家庭晒制茄子干的简单实用方法有哪些？需要注意什么？
家庭晒制茄子干的简单实用方法：晒制茄子干最好是采用新鲜的的嫩长茄子，尤其是肉质地厚肥的圆茄子更合适晒制茄子干。老长茄子带有较多对身体危害的茄碱，吃下去的口味也不太好，因此并不适宜用于晒制茄子干，尤其是立秋后的老长茄子带有大量的茄碱。
需要注意把选定的嫩长茄子除掉蒂部，清洗，不用削皮，依据自身的喜爱切割成滚刀块或粗条形，自然是切割成条形更非常容易晒制。切后之后撒适当精盐翻拌，杀杀水。
需要注意把杀焯水的长茄子放进煮沸的不锈钢蒸锅里，略微蒸一会就可以起锅，不用把长茄子煮熟，蒸的很熟就把长茄子蒸烂了。也有些人喜爱把长茄子放到沸水里焯一下，但我觉得或是蒸的方式比较好。由于绰水会加长茄子消化吸收大量的水份，这对后来的晒制十分不好。
需要注意把蒸熟的长茄子沥干水份，放到太阳下伸开曝晒，晒到长茄子彻底变干，转动的时候会传出沙沙的声音就可以了。晒制以前还可以放到荫凉自然通风晾干1夜里。晒制茄子干的那时候要留意一个小关键点，便是太阳非常明显的情况下，最好是在上面盖上一张报刊，那样晒出去的茄子干更有异味。
晒好的茄子干可以放入包装袋，密封性后放进电冰箱里冷藏储存。还可以用透气性好的布袋装下去，挂在室内干燥自然通风的地区，隔一段时间拿出来晒一晒，避免茄子干返潮质变就可以了。晒好的茄子干可以用于煮肉或烧肉吃，或泡软后蒸一下，再用调味品拌着吃，或是泡软后切碎用于做包子，全是无法言传身教的好味道啊！
茄子干是江西省赣东北（鹰潭市、贵溪市、万年县、鄱阳县、乐平市、上饶市等地）的特色小吃，茄子干至今已有五百多年的生产加工历史。它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。
把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。
晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道。
把茄子切成干放在平坦的地方晾晒，晾晒个3~5天就完成了；查看天气，避免下雨，一定要保护茄子没，避免受潮，给茄子干翻一翻面，
干茄子晒制方法
1将茄子洗干净，把茄子把给去掉，接着将茄子切成均匀大小的茄子条，切完之后往茄子条上撒盐并且搅拌一下，让盐均匀的布在茄子条上2将茄子条放入蒸锅中蒸一下，半熟得时候就可以将茄子拿出来将水沥干，去除茄子内的。晒茄子干最简单的方法窍门1茄子切好后，先加盐腌制一下，腌出多余的水分，这样更...
茄子干是蒸熟晒还是直接晒好
1、将茄子清洗干净，去除茎部。2、然后将茄子切成适当的片状或细长条状。3、接着，将切好的茄子放入蒸锅中蒸熟，使其变软并去除一部分水分。4、待茄子蒸熟后，将它们摆放在晾网上或晒盘中，置于阳光下晒干。蒸熟的茄子干制作出来质地柔软，口感更加鲜美。二、直接晒干 材料准备：茄子、晾网或晒盘等。
干茄子晒制方法 干茄子如何晒制
1、先准备好鲜茄子，有泥土的就清洗干净。同时还要看看天气预报，选择连续几天都是晴朗的天气再做哦。2、接下来就是切茄子了。把茄子切成条或片。不要切太厚，也不要切太薄。条状像食指粗一样就行。片状0.5厘米厚就行。3、一个大太阳下来，茄子就已经晒的开始缩水了。4、晒到8成干的样子。也...
谁知道茄子干怎么晒??用煮熟吗??
茄子切丁晒干即可，不用煮熟，做法如下：准备材料：茄子 一、把茄子去蒂，洗净泥巴。二、把茄子切成丁。三、把茄子丁放在太阳下，晒干水分。四、晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了。五、根据各地方天气不同，可以选择多晒一两天。
茄子干怎么做的
晒茄子干 食材：茄子 制作方法：1、准备适量的新鲜茄子，将其放到清水下简单冲洗干净表面的灰尘和杂质，然后装到一个大盆里面。2、接着把茄子放到通风的地方，沥干茄子表面的水分，如果是赶时间的朋友，也可以直接用吹风机将水分吹干。3、待茄子表面水分风干以后，用刀把茄子蒂部给它切掉，这个蒂部是不...
茄子干怎么晒 茄子干怎么做好吃
只要在太阳充足的地方晾晒就可以了。或者可以使用烤箱，空气炸锅等，都可以烘干的。茄子干做法 1、选择茄子 干燥茄子。最好选择新鲜嫩茄子，尤其是肉厚肉肥的圆茄子，更适合晒干茄子 ，老的茄子含有较多对人体有害的茄碱，而且味道不是很好，所以不适合烘干茄子，尤其是秋后老茄子含有较多茄碱。2、加工...
