大虾没吃完，冷冻后还能吃吗

冷冻多年的“僵尸肉”还能吃吗？~

最近，大量媒体报道 “僵尸肉”走私案件，在案件中甚至有冷冻时间长达三四十年的肉。很多人看到这样的报道不禁毛骨悚然，甚至恶心万分。肉真的可以冷冻几十年吗？吃了是否有害健康？

这些肉来自哪里？
其实，一开始看到僵尸肉这个新闻的时候，我是不相信的。你说有就有呀？这些肉来自哪里？为何会冷冻这么长时间？四十多年的仓储、冷冻要多少钱？恐怕都要超过冻肉本身的价值吧！为何要花大力气、冒着走私被抓的风险漂洋过海卖到中国呢？
不过，后来的新闻调查发现，这些冻肉大多都是国外的战略储备物资，还以美国来源为主，它的冷冻成本只有每年每吨17元。而且在仓储物资的替换中，部分冷冻肉开始流通向市场，被走私分子利用。实际上就是国家给帮你出钱储存。对于走私分子来说，这样的肉就相当于是一块“肥肉”了。
实际上，出于战略储备和稳定价格的需要，世界各国都会主动将大量物资作为战略资源进行储备，大到石油矿产，小到粮食、肉类，国家都会进行储备。而且也有相应的管理办法，并会定期进行调整轮换。这其中的资金投入也是来自国家财政拨款。
事实上，战略储备肉出现在市场上并不是首先在我国出现，在国际上也屡次出现它的身影。2010年，俄罗斯内务部经济安全局在别尔哥罗德州破获一起肉制品走私案，在冷战期间储备、冻龄超过30年的“战备肉”从美国、巴西、比利时、加拿大经乌克兰走私入俄。
肉可以冷冻多久？

冷冻通常在零下18℃以下温度进行保存，在这个温度下，微生物的生长和增殖都受到抑制，同时，低温还能抑制食品自身化学反应和一些酶类反应。所以，冷冻保存的肉是可以存放较长时间的。不过，冷冻肉究竟能保存多久？能保存三四十年吗？
在我国，有标准对一些冷冻肉的保存期进行了规定。如，国家标准对冻牛肉有规定，冻分割牛肉可贮存在低于-18℃的冷库内，但贮存期不宜超过12个月。在水产肉类方面，国家标准规定冷冻水产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，但贮存期不得超过9个月。
国外的情况又是如何呢？根据美国FDA的推荐规定，新鲜肉类和禽类不超过1年，新鲜鱼类贝类不超过6个月。通常来说，常见肉类的冷藏时间都不宜超过1年。
即使是战略储备物资，也会有时间方面的规定。我国在2007年颁布的《中央储备肉管理办法》第三十条规定，冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右；冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。
所以，不论是作为普通肉类，还是作为战略物质，这批冷冻几十年的肉都是不符合我国国家标准的。它们属于走私的违法产品。
但是，从理论上来讲，在一定的温度和时间下，温度越低，微生物的生长也受到极大的抑制，如果严格控制肉品的冷冻工艺和条件，冷冻保存三四十年也是可以达到的。
吃了这样的肉是否危害健康？
首先，可以肯定的是，走私销售这种肉类的行为是一种违法行为，应该根据情节的严重性进行量刑。
受热评美剧行尸走肉的影响，消费者最担心的还是：吃了这样肉是否会对人体健康有危害？
其实，“僵尸肉事件”中最大的安全问题在于走私。由于是走私肉，其来源不明，没有经过正常的检验检疫，且它的运输和冷冻保存条件不完善，才有了很多新闻报道里提到的“很多肉都臭了”、肉腐败了。所以，即便不是冷冻几十年的肉、而是新鲜肉，也不能确保其安全性，食用的安全风险依然很高。最好的办法是不要买、也不要吃。
不过，从理论上来讲，极低温下冷冻保存，肉品中的细菌等微生物受到抑制，只要保存条件足够好，也不一定会有安全风险。消费者倒也不用过于恐慌。
但是，即使安全性能够保证，这种肉类的食用品质往往较差。所以，这些肉也就不会直接作为冻品肉卖给消费者。这些肉大部分是销售到了一些小摊、小市场，再经过餐馆用卤制、煎炸的烹饪方式处理后，掩盖了肉类原来的样子，卖给了消费者。这也提示我们尽量通过正规渠道购买食物。
家里的冷冻肉还能吃吗？
很多人对超市买的甚至自己家里的冻肉也失去了信心。家庭冷冻肉，时间久了是否有风险？
其实，作为普通食品的肉类，通常不会冷冻太长时间，国家标准也限定冷冻肉类的冷冻期一般不超过12个月。很多人可能会质疑：虽然国家如此规定了，但是会不会有无良商家长时间冷冻呢？我觉得这个担心过于杞人忧天。对于企业来说，冷冻保存肉类需要冷库、人力、电力等成本，长时间冷冻并不是一个好买卖，除非有人免费帮你冷冻保存。虽然不同厂家的产品会略有差异，但是，只要合理冷冻，还是可以保障安全的。所以，消费者也不用太担心从超市买的冷冻肉。
不过，需要提醒的是，自己家在处理冷冻肉时，最好还是尽快吃完，因为如果长时间冷冻，你会发现肉会逐渐失水，口感也变差。同时，如果实在吃不完，最好提前分装冷冻，避免反复解冻，因为反复解冻会增加微生物生长繁殖的风险。
如何避免买到“僵尸肉”？
这些冷冻僵尸肉大部分是销售到了一些小摊、小市场，再经过餐馆用卤制、煎炸的烹饪方式处理后，卖给了消费者。所以，为了买到放心的冷冻肉，消费者应该尽量去正规渠道购买，如大型超市，而不要去路边摊或者街边小贩购买；另外如果发现异样，及时向有关部门举报。
【参考资料】
[1] 追踪|存放40年的“僵尸肉”，都被谁买走了？2亿斤鸡翅够全长沙人吃大半年
[2] GB/T 17238-2008《鲜、冻分割牛肉的分类与要求》
[3] GB2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》
[4] FDA. Refrigerator Freezer Chart.

