美的吃吧!
建始县15355412634： 淮南牛肉汤的做法?？
独孤饱西拉： 牛羊遍地,特别盛养牛羊,当地古沟一带又是回民居住地,对牛肉酷爱.对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,风靡江淮大地,形成独具风味的地方小吃.淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为...
建始县15355412634： 淮南牛肉汤怎么做比较好吃? - ？
独孤饱西拉： 淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的名小吃,汤浓醇鲜,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜.在我们这里街头小巷,都可以看到淮南牛肉汤小店的身影.一碗...(展开)食材主料:牛肉1000g 粉丝1把 千张3张 香菜10g辅料:葱适量...