茄子晒干怎么制作
茄子干的晒制方法如下：用料：茄子6个、棉线3米。1、新买的茄子清洗干净。2、阳台上把表面的水晾干。3、茄子去蒂留皮切大片。4、第二天用棉线将所有茄子片穿起。5、这是第7天的样子。6、用手翻动茄子干。7、缝制一个大点的棉布袋子装一下。
晾茄子干的方法
第四步：暴晒 把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道。第五步：保存 晒好的茄子...
怎么晒茄子干
最好用新鲜的嫩茄子，尤其是肉厚肉肥的圆茄子，更适合晒干茄子干。茄子怎么干？将选好的嫩茄子去蒂，洗净不去皮，切成条状，撒些细盐拌匀。茄子怎么干？将茄子从水中挤出，放入烧开的锅中，蒸一小会儿再出锅。没有必要蒸茄子。茄子怎么干？蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下暴晒，直到茄子完全干透，...
茄子干怎样晒不发黑呢?
【技巧总结】其实晒茄子干很简单，但要记住不能直接晒，容易发黑发霉，因为茄子接触空气，发生了氧化褐变，所以晒之前要记住3点。1、用嫩茄子不用老茄子，老茄子不仅籽又大又多，而且皮还比较厚，口感特别差。2、茄子要先煮后晒。茄子中含有酚类和氧化酶，接触空气就会发黑。用水煮过后，能让氧化酶...
狄咐全舒： 茄子晒干保存的方法如下:一、如果要做比较干的茄子片,方法如下:材料:茄子适量.步骤:1、将茄子洗净,去茄子把,切片;2、把捞出来的茄子平摊放在晒具上,...
洛川县15583322933： 晒凉茄子的方法 长时间存放 - ？
狄咐全舒： 第一步:选择茄子 晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干.老茄子含有较多对人体有害的茄碱,吃起来的口感也不怎么好,所以并不适合用来晒制茄子干,特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱. 第二...
洛川县15583322933： 冬天怎样晒茄子干? - ？
狄咐全舒： 茄子一直以来都受到人们的欢迎,是人们日常餐饮的一部分.除了吃新鲜的茄子,还衍生出了茄子干等做法.本人虽然不怎么做菜,但是接受能力还可以的哈,所以这个经验是根据本人晒其他蔬菜的经验经过整理后,得到的结果.在制作过程中...
洛川县15583322933： 怎么晒茄子干好吃 - ？
狄咐全舒： 将茄子洗净,去茄子把,不去皮.切片,也有的人喜欢切条.有些人会要焯水,有些人就不焯水.看自己喜欢吧.如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子...
洛川县15583322933： 怎样晒茄子干才软好吃 - ？
狄咐全舒： 您好,这个问题我来回答!晒茄子干,主要选小嫩茄子,手撕2瓣或3瓣,要连着根,或挂在铁丝上,或散铺在干净的场地上,在阳光下暴晒,待茄子干透后即可收回,放置在干燥通风处.如果要茄子干软,建议在食用前,用温水泡发,沥干水分...
洛川县15583322933： 茄子晒茄干怎么做好吃 - ？
狄咐全舒： 1、茄子干怎么晒 茄子干的晒制方法很简单,大家可以把购买的新鲜茄子全部切成片状,然后再取一根绳子,把这些茄子片穿起来,放在也光下晒制就可发,另外也可以把新鲜的茄子切片以后,直接摊晒在竹帘上,不过这样晒制茄子干时,需要...
洛川县15583322933： 湖南永州茄子干怎么做 - ？
狄咐全舒： 在市场上有圆茄子和长茄子,如果是想晒茄子干的话,我建议你选择圆茄子,一是这种茄子肉厚肥,晒起来不易断,而且宜于保存,所以,建议选择圆茄子来晒. 选择好圆茄子后,用洗水洗一下,然后放到一边,等表面水干了后,就可以用来切...
洛川县15583322933： 茄子太多了,想保留时间长一点,怎么做成茄干啊 - ？
狄咐全舒： 茄子洗净后切片,厚约6~10毫米,在沸水中氽一下,然后晒干或烘干,即成茄子干. 夹心香辣茄干的制作工艺 夹心香辣茄干,是赣东北的土特产品,它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了,吃了还想吃的味道....
洛川县15583322933： 怎么晒茄子干最简单 - ？
狄咐全舒： 把茄子切成薄片,摊放在平板上晒就可以,晴天,应该晒两三天肯定没问题了.
洛川县15583322933： 晒干茄子干豆角怎么晒 - ？
狄咐全舒： 干豆角的晒法及注意事项: 1.新鲜豆角买回后洗净备用.豆角要买质地紧实新鲜水嫩的,不要选快下季的那种皮薄豆粒大. 2.烧一大锅开水,豆角放入开水煮1分钟左右,这时豆角会变更绿些而且软下来. 3.沥干豆角放冷.晾晒到晒衣架上,豆角不要互相重叠. 4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒.(如果晚上露水重,那就要晚上拿进屋白天再拿出去,直到豆角完全枯干脱水.一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角.) 5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃. 也可以直接在网上购买的,在淘宝上搜“沙坡里”试试吧,做的挺好的!