冷冻后可以在煮着吃，没问题的。而且虾的营养价值也很高。
虾的营养分析
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
食疗作用
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
虾壳中含有丰富的磷、锌，是人不可缺少的，所以建议吃壳，但蒸的时候壳不好吃，炸的壳好吃。
虾壳补钙,要是炸着吃就可以连头带壳一起吃下,虾头还可以做虾头酱可好吃了。
不过有另外的方法就是把它晒干然后打碎成粉状用作调味料还挺鲜的
虾壳里面有大量的钙~~年纪大了的话，把壳打成粉。蒸个蛋汤上面洒点味道不错哦!
把虾壳调味,裹淀粉炸一下,酥酥脆脆比肉还香呢,且补钙.[4]

大虾冷冻后还能吃。

冰冻虾最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定要经过长时间的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被杀死。另外，现在市场上有很多冰鲜虾卖，事实上很多都是冰冻虾的解冻品。购买时一定要注意，如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

扩展资料

食用冰冻虾的注意事项：

首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。

冻虾仁要认真挑选，新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

新鲜虾肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

新鲜虾没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

参考资料来源：人民网-烹饪技巧：让冻虾更鲜美 冰冻虾最好用盐水煮

参考资料来源：人民网-虾营养价值高 但不可与这几类食物一起吃

可以。

冰鲜虾可以盐水多煮会儿。鱼、虾等海鲜易含有耐低温的细菌，即使冷藏保存，细菌也会继续繁殖。冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准，可用盐水加葱、姜多煮一段时间，吃时蘸着蒜汁、姜醋汁或芥末汁，能减少有害物组胺的形成。红烧或烤着吃也不错。

对于活生虾的贮藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结；待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块；再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜。

扩展资料：

活虾白灼最鲜美。常见的活虾有青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、白虾等，其肉质紧实、有弹性，味道鲜甜，白灼最能留住其新鲜的口感。

白灼时，可在锅中放油，加大葱、姜煸炒后，倒入白酒，再加水烧开，随后放入剪掉须、去掉虾线的虾。等虾煮熟后，再放到冷水中浸泡一下，吃时会格外脆嫩。

买虾要选活蹦乱跳的，闻起来有异味、头掉了、壳自然脱落的不要买。死太久没及时冷藏的不可选，因为虾死后，细菌会迅速分解组氨酸，生成有毒和导致过敏的组胺，吃了易中毒。白灼时一定要煮熟煮透，以便杀死致病菌，确保安全。若一次食用不完，需立刻冷冻保存。

参考资料来源：人民网-如何正确使用冰箱？海鲜保存小妙招

参考资料来源：人民网-哪种虾的营养高？怎么做最好吃？

大虾没吃完，冷冻后还能吃，只是口感会降低。

大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。

营养价值：

1. 虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
   

2. 虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。虾还具有补肾作用，能壮阳，帮助改善阳痿，早泄，性欲减退，频尿等情况，也有助于产后的妇女分泌乳汁。 
   

3. 虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。

煮熟的大虾可以用保温袋(可以保冷也可以保暖),在保温袋里放些冰块,把煮熟的虾入在保鲜盒里,直接放在袋子里再放进冰箱就可以了。

没事的 还可以 不过冻了之后味道就不怎么好了 一蒸了后淋上点热油 就还可以

冷冻后可以吃 没问题

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乜贴保儿：[答案] 国家规定不允许 但也可以用 把瓶子中氧气放空 粉刷成银白色 二氧化碳瓶装压力比氧气低 只有7到8个 安全上没有问题 但装过二氧化碳就不能装氧气了 有些气站的二氧化碳含油 油与纯氧再高压下会爆炸的

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