跑菜生和服务员都是分别做什么
跑菜员，就是厨师做好的菜让你端给客人或者断给服务员，在由服务员端给客人
服务员范围比泡菜员广。
跑菜员将菜点及时送到值台员手中或备餐台上,告诉值台员菜肴名称,带下撤出的空盘将装满空盘餐盒送入洗涤间接受服务人员的点菜单协助服务员工作（上菜、听从客人的要求、为客人找服 务员等）随出随传，不压菜台位准确，无差错若值台员不在可放在备餐台，或交给有关服务人员备餐台的空盘也随之带走。 服务员按时到岗，接受领班分配的任务。做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，综合素质。遵守酒店的各种规章制度。跑菜生就是叫做地理，，，地理就是说在厨房里，，，师傅炒好拿过来的菜就是端到地理 然后地理在吧菜端到前厅 然后前厅自然有服务员来给你接菜 ，，就是这样，，，服务员就是给客人服务的 还要看台 倒酒 彻台等
跑菜生是在厨房把菜端到饭桌上 服务员是招待客人的 有时也端菜
跑菜生是只负责端菜，服务生是负责为客人服务，好像还要收盘子
在大型正规酒店里：跑菜生只得是将饭菜端到包间里的柜子上上，服务生指的是在包间里进行服务的，如倒酒上菜等等
跑菜生和服务员都是分别做什么
跑菜生就是叫做地理，，，地理就是说在厨房里，，，师傅炒好拿过来的菜就是端到地理 然后地理在吧菜端到前厅 然后前厅自然有服务员来给你接菜 ，，就是这样，，，服务员就是给客人服务的 还要看台 倒酒 彻台等
跑菜生和服务员都是分别做什么
跑菜员将菜点及时送到值台员手中或备餐台上,告诉值台员菜肴名称,带下撤出的空盘将装满空盘餐盒送入洗涤间接受服务人员的点菜单协助服务员工作（上菜、听从客人的要求、为客人找服 务员等）随出随传，不压菜台位准确，无差错若值台员不在可放在备餐台，或交给有关服务人员备餐台的空盘也随之带...
什么是分餐制
分餐制是指由厨师、服务人员或家人，按照等量的原则，把主食和菜肴分配到餐具中，供每一位就餐者独自享用，是相对多人合用一份或几份菜肴的“合餐”而言的。通过分餐可以减少交叉感染，降低食源性疾病和传染性疾病的发生，还可以培养良好健康的生活行为，《中国居民膳食指南（2016）》明确提出分餐制的建...
中西餐厅的服务员和传菜员分别是干什么的?
（5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。（6）注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。（7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。（8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。餐饮部传菜员岗位职责 1、严...
...都是什么人?他们用专业术语叫什么啊?比如服务员‘前台主管什么的...
前厅一般就是分：收银、点菜生、酒水吧台、促销员、服务员、跑菜生、领班、主管、经理、厨房一般分：厨师长、冷菜、面点、热菜、打荷、配菜、划菜生．一般如果好一点的酒店还有总经理助理、总经理 收银一般工作就是划菜价及客人买单；点菜生一般就是负责客人的点单；酒水吧台就负责酒店所有的酒和饮料；...
分餐制有哪些菜肴
中国烹饪协会认为，分餐制主要形式有三种：厨师分餐，厨师在厨房将制作的菜点成品按每客一份分配，由服务员送给每位就餐者进食；服务员分餐，餐厅服务人员在分餐台或台面将菜点成品分配给每位就餐者进食；就餐者自行分餐，就餐者通过使用公筷、公勺等公用餐具分取菜点成品，再用各自餐具进食。自助餐和套餐...
中餐分菜的方法有哪些
服务叉、勺的使用方法：服务员右手握住叉的后部，勺心向上，叉的底部向勺心；在夹菜肴和点心时，主要依靠手指来控制；右手食指插在叉和勺把之间与拇指酌情合捏住叉把，中指控制勺把，无名指和小指起稳定作用；分带汁菜肴时用左手持长把勺接挡，以防菜汁滴落在桌面上;公用勺和公用筷的用法：服务员...
传菜生和服务生哪个好干,容易些
传菜生容易干些，只需负责把菜从厨房端到服务员手中即可。但需要手的力量较大。服务生需直接接待客人，工作相对复杂。
请问饭店传菜员和服务员的区别是什么
对人员要求不但是能本本分分的按照流程工作，还能察言观色随机应变,责权对等相应的工资也会比较高；传菜员一般负责厅房和厨房间的信息和菜品传递，比如通知后厨XX包房起菜，告诉厨房改菜信息，将厨房做好的菜送到包房，工作内容相对简单，工资也相对低。没有好坏，只有合不合适。
抖音上分菜是什么意思
分菜是一种方法，它是把蔬菜按程序分配好 分菜的方式可分为三种，即餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜。前两种分菜是在客人面前，餐厅服务员现场操作分菜服务，其分菜技术要求比厨房分菜要高。所以说分菜不是蔬菜而是把蔬菜区分开而已。
雪英特茉： 将菜点及时送到值台员手中或备餐台上,告诉值台员菜肴名称,带下撤出的空盘将装满空盘餐盒送入洗涤间接受服务人员的点菜单协助服务员工作(上菜、听从客人的要求、为客人找服 务员等)随出随传,不压菜台位准确,无差错若值台员不在可放在备餐台,或交给有关服务人员备餐台的空盘也随之带走.
宁县13431502951： 传菜员与服务员有什么区别?它们各自是做什么的? ？
雪英特茉： 传菜员英文叫busing boy也叫跑菜员就是从厨房把菜传到客人餐桌旁,由服务员把菜上到客人的桌上顺便把菜简单的介绍一下给客人,说简单点就是传菜员是跑菜的,而服务员是上菜和对客人服务的!...
宁县13431502951： 跑菜跟服务员一样么简单介绍下 - ？
雪英特茉： 跑菜就是从厨房把菜端到对应的桌号前等服务员卸菜.跑菜比服务员好,服务员盯台下班特别晚.跑菜基本上不上客了,到下班儿了就差不多能下了
宁县13431502951： 我在酒店里上班,请问服务员和跑菜的.有什么本质区别 - ？
雪英特茉： 从工作环境来说差不多,但从等级来了,服务员比跑菜的高一级别.服务员首先,样貌,语言能力都比较好.
宁县13431502951： 跑菜员什么意思?就是厨师把菜做好后,把菜端到服务员手中吗? - ？
雪英特茉： 从后厨把菜端到前厅或雅间你的任务就算完成,然后再由盯台服务员把菜端至客人桌上.也就是传菜员的意思…
宁县13431502951： 急急急、跑菜生什么意思?怎么工作呢?求工作流程... - ？
雪英特茉： 走菜生又被称为跑菜生, 就是从厨房将菜端出来, 然后交给对应的服务员手里 但貌似只有男生做这工作、
宁县13431502951： 跑菜工具体是干什么活的? - ？
雪英特茉： 酒店饭店的跑菜工就是端茶送水,给客人服务的人员
宁县13431502951： 饭店里传菜生都负责什么?累吗?在北京大概多少钱一个月? - ？
雪英特茉： 传菜生,俗称就是端盘子的,老话叫做跑堂的.在北京一般每个月一千二三的工资水平吧.最多应该不超过两千.如果在普通的饭店,应该不算太累.如果在效益好的饭店,应该不轻巧.
宁县13431502951： 服务员,服务生,传菜生,迎宾,的责任分别是什么?哪个清闲? - ？
雪英特茉： 服务生个服务员是一样的,不过服务生是男的,服务员是女的.都是在包间里端茶倒水的收拾餐桌的,房间的卫生也是他们负责.传菜是负责把做好的菜从厨房送到包间里或桌子上.迎宾就是引导客人去单间或喊欢迎光临之类的.那个都不轻松,不过迎宾相对比较轻松,但是迎宾全是美女啊.迎宾做不了做传菜,不过没有服务员/生工资高
宁县13431502951： 在火锅店 是前提撤桌子的服务员累 还是厨房服务员累? 这两个地方服务员 都需要干什么? - ？
雪英特茉： 撤桌子服务员,称为值台员,厨房服务员称为跑菜员,工作没有什么哪个累不累的;如果按工作来说,跑菜员比较简单一些,只需要将所点菜品送到指定位置就可以了;值台员就是需要在客人有需要的时候提供服务,然后在客人走后清理台面!!
